Edouard Duval – Azienda viticola in monopolio nella Côte des Bar
Edouard Duval è un Récoltant-Manipulant di Bligny nella Côte des Bar (Dipartimento Aube). La Maison gestisce un vigneto in monopolio di 28 ettari, la Domaine Sainte Eulalie – una superficie vitata contigua su marna calcarea con calcare iodato sui versanti superiori.
Vignoble & Terreno
La Domaine Sainte Eulalie comprende 28 ettari esclusivamente a Bligny. La ripartizione dei vitigni è di circa il 78% Pinot Noir e 22% Chardonnay. Il Pinot Noir si trova sui versanti superiori, lo Chardonnay tra l'altro nella parcella "L'Épicéa". I terreni sono caratterizzati da marna calcarea, nelle zone più elevate si aggiunge calcare iodato – una firma che si distingue chiaramente nei vini.
Viticoltura & Sostenibilità
Edouard Duval rinuncia agli erbicidi e lavora nel rispetto dell'ecosistema vivente del vigneto. La filosofia è "Respect of Living" – un approccio che pone al centro il suolo e la biodiversità naturale.
Vinificazione
I vini base maturano in parte in acciaio inox, per circa il 30% in Demi-Muids borgognoni – grandi botti di legno che apportano struttura e complessità, senza portare in primo piano il carattere del legno. Il dosage si aggira nell'intervallo di 5-8 grammi per litro, nella variante Extra Brut al di sotto. Il focus è sull'espressione del terroir con dolcezza contenuta e mineralità nitida.
Le Cuvée nel dettaglio
Brut d'Eulalie
Il cuore della maison. Pinot Noir dai versanti superiori, Chardonnay dalla parcella "L'Épicéa". Circa il 30% dei vini base maturano in Demi-Muids. Al naso calcare iodato con limone, ciliegia, pesca, lampone e meringa. Al palato cremoso-fondente con frutta di pompelmo e finale salato e mineralico. Potente ed elegante.
78,5% Pinot Noir, 21,5% Chardonnay · ca. 7–8 g/l · Monopole Domaine Sainte Eulalie, marna calcarea versante superiore Bligny
Noir d'Eulalie Extra Brut
Puro Pinot Noir dal carattere strutturato e con una nota fine e leggermente ossidativa di legno. Parziale affinamento in legno. Equilibrio tra profondità e freschezza, ideale come accompagnamento ai piatti.
100% Pinot Noir · Extra Brut (< 6 g/l) · Monopole Sainte-Eulalie, Côte des Bar
Le mie degustazioni
- Brut d'Eulalie – 23 febbraio 2026
- Noir d'Eulalie Extra Brut (2024) – 28 dicembre 2025
Dati
Manchmal verbergen sich hinter schlichten Etiketten die spannendsten Geschichten, wie zum Beispiel hier beim @champagne_edouard_duval – Brut…
Gestern Abend gab es das obligatorische und lange ersehnte Käsefondue ganz klassisch mit Weißbrot. Dieses Jahr sehr passend gepairt mit dem „Noir…
| Maison | Edouard Duval |
| Categoria | RM (Récoltant-Manipulant) |
| Paese | Bligny |
| Regione | Côte des Bar, Aube (10) |
| Superficie vitata | 28 ha (Monopolio Domaine Sainte Eulalie) |
| Vitigni | ca. 78% Pinot Noir, 22% Chardonnay |
| Terreni | Marna calcarea, calcare iodato (versanti superiori) |
| Affinamento | Acciaio inox & ca. 30% in Demi-Muids |
| Dosage | 5–8 g/l |
| Sito web | champagne-duval.com |
| @champagne_edouard_duval |
Fonti per questo ritratto: sito web della Maison, degustazioni personali, dati CRM e verifiche incrociate. I campi senza verifica sufficiente rimangono aperti.