Domaine La Borderie
Domaine La Borderie – également appelé Champagne Domaine La Borderie sur Instagram et le site web – est un domaine familial de la Côte des Bar. Dirigé par la Famille Frazier, la maison travaille selon les principes de l'Agroécologie et d'une viticulture respectueuse du vivant.
Vignoble & Terroir
Les vignes se situent notamment à Neuville-sur-Seine, où le lieu-dit De Quoi Te Mêles-Tu? est planté depuis 1980. L'accent est mis sur le Pinot Noir, complété par Chardonnay et Pinot Blanc.
Viticulture & Durabilité
Le domaine travaille selon les principes de l'Agroécologie et d'une viticulture respectueuse du vivant – une gestion qui mise sur l'équilibre vivant dans le vignoble.
Vinification
Une partie des vins vieillit en fût de chêne : 10 pour cent pour la cuvée Trois Contrées, un élevage partiel pour De Quoi Te Mêles-Tu. Le dosage se situe entre 0 et 3 g/l – d'Extra Brut à Brut Nature.
Les Cuvées en Détail
Trois Contrées – Extra Brut
La cuvée de base avec 70% Pinot Noir, 20% Chardonnay et 10% Pinot Blanc. La base 2021 est complétée par 15% de vins de réserve, 10% de la cuvée vieillit sous bois. Dégorgée en juillet 2024, elle se montre accessible, profonde et précise – typiquement Côte des Bar.
70% Pinot Noir · 20% Chardonnay · 10% Pinot Blanc · 3 g/l Extra Brut · Base 2021 + 15% Réserve
De Quoi Te Mêles-Tu – Blanc de Noirs Brut Nature
100% Pinot Noir du lieu-dit du même nom à Neuville-sur-Seine, planté en 1980. Élevage partiel en fût de chêne, 30 mois sur lies, zéro dosage. Fraîcheur nette avec des arômes de pomme, cerise et amandes, mousse crémeuse et structure précise.
100% Pinot Noir · 0 g/l Brut Nature · 30 mois d'élevage · Lieu-dit Neuville-sur-Seine
Mes Dégustations
- Trois Contrées (Base 2021) – 3 décembre 2025
- De Quoi Te Mêles-Tu – Brut Nature – 6 janvier 2025
Informations
Ende November war bei uns – wie jedes Jahr – eine besonders hektische Zeit. Mitten in diesem Trubel haben meine Frau und ich diesen großartigen…
@champagnelaborderie kannte ich schon – aber die “Trois Contrées” bisher noch nicht. Diese Flasche war Teil des @terroirundadiletten Champagner…
Gestern Abend habe ich den @champagnemoutard - Brut Nature geöffnet. Er ist frisch, klar, präzise, und als Brut Nature ohne Dosage bringt er eine…
| Catégorie | RM (Récoltant-Manipulant) |
| Région | Côte des Bar |
| Villages | Neuville-sur-Seine (entre autres) |
| Approche | Agroécologie, viticulture respectueuse du vivant |
| Vinification | Élevage partiel sous bois (10% ou partiellement) |
| Dosage | 0–3 g/l (Extra Brut à Brut Nature) |
| Site web | champagne-domaine-la-borderie.fr |
| @champagnelaborderie |
Sources pour ce portrait : site web de la maison, dégustations personnelles, données CRM et recoupements. Les champs sans vérification suffisante restent ouverts.