Champagne Le Clandestin
Le Clandestin est le projet de Benoît Doussot, un vigneron de Nuits-Saint-Georges en Bourgogne qui est tombé amoureux du terroir de la Côte des Bar dans le sud de la Champagne. Avec un regard bourguignon sur les lieux-dits et les parcelles, il travaille à Landreville pour révéler ce que ces sols de l'Aube, souvent sous-estimés, ont à dire.
Vignoble & Style
Le travail se fait de manière résolument naturelle, avec une certification bio au vignoble, des fermentations spontanées en cave, du bois neutre, sans collage, sans filtration et sans dosage. L'accent est mis sur la pureté de chaque lieu-dit et du millésime.
Les Cuvées
La plus connue est Les Grandes Lignes, un Blanc de Blancs Brut Nature qui révèle le côté Chardonnay de la Côte des Bar avec tension et minéralité.
Informations
| Catégorie | RM (Récoltant-Manipulant) |
| Localisation | Landreville, Côte des Bar, Aube |
| Vigneron | Benoît Doussot (originaire de Bourgogne) |
| Culture | certifiée bio, intervention minimale |
| Style | bois neutre, non filtré, sans dosage |
Portrait informatif de la maison basé sur des sources publiques. Une dégustation personnelle suivra.