Olivier Horiot – Terroir di Pinot non filtrato da Les Riceys

Olivier Horiot – Terroir di Pinot non filtrato da Les Riceys

Olivier Horiot conduce la sua maison vitivinicola a Les Riceys, nell'estremità meridionale della Champagne nella Côte des Bar (Aube). I vigneti si trovano in un villaggio noto per le sue tre denominazioni: Champagne, Coteaux Champenois e il raro Rosé des Riceys.

Vignoble & Terreno

L'attenzione principale è rivolta al Pinot Noir (ca. 80%), completato dal Pinot Blanc (ca. 20%) – un vitigno raramente incontrato in Champagne, che Horiot utilizza strategicamente per la sua Cuvée Métisse. I vigneti si concentrano su Les Riceys, ulteriori parcelle non sono documentate.

Vinificazione

Olivier Horiot lavora senza filtrazione e senza chiarificazione, per portare nel bicchiere il terroir della Côte des Bar in modo autentico. L'affinamento avviene in botti di legno sui lieviti, conferendo agli champagne profondità, texture e accenti speziati. Il dosage è mantenuto a 0 g/l – tutte le cuvée degustate portano la denominazione Brut Nature. L'approccio è orientato alla precisione e all'autenticità, senza compromessi sulla chiarezza aromatica.

Le Cuvée nel dettaglio

Métisse Noirs & Blancs

Champagne potente e non filtrato con sfumature speziate dall'affinamento in botte. L'insolito assemblage di Pinot Noir e Pinot Blanc (80/20) crea un collegamento tra potenza e freschezza. L'affinamento sui lieviti conferisce allo champagne una texture percettibile e complessità speziata che mostra il puro terroir della Côte des Bar.

80% Pinot Noir, 20% Pinot Blanc · 0 g/l Dosage (Brut Nature) · Base 2020 · Côte des Bar

Le mie degustazioni

• Métisse Noirs & Blancs Vendange 2020 (2020) · 07.02.2025
• Métisse Noirs & Blancs (2020) · 02.02.2025

Dati

Fonti per questo ritratto: sito web della maison, degustazioni personali, dati CRM e verifiche incrociate. I campi senza verifica sufficiente rimangono aperti.