Champagne Erick Schreiber
Tre cose fanno emergere questa maison dal rumore di fondo per me, e nessuna di esse è marketing:
Primo: terreno Kimméridgien. È il terreno che la maggior parte delle persone associa con Chablis, marna calcarea grigio-bluastra, inframmezzata con ostriche fossili del Giurassico. Che esista in Champagne, lo sanno in pochi. Appare nel sud, nella Vallée de la Seine e nella Côte des Bar, proprio dove si trova Schreiber. Per il Pinot Noir significa un certo tipo di tensione: minerale, leggermente teso, meno grasso e fruttato dei terreni più calcarei del nord. La maison lo dice chiaramente: "Notre sol géologique le 'Kimméridgien' de la vallée de la Seine apporte une grande finesse à tous nos Pinots Noirs." Punto.
Secondo: Demeter + Ecocert. Entrambe le certificazioni. Questo non significa "un po' attenti all'ambiente", ma: Bio secondo lo standard Ecocert (nessun pesticida sintetico, nessun fertilizzante chimico, controllo annuale) più biodinamica secondo Demeter (organismo chiuso della fattoria, preparati biodinamici, calendario lunare nel lavoro di cantina). Entrambi in parallelo, questo va oltre HVE e VDC. In Champagne una percentuale a due cifre delle maison ha HVE; certificate Demeter sono meno del due percento.
Terzo: Pinot Blanc e Pinot Gris. Nella MK Minéral Rosé 2020 ci sono il 20% di Pinot Blanc e il 20% di Pinot Gris. I due cépages sono ammessi in Champagne, ma rari, la maggior parte delle maison lavora esclusivamente con le tre varietà principali. Quattro cépages in una cuvée, di cui due rarità, è una dichiarazione d'intenti.
Chi e dove
La maison porta il nome Erick Schreiber e si trova nella Côte des Bar / Vallée de la Seine nell'Aube. Léa Remy firma le mail, è la persona per la comunicazione nella maison. Come siano organizzati esattamente generazione e passaggio, non riesco ancora a ricostruire chiaramente dal materiale finora disponibile, questo fa parte delle domande che verranno integrate qui dopo la visita alla maison.
Vignoble & terreno
Regione: Aube, Côte des Bar, Vallée de la Seine.
Terreno: Kimméridgien. La stessa marna di Chablis (geologicamente parlando precisamente l'étage Kimméridgien del Giurassico superiore, ~150 milioni di anni fa). In Champagne appare quasi esclusivamente nella parte meridionale, i villaggi cru più settentrionali della Marne si trovano su substrato di gesso più recente. Chi degusta un Pinot Noir su Kimméridgien contro un Pinot Noir su gesso di Reims, nota la differenza abbastanza velocemente: il Kimméridgien porta una mineralità più snella e salina, il gesso una più ampia e morbida.
Cépages: Il Pinot Noir domina (nell'Initial Brut al 91%), lo Chardonnay gioca solo un ruolo secondario, più le due rarità Pinot Blanc e Pinot Gris (nella MK Rosé). Il Pinot Meunier appare in bassa percentuale a una cifra.
Certificazioni: Ecocert + Demeter. Entrambe sono documentate sulle fiches techniques ufficiali delle cuvées. Concretamente significa:
- Ecocert è il più grande controllore bio francese. I requisiti sono gli standard EU-Bio: nessun pesticida sintetico, nessun fungicida sistemico, nessun fertilizzante chimico, controllo esterno annuale, periodo di conversione di cinque anni.
- Demeter è il marchio della biodinamica. In aggiunta a tutte le prescrizioni bio: uso dei preparati biodinamici (cornoletame 500, cornosilice 501 e altri sei), trattamento dell'azienda vinicola come organismo chiuso, considerazione del calendario lunare nel lavoro di vigna e cantina, animali propri o letame animale nel ciclo aziendale.
Chi fa entrambe le cose in parallelo, ha preso una decisione, e il lavoro è reale, perché girano due cicli di audit separati all'anno.
Le cuvées
Qui due profili di cuvée dalle fiches techniques complete della maison. La gamma ha ancora più cuvées (visibili su champagne-schreiber.fr), se le avrò nel bicchiere, integrerò qui.
Initial Brut
La cuvée d'ingresso, e allo stesso tempo quello che la maison stessa classifica come "champagne de toutes les fêtes".
- Cépages: 91% Pinot Noir, 4,6% Chardonnay, 2,7% Pinot Gris, 1,7% Pinot Meunier
- Assemblage delle annate 2023, 2022, 2021 (non millésime)
- 18% vino di riserva
- 3,7% passage en fût (piccola parte di legno, dà texture alla cuvée senza renderla legnosa)
- Dosage 4,75 g/l, formalmente Brut, in pratica al limite inferiore
- Certificazione indicata sulla fiche: Ecocert + Demeter
- Conservation: da 3 a 5 anni secondo la maison
- Formato: 37,5 cl / 75 cl / 150 cl
Descrizione della maison: "fruité, gourmand, expressif". Quello che la fiche menziona inoltre, e che trovo piacevole, è la raccomandazione del bicchiere della maison stessa: "verres assez évasés à la base qui se referment au-dessus". Quindi tulipani, non flûte. Questo si accorda con tutto quello che consiglio altrove sui bicchieri da champagne.
MK Minéral Rosé 2020 (M.K. 157-20)
La cuvée premium, e quella con le decisioni stilistiche più interessanti.
- Cépages: Rosé de saignée con 4 varietà: 40% Pinot Noir, 20% Chardonnay, 20% Pinot Blanc, 20% Pinot Gris
- Annata: 2020 (vero millésime)
- 51,75% passage en fût, oltre la metà della cuvée ha contatto con il legno. Questo è molto inusuale per un rosé, che in Champagne viene per lo più vinificato in modo riduttivo e fresco
- Dosage 1,60 g/l, di fatto Brut Nature
- Certificazione: Ecocert + Demeter
- Conservation: da 7 a 10 anni, quindi posizionata esplicitamente come cuvée con potenziale di invecchiamento
- Formato: 75 cl
Tre dichiarazioni in una bottiglia: quattro cépages (con Pinot Blanc + Gris come rarità), più della metà in legno (contro la tendenza generale riduttiva nei rosé), e quasi nessun dosage (per una maison la cui gamma altrimenti si aggira sui 5 g/l). Questi non sono parametri casuali, sono decisioni.
Descrizione della maison: "Richesse, minéralité et grande finesse en bouche."
Fatti
| Maison | Champagne Erick Schreiber |
| Categoria | RM (Récoltant-Manipulant) |
| Regione | Aube, Côte des Bar, Vallée de la Seine |
| Terreno | Kimméridgien (parentela con Chablis) |
| Certificazioni | Ecocert (Bio) + Demeter (Biodinamica) |
| Varietà principale | Pinot Noir (~91% nell'Initial Brut) |
| Rarità | Pinot Blanc + Pinot Gris (20% ciascuno nella MK Rosé) |
| Cuvées documentate | Initial Brut · MK Minéral Rosé 2020 |
| Comunicazione | Léa Remy |
| Mail (Comunicazione) | gestion@champagne-schreiber.fr |
| Mail (generale) | champagne.schreiber@orange.fr |
| Website | champagne-schreiber.fr |
| Raccomandazione bicchiere (Maison) | Forma a tulipano, "évasés à la base qui se referment au-dessus" |
| Cuvées degustate (TCG) | 0, campioni in arrivo |
Fonti per questo ritratto: fiches techniques direttamente dalla maison (Initial Brut, MK Minéral Rosé 2020), materiale fotografico (tre immagini nel primo pacchetto, altre annunciate da Léa, jardin extérieur avec bar, intérieur, salle des fûts), scambio di mail con Léa Remy del 19.05.2026. Note di degustazione e risposte dell'intervista seguiranno dopo l'arrivo delle bottiglie campione.