Edouard Duval: Monopol-Weingut an der Côte des Bar
Edouard Duval ist ein Récoltant-Manipulant aus Bligny in der Côte des Bar (Département Aube). Das Maison bewirtschaftet ein 28 Hektar großes Monopol-Weingut, die Domaine Sainte Eulalie, eine zusammenhängende Rebfläche auf Mergel-Kalkstein mit jodhaltigem Kalkstein an den oberen Hängen.
Vignoble & Boden
Die Domaine Sainte Eulalie umfasst 28 Hektar ausschließlich in Bligny. Die Rebsortenverteilung liegt bei rund 78 Prozent Pinot Noir und 22 Prozent Chardonnay. Der Pinot Noir steht auf den oberen Hängen, der Chardonnay unter anderem in der Parzelle „L'Épicéa". Die Böden sind geprägt von Mergel-Kalkstein, in den höheren Lagen kommt jodhaltiger Kalkstein hinzu, eine Signatur, die sich in den Weinen deutlich abzeichnet.
Viticulture & Nachhaltigkeit
Edouard Duval verzichtet auf Herbizide und arbeitet mit Respekt für das lebendige Ökosystem im Weinberg. Die Philosophie lautet „Respect of Living", ein Ansatz, der den Boden und die natürliche Biodiversität ins Zentrum stellt.
Vinifikation
Die Grundweine reifen teils in Edelstahl, zu rund 30 Prozent in burgundischen Demi-Muids, großen Holzfässern, die Textur und Komplexität beisteuern, ohne den Holzcharakter in den Vordergrund zu drängen. Die Dosage bewegt sich im Bereich von 5 bis 8 Gramm pro Liter, bei der Extra-Brut-Variante darunter. Der Fokus liegt auf Terroir-Ausdruck mit zurückhaltender Süße und klarer Mineralik.
Die Cuvées im Detail
Brut d'Eulalie
Herzstück des Hauses. Pinot Noir von den oberen Hängen, Chardonnay aus der Parzelle „L'Épicéa". Rund 30 Prozent der Grundweine reifen in Demi-Muids. In der Nase jodhaltiger Kalkstein mit Zitrone, Kirsche, Pfirsich, Himbeere und Baiser. Am Gaumen cremig-schmelzig mit Pomelo-Frucht und salzigem, mineralischem Finish. Kraftvoll-elegant.
78,5% Pinot Noir, 21,5% Chardonnay · ca. 7-8 g/l · Monopollage Domaine Sainte Eulalie, Mergel-Kalkstein Oberhang Bligny
Noir d'Eulalie Extra Brut
Reiner Pinot Noir mit strukturiertem Charakter und feiner, leicht oxidativer Holznote. Teilweiser Ausbau im Holz. Balance zwischen Tiefe und Frische, ideal als Speisebegleiter.
100% Pinot Noir · Extra Brut (< 6 g/l) · Monopole Sainte-Eulalie, Côte des Bar
Meine Verkostungen
- Brut d'Eulalie, 23. Februar 2026
- Noir d'Eulalie Extra Brut (2024), 28. Dezember 2025
Fakten
the_champagne.guy Ein Jeroboam verändert alles. Ich kenne die Brut Eulalie von @champagne_edouard_duval bereits aus der 0,75-Liter-Flasche. Frische rote Frucht, Kirsche, Himbeere, eine zarte Baisernote. Das Profil hatte ich noch genau im Kopf, als ich die Jeroboam geöffnet habe. Das Grossformat macht den Wein nicht besser oder schlechter, aber deutlich differenzierter. Die Aromen haben sich verlagert, weg von der direkten roten Frucht, hin zu Kumquat, dieser leicht bittersüßen Zitrustiefe. Das Baiser ist noch da, aber weicher, runder, eingebetteter. Das ist der Großformat-Effekt, weniger Luft pro Milliliter, langsamere Entwicklung, mehr Komplexität. 80% Pinot Noir, 20% Chardonnay, degoriert Mai 2025. Die Basis-Cuvée des Hauses in der 3-Liter-Ausführung, das ist schon ein Statement. 🍾 Assemblage: 80% Pinot Noir, 20% Chardonnay 🏆 Jahrgang: NV 🥂 Dosage: Brut 📍 Lage: Bligny, Côte des Bar 💡 Charakter: zitrisch, weich, konzentriert 📦 Format: Jeroboam (3 l) Edouard Duval sitzt in der Côte des Bar auf der Domaine Sainte-Eulalie, einem ehemaligen Priorat aus dem Jahr 1095, gegründet von Mönchen der Abtei Cluny. 28 Hektar zusammenhängend, komplett aus eigener Ernte, das ist im Champagne-Kontext eine Seltenheit. Die Eulalie ist die Einstiegs-Cuvée, aber die Jeroboam macht klar, dass Einstieg relativ ist. #Jeroboam @josephinenhutte @laclaye @jchlp #CotedesBar #Brut #TheChampagneGuy
Auf Instagram weiterlesen →
the_champagne.guy Manchmal verbergen sich hinter schlichten Etiketten die spannendsten Geschichten, wie zum Beispiel hier beim @champagne_edouard_duval – Brut d’Eulalie. 🥂✨ Man darf ihn nicht mit dem großen Haus Duval-Leroy verwechseln. Das hier ist „Grower Champagne“ pur von der Domaine Sainte Eulalie aus Bligny (Côte des Bar). Edouard Duval hat hier etwas Besonderes geschaffen: Ein Monopol-Weingut mit 28 Hektar zusammenhängender Rebfläche, was in der Champagne extrem selten ist. Der „Brut d’Eulalie“ ist das Herzstück des Hauses. Ein kraftvoller Blend, dominiert von Pinot Noir (ca. 77–80 %) von den oberen Hängen der Domaine, ergänzt durch Chardonnay (ca. 20–23 %) aus der Parzelle „L’Épicéa“. Das Besondere: Ein beachtlicher Teil (fast 30 %) der Grundweine wird in burgundischen Demi-Muids (großen Holzfässern) ausgebaut, was dem Wein eine wunderbare Textur verleiht. In der Nase ist das Terroir sofort da: jodhaltiger Kalkstein, gepaart mit frischer Zitrone, Kirsche und einem Hauch Pfirsich. Mit etwas Luft kommen komplexe Noten von Himbeere und frischem Baiser dazu. Am Gaumen ist er cremig, fast schmelzig, mit einer saftigen Frucht von Pomelo und einem herrlich salzigen, mineralischen Finish. Ein Champagner, der Kraft und Eleganz perfekt balanciert und zeigt, wie viel Potenzial in den Mergelböden der Côte des Bar steckt. Champagne-Facts 🥂 🍇 ca. 80% Pinot Noir · 20% Chardonnay 🥂 Cuvée Brut d’Eulalie (Monopollage) 🪵 Ausbau: ca. 1/3 in burgundischen Holzfässern (Demi-Muids) 🍬 Dosage: ca. 7-8 g/l (Brut) 🐚 Terroir: Mergel-Kalkstein (Oberhang Bligny) 📍 Côte des Bar · Domaine Sainte Eulalie Fazit: Wer die Côte des Bar in ihrer modernen, präzisen Form erleben will, sollte Edouard Duval auf dem Schirm haben. Und das Beste: Ich habe vom Brut d’Eulalie noch zwei Jeroboams im Keller liegen. ❤️ #TheChampagneGuy @josephinenhutte @grad.dk @laclaye @grad_rd #EdouardDuval #BrutDEulalie #CoteDesBar #GrowerChampagne
Auf Instagram weiterlesen →
the_champagne.guy Gestern Abend gab es das obligatorische und lange ersehnte Käsefondue ganz klassisch mit Weißbrot. Dieses Jahr sehr passend gepairt mit dem „Noir d’Eulalie“ Extra Brut von @champagne_edouard_duval . Dieser Champagner bringt genug Tiefe mit, um dem Käse standzuhalten, bleibt dabei aber frisch genug, um nicht zusätzlich schwer zu wirken. Im @gabriel_glas zeigt er genau die Balance, die man sich bei so einem Essen wünscht: Struktur und Substanz für den Käse, gleichzeitig Frische und Zug, die den Gaumen nach jedem Bissen neu sortieren. Der Pinot Noir aus der Côte des Bar sorgt für die richtige Erdung. Das Holz ergänzt das Ganze mit einer feinen, leicht oxidativen Note, während die Dosage bewusst im Hintergrund bleibt. Champagne-Facts 🥂 Extra Brut 🍇 100 % Pinot Noir 📍 Côte des Bar · Monopole Sainte-Eulalie 🪵 Teilweiser Ausbau im Holz 🕰 Dégorgiert: 02/2024 #thechampagneguy @mygabrielglas @laclaye @grad.dk #champagnepairing #cotedesbar #champagneandfondue #champagneandcheese
Auf Instagram weiterlesen →| Maison | Edouard Duval |
| Kategorie | RM (Récoltant-Manipulant) |
| Dorf | Bligny |
| Region | Côte des Bar, Aube (10) |
| Rebfläche | 28 ha (Monopol Domaine Sainte Eulalie) |
| Rebsorten | ca. 78% Pinot Noir, 22% Chardonnay |
| Böden | Mergel-Kalkstein, jodhaltiger Kalkstein (Oberhänge) |
| Ausbau | Edelstahl & ca. 30% in Demi-Muids |
| Dosage | 5-8 g/l |
| Website | champagne-duval.com |
| @champagne_edouard_duval |
Quellen für dieses Portrait: Maison-Website, eigene Verkostungen, CRM-Daten und Cross-Checks. Felder ohne ausreichende Verifikation bleiben offen.