Olivier Horiot – Unfiltriertes Pinot-Terroir aus Les Riceys

Olivier Horiot – Unfiltriertes Pinot-Terroir aus Les Riceys

Olivier Horiot führt seine Winzermaison in Les Riceys, im südlichsten Zipfel der Champagne in der Côte des Bar (Aube). Die Weinberge liegen in einem Dorf, das für seine drei Appellationen bekannt ist: Champagne, Coteaux Champenois und den seltenen Rosé des Riceys.

Vignoble & Boden

Der Schwerpunkt liegt auf Pinot Noir (ca. 80 %), ergänzt durch Pinot Blanc (ca. 20 %) – eine in der Champagne selten anzutreffende Rebsorte, die Horiot gezielt für seine Cuvée Métisse einsetzt. Die Weinberge konzentrieren sich auf Les Riceys, weitere Parzellen sind nicht dokumentiert.

Vinifikation

Olivier Horiot arbeitet unfiltriert und ungeschönt, um das Terroir der Côte des Bar unverfälscht ins Glas zu bringen. Die Reifung erfolgt in Holzfässern auf der Feinhefe, was den Champagnern Tiefe, Textur und würzige Akzente verleiht. Die Dosage wird bei 0 g/l gehalten – alle verkosteten Cuvées tragen die Bezeichnung Brut Nature. Der Ansatz ist auf Präzision und Authentizität ausgerichtet, ohne Kompromisse bei der aromatischen Klarheit.

Die Cuvées im Detail

Métisse Noirs & Blancs

Kraftvoller, unfiltrierter Champagner mit würzigen Nuancen aus der Holzfassreifung. Die ungewöhnliche Assemblage aus Pinot Noir und Pinot Blanc (80/20) schafft eine Verbindung von Kraft und Frische. Die Reifung auf der Feinhefe verleiht dem Champagner eine spürbare Textur und würzige Komplexität, die das pure Terroir der Côte des Bar zeigt.

80% Pinot Noir, 20% Pinot Blanc · 0 g/l Dosage (Brut Nature) · Base 2020 · Côte des Bar

Meine Verkostungen

• Métisse Noirs & Blancs Vendange 2020 (2020) · 07.02.2025
• Métisse Noirs & Blancs (2020) · 02.02.2025

Fakten

Quellen für dieses Portrait: Maison-Website, eigene Verkostungen, CRM-Daten und Cross-Checks. Felder ohne ausreichende Verifikation bleiben offen.