Champagne Rémi Henry: Una famiglia, una storia, un futuro
Ho scoperto questa Maison attraverso un video su Instagram, da cui è nato uno scambio di email con Marc-Antoine, e da questo è nato questo articolo.
Champagne Rémi Henry è una Maison familiare di Bouzy, una delle culle del Pinot Noir in Champagne. Bouzy è classificato al 100% come Grand Cru e si trova sul versante sud della Montagne de Reims, nel cuore del triangolo champenois Reims-Épernay-Châlons. I vini di questo villaggio erano già conosciuti ben oltre la regione all'epoca delle incoronazioni francesi a Reims dal XVII secolo, oggi il sottosuolo calcareo dona al Pinot Noir la tensione e la profondità minerale per cui il Cru è famoso.
La Maison nella sua forma attuale risale al 1985: allora Rémi Henry rilevò le vigne di famiglia dei suoi nonni e fondò insieme a Odile la casa di Champagne che oggi porta il suo nome. Nel frattempo suo figlio Marc-Antoine continua a scrivere la storia, seconda generazione del marchio, ma in una famiglia radicata a Bouzy da secoli. La sua formazione lo ha portato attraverso diverse regioni della Francia e all'estero, e proprio queste esperienze si riflettono oggi negli assemblage della Maison: un carattere familiare del Pinot Noir di Bouzy, a cui aggiunge consapevolmente una nota di altrove.
La famiglia descrive la casa con una formula semplice: "Una storia, una vita, un futuro da condividere."
Vignoble & Terroir
Le vigne si trovano esclusivamente a Bouzy, nessun acquisto di uve da altri villaggi, l'intero vignoble è orientato sull'identità del Grand Cru. Bouzy appartiene ai 17 comuni Grand Cru della Champagne ed è da sempre il villaggio del Pinot Noir della Montagne de Reims. I versanti esposti a sud garantiscono una maturazione tardiva e uniforme, il sottosuolo calcareo immagazzina umidità negli anni secchi e dona ai vini la loro caratteristica mineralità.
La gestione segue Haute Valeur Environnementale (HVE) e Viticulture Durable en Champagne (VDC), i due programmi ufficiali francesi di sostenibilità per la viticoltura. La Maison è inoltre membro di Champagne de Vignerons, l'associazione delle case di Champagne indipendenti di vignaioli.
Vinificazione
La vendemmia avviene tradizionalmente a mano. La Maison vinifica la maggior parte delle cuvée in vasche inox termoregolate, eccezione è il Blanc de Noirs della linea Sensation, che fermenta in demi-muids (botti di rovere da 500 litri), così come il Bouzy Rouge. Per le tre cuvée single vintage delle linee Sensation e Brut Nature la fermentazione malolattica viene deliberatamente bloccata, l'acidità deve essere mantenuta come elemento di tensione. Le cuvée multi-vintage classiche invece vengono completamente fermentate malolatticamente.
L'affinamento sui lieviti è significativamente più lungo del minimo legale: almeno 48 mesi per le cuvée multi-vintage Tradition ed Elégance, 10 anni per Réserve e Ambitieuse, 3 anni per le cuvée Sensation. Il dégorgement avviene per la partita attuale nel settembre 2025 (rispettivamente maggio/giugno 2025).
La gamma di cuvée: Quattro collezioni, 11 cuvée
Marc-Antoine ha strutturato consapevolmente la gamma in quattro collezioni che rappresentano diverse famiglie stilistiche. La politica del dosage è coerente: ogni cuvée può essere fornita su richiesta anche in Extra Brut o Brut Nature.
Collection Brut Expérience: La linea classica
Brut Tradition · 70% Pinot Noir, 30% Chardonnay · Assemblage di più annate · 48 mesi sui lieviti · 10 g/l Brut · stile rotondo e generoso, caratterizzato dalla frutta del Pinot Noir e dalla freschezza dello Chardonnay. La Maison la consiglia per l'aperitivo e serate cocktail, con papillotte di trota alle mandorle o branzino in crosta di sale.
Brut Rosé · 70% Pinot Noir + 5-7% Bouzy Rouge, 30% Chardonnay · 24 mesi sui lieviti · 10 g/l Brut · profilo rosé gourmand e carnoso, in cui la freschezza dello Chardonnay sostiene la frutta rossa del Pinot. Consigliato con gravlax di salmone, ceviche di gamberi o una crostata di biscotti rosa di Reims.
Brut Réserve · 100% Pinot Noir · Assemblage di più annate, tirage aprile 2012 · 10 anni sui lieviti in cantina · 12 g/l Brut · stile vinoso e speziato con carattere Pinot Noir e note briocheate. La Maison la consiglia con dessert speziati o cioccolatosi, Opera Spéculoos o una creazione di pasta sfoglia al caramello.
Collection Cuvée Sensation: Single Vintage, micro-cuvée
Cuvée Prestige 2021 · 50% Pinot Noir, 50% Chardonnay · Annata 2021 da due parcelle, senza fermentazione malolattica · 3 anni sui lieviti · 5 g/l Extra Brut · stile teso e diretto con freschezza di agrumi e fiori d'acacia dallo Chardonnay e il morso fruttato di entrambe le varietà. Consigliato con frutti di mare, ostriche Marennes, ricci di mare bretoni.
Cuvée Blanc de Blancs 2022 · 100% Chardonnay · Parcellaire, micro-cuvée · con fermentazione malolattica · 3 anni sui lieviti · 5 g/l Extra Brut · minerale e fresco, con limone e ananas. Uno Chardonnay da terroir di Pinot Noir, l'insolita tensione fa parte del fascino. La Maison consiglia un carpaccio di capesante agli agrumi o una verrine di bisque di aragosta.
Cuvée Blanc de Noirs Fût de Chêne 2022 · 100% Pinot Noir · Parcellaire, vinificazione in demi-muid (500 litri di rovere) · con fermentazione malolattica · 3 anni sui lieviti · 5 g/l Extra Brut · marcato dal legno e strutturato, frutta del Pinot Noir con attacco lento e progressivo, poi note speziate e tostate. Consigliato con insalata champenoise con petto d'anatra affumicato e foie gras tartufato.
Collection Brut Nature: Dosage zero
Tre cuvée che rispecchiano il profilo della linea Brut, ma arrivano sul mercato senza aggiunta di zucchero al dégorgement:
Brut Nature Elégance · 70% Pinot Noir, 30% Chardonnay · 48 mesi sui lieviti · 0 g/l · consigliato con tataki di tonno in crosta di sesamo, sushi e maki.
Brut Nature Ambitieuse · 100% Pinot Noir · 10 anni sui lieviti · 0 g/l · consigliato con formaggi stagionati, Comté 24 mesi, Chaource, Tomme de Savoie.
Cuvée Brut Nature Evasion 2021 · 50% Pinot Noir, 50% Chardonnay · Annata 2021, senza fermentazione malolattica · 3 anni sui lieviti · 0 g/l · la variante Brut Nature della cuvée Prestige. Consigliato con ostriche Marennes e frutti di mare.
Coteau Champenois: Bouzy Rouge
Bouzy Rouge 2020 · Vino fermo, 100% Pinot Noir · Lieu-Dit Le Clos Colin · vendemmia tardiva a mano · macerazione in vasca inox · fermentazione malolattica e affinamento in demi-muid per 12 mesi · 3 anni di affinamento in bottiglia · un Coteaux Champenois rosso con aromi di frutta scura e legnosi, speziato, con lunghezza al palato. Consigliato con piatti di carni bianche e rosse, costoletta di vitello al rosmarino, petto d'anatra al miele, filetto mignon con senape di Reims, e successivamente con Chaource.
Collection Nouveau Chapitre: Age d'Or
Brut Nature Age d'Or · Magnum e bottiglia · la cuvée più rara della casa: una collezione di bottiglie eccezionali dimenticate nelle cantine, dalle vendemmie 1994, 1995, 1999, 2003, 2004, 2008 e 2010 · 50% Pinot Noir, 50% Chardonnay · Dégorgement giugno 2025 · 0 g/l Brut Nature. Aromi maturi, spezie, frutta candita. Per occasioni eccezionali, foie gras tartufato, caviale, pasta sfoglia ai tartufi.
Le mie degustazioni
Ancora nessuna degustazione personale. Marc-Antoine ha proposto che vada per un tasting alla Maison, è previsto un viaggio in Champagne con visita alla cantina di Bouzy. Note di degustazione e materiale fotografico della visita saranno aggiunti dopo il viaggio.
Fatti
| Maison | Champagne Rémi Henry |
| Categoria | RM (Récoltant-Manipulant) |
| Villaggio | Bouzy |
| Classificazione Cru | 100% Grand Cru |
| Regione | Montagne de Reims, Marne (51) |
| Fondazione | 1985, Rémi e Odile Henry |
| Direzione attuale | Marc-Antoine Henry (2a generazione) |
| Indirizzo | 1 rue de Louvois, 51150 Bouzy, France |
| Vitigni | Pinot Noir dominante · Chardonnay come complemento |
| Terreno | Calcare |
| Certificazioni | HVE (Haute Valeur Environnementale) · VDC (Viticulture Durable en Champagne) · Champagne de Vignerons |
| Vinificazione | prevalentemente inox · demi-muids (500 L) per Bouzy Rouge e Blanc de Noirs · selettivamente senza fermentazione malolattica |
| Cuvée | 11 (Brut Expérience · Cuvée Sensation · Brut Nature · Nouveau Chapitre + Coteau Champenois Rouge) |
| Dosage | 0-12 g/l per cuvée, Brut Nature possibile su richiesta per ogni cuvée |
| Sito web | champagne-remi-henry.com |
| Telefono | +33 3 26 57 82 13 |
| contact@champagne-remi-henry.com | |
| Cuvée degustate (TCG) | 0 (visita alla Maison prevista) |
Fonti per questo ritratto: Materiale diretto della Maison (PDF di storytelling FR + EN, Fiche Technique, materiale fotografico), scambio di email con Marc-Antoine Henry (maggio 2026). Le note di degustazione seguiranno dopo la visita prevista a Bouzy.