Champagne L'Esprit de Chapuy: Blanc de Blancs aus Oger in weiblicher Hand
L'Esprit de Chapuy ist ein Récoltant-Manipulant aus Oger, einem der renommiertesten Grand-Cru-Dörfer an der Côte des Blancs. Heute wird das Haus in der 3. Generation von Elodie und Aurore Chapuy geführt, ausschließlich in weiblichen Händen. Das Portfolio ist klar fokussiert: 100% Chardonnay Blanc de Blancs, Dosage von 0 bis 5 g/l, Betonung der kreidigen Oger-Mineralität ohne Maskierung.
Vignoble & Boden
Die Reben stehen in Oger Grand Cru. Alle dokumentierten Cuvées sind sortenreine Chardonnay-Champagner. Die Bodensignatur ist typisch für Oger: kreidig-mineralisch mit ausgeprägter kalkiger Struktur und salziger Mineralität. Diese kühle, fast schon maritime Prägung zeigt sich in jedem Glas, Kreide, weiße Blüten, Steinfrische.
Vinifikation
Der Ausbau erfolgt in Edelstahl (dokumentiert für Cuvée Minéral). Die Philosophie ist klar: Reinheit und Präzision, ohne Dosage-Kosmetik. Die Gamme ist exklusiv für Cavisten und Restaurateure konzipiert. Dosage bewegt sich zwischen 0 g/l (Brut Nature) und 5 g/l (Extra Brut), die kreidige Mineralität von Oger soll nicht maskiert, sondern in den Vordergrund gestellt werden.
Die Cuvées im Detail
Cuvée Chardonnay Grand Cru
the_champagne.guy Weiter geht’s mit Teil 2 der Esprit-Chapuy-Reihe: nach dem Chardonnay aus dem Sézannais jetzt der 100% Meunier aus Monthelon dran. Eine echte Rarität, nur 1780 Flaschen. Die Aromatik ist spannend: florale Noten treffen auf unreifes Steinobst, die Textur straff und mineralisch. Sechs Jahre Hefelagerung auf Lehm-Schluff-Böden mit Kreide, dazu Brut Nature mit nur 2 g/l. Nichts gepolstert, Meunier in seiner direktesten Form. 🍾 Assemblage: 100% Meunier 🏆 Jahrgang: 2018 🍷 Ausbau: Stahltank, MLF blockiert ⏱ Reifung: 72 Monate sur lattes 🥂 Dosage: 2 g/l (Brut Nature) 📍 Lage: Monthelon, Autres Cru 💡 Alkohol: 12% 💡 Charakter: straff, mineralisch, floral Was beide Cuvées verbindet: gleiche Maison, gleicher Jahrgang, gleiche 72 Monate Hefelagerung, gleiches Konzept einer Einzellagen-Cuvée. Was sie trennt: Rebsorte und Lage. @champagne_espritchapuy zeigt damit, wie das Haus aus seiner Grand-Cru-Heimat in Oger bewusst rausgeht, um Terroirs und Rebsorten erlebbar zu machen, die sonst untergehen. L’Esprit de Chapuy seit 1952 in Familienhand, heute unter Elodie und Aurore in dritter Generation. Für mich gleichberechtigt spannend wie der Barbonne, aber Meunier in dieser Reinform aus einem so kleinen Ort ist das deutlichere Statement gegen den Mainstream. #BlancDeNoirs #Meunier @josephinenhutte @laclaye @grad.dk @grad_rd #EspritChapuy #Vintage2018 #TheChampagneGuy
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the_champagne.guy Endlich wieder Terrassen-Wetter! ☀️🥂 Passend zu den ersten warmen Sonnenstrahlen des Jahres gab es heute ein weiteres Unboxing: Meine neuen Gläser von @josephinenhutte sind angekommen! Ich habe mich zusätzlich zu den No. 4 Champagner-Gläsern nun auch noch für die No. 1 (Weisswein) und die No. 2 (Universal) entschieden um alle Gläser intensiv miteinander vergleichen zu können. Für den heutigen Moment auf der Terrasse durfte direkt die No. 1 ran – ein spannendes Match für die Cuvée Chardonnay- Grand Cru von @champagne_espritchapuy. 🥂✨ Die Geschichte der Familie Chapuy ist tief mit dem Grand-Cru-Dorf Oger an der Côte des Blancs verwurzelt. Das Weingut wird heute bereits in dritter Generation geführt und liegt ausschließlich in weiblichen Händen. Elodie und Aurore Chapuy führen das Erbe mit einer unglaublichen Präzision fort, die man in jeder Flasche schmeckt. Typisch Oger: Viel Kreide, weiße Blüten und eine animierende Zitrusfrische. Mit einer Dosage von exakt 5 g/l und dem Dégorgement im Mai 2024 zeigt er sich in diesem Glas extrem präzise und klar. Er braucht diesen Raum im Glas, um seine mineralische Salzigkeit voll zu entfalten. 🍋🐚 Ich werde in nächster Zeit sicher noch einige Vergleiche zwischen den Gläsern machen, um die wachsende Glasauswahl in der Vitrine richtig einschätzen zu können. Aber heute zählt erst mal nur: Sonne, Ruhe und ein fantastischer Blanc de Blancs. Champagne-Facts 🥂 🍇 100 % Chardonnay (Blanc de Blancs) 📍 Terroir: Oger – Grand Cru 📅 Dégorgement: 05/2024 🕰 Mind. 3 Jahre Hefelager 🍬 Dosage: 5 g/l (Extra Brut) 🥂 Glas: Josephinenhütte No. 1 #TheChampagneGuy @grad.dk @grad_rd @laclaye #ChampagneChapuy #GrandCru #Josephinenhuette #ChardonnayLover
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the_champagne.guy Gestern habe ich die Cuvée Minéral von @champagne_espritchapuy geöffnet. Ein 100 % Chardonnay Grand Cru aus Oger, Basisjahr 2014, mit 30 % Reserveweinen (2011–2013), 10 Jahre Hefelager, im Edelstahl ausgebaut – und mit 3 g/l ganz fein dosiert. Also ein Wein, der schon auf dem Papier nach Tiefe, Fokus und Klarheit schreit. Im Glas dann genau das, was ich erwartet hatte - Präzision, die durch mein @josephinenhutte No.4 Champagner Glas perfekt geführt wurde. In der Nase erst würzig und intensiv, dann kommen gelbe Früchte, etwas Honig, Brioche, und immer wieder diese kreidige Linie, die alles zusammenzieht. Am Gaumen voll, kraftvoll, strukturiert. Reife Frucht, gute Spannung, klare Substanz. Das ist nicht der verspielte Blanc de Blancs für den schnellen Aperitif. Das ist ein Wein, der zeigt, was passiert, wenn man Zeit, Reife und Terroir richtig ernst nimmt - also perfekt für einen solchen ruhigen Abend, an dem man etwas Ruhe hat, über die Flasche nachzudenken. Champagne-Facts 🥂 100 % Chardonnay · Grand Cru 📅 Basisjahrgang 2014 · 30 % Reserve (2011–2013) 📍 Oger · Côte des Blancs 🕰 10 Jahre Hefelager · Dégorgiert: 18.02.2025 🪵 Ausbau Edelstahl 🍬 Dosage: 3 g/l (Extra Brut) Ein Blanc de Blancs, der nicht kühl und zitronig, sondern tief, kraftvoll und mineralisch daherkommt. Genau der Stil, der mir im angehenden Winter noch mehr Spaß macht als im Sommer. #TheChampagneGuy @grad.dk @laclaye @jchlp @labelleviefamily #Chapuy #OgierGrandCru #CuveeMineral #BlancdeBlancs #CotedesBlancs #GrandCru #ExtraBrut #GrowerChampagne #ChampagneMoment #ChampagneLife #ChampagneVibes #ChampagneTasting #TheChampagneGuyMoments #laclayeperfectserve
Auf Instagram weiterlesen →Blanc de Blancs Extra Brut mit 36 Monaten Reife. Typisch für Oger: viel Kreide, weiße Blüten, animierende Zitrusfrische. Extrem präzise und klar, mineralische Salzigkeit im Nachhall. Dégorgement: Mai 2024.
100% Chardonnay · 5 g/l · 36 Monate · Oger Grand Cru
Unique Oger Grand Cru
the_champagne.guy Wenn es um die Kombination mit frischen Austern geht, ist Reinheit für mich mittlerweile das oberste Gebot. Heute im Glas: Der @champagne_espritchapuy – „Unique Oger“. Oger ist eine der renommiertesten Grand Cru Lagen an der Côte des Blancs und bekannt für seine kreidige, fast schon salzige Struktur. In dieser „Unique“-Version als Brut Nature (Zero Dosage) bleibt der Chardonnay völlig unmaskiert. In der Nase kühle Steinfrische und weiße Blüten, am Gaumen eine messerscharfe Präzision. Ein kleiner Austern-Rückblick 🦪 Ich habe in letzter Zeit viel experimentiert, und dieser Unique Oger reiht sich perfekt in meine „Austern-Historie“ ein: Während ein Tarlant Zéro oder der Legras & Haas Les Sillons die Jod-Noten mit puristischer Kraft begleiten, und die Météyer Cuvée Marine durch ihre leichte Dosage eher die Säure einer Mignonette abfedert, ist der Unique Oger der absolute „Cutter“. Er schneidet mit seiner kalkigen Art direkt durch die Textur der Auster und lässt das Meer für sich sprechen. Wer das pure, ungeschminkte Erlebnis sucht, ist hier genau richtig. Genau diese Klarheit war hier der perfekte Partner für die Austern mit Zitrone und klassischer Mignonette. Ein Pairing, das sich anfühlt wie ein Kurztrip an die Küste – direkt, ehrlich und verdammt frisch. Champagne-Facts 🍇 100% Chardonnay (Blanc de Blancs) 🥂 Unique Oger · Grand Cru 🕰 Lange Reife auf der Hefe 🍬 0 g/l Dosage / Brut Nature (Zero Dosage) 📍 Oger · Côte des Blancs Fazit: Ein puristisches Statement. Wer die Mineralität von Oger ohne „Zucker-Make-up“ erleben will, findet hier seinen Meister. #TheChampagneGuy @gabriel_glas @mygabrielglas @grad.dk @grad_rd @laclaye @sofisch_graz #OysterPairing #GrandCru #BlancDeBlancs #ZeroDosage
Auf Instagram weiterlesen →Blanc de Blancs Brut Nature, ohne jede Dosage. In der Nase kühle Steinfrische und weiße Blüten, am Gaumen messerscharfe Präzision. Ein puristischer Champagner mit kalkiger Mineralität, der die Reinheit von Oger ohne Kompromisse zeigt. Perfektes Austern-Pairing.
100% Chardonnay · 0 g/l · Oger Grand Cru
Cuvée Minéral (2014)
Vintage Blanc de Blancs Extra Brut, Basisjahrgang 2014 mit 30% Reserveweinen (2011-2013). In der Nase würzig und intensiv: gelbe Früchte, Honig, Brioche und kreidige Mineralität. Am Gaumen voll, kraftvoll und strukturiert mit reifer Frucht und guter Spannung. 10 Jahre Hefelager, dégorgiert: 18.02.2025. Ausbau in Edelstahl.
100% Chardonnay · 3 g/l · 120 Monate · Oger Grand Cru · Base 2014 + Réserve 2011-2013
Unique Monthelon (2018)
the_champagne.guy Heute zwei Posts in Reihe: zwei Einzellagen-Cuvées von @champagne_espritchapuy , gleicher Jahrgang, gleiche 72 Monate Hefelagerung, aber komplett verschiedene Rebsorten und Lagen. Teil 1 ist der Chardonnay aus Barbonne-Fayel im Sézannais. Im Glas grüner Apfel, der sich zu reifem Pfirsich und dezenter Vanille entwickelt. Knackige Säure, mineralische Struktur des Sézannais-Terroirs, keine malolaktische Gärung, die die klare Linie verwässert. 72 Monate auf der Hefe geben Tiefe, der Extra-Brut-Ausbau lässt nichts polstern. Nur 1680 Flaschen aus der Einzellage Les Dormans. 🍾 Assemblage: 100% Chardonnay 🏆 Jahrgang: 2018 🍷 Ausbau: Edelstahltank, MLF blockiert ⏱ Reifung: 72 Monate sur lattes 🥂 Dosage: 4 g/l (Extra Brut) 📍 Lage: Barbonne-Fayel, Sézannais 💡 Alkohol: 12,5% 💡 Charakter: knackig, mineralisch, präzise Kurz zum Haus: Chapuy ist seit der Französischen Revolution in Oger ansässig, also tief in der Grand-Cru-Heimat Côte des Blancs. Elodie und Aurore Chapuy führen das Haus in dritter Generation, bewirtschaften 8 Hektar (5 ha Côte des Blancs, 3 ha Coteaux Sud d’Épernay). Mit der Unique-Reihe gehen sie bewusst auch außerhalb ihrer Heimat in einzelne Lagen, parzellenweise und in kleinster Auflage. Gleich folgt Teil zwei: das Meunier-Gegenstück aus Monthelon. #BlancDeBlancs #Sezannais @riedel_official @riedelteam_france @laclaye @grad.dk @grad_rd #EspritChapuy #Vintage2018 #TheChampagneGuy
Auf Instagram weiterlesen →Der Ausreißer der Prestige-Reihe UNIQUE: 100% Pinot Meunier von über 60 Jahre alten Reben in Monthelon, wo die Böden deutlich tonhaltiger sind als an der Côte des Blancs. Der Großvater mütterlicherseits nutzte diese Parzelle einst für seinen Coteaux Champenois Rouge, der ihm zugleich als Basis für den Rosé d'Assemblage diente. Der Schriftzug „HOMMAGE" auf dem Etikett verneigt sich vor dieser Arbeit. 72 Monate Hefelager, dégorgiert Dezember 2024.
100% Pinot Meunier · 2 g/l · 72 Monate · Monthelon · Reben über 60 Jahre
Unique Les Dormans (2018)
Das Chardonnay-Pendant der UNIQUE-Reihe aus dem Sézannais. Grüner Apfel, der sich zu reifem Pfirsich und dezenter Vanille entwickelt, knackige Säure und die mineralische Struktur des Terroirs. Ebenfalls 72 Monate auf der Hefe.
100% Chardonnay · Extra Brut · 72 Monate · Les Dormans (Sézannais)
Meine Verkostungen
- Unique Monthelon 2018 · 08.06.2026
- Unique Les Dormans 2018 · 08.06.2026
- Cuvée Chardonnay Grand Cru (2024) · 28.02.2026
- Unique Oger Grand Cru · 15.02.2026
- Cuvée Minéral (2014) · 22.11.2025
Fakten
| Offizieller Name | Champagne L'Esprit de Chapuy |
| Kategorie | RM (Récoltant-Manipulant) |
| Leitung | Elodie und Aurore Chapuy (3. Generation) |
| Standort | Oger, Marne (51), Côte des Blancs |
| Cru-Status | Grand Cru |
| Rebsorten | 100% Chardonnay |
| Dörfer | Oger |
| Dosage-Spektrum | 0-5 g/l (Brut Nature bis Extra Brut) |
| Vinifikation | Edelstahl |
| Website | esprit-chapuy.fr |
| @champagne_espritchapuy |
Quellen für dieses Portrait: Maison-Website, eigene Verkostungen, CRM-Daten und Cross-Checks. Felder ohne ausreichende Verifikation bleiben offen.