Champagne Le Clandestin
Le Clandestin è il progetto di Benoît Doussot, un vignaiolo di Nuits-Saint-Georges in Borgogna che si è innamorato del terroir della Côte des Bar nel sud della Champagne. Con uno sguardo borgognone su vigneto e parcella, lavora a Landreville per far emergere quello che questi suoli dell'Aube, spesso sottovalutati, hanno da dire.
Vigneto & Stile
Il lavoro è costantemente rispettoso della natura, in vigna certificato biologico, in cantina con fermentazioni spontanee, legno neutro, senza chiarifica, senza filtrazione e senza dosage. Al centro c'è la purezza della singola parcella e dell'annata.
Le Cuvées
Il più noto fiore all'occhiello è Les Grandes Lignes, un Blanc de Blancs Brut Nature che mostra il lato Chardonnay della Côte des Bar con tensione e mineralità.
Dati
| Categoria | RM (Récoltant-Manipulant) |
| Ubicazione | Landreville, Côte des Bar, Aube |
| Vignaiolo | Benoît Doussot (dalla Borgogna) |
| Coltivazione | certificato biologico, intervento minimo |
| Stile | legno neutro, non filtrato, senza dosage |
Ritratto informativo della maison basato su fonti pubbliche. Seguirà una degustazione personale.