Domaine La Borderie
Domaine La Borderie – auf Instagram und Website auch Champagne Domaine La Borderie – ist ein Familiendomaine aus der Côte des Bar. Geführt von der Famille Frazier, arbeitet das Haus nach den Prinzipien der Agroécologie und einer viticulture respectueuse du vivant.
Vignoble & Boden
Die Reben stehen unter anderem in Neuville-sur-Seine, wo die Einzellage De Quoi Te Mêles-Tu? seit 1980 bepflanzt ist. Der Schwerpunkt liegt auf Pinot Noir, ergänzt durch Chardonnay und Pinot Blanc.
Viticulture & Nachhaltigkeit
Das Domaine arbeitet nach den Grundsätzen der Agroécologie und einer Viticulture respectueuse du vivant – eine Bewirtschaftung, die auf das lebendige Gleichgewicht im Weinberg setzt.
Vinifikation
Ein Teil der Weine reift im Holzfass: bei der Cuvée Trois Contrées sind es 10 Prozent, bei De Quoi Te Mêles-Tu ein Teilausbau. Die Dosage bewegt sich zwischen 0 und 3 g/l – von Extra Brut bis Brut Nature.
Die Cuvées im Detail
Trois Contrées – Extra Brut
Die Basis-Cuvée mit 70% Pinot Noir, 20% Chardonnay und 10% Pinot Blanc. Die Base 2021 wird durch 15% Reserveweine ergänzt, 10% der Cuvée reifen im Holz. Dégorgiert im Juli 2024, zeigt sie sich zugänglich, tiefgründig und präzise – typisch Côte des Bar.
70% Pinot Noir · 20% Chardonnay · 10% Pinot Blanc · 3 g/l Extra Brut · Base 2021 + 15% Réserve
De Quoi Te Mêles-Tu – Blanc de Noirs Brut Nature
100% Pinot Noir von der gleichnamigen Einzellage in Neuville-sur-Seine, bepflanzt 1980. Teilausbau im Holzfass, 30 Monate Hefelager, null Dosage. Klare Frische mit Aromen von Apfel, Kirsche und Mandeln, cremige Perlage und präzise Struktur.
100% Pinot Noir · 0 g/l Brut Nature · 30 Monate Reife · Einzellage Neuville-sur-Seine
Meine Verkostungen
- Trois Contrées (Base 2021) – 3. Dezember 2025
- De Quoi Te Mêles-Tu – Brut Nature – 6. Januar 2025
Fakten
Ende November war bei uns – wie jedes Jahr – eine besonders hektische Zeit. Mitten in diesem Trubel haben meine Frau und ich diesen großartigen…
@champagnelaborderie kannte ich schon – aber die “Trois Contrées” bisher noch nicht. Diese Flasche war Teil des @terroirundadiletten Champagner…
Gestern Abend habe ich den @champagnemoutard - Brut Nature geöffnet. Er ist frisch, klar, präzise, und als Brut Nature ohne Dosage bringt er eine…
| Kategorie | RM (Récoltant-Manipulant) |
| Region | Côte des Bar |
| Dörfer | Neuville-sur-Seine (u.a.) |
| Ansatz | Agroécologie, viticulture respectueuse du vivant |
| Vinifikation | Teilausbau im Holz (10% bzw. teilweise) |
| Dosage | 0–3 g/l (Extra Brut bis Brut Nature) |
| Website | champagne-domaine-la-borderie.fr |
| @champagnelaborderie |
Quellen für dieses Portrait: Maison-Website, eigene Verkostungen, CRM-Daten und Cross-Checks. Felder ohne ausreichende Verifikation bleiben offen.