Champagne Binon-Coquard

Champagne Binon-Coquard — Meunier e Pinot Noir da Spoy

Champagne Binon-Coquard è un Récoltant-Manipulant di Spoy nella Côte des Bar (Dipartimento dell'Aube). Guidata da Maxime Binon e Cyrielle. La Maison coltiva viti a Spoy, Meurville e Champignol-lez-Mondeville ed è certificata Terra Vitis e HVE.

Vignoble & Terroir

Binon-Coquard possiede parcelle in tre villaggi della Côte des Bar: Spoy, Meurville e Champignol-lez-Mondeville. La regione si trova nella parte meridionale della Champagne, caratterizzata da suoli kimmeridgiani — un terroir che favorisce soprattutto Pinot Noir e Meunier.

Viticultura & Sostenibilità

La Maison lavora secondo le linee guida di Terra Vitis e ha la certificazione HVE (Haute Valeur Environnementale). L'autodefinizione recita "Viticulteurs de souche, Elaborateurs de cœur" — viticoltori per convinzione, produttori con passione.

Vinificazione

Binon-Coquard punta sull'affinamento in acciaio inox e lavora con un sistema solera per i vini di riserva, utilizzato ad esempio nella Cuvée Extra Pinot Noir: 50 percento vino base, 50 percento vini di riserva dal solera. Il dosage si muove tra 0 e 8 g/l. Lo stile: lungo affinamento sui lieviti, focus su Meunier e Pinot Noir, frutto pulito.

Le Cuvées nel dettaglio

Millésime 2016

Meunier in purezza da Spoy e Meurville. Marmellata di fragole, gelatina di mele cotogne e cacao al naso, al palato corposo con arancia candita e la tipica succosità del Meunier. Dopo oltre sette anni sui lieviti, il vino mostra una struttura impressionante. Il raccolto 2016 è stato difficile — sono state prodotte solo 2.000 bottiglie.

100% Meunier · 8 g/l · 84 mesi di affinamento · Spoy & Meurville, Côte des Bar

Extra Pinot Noir

Pinot Noir in purezza senza dosage. 50 percento vendemmia 2021, 50 percento vini di riserva dal sistema solera. Frutta bianca a nocciolo, pesca e fiori bianchi con frutto rosso contenuto. Al palato secco e pulito, il centro rotondo, quasi cremoso. Affinamento in acciaio inox, tirage il 3 maggio 2022.

100% Pinot Noir · 0 g/l · Base 2021 + Solera · Spoy, Meurville & Champignol-lez-Mondeville, Côte des Bar

Le mie degustazioni

• Millésime 2016 (2016) · 16 febbraio 2026
• Extra Pinot Noir (2021) · 18 gennaio 2026

Dati

Fonti per questo ritratto: sito web della Maison, degustazioni personali, dati CRM e verifiche incrociate. I campi senza verifica sufficiente rimangono aperti.