Domaine La Borderie
Domaine La Borderie – su Instagram e sul sito anche Champagne Domaine La Borderie – è un domaine familiare della Côte des Bar. Condotto dalla Famille Frazier, la maison lavora secondo i principi dell'agroécologie e di una viticulture respectueuse du vivant.
Vignoble & Terreno
Le vigne si trovano tra l'altro a Neuville-sur-Seine, dove il singolo vigneto De Quoi Te Mêles-Tu? è impiantato dal 1980. Il focus è sul Pinot Noir, completato da Chardonnay e Pinot Blanc.
Viticultura & Sostenibilità
Il domaine lavora secondo i principi dell'Agroécologie e di una viticulture respectueuse du vivant – una gestione che punta sull'equilibrio vitale nel vigneto.
Vinificazione
Una parte dei vini matura in botte di legno: nella cuvée Trois Contrées è il 10%, in De Quoi Te Mêles-Tu un affinamento parziale. Il dosage si muove tra 0 e 3 g/l – da Extra Brut a Brut Nature.
Le Cuvée nel Dettaglio
Trois Contrées – Extra Brut
La cuvée base con 70% Pinot Noir, 20% Chardonnay e 10% Pinot Blanc. La base 2021 è integrata dal 15% di vini di riserva, il 10% della cuvée matura in legno. Sboccata a luglio 2024, si mostra accessibile, profonda e precisa – tipicamente Côte des Bar.
70% Pinot Noir · 20% Chardonnay · 10% Pinot Blanc · 3 g/l Extra Brut · Base 2021 + 15% Réserve
De Quoi Te Mêles-Tu – Blanc de Noirs Brut Nature
100% Pinot Noir dal singolo vigneto omonimo a Neuville-sur-Seine, impiantato nel 1980. Affinamento parziale in botte di legno, 30 mesi sui lieviti, zero dosage. Freschezza netta con aromi di mela, ciliegia e mandorle, perlage cremoso e struttura precisa.
100% Pinot Noir · 0 g/l Brut Nature · 30 mesi di affinamento · Singolo vigneto Neuville-sur-Seine
Le Mie Degustazioni
- Trois Contrées (Base 2021) – 3 dicembre 2025
- De Quoi Te Mêles-Tu – Brut Nature – 6 gennaio 2025
Dati
Ende November war bei uns – wie jedes Jahr – eine besonders hektische Zeit. Mitten in diesem Trubel haben meine Frau und ich diesen großartigen…
@champagnelaborderie kannte ich schon – aber die “Trois Contrées” bisher noch nicht. Diese Flasche war Teil des @terroirundadiletten Champagner…
Gestern Abend habe ich den @champagnemoutard - Brut Nature geöffnet. Er ist frisch, klar, präzise, und als Brut Nature ohne Dosage bringt er eine…
| Categoria | RM (Récoltant-Manipulant) |
| Regione | Côte des Bar |
| Villaggi | Neuville-sur-Seine (tra gli altri) |
| Approccio | Agroécologie, viticulture respectueuse du vivant |
| Vinificazione | Affinamento parziale in legno (10% rispettivamente parziale) |
| Dosage | 0–3 g/l (Extra Brut fino a Brut Nature) |
| Website | champagne-domaine-la-borderie.fr |
| @champagnelaborderie |
Fonti per questo ritratto: sito della maison, degustazioni personali, dati CRM e verifiche incrociate. I campi senza verifica sufficiente rimangono aperti.