Philipponnat: Monopollage sulla Marne
Philipponnat è una Maison di Mareuil-sur-Aÿ nella Vallée de la Marne, guidata da Charles Philipponnat. La famiglia è radicata in Champagne da oltre cinque secoli e coltiva vigneti ad Aÿ (Grand Cru) e Mareuil-sur-Aÿ (Premier Cru).
Il nome Philipponnat oggi è associato soprattutto a un vigneto: Clos des Goisses, una parcella monopole cinta da mura a Mareuil, che scende ripida verso la Marne, un pendio unico nella regione. Il Terroir fa parte del patrimonio mondiale UNESCO.
Vignoble & Terreno
Philipponnat coltiva vigneti ad Aÿ (Grand Cru) e Mareuil-sur-Aÿ (Premier Cru). I terreni si trovano sulle formazioni calcaree tipiche della Vallée de la Marne, che fanno parte dei Terroir di Champagne protetti dall'UNESCO.
Il Clos des Goisses è una particolarità: un vigneto singolo ripido e cinto da mura sopra la Marne, attraversato da piccole scale. Il pendio offre un'esposizione eccezionale e condizioni microclimatiche particolari.
Viticulture & Sostenibilità
La Maison descrive il proprio approccio come viticulture exigeante, una coltivazione esigente con focus sulla maturazione delle uve e concentrazione del frutto. Philipponnat considera la sostenibilità come parte naturale del proprio modo di lavorare, tuttavia non comunica pubblicamente certificazioni o misure concrete.
Vinificazione
Philipponnat punta su uno stile caratterizzato dal Pinot Noir e si considera una Maison artigianale nel senso tradizionale. Una parte dei vini di riserva matura in botti di legno, per la Royale Réserve è il 39 percento proveniente dalla botte. La vinificazione avviene esclusivamente con la prima pressatura.
La filosofia può essere descritta come enracinement: radicamento nel cuore della Champagne, con chiara concentrazione sull'identità dei propri Terroir.
Le Cuvée nel Dettaglio
Royale Réserve Brut
the_champagne.guy Das hab ich noch nie gemacht – aber diesmal hat’s einfach zu gut gepasst: Meine Frau mir auf Instagram ein Rezept von @loredanachantal geschickt und es klang einfach zu gut: Schwedische Rouladen, gefüllt mit Frischkäse und Petersilie, dazu eine Sahne-Sojasaucen-Preiselbeer-Reduktion, die schmeckt wie die beste Köttbullar-Sauce Skandinaviens. Unsere Kids lieben Köttbullar. Und sie lieben Rouladen. Also war klar: das wird an diesem verlängerten Wochenende getestet. Dazu frische Spätzle. Und dann bleibt nur noch eine Frage: Welcher Champagner hält da mit? Ich hab den @champagne_philipponnat – Royale Réserve Brut gewählt. Und er war goldrichtig. • 🍇 65 % Pinot Noir, 32 % Chardonnay, 3 % Meunier • 🛢️ 39 % Reserveweine aus dem Holzfass • 🧃 Nur erste Pressung • ⚖️ Dosage: 8 g/l – bringt Spannung und Rundung • 🗓️ Grundjahr: 2020, Dégorgiert: März 2024 Im Glas: gelbe Früchte, geröstete Haselnuss, ein Hauch Rauch. Am Gaumen: kraftvoll, strukturiert, mit Grip – aber nicht zu viel. Ein Wein mit Rückgrat. Genau das, was diese Sauce braucht. Und plötzlich war’s kein Insta-Rezept mehr. Sondern ein richtig gutes Mittagessen. #TheChampagneGuy @riedel_official @grad.dk #Philipponnat #RoyaleRéserveBrut #ChampagnerLiebe #KöttbullarRouladen #SpätzleUndChampagner #RealFoodRealWine #FamilyDinner #InstaHatRecht
Auf Instagram weiterlesen →La Cuvée base della Maison, sostenuta dal 65% di Pinot Noir, più 32% Chardonnay e 3% Meunier. Base 2020, 39% vini di riserva dalla botte di legno, solo prima pressatura. Nel bicchiere frutti gialli, nocciola tostata e un tocco di fumo. Al palato potente e strutturato con un grip deciso, un vino con spina dorsale.
65% Pinot Noir, 32% Chardonnay, 3% Meunier · 8 g/l Dosage · Base 2020
Clos des Goisses
La Cuvée di prestigio della Maison dalla Monopollage cinta da mura a Mareuil-sur-Aÿ. La parcella si trova su un pendio ripido con vista sulla Marne, un'esposizione unica nella regione. Il Terroir fa parte del patrimonio mondiale UNESCO.
Monopollage Mareuil-sur-Aÿ · Terroir patrimonio mondiale UNESCO
Le Mie Degustazioni
- Royale Réserve Brut (Base 2020), degustato il 7 giugno 2025
Dégorgé marzo 2024. Frutti gialli, nocciola tostata, tocco di fumo. Al palato potente, strutturato con grip, un vino con spina dorsale.
Dati
| Località | Mareuil-sur-Aÿ, Vallée de la Marne |
| Status Cru | Mareuil-sur-Aÿ Premier Cru, Aÿ Grand Cru |
| Direzione | Charles Philipponnat |
| Indirizzo | 13 rue du Pont, CS 60002, 51160 Aÿ-Champagne |
| Telefono | +33 (0)3 26 56 93 00 |
| contact@philipponnat.com | |
| Sito Web | philipponnat.com |
| @champagne_philipponnat (63.624 Follower) |
Fonti per questo ritratto: sito web della Maison, degustazioni personali, dati CRM e verifiche incrociate. I campi senza verifica sufficiente rimangono aperti.