Champagne J.B Héry — Assemblages Grand Cru depuis des crayères historiques
Champagne J.B Héry est un Négociant-Manipulant de Châlons-en-Champagne, fondé en 2019 par Jean-Benoît Héry. La maison travaille avec des raisins provenant des parcelles Grand Cru de la Côte des Blancs — Avize, Chouilly, Cramant et Le Mesnil-sur-Oger — ainsi que de son propre vignoble à Fleury la Rivière dans la Vallée de la Marne.
Le siège se trouve Rue Basse de Compertrix dans le centre historique de Châlons-en-Champagne, où Jean-Benoît a repris en 2019 l'ancienne propriété viticole Sipeyre avec ses crayères.
Histoire
L'histoire viticole du bâtiment commence en 1900, quand le négociant en vins Ferdinand Sipeyre fit construire la propriété avec ses crayères sur le coteau de la Rue Compertrix. Entre 1906 et 1908, il édifia un grand chai en béton, conservé jusqu'à aujourd'hui. Pendant la Première Guerre mondiale, Sipeyre fournissait du vin à l'armée française.
Plus d'un siècle plus tard, en 2019, Jean-Benoît Héry reprend le bâtiment et les crayères. Son objectif : redonner vie aux caves crayeuses historiques et créer des assemblages de champagne artisanaux à partir de parcelles Grand Cru — en mettant l'accent sur l'authenticité et l'origine.
Vignoble & Terroir
Le vignoble en propre se situe à Fleury la Rivière, au cœur de la Vallée de la Marne. La maison s'approvisionne également en raisins provenant de quatre villages Grand Cru de la Côte des Blancs : Avize, Chouilly, Cramant et Le Mesnil-sur-Oger. Les cépages sont le Chardonnay et le Pinot Noir ; les données précises en hectares et pourcentages ne sont pas encore disponibles.
Les sols des parcelles Grand Cru sont caractérisés par la craie — essentielle pour la fraîcheur minérale et la précision des Blanc de Blancs.
Vinification
Jean-Benoît vinifie dans les crayères historiques de Châlons-en-Champagne. Sa philosophie : un travail artisanal dans un environnement naturel chargé d'histoire, pour créer des assemblages avec profondeur et caractère d'origine. Le dosage reste réduit — le Millésime 2002 sort en Brut Nature avec 0 g/l.
Les Cuvées en détail
Signature — Blanc de Blancs
La cuvée d'entrée de gamme de la maison, vinifiée à partir de 100 % Chardonnay de la Côte des Blancs. Une fine minéralité crayeuse, des notes d'agrumes et une délicate note briochée caractérisent le style. Frais, rectiligne et avec une élégante onctuosité.
100 % Chardonnay · Grand Cru Côte des Blancs (Avize, Chouilly, Cramant, Le Mesnil-sur-Oger)
Millésime 2002 — Brut Nature
Champagne millésimé du fameux millésime 2002 — un assemblage de 90 % Chardonnay et 10 % Pinot Noir. Agrumes confits, pomme mûre, notes de noisette et touches briochées forment la charpente aromatique. La minéralité crayeuse typique des parcelles Grand Cru porte la structure. Dosage : zéro.
90 % Chardonnay, 10 % Pinot Noir · 0 g/l · 2002 · Grand Cru Côte des Blancs (Avize, Chouilly, Cramant, Le Mesnil-sur-Oger)
Mes dégustations
- Millésime 2002 Brut Nature (2002) · 28 février 2025
- Signature Blanc de Blancs · 16 février 2025
- Signature Blanc de Blancs · 16 février 2025
Données
🍾 Heute im Glas: J.B Héry - Millésime 2002 - Brut Nature – ein spannender Fund aus meinem letzten Einkauf. Gerade erst frisch in den Keller…
Seit ein paar Wochen experimentiere ich mit eigenem Sauerteig – und inzwischen landen regelmäßig selbst gebackene Brote auf dem Tisch. Heute: Ein…
| Catégorie | NM (Négociant-Manipulant) |
|---|---|
| Fondée | 2019 par Jean-Benoît Héry |
| Adresse | 12 rue basse de Compertrix, 51000 Châlons-en-Champagne |
| Région | Vallée de la Marne / Côte des Blancs Grand Cru |
| Vignoble | Fleury la Rivière, Avize, Chouilly, Cramant, Le Mesnil-sur-Oger |
| Sols | Craie (Côte des Blancs Grand Cru) |
| Cépages | Chardonnay, Pinot Noir |
| Web | champagnejbhery.com |
| Téléphone | 06 81 98 97 09 |
| jb@champagnejbhery.com |
Sources pour ce portrait : site web de la maison, dégustations personnelles, données CRM et vérifications croisées. Les champs sans vérification suffisante restent ouverts.