Guillaume Marteaux
Guillaume Marteaux is a Récoltant-Manipulant from the Côte des Bar in the Aube. Information is scarce, neither founding year nor hectares or village are publicly documented. What remains is a handful of Instagram posts and a bottle that shows someone here is working with 6 years of lees aging and 3.5 g/l dosage.
The Cuvées in Detail
Le Métisse: Extra Brut
the_champagne.guy Heute ist Heiligabend, aber bei uns läuft’s ein bisschen anders. 🎅 Wir feiern Weihnachten „amerikanisch“ – die große Bescherung gibt’s erst morgen früh. Der 24. bleibt bei uns ein entspannter, aber doch magischer Tag. ✨ Der Morgen startet bei guten Freunden, mit einem großartigen Frühstück, einer Flasche @champagnepommery zum Anstoßen und ganz viel ausgelassener Stimmung. 🍾🥂 Am Nachmittag wird es dann kulinarisch: Wolfsbarsch vom Grill, den ich gestern schon vorbereitet habe – vakuumiert mit Zitronenscheiben, Rosmarin und Knoblauch. 😍 Dazu gibt’s einen spontanen Salat aus frischen Kräutern und essbaren Blüten, verfeinert mit Burrata und einem dezenten Dressing. 🥗 Die Frage aller Fragen: Welcher Champagner begleitet dieses Festessen? Meine Wahl: @champagnemgmarteauxguillaume – Le Métisse. 🎇 👉 Warum Le Métisse? - Eine klassische Cuvée aus Chardonnay (45 %), Pinot Meunier (36 %) und Pinot Noir (19 %), perfekt abgestimmt für feine Fischgerichte. - Extra Brut mit nur 3,5 g/l Dosage – trocken und elegant, ohne auf Frucht zu verzichten. - Reift 6 Jahre auf der Hefe, was ihm eine herrlich komplexe Aromenpalette verleiht: Weinbergpfirsich, Birne, Honig, gepaart mit einem Hauch von butterigem Brioche. - Perfekt für besondere Momente wie diesen! Jetzt wird der Korken geknallt, der Fisch gegrillt und der Abend genossen. 🥂🔥 Wie feiert ihr Heiligabend? 🎄🎁 Oder gibt’s bei euch die Bescherung schon heute Abend? Cheers und frohe Weihnachten! 🥂✨ #ChristmasEve #ChampagneMoments #LeMetisse #GuillaumeMarteaux #ChristmasVibes #TheChampagneGuy
Auf Instagram weiterlesen →Assemblage of 45% Chardonnay, 36% Pinot Meunier and 19% Pinot Noir. 72 months of lees aging, 6 years, deliver white peach, pear, honey and brioche. The perlage is fine, the texture dry, the depth surprising. Pairs well with fine fish.
45% Chardonnay, 36% Meunier, 19% Pinot Noir · 3.5 g/l · 72 months aging · Côte des Bar
My Tastings
- Le Métisse, December 24, 2024, 8:37 PM
- Le Métisse, December 24, 2024, 7:50 PM
Facts
| Category | RM (Récoltant-Manipulant) |
| Region | Côte des Bar, Aube |
| Dosage Style | 3.5 g/l (Extra Brut) |
| @champagnemgmarteauxguillaume |
Sources for this portrait: Producer website, personal tastings, CRM data and cross-checks. Fields without sufficient verification remain open.