Edouard Duval: Domaine monopolo nella Côte des Bar
Edouard Duval è un Récoltant-Manipulant di Bligny nella Côte des Bar (Dipartimento dell'Aube). La Maison gestisce un domaine monopolo di 28 ettari, la Domaine Sainte Eulalie, una superficie vitata compatta su marne calcaree con calcare iodato sui pendii superiori.
Vignoble & Terreno
La Domaine Sainte Eulalie comprende 28 ettari esclusivamente a Bligny. La ripartizione dei vitigni è di circa il 78% Pinot Noir e 22% Chardonnay. Il Pinot Noir si trova sui pendii superiori, lo Chardonnay tra l'altro nella parcella "L'Épicéa". I terreni sono caratterizzati da marne calcaree, nelle zone più elevate si aggiunge calcare iodato, una firma che si distingue chiaramente nei vini.
Viticoltura & Sostenibilità
Edouard Duval rinuncia agli erbicidi e lavora nel rispetto dell'ecosistema vivente nel vigneto. La filosofia è "Respect of Living", un approccio che pone al centro il suolo e la biodiversità naturale.
Vinificazione
I vini base maturano in parte in acciaio inox, per circa il 30% in Demi-Muids borgognone, grandi botti di legno che contribuiscono con texture e complessità, senza spingere il carattere legnoso in primo piano. Il dosage si muove nell'intervallo di 5-8 grammi per litro, nella variante Extra Brut al di sotto. Il focus è sull'espressione del terroir con dolcezza contenuta e mineralità netta.
Le Cuvée nel dettaglio
Brut d'Eulalie
Cuore della casa. Pinot Noir dai pendii superiori, Chardonnay dalla parcella "L'Épicéa". Circa il 30% dei vini base matura in Demi-Muids. Al naso calcare iodato con limone, ciliegia, pesca, lampone e meringa. Al palato cremoso e fondente con frutta di pomelo e finale salato e minerale. Potente ed elegante.
78,5% Pinot Noir, 21,5% Chardonnay · ca. 7-8 g/l · Monopolio Domaine Sainte Eulalie, marne calcaree pendio superiore Bligny
Noir d'Eulalie Extra Brut
Pinot Noir puro dal carattere strutturato e fine nota leggermente ossidativa di legno. Affinamento parziale in legno. Equilibrio tra profondità e freschezza, ideale come accompagnamento ai pasti.
100% Pinot Noir · Extra Brut (< 6 g/l) · Monopole Sainte-Eulalie, Côte des Bar
Le mie degustazioni
- Brut d'Eulalie, 23 febbraio 2026
- Noir d'Eulalie Extra Brut (2024), 28 dicembre 2025
Dati
the_champagne.guy Ein Jeroboam verändert alles. Ich kenne die Brut Eulalie von @champagne_edouard_duval bereits aus der 0,75-Liter-Flasche. Frische rote Frucht, Kirsche, Himbeere, eine zarte Baisernote. Das Profil hatte ich noch genau im Kopf, als ich die Jeroboam geöffnet habe. Das Grossformat macht den Wein nicht besser oder schlechter, aber deutlich differenzierter. Die Aromen haben sich verlagert, weg von der direkten roten Frucht, hin zu Kumquat, dieser leicht bittersüßen Zitrustiefe. Das Baiser ist noch da, aber weicher, runder, eingebetteter. Das ist der Großformat-Effekt, weniger Luft pro Milliliter, langsamere Entwicklung, mehr Komplexität. 80% Pinot Noir, 20% Chardonnay, degoriert Mai 2025. Die Basis-Cuvée des Hauses in der 3-Liter-Ausführung, das ist schon ein Statement. 🍾 Assemblage: 80% Pinot Noir, 20% Chardonnay 🏆 Jahrgang: NV 🥂 Dosage: Brut 📍 Lage: Bligny, Côte des Bar 💡 Charakter: zitrisch, weich, konzentriert 📦 Format: Jeroboam (3 l) Edouard Duval sitzt in der Côte des Bar auf der Domaine Sainte-Eulalie, einem ehemaligen Priorat aus dem Jahr 1095, gegründet von Mönchen der Abtei Cluny. 28 Hektar zusammenhängend, komplett aus eigener Ernte, das ist im Champagne-Kontext eine Seltenheit. Die Eulalie ist die Einstiegs-Cuvée, aber die Jeroboam macht klar, dass Einstieg relativ ist. #Jeroboam @josephinenhutte @laclaye @jchlp #CotedesBar #Brut #TheChampagneGuy
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the_champagne.guy Manchmal verbergen sich hinter schlichten Etiketten die spannendsten Geschichten, wie zum Beispiel hier beim @champagne_edouard_duval – Brut d’Eulalie. 🥂✨ Man darf ihn nicht mit dem großen Haus Duval-Leroy verwechseln. Das hier ist „Grower Champagne“ pur von der Domaine Sainte Eulalie aus Bligny (Côte des Bar). Edouard Duval hat hier etwas Besonderes geschaffen: Ein Monopol-Weingut mit 28 Hektar zusammenhängender Rebfläche, was in der Champagne extrem selten ist. Der „Brut d’Eulalie“ ist das Herzstück des Hauses. Ein kraftvoller Blend, dominiert von Pinot Noir (ca. 77–80 %) von den oberen Hängen der Domaine, ergänzt durch Chardonnay (ca. 20–23 %) aus der Parzelle „L’Épicéa“. Das Besondere: Ein beachtlicher Teil (fast 30 %) der Grundweine wird in burgundischen Demi-Muids (großen Holzfässern) ausgebaut, was dem Wein eine wunderbare Textur verleiht. In der Nase ist das Terroir sofort da: jodhaltiger Kalkstein, gepaart mit frischer Zitrone, Kirsche und einem Hauch Pfirsich. Mit etwas Luft kommen komplexe Noten von Himbeere und frischem Baiser dazu. Am Gaumen ist er cremig, fast schmelzig, mit einer saftigen Frucht von Pomelo und einem herrlich salzigen, mineralischen Finish. Ein Champagner, der Kraft und Eleganz perfekt balanciert und zeigt, wie viel Potenzial in den Mergelböden der Côte des Bar steckt. Champagne-Facts 🥂 🍇 ca. 80% Pinot Noir · 20% Chardonnay 🥂 Cuvée Brut d’Eulalie (Monopollage) 🪵 Ausbau: ca. 1/3 in burgundischen Holzfässern (Demi-Muids) 🍬 Dosage: ca. 7-8 g/l (Brut) 🐚 Terroir: Mergel-Kalkstein (Oberhang Bligny) 📍 Côte des Bar · Domaine Sainte Eulalie Fazit: Wer die Côte des Bar in ihrer modernen, präzisen Form erleben will, sollte Edouard Duval auf dem Schirm haben. Und das Beste: Ich habe vom Brut d’Eulalie noch zwei Jeroboams im Keller liegen. ❤️ #TheChampagneGuy @josephinenhutte @grad.dk @laclaye @grad_rd #EdouardDuval #BrutDEulalie #CoteDesBar #GrowerChampagne
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the_champagne.guy Gestern Abend gab es das obligatorische und lange ersehnte Käsefondue ganz klassisch mit Weißbrot. Dieses Jahr sehr passend gepairt mit dem „Noir d’Eulalie“ Extra Brut von @champagne_edouard_duval . Dieser Champagner bringt genug Tiefe mit, um dem Käse standzuhalten, bleibt dabei aber frisch genug, um nicht zusätzlich schwer zu wirken. Im @gabriel_glas zeigt er genau die Balance, die man sich bei so einem Essen wünscht: Struktur und Substanz für den Käse, gleichzeitig Frische und Zug, die den Gaumen nach jedem Bissen neu sortieren. Der Pinot Noir aus der Côte des Bar sorgt für die richtige Erdung. Das Holz ergänzt das Ganze mit einer feinen, leicht oxidativen Note, während die Dosage bewusst im Hintergrund bleibt. Champagne-Facts 🥂 Extra Brut 🍇 100 % Pinot Noir 📍 Côte des Bar · Monopole Sainte-Eulalie 🪵 Teilweiser Ausbau im Holz 🕰 Dégorgiert: 02/2024 #thechampagneguy @mygabrielglas @laclaye @grad.dk #champagnepairing #cotedesbar #champagneandfondue #champagneandcheese
Auf Instagram weiterlesen →| Maison | Edouard Duval |
| Categoria | RM (Récoltant-Manipulant) |
| Paese | Bligny |
| Regione | Côte des Bar, Aube (10) |
| Superficie vitata | 28 ha (Monopolio Domaine Sainte Eulalie) |
| Vitigni | ca. 78% Pinot Noir, 22% Chardonnay |
| Terreni | Marne calcaree, calcare iodato (pendii superiori) |
| Affinamento | Acciaio inox & ca. 30% in Demi-Muids |
| Dosage | 5-8 g/l |
| Sito web | champagne-duval.com |
| @champagne_edouard_duval |
Fonti per questo ritratto: sito web della Maison, degustazioni personali, dati CRM e controlli incrociati. I campi senza sufficiente verifica rimangono aperti.