Domaine Alexandre Bonnet: Kimmeridgien-Terroir und 23 Contrées in Les Riceys
Domaine Alexandre Bonnet ist ein Récoltant-Manipulant aus Les Riceys in der Côte des Bar, gegründet 1970 von Serge Bonnet zusammen mit Alain und René. Heute leitet Arnaud Fabre das Team. Die Maison bewirtschaftet 23 Contrées (Einzellagen) in Les Riceys, alle auf dem gleichen geologischen Fundament wie die Grands Crus von Chablis: Kimmeridgien-Kalkstein aus dem Oberen Jura.
Die Winzerlinie der Familie reicht zurück bis 1934, als Lucien Noble, der mütterliche Urgroßvater, die ersten Rebstöcke kultivierte. Les Riceys selbst ist ein historisches Gebiet an der Schnittstelle zwischen Burgund und Champagne: im Jahr 830 gehörte die Region zu Burgund, wurde 1200 champenois, 1420 wieder burgundisch und schloss sich 1477 endgültig Frankreich an. Die drei Ortsteile Ricey-Bas, Ricey-Haute-Rive und Ricey-Haut wurden 1790 zur Gemeinde Les Riceys zusammengeschlossen. Erst 1927 wurden die Weißweine aus der Aube offiziell in die Appellation Champagne integriert.
Geschichte
Im Jahr 1104 übergibt Guillaume II, Comte de Nevers, der Abtei Molesmes, 1073 gegründet, den Weinberg Tronchois in Les Riceys. Weinbau hat hier also eine fast tausendjährige Kontinuität. Die moderne Ära des Domaine beginnt 1970 mit der Gründung durch Serge Bonnet. 1985 wird Alain Pailley Önologe und Chef de Cave, im gleichen Jahr produziert das Domaine erstmals Rosé des Riceys, seitdem fast jährlich. Um 2000 übernimmt Didier Mêlé die Rolle des Chef de Culture.
Die Philosophie des Hauses ruht auf Respekt vor der Natur, Geduld und Demut. Seit Beginn verzichtet das Domaine auf Herbizide und Insektizide. Obstgärten am Weinbergsrand, Blühstreifen für Bienen, wilde Orchideen und der Erhalt der historischen Cadoles (Steinhütten) prägen die Landschaft. Die Vinifikation erfolgt parcelle par parcelle, jede der 23 Contrées wird separat ausgebaut, um die jeweilige Identität zu bewahren. Die Assemblage erfolgt mit älteren Reserveweinen nach Herkunft und Jahrgang; die Arbeit ist intuitiv und sinnesorientiert.
Vignoble & Boden
Alle Rebflächen liegen in Les Riceys, verteilt auf 23 Contrées. Die Bodensignatur ist Kimmeridgien-Kalkstein, identisch mit dem Terroir der Chablis Grands Crus. Darüber liegen Mergel-Kalkböden (calcaire marneux, argilo-calcaire), oft in steilen Hanglagen mit starker Drainage. Einige Contrées wie La Forêt erreichen Neigungen bis zu 45 Prozent und sind nach Süden exponiert; andere wie Hardy liegen nach Norden ausgerichtet, Les Vignes Blanches nach Osten.
Das Relief ist komplex, die Böden variieren von Parzelle zu Parzelle minimal, aber signifikant genug, um jeweils eigene Weine zu rechtfertigen. Die Region liegt am nördlichen Rand der Champagne, klimatisch zwischen kontinentalem und ozeanischem Einfluss. Biodiversität wird aktiv gefördert: Obstgärten, Blühstreifen, wilde Flora und Avifauna sind Teil des bewirtschafteten Ökosystems.
Viticulture & Nachhaltigkeit
Das Domaine arbeitet ohne Herbizide und Insektizide. Obstgärten und Blühstreifen für Bienen (jachères mellifères) rahmen die Weinberge ein. Die alten Cadoles, Steinhütten aus Trockenmauerwerk, werden erhalten und renoviert, wilde Orchideen und eine vielfältige Vogelwelt werden gefördert. Der Ansatz ist weniger zertifizierungsgetrieben als werteorientiert: Respekt, Geduld, Demut.
Die 23 Contrées unterscheiden sich in Ausrichtung, Alter der Reben und Mikroklima. Einige Parzellen tragen 50-jährige Rebstöcke, andere sind jünger. Das Domaine hat historische Rebsorten wie Pinot Blanc, Petit Meslier, Arbane und Pinot Gris wiederbelebt und vinifiziert, neben den Hauptsorten Pinot Noir und Chardonnay, alle sieben traditionellen Champagne-Rebsorten in der Cuvée Les Contrées 7 Cépages.
Vinifikation
Die Vinifikation folgt burgundischen Prinzipien: parcelle par parcelle. Jede der 23 Contrées wird separat ausgebaut, um ihre Identität zu bewahren. Assemblage erfolgt mit älteren Reserveweinen, geordnet nach Herkunft und Jahrgang. Der Ansatz ist intuitiv, sinnesorientiert, nicht intellektuell: „mobilisant l'esprit plutôt que l'intellect, les sens plutôt que la raison". Die Dosage reicht von Brut Nature bis Extra Brut (0-10 g/l), der Fokus liegt auf klarem Terroir-Ausdruck und Millésime-Charakter.
Einige Cuvées, etwa La Forêt, werden ohne zugesetzten Schwefel vinifiziert. Die Maison produziert neben Champagner auch Rosé des Riceys (seit 1985 fast jährlich) und Coteaux Champenois in Rot und Weiß, stille Weine, die das Erbe der langen Stillwein-Tradition in Les Riceys weitertragen.
Die Cuvées im Detail
Blanc de Noirs
Der emblematische Wein des Domaine: 100 % Pinot Noir aus verschiedenen Contrées, Assemblage mehrerer Jahrgänge. Der Stil verbindet Präzision mit hedonistischer Komplexität und einer salzigen, lang anhaltenden Mineralität.
100 % Pinot Noir · Assemblage verschiedener Jahrgänge · Verschiedene Contrées in Les Riceys
Blanc de Noirs Extra Brut
Klarer, spannungsreicher Blanc de Noirs auf Basis 2021, dégorgiert 07.10.2025. Kalkgeprägte Mineralität, reife rote Beeren, Apfelschale, fast salzige Textur. Geradlinig mit schöner Länge, die Kimmeridgien-Böden sind spürbar.
100 % Pinot Noir · 6 g/l · Base 2021 · Les Riceys, Kimmeridge-Kalkböden
Rosé
Charismatischer Rosé d'assemblage, 100 % Pinot Noir, der die generösere, verführerische Seite der Sorte zeigt. Das Kimmeridgien-Terroir gibt auch hier den mineralischen Rahmen.
100 % Pinot Noir · Rosé d'assemblage · Kimmeridgien-Terroir
Blanc de Blancs
Assemblage aus Chardonnay und wiederbelebe Pinot Blanc. Komplexes Parfüm mit langer, salziger Finale, ein seltener Typ in der Côte des Bar, der die Arbeit an historischen Rebsorten dokumentiert.
Chardonnay & Pinot Blanc · Blanc de Blancs
Les Vignes Blanches
Blanc de Noirs Millésimé 2019/2020 aus der Contrée Les Vignes Blanches, Ostausrichtung. Verführerische exotische und würzige Komplexität, kraftvoller, energischer Mund mit salziger Vitalität.
100 % Pinot Noir · Millésimé 2019/2020 · Contrée Les Vignes Blanches, Ost
Hardy
Blanc de Noirs Millésimé 2019/2020 aus der nordorientierten Contrée Hardy. Ciselierter, leuchtender Wein mit Zitrus- und Blütenaromen, intensive und vibrierende Struktur, kühlere Lage, präziserer Ausdruck.
100 % Pinot Noir · Millésimé 2019/2020 · Contrée Hardy, Nord
Les Contrées Rosé de Macération
Rosé Millésimé 2019/2020 aus Mazeration, 100 % Pinot Noir von einer steilen Südhang-Contrée mit 50-jährigen Reben. Intensiv, rassig, ein sublimierter Pinot Noir.
100 % Pinot Noir · Rosé de Macération · Millésimé 2019/2020 · Südhang, 50-jährige Reben
Les Contrées 7 Cépages
the_champagne.guy Gestern hatte ich mal wieder einen echten Geheimtipp: Den „Assemblage 3 Cépages“ Millésime 2020 von @champagnecolettebonnet . Colette Bonnet bewirtschaftet gerade einmal 2,24 Hektar im Süden der Champagne und arbeitet mit voller Überzeugung komplett ökologisch. Ihr Fokus liegt darauf, das besondere Terroir der Côte des Bar (Kimmeridgium-Kalkstein und Ton) so unverfälscht wie möglich in die Flasche zu bringen. Was diese Cuvée so besonders macht, verrät schon der Name. Sie vereint drei Rebsorten: 54 % Pinot Noir bringen Struktur und dunkle Frucht, 31 % Chardonnay sorgen für Eleganz und Frische. Der eigentliche Clou sind aber die 15 % Pinot Blanc. Diese oft vergessene Champagner-Rebsorte gibt dem Wein eine wunderbare Cremigkeit, Schmelz und exotische Fruchtnoten. Nach 45 Monaten auf der Hefe wurde dieser 2020er Jahrgangschampagner erst ganz frisch im Februar 2025 degorgiert. Durch die malolaktische Gärung zeigt er sich am Gaumen herrlich rund und zugänglich. Mit nur 4 g/l Dosage und extrem niedrigem Schwefeleinsatz bleibt er dabei aber absolut puristisch, trinkig und zieht seine Spannung tief aus dem kalkhaltigen Boden von Noé-les-Mallets. Ein großartiger Wein, um die Vielfalt des Südens zu entdecken! Champagne-Facts 🥂 🍇 54 % Pinot Noir · 31 % Chardonnay · 15 % Pinot Blanc 📍 Terroir: Noé-les-Mallets (Côte des Bar) – Kimmeridgium-Böden 🌱 Philosophie: Bio-zertifiziert (Ecocert), 30 Jahre alte Reben 📅 Jahrgang: 2020 (Dégorgement: Februar 2025) 🕰 Ausbau: Edelstahltank, 45 Monate Hefelager 🍬 Dosage: 4 g/l (Extra Brut) Fazit: Ein fantastischer Winzerchampagner mit Persönlichkeit. Bei Colette spürt man, dass in dieser Kleinstproduktion ein maximales Maß an Liebe steckt - auch sichtlich in den schönen Etiketten - gezeichnet von @arianesailer . #TheChampagneGuy @grad.dk @riedel_official @grad_rd @laclaye #PinotBlanc #GrowerChampagne #BioChampagne #Vintage2020
Auf Instagram weiterlesen →Einzigartige Cuvée in der Champagne: alle sieben historischen Rebsorten (Pinot Noir, Meunier, Chardonnay, Pinot Blanc, Petit Meslier, Arbane, Pinot Gris) in einem Millésimé 2019/2020. Ein Kaleidoskop von Texturen und Aromen, intensiv, rassig, überraschend.
7 Rebsorten (PN, M, CH, PB, PM, A, PG) · Millésimé 2019/2020
La Forêt
Blanc de Noirs Millésimé 2020/2021 aus der solarsten Contrée des Domaine: La Forêt, Süd, bis zu 45 % Steigung. Extrem kraftvolle Weine, als Blanc vinifiziert, ohne zugesetzten Schwefel.
100 % Pinot Noir · Millésimé 2020/2021 · Contrée La Forêt, Süd, bis 45 % Neigung · Sans soufre ajouté
Rosé des Riceys La Forêt
the_champagne.guy Der @domainealexandrebonnet – Blanc de Noirs (Extra Brut) ist ein 100 % Pinot Noir aus Les Riceys, aber ohne die übliche Schwere oder dunkle Opulenz, die man oft erwartet. Stattdessen ein sehr klarer, spannungsreicher Stil, der eher in Richtung Struktur und Mineralität geht als in Schwere und Kraft. Die Herkunft aus der Côte des Bar ist deutlich spürbar: kalkgeprägte Böden, kühle Frucht, eine fast salzige Textur. Reife rote Beeren, Apfelschale, etwas Würze – alles präzise, nichts süß, nichts breit. Extra Brut hält den Fokus hoch. Der Wein bleibt ist geradlinig mit einer schönen Länge. Ein Blanc de Noirs, der zeigt, wie elegant Pinot Noir sein kann, aber auch einer, bei dem ich mir im Nachhinein denke, dass er zu einem passenden Gericht noch besser performt hätte. Champagne-Facts 🥂 Blanc de Noirs 🍇 100 % Pinot Noir 📍 Les Riceys · Côte des Bar (Aube) 🪨 Kimmeridge-Kalkböden 🍬 Dosage: < 6 g/l · Extra Brut 📅 Basis: 2021 🕰 Dégorgiert: 07.10.2025 🍾 Alkohol: 12,5 % vol Bei dieser Flasche würde es mich reizen, noch einmal eine zu besorgen und sie zum Beispiel zu Pasta mit brauner Butter, Salbei und gerösteten Haselnüssen zu probieren – irgendetwas mit Wumms, Dichte und einer feinen Bitterkeit. #thechampagneguy @riedel_official @grad.dk @laclaye #alexandrebonnet #blancdenoirs #extrabrut #growerchampagne
Auf Instagram weiterlesen →Singulärer, vertraulicher Rosé des Riceys AOC 2021/2022 aus Mazeration, ebenfalls aus der Contrée La Forêt. Kraftvoll und gleichzeitig fein, großer gastronomischer Pinot Noir.
100 % Pinot Noir · Rosé des Riceys AOC · Millésimé 2021/2022 · Contrée La Forêt
Coteaux Champenois Rouge
Nördlicher Pinot Noir 2021/2022 als Stillwein: frisch, fein, rassig. Erbe der langen Tradition der Stillweine in Les Riceys.
100 % Pinot Noir · Coteaux Champenois AOC · 2021/2022 · Les Riceys
Coteaux Champenois Blanc
Exklusiver, essenzieller Weißwein 2022 auf Pinot Noir-Basis (Assemblage), der die reine, mineralische Substanz des Terroirs ausdrückt.
Assemblage auf Pinot Noir-Basis · Coteaux Champenois AOC · 2022 · Les Riceys
Meine Verkostungen
- Blanc de Noirs Extra Brut (2021) · 30.12.2025
Fakten
| Kategorie | Récoltant-Manipulant (RM) |
| Gegründet | 1970 (Serge Bonnet mit Alain und René) |
| Aktuelle Leitung | Arnaud Fabre |
| Ort | Les Riceys, Aube (10), Côte des Bar |
| Rebfläche | 23 Contrées in Les Riceys |
| Boden | Kimmeridgien-Kalkstein (Oberer Jura), Mergel-Kalkböden |
| Ansatz | Keine Herbizide/Insektizide, Biodiversität, Parcellaire-Vinifikation |
| Dosage | 0-10 g/l (Extra Brut, Brut Nature) |
| Besonderheit | 7-Rebsorten-Cuvée, Rosé des Riceys seit 1985, Coteaux Champenois |
| Website | alexandrebonnet.com |
| @domainealexandrebonnet | |
| Adresse | 138, rue Général de Gaulle, 10340 Les Riceys |
| Telefon | +33 3 25 29 30 93 |
| info@alexandrebonnet.com |
Quellen für dieses Portrait: Maison-Website, eigene Verkostungen, CRM-Daten und Cross-Checks. Felder ohne ausreichende Verifikation bleiben offen.