Champagne Charles Dufour
Charles Dufour è uno dei produttori orientati al vino naturale della Côte des Bar. Proveniente da una famiglia di viticoltori dell'Aube, vive e lavora a Landreville nel sud della Champagne, dove dal 2010 coltiva le sue vigne biologicamente.
Vigneto & Stile
I vigneti si trovano sui classici suoli calcarei del Kimméridgien della Côte des Bar, inframmezzati da marne argillose più pesanti, che conferiscono ai vini equilibrio e forza al tempo stesso. Il lavoro è marcatamente purista: lavorazione manuale, lieviti indigeni, nessun arricchimento e una ricerca costante di purezza, fermentazione primaria e malolattica con microrganismi propri.
Le Cuvées
Il marchio distintivo è la serie Bulles de Comptoir, numerata (#8, #11, #13...) e solitamente un assemblage di Pinot Noir, Chardonnay e Pinot Blanc. È anche un progetto artistico: per ogni uscita un artista diverso disegna l'etichetta.
Informazioni
| Categoria | RM (Récoltant-Manipulant) |
| Ubicazione | Landreville, Côte des Bar, Aube |
| Coltivazione | biologico (dal 2010), intervento minimo |
| Stile | vino naturale, lieviti indigeni, purista |
| Caratteristica | Bulles de Comptoir (serie artistica) |
Ritratto informativo della Maison basato su fonti pubbliche. Seguirà una degustazione personale.