Domaine Alexandre Bonnet

Domaine Alexandre Bonnet — Kimmeridgien-Terroir und 23 Contrées in Les Riceys

Domaine Alexandre Bonnet ist ein Récoltant-Manipulant aus Les Riceys in der Côte des Bar, gegründet 1970 von Serge Bonnet zusammen mit Alain und René. Heute leitet Arnaud Fabre das Team. Die Maison bewirtschaftet 23 Contrées (Einzellagen) in Les Riceys – alle auf dem gleichen geologischen Fundament wie die Grands Crus von Chablis: Kimmeridgien-Kalkstein aus dem Oberen Jura.

Die Winzerlinie der Familie reicht zurück bis 1934, als Lucien Noble, der mütterliche Urgroßvater, die ersten Rebstöcke kultivierte. Les Riceys selbst ist ein historisches Gebiet an der Schnittstelle zwischen Burgund und Champagne: im Jahr 830 gehörte die Region zu Burgund, wurde 1200 champenois, 1420 wieder burgundisch und schloss sich 1477 endgültig Frankreich an. Die drei Ortsteile Ricey-Bas, Ricey-Haute-Rive und Ricey-Haut wurden 1790 zur Gemeinde Les Riceys zusammengeschlossen. Erst 1927 wurden die Weißweine aus der Aube offiziell in die Appellation Champagne integriert.

Geschichte

Im Jahr 1104 übergibt Guillaume II, Comte de Nevers, der Abtei Molesmes – 1073 gegründet – den Weinberg Tronchois in Les Riceys. Weinbau hat hier also eine fast tausendjährige Kontinuität. Die moderne Ära des Domaine beginnt 1970 mit der Gründung durch Serge Bonnet. 1985 wird Alain Pailley Önologe und Chef de Cave – im gleichen Jahr produziert das Domaine erstmals Rosé des Riceys, seitdem fast jährlich. Um 2000 übernimmt Didier Mêlé die Rolle des Chef de Culture.

Die Philosophie des Hauses ruht auf Respekt vor der Natur, Geduld und Demut. Seit Beginn verzichtet das Domaine auf Herbizide und Insektizide. Obstgärten am Weinbergsrand, Blühstreifen für Bienen, wilde Orchideen und der Erhalt der historischen Cadoles (Steinhütten) prägen die Landschaft. Die Vinifikation erfolgt parcelle par parcelle – jede der 23 Contrées wird separat ausgebaut, um die jeweilige Identität zu bewahren. Die Assemblage erfolgt mit älteren Reserveweinen nach Herkunft und Jahrgang; die Arbeit ist intuitiv und sinnesorientiert.

Vignoble & Boden

Alle Rebflächen liegen in Les Riceys, verteilt auf 23 Contrées. Die Bodensignatur ist Kimmeridgien-Kalkstein – identisch mit dem Terroir der Chablis Grands Crus. Darüber liegen Mergel-Kalkböden (calcaire marneux, argilo-calcaire), oft in steilen Hanglagen mit starker Drainage. Einige Contrées wie La Forêt erreichen Neigungen bis zu 45 Prozent und sind nach Süden exponiert; andere wie Hardy liegen nach Norden ausgerichtet, Les Vignes Blanches nach Osten.

Das Relief ist komplex, die Böden variieren von Parzelle zu Parzelle minimal, aber signifikant genug, um jeweils eigene Weine zu rechtfertigen. Die Region liegt am nördlichen Rand der Champagne, klimatisch zwischen kontinentalem und ozeanischem Einfluss. Biodiversität wird aktiv gefördert: Obstgärten, Blühstreifen, wilde Flora und Avifauna sind Teil des bewirtschafteten Ökosystems.

Viticulture & Nachhaltigkeit

Das Domaine arbeitet ohne Herbizide und Insektizide. Obstgärten und Blühstreifen für Bienen (jachères mellifères) rahmen die Weinberge ein. Die alten Cadoles – Steinhütten aus Trockenmauerwerk – werden erhalten und renoviert, wilde Orchideen und eine vielfältige Vogelwelt werden gefördert. Der Ansatz ist weniger zertifizierungsgetrieben als werteorientiert: Respekt, Geduld, Demut.

Die 23 Contrées unterscheiden sich in Ausrichtung, Alter der Reben und Mikroklima. Einige Parzellen tragen 50-jährige Rebstöcke, andere sind jünger. Das Domaine hat historische Rebsorten wie Pinot Blanc, Petit Meslier, Arbane und Pinot Gris wiederbelebt und vinifiziert – neben den Hauptsorten Pinot Noir und Chardonnay – alle sieben traditionellen Champagne-Rebsorten in der Cuvée Les Contrées 7 Cépages.

Vinifikation

Die Vinifikation folgt burgundischen Prinzipien: parcelle par parcelle. Jede der 23 Contrées wird separat ausgebaut, um ihre Identität zu bewahren. Assemblage erfolgt mit älteren Reserveweinen – geordnet nach Herkunft und Jahrgang. Der Ansatz ist intuitiv, sinnesorientiert, nicht intellektuell: „mobilisant l'esprit plutôt que l'intellect, les sens plutôt que la raison". Die Dosage reicht von Brut Nature bis Extra Brut (0–10 g/l), der Fokus liegt auf klarem Terroir-Ausdruck und Millésime-Charakter.

Einige Cuvées – etwa La Forêt – werden ohne zugesetzten Schwefel vinifiziert. Die Maison produziert neben Champagner auch Rosé des Riceys (seit 1985 fast jährlich) und Coteaux Champenois in Rot und Weiß – stille Weine, die das Erbe der langen Stillwein-Tradition in Les Riceys weitertragen.

Die Cuvées im Detail

Blanc de Noirs

Der emblematische Wein des Domaine: 100 % Pinot Noir aus verschiedenen Contrées, Assemblage mehrerer Jahrgänge. Der Stil verbindet Präzision mit hedonistischer Komplexität und einer salzigen, lang anhaltenden Mineralität.

100 % Pinot Noir · Assemblage verschiedener Jahrgänge · Verschiedene Contrées in Les Riceys

Blanc de Noirs Extra Brut

Klarer, spannungsreicher Blanc de Noirs auf Basis 2021, dégorgiert 07.10.2025. Kalkgeprägte Mineralität, reife rote Beeren, Apfelschale, fast salzige Textur. Geradlinig mit schöner Länge – die Kimmeridgien-Böden sind spürbar.

100 % Pinot Noir · 6 g/l · Base 2021 · Les Riceys, Kimmeridge-Kalkböden

Rosé

Charismatischer Rosé d'assemblage, 100 % Pinot Noir, der die generösere, verführerische Seite der Sorte zeigt. Das Kimmeridgien-Terroir gibt auch hier den mineralischen Rahmen.

100 % Pinot Noir · Rosé d'assemblage · Kimmeridgien-Terroir

Blanc de Blancs

Assemblage aus Chardonnay und wiederbelebe Pinot Blanc. Komplexes Parfüm mit langer, salziger Finale – ein seltener Typ in der Côte des Bar, der die Arbeit an historischen Rebsorten dokumentiert.

Chardonnay & Pinot Blanc · Blanc de Blancs

Les Vignes Blanches

Blanc de Noirs Millésimé 2019/2020 aus der Contrée Les Vignes Blanches, Ostausrichtung. Verführerische exotische und würzige Komplexität, kraftvoller, energischer Mund mit salziger Vitalität.

100 % Pinot Noir · Millésimé 2019/2020 · Contrée Les Vignes Blanches, Ost

Hardy

Blanc de Noirs Millésimé 2019/2020 aus der nordorientierten Contrée Hardy. Ciselierter, leuchtender Wein mit Zitrus- und Blütenaromen, intensive und vibrierende Struktur – kühlere Lage, präziserer Ausdruck.

100 % Pinot Noir · Millésimé 2019/2020 · Contrée Hardy, Nord

Les Contrées Rosé de Macération

Rosé Millésimé 2019/2020 aus Mazeration, 100 % Pinot Noir von einer steilen Südhang-Contrée mit 50-jährigen Reben. Intensiv, rassig – ein sublimierter Pinot Noir.

100 % Pinot Noir · Rosé de Macération · Millésimé 2019/2020 · Südhang, 50-jährige Reben

Les Contrées 7 Cépages

Einzigartige Cuvée in der Champagne: alle sieben historischen Rebsorten (Pinot Noir, Meunier, Chardonnay, Pinot Blanc, Petit Meslier, Arbane, Pinot Gris) in einem Millésimé 2019/2020. Ein Kaleidoskop von Texturen und Aromen – intensiv, rassig, überraschend.

7 Rebsorten (PN, M, CH, PB, PM, A, PG) · Millésimé 2019/2020

La Forêt

Blanc de Noirs Millésimé 2020/2021 aus der solarsten Contrée des Domaine: La Forêt, Süd, bis zu 45 % Steigung. Extrem kraftvolle Weine, als Blanc vinifiziert, ohne zugesetzten Schwefel.

100 % Pinot Noir · Millésimé 2020/2021 · Contrée La Forêt, Süd, bis 45 % Neigung · Sans soufre ajouté

Rosé des Riceys La Forêt

Singulärer, vertraulicher Rosé des Riceys AOC 2021/2022 aus Mazeration, ebenfalls aus der Contrée La Forêt. Kraftvoll und gleichzeitig fein – großer gastronomischer Pinot Noir.

100 % Pinot Noir · Rosé des Riceys AOC · Millésimé 2021/2022 · Contrée La Forêt

Coteaux Champenois Rouge

Nördlicher Pinot Noir 2021/2022 als Stillwein: frisch, fein, rassig. Erbe der langen Tradition der Stillweine in Les Riceys.

100 % Pinot Noir · Coteaux Champenois AOC · 2021/2022 · Les Riceys

Coteaux Champenois Blanc

Exklusiver, essenzieller Weißwein 2022 auf Pinot Noir-Basis (Assemblage), der die reine, mineralische Substanz des Terroirs ausdrückt.

Assemblage auf Pinot Noir-Basis · Coteaux Champenois AOC · 2022 · Les Riceys

Meine Verkostungen

• Blanc de Noirs Extra Brut (2021) · 30.12.2025

Fakten

Kategorie	Récoltant-Manipulant (RM)
Gegründet	1970 (Serge Bonnet mit Alain und René)
Aktuelle Leitung	Arnaud Fabre
Ort	Les Riceys, Aube (10), Côte des Bar
Rebfläche	23 Contrées in Les Riceys
Boden	Kimmeridgien-Kalkstein (Oberer Jura), Mergel-Kalkböden
Ansatz	Keine Herbizide/Insektizide, Biodiversität, Parcellaire-Vinifikation
Dosage	0–10 g/l (Extra Brut, Brut Nature)
Besonderheit	7-Rebsorten-Cuvée, Rosé des Riceys seit 1985, Coteaux Champenois
Website	alexandrebonnet.com
Instagram	@domainealexandrebonnet
Adresse	138, rue Général de Gaulle, 10340 Les Riceys
Telefon	+33 3 25 29 30 93
E-Mail	info@alexandrebonnet.com

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Quellen für dieses Portrait: Maison-Website, eigene Verkostungen, CRM-Daten und Cross-Checks. Felder ohne ausreichende Verifikation bleiben offen.