Champagne Erick Schreiber
Trois choses font sortir cette maison du bruit ambiant, et aucune n'est du marketing :
Premièrement : le sol kimméridgien. C'est le sol que la plupart associent à Chablis — marne bleu-gris calcaire, parsemée d'huîtres fossiles du Jurassique. Que ce sol existe aussi en Champagne, peu de gens le savent. Il apparaît dans le sud, dans la Vallée de la Seine et la Côte des Bar — exactement là où Schreiber est implanté. Pour le Pinot Noir cela signifie une certaine forme de tension : minéral, légèrement strict, moins gras-fruité que les sols plus crayeux du nord. La maison le dit explicitement : « Notre sol géologique le ‹ Kimméridgien › de la vallée de la Seine apporte une grande finesse à tous nos Pinots Noirs. » Point.
Deuxièmement : Demeter + Ecocert. Les deux certifications. Cela ne veut pas dire « un peu écolo », mais : bio selon le standard Ecocert (pas de pesticides synthétiques, pas d'engrais chimiques, contrôle annuel) plus biodynamie selon Demeter (organisme agricole fermé, préparations biodynamiques, calendrier lunaire pour les travaux de cave). Les deux en parallèle — c'est un cran au-dessus de HVE et VDC. En Champagne, un pourcentage à deux chiffres des maisons est en HVE ; les certifiées Demeter représentent moins de deux pour cent.
Troisièmement : Pinot Blanc et Pinot Gris. Dans la MK Minéral Rosé 2020, 20 % de Pinot Blanc et 20 % de Pinot Gris. Ces deux cépages sont autorisés en Champagne mais rares — la plupart des maisons travaillent exclusivement avec les trois cépages principaux. Quatre cépages dans une cuvée, dont deux raretés, c'est une déclaration.
Qui et où
La maison porte le nom d'Erick Schreiber et se situe en Côte des Bar / Vallée de la Seine dans l'Aube. Léa Remy signe les mails — elle est la personne en charge de la communication dans la maison. Comment précisément la génération et la transmission s'organisent, je ne peux pas le reconstituer proprement à partir du matériel actuel — c'est l'une des questions qui sera intégrée ici après la visite.
Vignoble & sol
Région : Aube — Côte des Bar — Vallée de la Seine.
Sol : Kimméridgien. La même marne qu'à Chablis (géologiquement, l'étage Kimméridgien du Jurassique supérieur, ~150 millions d'années). En Champagne, ce sol n'apparaît presque que dans la partie sud — les villages classés Grand Cru de la Marne, plus au nord, sont sur un substrat de craie plus jeune. Qui déguste un Pinot Noir sur Kimméridgien contre un Pinot Noir sur la craie de Reims sent assez vite la différence : le Kimméridgien apporte une minéralité plus svelte, plus saline ; la craie une expression plus large, plus douce.
Cépages : Pinot Noir dominant (à 91 % dans l'Initial Brut), Chardonnay en rôle secondaire, plus les deux raretés Pinot Blanc et Pinot Gris (dans la MK Rosé). Le Pinot Meunier est présent en pourcentage à un chiffre.
Certifications : Ecocert + Demeter. Les deux figurent sur les fiches techniques officielles des cuvées. Concrètement :
- Ecocert est le plus grand certificateur bio français. Le cahier des charges suit les standards bio européens : pas de pesticides synthétiques, pas de fongicides systémiques, pas d'engrais chimiques, contrôle externe annuel, période de conversion de cinq ans.
- Demeter est le label de la biodynamie. En plus de toutes les exigences bio : utilisation des préparations biodynamiques (bouse de corne 500, silice 501 et six autres), traitement de l'exploitation comme un organisme fermé, prise en compte du calendrier lunaire pour les travaux à la vigne et en cave, présence d'animaux ou de fumier animal dans le cycle de la ferme.
Les deux en parallèle, c'est un choix — et le travail est réel, parce que deux audits séparés tournent chaque année.
Les cuvées
Voici deux profils de cuvées tirés des fiches techniques complètes de la maison. La gamme en compte d'autres (visibles sur champagne-schreiber.fr) — dès que je les aurai eues dans le verre, je les ajoute ici.
Initial Brut
La cuvée d'entrée — et ce que la maison elle-même classe comme « champagne de toutes les fêtes ».
- Cépages : 91 % Pinot Noir, 4,6 % Chardonnay, 2,7 % Pinot Gris, 1,7 % Pinot Meunier
- Assemblage des millésimes 2023, 2022, 2021 (pas un millésime)
- 18 % vin de réserve
- 3,7 % passage en fût (petite part de bois — texture sans boisé)
- Dosage 4,75 g/L — Brut formellement, en pratique au bas de la fourchette
- Certification sur la fiche : Ecocert + Demeter
- Conservation : 3 à 5 ans selon la maison
- Format : 37,5 cl / 75 cl / 150 cl
Description maison : « fruité, gourmand, expressif ». Ce que la fiche mentionne en plus — et que je trouve heureux — c'est la recommandation de verre de la maison elle-même : « verres assez évasés à la base qui se referment au-dessus ». Donc tulipes, pas flûtes. Cela correspond à tout ce que je recommande par ailleurs.
MK Minéral Rosé 2020 (M.K. 157-20)
La cuvée premium — et celle avec les choix stylistiques les plus intéressants.
- Cépages : Rosé de saignée à 4 cépages : 40 % Pinot Noir, 20 % Chardonnay, 20 % Pinot Blanc, 20 % Pinot Gris
- Millésime : 2020 (vrai millésime)
- 51,75 % passage en fût — plus de la moitié de la cuvée a connu le bois. C'est très inhabituel pour un rosé, généralement élevé en réduction-fraîcheur en Champagne
- Dosage 1,60 g/L — de facto Brut Nature
- Certification : Ecocert + Demeter
- Conservation : 7 à 10 ans — explicitement positionnée comme cuvée à potentiel de garde
- Format : 75 cl
Trois déclarations en une bouteille : quatre cépages (avec Pinot Blanc + Gris en raretés), plus de la moitié en bois (contre la tendance générale à la réduction sur les rosés), et dosage minimal (pour une maison dont la gamme est par ailleurs autour des 5 g/L). Ce ne sont pas des paramètres au hasard, ce sont des décisions.
Description maison : « Richesse, minéralité et grande finesse en bouche. »
Ma dégustation
L'échantillon est en route. Léa Remy a confirmé le 19.05.2026 l'envoi des deux cuvées — Initial Brut et MK Minéral Rosé 2020. Cette page est posée en avant-première ; dès que les bouteilles arrivent et que je peux les déguster posément, les notes de dégustation viendront ici et remplaceront cette mention. En parallèle : l'interview écrit avec la maison est en cours, les réponses seront intégrées dans une section dédiée.
Informations
| Maison | Champagne Erick Schreiber |
| Catégorie | RM (Récoltant-Manipulant) |
| Région | Aube — Côte des Bar — Vallée de la Seine |
| Sol | Kimméridgien (parenté avec Chablis) |
| Certifications | Ecocert (bio) + Demeter (biodynamie) |
| Cépage principal | Pinot Noir (~91 % dans l'Initial Brut) |
| Raretés | Pinot Blanc + Pinot Gris (20 % chacun dans la MK Rosé) |
| Cuvées documentées | Initial Brut · MK Minéral Rosé 2020 |
| Communication | Léa Remy |
| Mail (communication) | gestion@champagne-schreiber.fr |
| Mail (général) | champagne.schreiber@orange.fr |
| Site web | champagne-schreiber.fr |
| Recommandation de verre (maison) | forme tulipe — « évasés à la base qui se referment au-dessus » |
| Cuvées dégustées (TCG) | 0 — échantillon en route |
Sources de ce portrait : fiches techniques transmises directement par la maison (Initial Brut, MK Minéral Rosé 2020), matériel photo (trois images dans le premier envoi, d'autres annoncées par Léa — jardin extérieur avec bar, intérieur, salle des fûts), échange mail avec Léa Remy du 19.05.2026. Les notes de dégustation et les réponses d'interview suivront après réception des échantillons.