Domaine La Borderie
Domaine La Borderie, also known on Instagram and their website as Champagne Domaine La Borderie, is a family domaine from the Côte des Bar. Run by the Famille Frazier, the house works according to the principles of Agroécologie and viticulture respectueuse du vivant.
Vignoble & Soils
The vines are located in Neuville-sur-Seine, among other places, where the single vineyard De Quoi Te Mêles-Tu? has been planted since 1980. The focus is on Pinot Noir, complemented by Chardonnay and Pinot Blanc.
Viticulture & Sustainability
The domaine works according to the principles of Agroécologie and viticulture respectueuse du vivant, a farming approach that focuses on the living balance in the vineyard.
Vinification
Part of the wines age in oak barrels: 10 percent for the cuvée Trois Contrées, and partial barrel aging for De Quoi Te Mêles-Tu. The dosage ranges between 0 and 3 g/l, from Extra Brut to Brut Nature.
The Cuvées in Detail
Trois Contrées: Extra Brut
the_champagne.guy @champagnelaborderie kannte ich schon – aber die “Trois Contrées” bisher noch nicht. Diese Flasche war Teil des @terroirundadiletten Champagner Pakets von @einfach_geniessen – und von den vier Flaschen wohl die zugänglichste. Und wie @bernhardmessmer sagte: „Ein grandioser Aperitif.“ Deswegen habe ich sie als erste geöffnet. Und zwar solo. Und genau das war spannend: Erst wirkt sie einladend, sanft, charmant – und dann kommt plötzlich diese Tiefe. Nicht kompliziert, aber komplex. Ein Champagner, der dich erst reinholt und dann zum Nachdenken bringt. Ich würde sagen: Ein Pairing hätte diesem Wein richtig gut getan. Etwas Warmes, etwas mit Struktur – um die Balance zwischen Pinot Noir, Chardonnay und Pinot Blanc noch klarer herauszuholen. Aber auch solo war klar: Das ist Top-Material. Sauber gearbeitet, präzise, stimmig – und typisch Côte des Bar in ihrer besten Form. Champagne-Facts 🥂 Assemblage: 70 % Pinot Noir · 20 % Chardonnay · 10 % Pinot Blanc 📅 Basisjahr: 2021 🪵 Reserveweine: 15 % · 10 % der Cuvée im Holz 🍬 Dosage: 3 g/l (Extra Brut) 🕰 Dégorgiert: 03/07/2024 Welche Flaschen von La Borderie muss man noch unbedingt probiert haben? Rhetorische Frage – ich brauche sie sowieso alle. 😄 #TheChampagneGuy @riedel_official @grad.dk @laclaye #LaBorderie #TroisContrees #CotedesBar #GrowerChampagne #ChampagneMoment #ChampagneLife #TheChampagneGuyMoments #laclayeperfectserve
Auf Instagram weiterlesen →The base cuvée with 70% Pinot Noir, 20% Chardonnay and 10% Pinot Blanc. The base 2021 is complemented by 15% reserve wines, 10% of the cuvée ages in oak. Disgorged in July 2024, it shows itself to be accessible, profound and precise, typically Côte des Bar.
70% Pinot Noir · 20% Chardonnay · 10% Pinot Blanc · 3 g/l Extra Brut · Base 2021 + 15% Réserve
De Quoi Te Mêles-Tu: Blanc de Noirs Brut Nature
the_champagne.guy Ende November war bei uns – wie jedes Jahr – eine besonders hektische Zeit. Mitten in diesem Trubel haben meine Frau und ich diesen großartigen @champagnelaborderie - De Quoi Te Mêles-Tu - Brut Nature geöffnet, den ich zuvor bei einer Verkostung entdeckt hatte. Ein kurzer Moment der Ruhe in einem ansonsten wilden Monat. Damals habe ich es leider nicht geschafft, ein Posting dazu zu machen – aber heute hole ich das nach. Denn dieser Champagner hat definitiv die Aufmerksamkeit und Wertschätzung verdient, die er uns damals geschenkt hat. 🥂 Was diesen Champagner besonders macht: - Einzellage: Stammt aus der Parzelle „De Quoi Te Mêles-Tu?“ in Neuville-sur-Seine, bepflanzt 1980. - 100% Pinot Noir: Kraftvoll und dennoch fein. - Brut Nature: Ohne Dosage – purer Ausdruck des Terroirs. - Vinifikation: Teilweise im Holzfass gereift, mit 30 Monaten auf der Hefe. Verkostungsnotizen: Schon beim ersten Glas beeindruckte er mit einer klaren Frische und subtilen Aromen von Apfel, Kirsche und Mandeln. Die cremige Perlage und seine präzise Struktur machen ihn zu einem Champagner, der im Gedächtnis bleibt. Es ist nie zu spät, besondere Momente zu würdigen – und dieser Champagner war definitiv einer davon. 🍾✨ #ChampagneLaBorderie #BlancDeNoirs #BrutNature #ChampagneLover #Nachgeholt #TheChampagneGuy
Auf Instagram weiterlesen →100% Pinot Noir from the single vineyard of the same name in Neuville-sur-Seine, planted in 1980. Partial oak aging, 30 months on lees, zero dosage. Clean freshness with aromas of apple, cherry and almonds, creamy bubbles and precise structure.
100% Pinot Noir · 0 g/l Brut Nature · 30 months aging · Single vineyard Neuville-sur-Seine
My Tastings
- Trois Contrées (Base 2021), December 3, 2025
- De Quoi Te Mêles-Tu, Brut Nature, January 6, 2025
Facts
| Category | RM (Récoltant-Manipulant) |
| Region | Côte des Bar |
| Villages | Neuville-sur-Seine (among others) |
| Approach | Agroécologie, viticulture respectueuse du vivant |
| Vinification | Partial oak aging (10% or partial) |
| Dosage | 0-3 g/l (Extra Brut to Brut Nature) |
| Website | champagne-domaine-la-borderie.fr |
| @champagnelaborderie |
Sources for this portrait: Maison website, my own tastings, CRM data and cross-checks. Fields without sufficient verification remain open.