Champagne Erick Schreiber
Trois choses distinguent cette maison du lot pour moi, et aucune d'elles n'est du marketing :
Premièrement : les sols Kimméridgien. C'est le type de sol que la plupart associent à Chablis, une marne calcaire bleu-grisâtre, parsemée d'huîtres fossiles du Jurassique. Peu de gens savent qu'on le trouve en Champagne. Il apparaît dans le sud, dans la Vallée de la Seine et la Côte des Bar, exactement là où se trouve Schreiber. Pour le Pinot Noir, cela apporte un certain type de tension : minéral, légèrement tendu, moins gras-fruité que les sols plus calcaires du nord. La maison le dit clairement : « Notre sol géologique le 'Kimméridgien' de la vallée de la Seine apporte une grande finesse à tous nos Pinots Noirs. » Point.
Deuxièmement : Demeter + Ecocert. Les deux certifications. Cela ne veut pas dire « un peu écoresponsable », mais : Bio selon les standards Ecocert (pas de pesticides synthétiques, pas d'engrais chimiques, contrôle annuel) plus la biodynamie selon Demeter (organisme de ferme fermé, préparats biodynamiques, calendrier lunaire pour le travail de cave). Les deux en parallèle, c'est un cran au-dessus de HVE et VDC. En Champagne, un pourcentage à deux chiffres des maisons a HVE ; moins de deux pour cent sont certifiées Demeter.
Troisièmement : Pinot Blanc et Pinot Gris. Dans la MK Minéral Rosé 2020, il y a 20 % de Pinot Blanc et 20 % de Pinot Gris chacun. Ces deux cépages sont autorisés en Champagne mais rares, la plupart des maisons travaillent exclusivement avec les trois cépages principaux. Quatre cépages dans une cuvée, dont deux raretés, c'est un statement.
Qui et où
La maison porte le nom d'Erick Schreiber et se situe dans la Côte des Bar / Vallée de la Seine dans l'Aube. Léa Remy signe les mails, c'est la personne communication de la maison. Comment exactement la génération et la transmission sont organisées, je ne peux pas encore le reconstituer clairement d'après le matériel actuel, cela fait partie des questions qui seront intégrées ici après la visite de la maison.
Vignoble & Sol
Région : Aube, Côte des Bar, Vallée de la Seine.
Sol : Kimméridgien. La même marne qu'à Chablis (géologiquement parlant précisément l'étage Kimméridgien du Jurassique supérieur, ~150 millions d'années). En Champagne, on ne le trouve presque exclusivement que dans la partie sud, les villages de cru plus au nord de la Marne reposent sur un substrat crayeux plus récent. Quand on goûte un Pinot Noir sur Kimméridgien contre un Pinot Noir sur craie de Reims, on remarque assez vite la différence : le Kimméridgien apporte une minéralité plus svelte et plus saline, la craie une minéralité plus large et plus douce.
Cépages : Le Pinot Noir domine (91 % dans l'Initial Brut), le Chardonnay ne joue qu'un rôle secondaire, plus les deux raretés Pinot Blanc et Pinot Gris (dans la MK Rosé). Le Pinot Meunier apparaît en faible pourcentage à un chiffre.
Certifications : Ecocert + Demeter. Les deux sont documentées sur les fiches techniques officielles des cuvées. Concrètement cela signifie :
- Ecocert est le plus grand contrôleur bio français. Les exigences sont les standards bio UE : pas de pesticides synthétiques, pas de fongicides systémiques, pas d'engrais chimiques, contrôle externe annuel, période de conversion de cinq ans.
- Demeter est le label biodynamique. En plus de toutes les exigences bio : utilisation des préparats biodynamiques (bouse de corne 500, silice de corne 501 et six autres), traitement du domaine comme organisme fermé, prise en compte du calendrier lunaire pour le travail de vigne et de cave, animaux propres ou fumier animal dans le cycle de la ferme.
Qui fait les deux en parallèle a pris une décision, et l'effort est réel car deux boucles d'audit séparées tournent par an.
Les Cuvées
Voici deux profils de cuvées tirés des fiches techniques complètes de la maison. La gamme a encore plus de cuvées (visible sur champagne-schreiber.fr), si je les ai eues en verre, je complète ici.
Initial Brut
La cuvée d'entrée de gamme, et en même temps ce que la maison classe elle-même comme « champagne de toutes les fêtes ».
- Cépages : 91 % Pinot Noir, 4,6 % Chardonnay, 2,7 % Pinot Gris, 1,7 % Pinot Meunier
- Assemblage des millésimes 2023, 2022, 2021 (pas de millésime)
- 18 % de vins de réserve
- 3,7 % de passage en fût (petite part de bois, donne de la texture à la cuvée sans la rendre boisée)
- Dosage 4,75 g/l, formellement Brut, en pratique dans le bas de la fourchette
- Certification indiquée sur la fiche : Ecocert + Demeter
- Conservation : 3 à 5 ans selon la maison
- Format : 37,5 cl / 75 cl / 150 cl
Description de la maison : « fruité, gourmand, expressif ». Ce que la fiche mentionne en plus, et que je trouve réjouissant, c'est la recommandation de verre de la maison elle-même : « verres assez évasés à la base qui se referment au-dessus ». Donc des tulipes, pas des flûtes. Cela correspond à tout ce que je recommande par ailleurs pour les verres à champagne.
MK Minéral Rosé 2020 (M.K. 157-20)
La cuvée premium, et celle avec les décisions stylistiques les plus intéressantes.
- Cépages : Rosé de saignée avec 4 cépages : 40 % Pinot Noir, 20 % Chardonnay, 20 % Pinot Blanc, 20 % Pinot Gris
- Millésime : 2020 (vrai millésime)
- 51,75 % de passage en fût, plus de la moitié de la cuvée a un contact bois. C'est très inhabituel pour un rosé, qui en Champagne est généralement élevé de façon réductive-fraîche
- Dosage 1,60 g/l, de facto Brut Nature
- Certification : Ecocert + Demeter
- Conservation : 7 à 10 ans, donc explicitement positionnée comme cuvée avec potentiel de garde
- Format : 75 cl
Trois statements dans une bouteille : quatre cépages (avec Pinot Blanc + Gris comme raretés), plus de la moitié en bois (contre la tendance générale réductive pour les rosés), et quasiment pas de dosage (pour une maison dont la gamme se situe sinon autour de 5 g/l). Ce ne sont pas des paramètres hasardeux, ce sont des décisions.
Description de la maison : « Richesse, minéralité et grande finesse en bouche. »
Faits
| Maison | Champagne Erick Schreiber |
| Catégorie | RM (Récoltant-Manipulant) |
| Région | Aube, Côte des Bar, Vallée de la Seine |
| Sol | Kimméridgien (parenté avec Chablis) |
| Certifications | Ecocert (Bio) + Demeter (Biodynamie) |
| Cépage principal | Pinot Noir (~91 % dans Initial Brut) |
| Raretés | Pinot Blanc + Pinot Gris (20 % chacun dans MK Rosé) |
| Cuvées documentées | Initial Brut · MK Minéral Rosé 2020 |
| Communication | Léa Remy |
| Mail (Communication) | gestion@champagne-schreiber.fr |
| Mail (général) | champagne.schreiber@orange.fr |
| Site web | champagne-schreiber.fr |
| Recommandation verre (Maison) | Forme tulipe, « évasés à la base qui se referment au-dessus » |
| Cuvées dégustées (TCG) | 0, échantillons en route |
Sources pour ce portrait : Fiches Techniques directement de la maison (Initial Brut, MK Minéral Rosé 2020), matériel photo (trois images dans le premier envoi, autres annoncées par Léa, jardin extérieur avec bar, intérieur, salle des fûts), échange de mails avec Léa Remy du 19.05.2026. Notes de dégustation et réponses d'interview à suivre après réception des bouteilles d'échantillons.