Champagne Haton & Filles — Cinq générations à Damery
Champagne Haton & Filles est une maison Récoltant-Manipulant de Damery dans la Vallée de la Marne. Fondée en 1928 par Eugène Haton et son fils Octave Haton, la maison est aujourd'hui dirigée par Philippe Haton avec sa femme Isabelle et leurs deux filles Élodie et Ophélie — la cinquième génération depuis 2017. Avec l'arrivée des filles, la maison a changé de nom : Champagne Haton et Fils est devenu Haton et Filles.
Histoire
En 1928, Eugène Haton et son fils Octave ont posé les fondations de la maison à Damery. À la troisième génération, René Haton, petit-fils du fondateur, a pris les rênes. À partir de 1983, il a considérablement développé la commercialisation du Champagne Haton et Fils — avec des talents de communication marqués et un savoir-faire professionnel, il a affiné le profil de la maison.
2017 marque le changement générationnel vers la cinquième famille : les filles de Philippe Haton, Élodie et Ophélie, rejoignent l'entreprise familiale. Avec elles, la maison effectue aussi le changement de nom d'« et Fils » à « et Filles » — un signal visible pour l'avenir féminin de la maison.
Vinification
Philippe Haton contrôle tout le processus champagne de la viticulture au long travail de cave. Chaque cuvée est développée sous sa supervision comme une pièce autonome — la philosophie est le contrôle et l'artisanat à travers toutes les étapes.
Les cuvées en détail
Carte Blanche
Champagne rond, axé sur le fruit avec une acidité vive et une belle ampleur. La concentration sur le Pinot Meunier donne à cette cuvée un caractère accessible et gourmand — clairement orienté vers le fruit.
100% Pinot Meunier · 10 g/l · Vallée de la Marne
Cadence (René Haton)
Frais avec des notes d'agrumes et de pomme verte, plus une pointe de brioche. En bouche rond et équilibré, perlage fin. Le dosage indique 9 g/l selon la fiche technique, l'étiquette mentionne 11 g/l — la valeur réelle reste ouverte.
75% Pinot Meunier, 25% Chardonnay · 9 g/l (fiche technique) · Vallée de la Marne
Solo de Meunier
Pinot Meunier pur, disponible en Brut comme en Demi-sec. La maison mise avec cette cuvée entièrement sur le fruit et l'accessibilité du cépage.
100% Pinot Meunier
Sonate de Chardonnay
Chardonnay pur, élaboré en Brut. La nomenclature musicale — Sonate, Solo, Cadence, L'Octave — traverse toute la gamme.
100% Chardonnay
Autres cuvées
La maison propose également Agathe Rosé, Accord de Cépages, René Haton 1er Cru (avec des raisins Premier Cru), L'Octave René Haton et un Ratafia de Champagne — un apéritif doux à base de moût et de marc, qui n'est pas un champagne.
Mes dégustations
- Carte Blanche · 26 septembre 2025
- Cadence Brut · 14 septembre 2025
Données
🍂 Der Herbst macht sich bemerkbar – draußen regnerisch und kühl, also sind wir abends vom Balkon ins Wohnzimmer umgezogen. Kerzenlicht statt…
Nach dem Cadence Brut vor ein paar Tagen heute wieder etwas Neues von @champagnehatonetfilles : die Carte Blanche. Dieses Mal 100 % Pinot Meunier –…
| Fondée | 1928 |
|---|---|
| Fondateurs | Eugène Haton et Octave Haton |
| Catégorie | RM (Récoltant-Manipulant) |
| Adresse | 28, rue Alphonse Perrin, 51480 Damery, Marne |
| Région | Vallée de la Marne |
| Direction | Philippe Haton avec Élodie et Ophélie Haton |
| Génération | 5e génération depuis 2017 |
| Changement de nom | 2017 d'« Haton et Fils » à « Haton et Filles » |
| Site web | champagnehatonetfilles.fr |
| @champagnehatonetfilles | |
| Contact | +33 3 26 58 41 11 · contact@champagnehatonetfilles.fr |
Sources pour ce portrait : site web de la maison, dégustations personnelles, données CRM et vérifications croisées. Les champs sans vérification suffisante restent ouverts.