Philipponnat : Monopole sur la Marne
Philipponnat est une maison de Mareuil-sur-Aÿ dans la Vallée de la Marne, dirigée par Charles Philipponnat. La famille est enracinée en Champagne depuis plus de cinq siècles et exploite des vignobles à Aÿ (Grand Cru) et Mareuil-sur-Aÿ (Premier Cru).
Le nom Philipponnat évoque aujourd'hui avant tout un lieu : Clos des Goisses, une parcelle monopole murée à Mareuil, qui descend en pente raide vers la Marne, un coteau unique dans la région. Le terroir fait partie du patrimoine mondial de l'UNESCO.
Vignoble & Sol
Philipponnat exploite des vignobles à Aÿ (Grand Cru) et Mareuil-sur-Aÿ (Premier Cru). Les sols reposent sur les formations crayeuses typiques de la Vallée de la Marne, qui font partie des terroirs champenois protégés par l'UNESCO.
Le Clos des Goisses est une particularité : un lieu-dit en pente raide, entouré de murs au-dessus de la Marne, parsemé de petits escaliers. Le coteau apporte une exposition exceptionnelle et des conditions microclimatiques particulières.
Viticulture & Durabilité
La maison décrit son approche comme une viticulture exigeante, une exploitation rigoureuse axée sur la maturité des raisins et la concentration des fruits. Philipponnat considère la durabilité comme une évidence dans sa façon de travailler, mais ne communique pas publiquement sur des certifications ou mesures concrètes.
Vinification
Philipponnat mise sur un style marqué par le Pinot Noir et se conçoit comme une maison artisanale au sens traditionnel. Une partie des vins de réserve vieillit en fûts de chêne, pour la Royale Réserve c'est 39 pour cent issus du fût. La vinification n'utilise que la première presse.
La philosophie peut se décrire comme un enracinement : ancrage au cœur de la Champagne, avec une concentration claire sur l'identité de ses propres terroirs.
Les Cuvées en Détail
Royale Réserve Brut
the_champagne.guy Das hab ich noch nie gemacht – aber diesmal hat’s einfach zu gut gepasst: Meine Frau mir auf Instagram ein Rezept von @loredanachantal geschickt und es klang einfach zu gut: Schwedische Rouladen, gefüllt mit Frischkäse und Petersilie, dazu eine Sahne-Sojasaucen-Preiselbeer-Reduktion, die schmeckt wie die beste Köttbullar-Sauce Skandinaviens. Unsere Kids lieben Köttbullar. Und sie lieben Rouladen. Also war klar: das wird an diesem verlängerten Wochenende getestet. Dazu frische Spätzle. Und dann bleibt nur noch eine Frage: Welcher Champagner hält da mit? Ich hab den @champagne_philipponnat – Royale Réserve Brut gewählt. Und er war goldrichtig. • 🍇 65 % Pinot Noir, 32 % Chardonnay, 3 % Meunier • 🛢️ 39 % Reserveweine aus dem Holzfass • 🧃 Nur erste Pressung • ⚖️ Dosage: 8 g/l – bringt Spannung und Rundung • 🗓️ Grundjahr: 2020, Dégorgiert: März 2024 Im Glas: gelbe Früchte, geröstete Haselnuss, ein Hauch Rauch. Am Gaumen: kraftvoll, strukturiert, mit Grip – aber nicht zu viel. Ein Wein mit Rückgrat. Genau das, was diese Sauce braucht. Und plötzlich war’s kein Insta-Rezept mehr. Sondern ein richtig gutes Mittagessen. #TheChampagneGuy @riedel_official @grad.dk #Philipponnat #RoyaleRéserveBrut #ChampagnerLiebe #KöttbullarRouladen #SpätzleUndChampagner #RealFoodRealWine #FamilyDinner #InstaHatRecht
Auf Instagram weiterlesen →La cuvée de base de la maison, portée par 65 % de Pinot Noir, complétés par 32 % de Chardonnay et 3 % de Meunier. Base 2020, 39 % de vins de réserve élevés en fût de chêne, uniquement première presse. Au verre, fruits jaunes, noisette grillée et une pointe de fumé. En bouche, puissant et structuré avec une prise nette, un vin avec du caractère.
65% Pinot Noir, 32% Chardonnay, 3% Meunier · 8 g/l Dosage · Base 2020
Clos des Goisses
La cuvée de prestige de la maison issue de la parcelle monopole murée de Mareuil-sur-Aÿ. La parcelle se situe sur un coteau en pente raide avec vue sur la Marne, une exposition unique dans la région. Le terroir fait partie du patrimoine mondial de l'UNESCO.
Monopole Mareuil-sur-Aÿ · Terroir patrimoine mondial UNESCO
Mes Dégustations
- Royale Réserve Brut (Base 2020), dégusté le 7 juin 2025
Dégorgé mars 2024. Fruits jaunes, noisette grillée, pointe de fumé. En bouche puissant, structuré avec de la prise, un vin avec du caractère.
Informations
| Lieu | Mareuil-sur-Aÿ, Vallée de la Marne |
| Statut Cru | Mareuil-sur-Aÿ Premier Cru, Aÿ Grand Cru |
| Direction | Charles Philipponnat |
| Adresse | 13 rue du Pont, CS 60002, 51160 Aÿ-Champagne |
| Téléphone | +33 (0)3 26 56 93 00 |
| contact@philipponnat.com | |
| Site web | philipponnat.com |
| @champagne_philipponnat (63.624 abonnés) |
Sources pour ce portrait : site web de la maison, dégustations personnelles, données CRM et recoupements. Les champs sans vérification suffisante restent ouverts.