Edouard Duval – Monopol-Weingut an der Côte des Bar
Edouard Duval ist ein Récoltant-Manipulant aus Bligny in der Côte des Bar (Département Aube). Das Maison bewirtschaftet ein 28 Hektar großes Monopol-Weingut, die Domaine Sainte Eulalie – eine zusammenhängende Rebfläche auf Mergel-Kalkstein mit jodhaltigem Kalkstein an den oberen Hängen.
Vignoble & Boden
Die Domaine Sainte Eulalie umfasst 28 Hektar ausschließlich in Bligny. Die Rebsortenverteilung liegt bei rund 78 Prozent Pinot Noir und 22 Prozent Chardonnay. Der Pinot Noir steht auf den oberen Hängen, der Chardonnay unter anderem in der Parzelle „L'Épicéa". Die Böden sind geprägt von Mergel-Kalkstein, in den höheren Lagen kommt jodhaltiger Kalkstein hinzu – eine Signatur, die sich in den Weinen deutlich abzeichnet.
Viticulture & Nachhaltigkeit
Edouard Duval verzichtet auf Herbizide und arbeitet mit Respekt für das lebendige Ökosystem im Weinberg. Die Philosophie lautet „Respect of Living" – ein Ansatz, der den Boden und die natürliche Biodiversität ins Zentrum stellt.
Vinifikation
Die Grundweine reifen teils in Edelstahl, zu rund 30 Prozent in burgundischen Demi-Muids – großen Holzfässern, die Textur und Komplexität beisteuern, ohne den Holzcharakter in den Vordergrund zu drängen. Die Dosage bewegt sich im Bereich von 5 bis 8 Gramm pro Liter, bei der Extra-Brut-Variante darunter. Der Fokus liegt auf Terroir-Ausdruck mit zurückhaltender Süße und klarer Mineralik.
Die Cuvées im Detail
Brut d'Eulalie
Herzstück des Hauses. Pinot Noir von den oberen Hängen, Chardonnay aus der Parzelle „L'Épicéa". Rund 30 Prozent der Grundweine reifen in Demi-Muids. In der Nase jodhaltiger Kalkstein mit Zitrone, Kirsche, Pfirsich, Himbeere und Baiser. Am Gaumen cremig-schmelzig mit Pomelo-Frucht und salzigem, mineralischem Finish. Kraftvoll-elegant.
78,5% Pinot Noir, 21,5% Chardonnay · ca. 7–8 g/l · Monopollage Domaine Sainte Eulalie, Mergel-Kalkstein Oberhang Bligny
Noir d'Eulalie Extra Brut
Reiner Pinot Noir mit strukturiertem Charakter und feiner, leicht oxidativer Holznote. Teilweiser Ausbau im Holz. Balance zwischen Tiefe und Frische, ideal als Speisebegleiter.
100% Pinot Noir · Extra Brut (< 6 g/l) · Monopole Sainte-Eulalie, Côte des Bar
Meine Verkostungen
- Brut d'Eulalie – 23. Februar 2026
- Noir d'Eulalie Extra Brut (2024) – 28. Dezember 2025
Fakten
Manchmal verbergen sich hinter schlichten Etiketten die spannendsten Geschichten, wie zum Beispiel hier beim @champagne_edouard_duval – Brut…
Gestern Abend gab es das obligatorische und lange ersehnte Käsefondue ganz klassisch mit Weißbrot. Dieses Jahr sehr passend gepairt mit dem „Noir…
| Maison | Edouard Duval |
| Kategorie | RM (Récoltant-Manipulant) |
| Dorf | Bligny |
| Region | Côte des Bar, Aube (10) |
| Rebfläche | 28 ha (Monopol Domaine Sainte Eulalie) |
| Rebsorten | ca. 78% Pinot Noir, 22% Chardonnay |
| Böden | Mergel-Kalkstein, jodhaltiger Kalkstein (Oberhänge) |
| Ausbau | Edelstahl & ca. 30% in Demi-Muids |
| Dosage | 5–8 g/l |
| Website | champagne-duval.com |
| @champagne_edouard_duval |
Quellen für dieses Portrait: Maison-Website, eigene Verkostungen, CRM-Daten und Cross-Checks. Felder ohne ausreichende Verifikation bleiben offen.