Champagne L'Esprit de Chapuy — Blanc de Blancs aus Oger in weiblicher Hand
L'Esprit de Chapuy ist ein Récoltant-Manipulant aus Oger, einem der renommiertesten Grand-Cru-Dörfer an der Côte des Blancs. Heute wird das Haus in der 3. Generation von Elodie und Aurore Chapuy geführt — ausschließlich in weiblichen Händen. Das Portfolio ist klar fokussiert: 100% Chardonnay Blanc de Blancs, Dosage von 0 bis 5 g/l, Betonung der kreidigen Oger-Mineralität ohne Maskierung.
Vignoble & Boden
Die Reben stehen in Oger Grand Cru. Alle dokumentierten Cuvées sind sortenreine Chardonnay-Champagner. Die Bodensignatur ist typisch für Oger: kreidig-mineralisch mit ausgeprägter kalkiger Struktur und salziger Mineralität. Diese kühle, fast schon maritime Prägung zeigt sich in jedem Glas — Kreide, weiße Blüten, Steinfrische.
Vinifikation
Der Ausbau erfolgt in Edelstahl (dokumentiert für Cuvée Minéral). Die Philosophie ist klar: Reinheit und Präzision, ohne Dosage-Kosmetik. Die Gamme ist exklusiv für Cavisten und Restaurateure konzipiert. Dosage bewegt sich zwischen 0 g/l (Brut Nature) und 5 g/l (Extra Brut) — die kreidige Mineralität von Oger soll nicht maskiert, sondern in den Vordergrund gestellt werden.
Die Cuvées im Detail
Cuvée Chardonnay Grand Cru
Blanc de Blancs Extra Brut mit 36 Monaten Reife. Typisch für Oger: viel Kreide, weiße Blüten, animierende Zitrusfrische. Extrem präzise und klar, mineralische Salzigkeit im Nachhall. Dégorgement: Mai 2024.
100% Chardonnay · 5 g/l · 36 Monate · Oger Grand Cru
Unique Oger Grand Cru
Blanc de Blancs Brut Nature, ohne jede Dosage. In der Nase kühle Steinfrische und weiße Blüten, am Gaumen messerscharfe Präzision. Ein puristischer Champagner mit kalkiger Mineralität, der die Reinheit von Oger ohne Kompromisse zeigt. Perfektes Austern-Pairing.
100% Chardonnay · 0 g/l · Oger Grand Cru
Cuvée Minéral (2014)
Vintage Blanc de Blancs Extra Brut, Basisjahrgang 2014 mit 30% Reserveweinen (2011–2013). In der Nase würzig und intensiv: gelbe Früchte, Honig, Brioche und kreidige Mineralität. Am Gaumen voll, kraftvoll und strukturiert mit reifer Frucht und guter Spannung. 10 Jahre Hefelager, dégorgiert: 18.02.2025. Ausbau in Edelstahl.
100% Chardonnay · 3 g/l · 120 Monate · Oger Grand Cru · Base 2014 + Réserve 2011–2013
Meine Verkostungen
- Cuvée Chardonnay Grand Cru (2024) · 28.02.2026
- Unique Oger Grand Cru · 15.02.2026
- Cuvée Minéral (2014) · 22.11.2025
Fakten
Gestern habe ich die Cuvée Minéral von @champagne_espritchapuy geöffnet. Ein 100 % Chardonnay Grand Cru aus Oger, Basisjahr 2014, mit 30 %…
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Wenn es um die Kombination mit frischen Austern geht, ist Reinheit für mich mittlerweile das oberste Gebot. Heute im Glas: Der…
| Offizieller Name | Champagne L'Esprit de Chapuy |
| Kategorie | RM (Récoltant-Manipulant) |
| Leitung | Elodie und Aurore Chapuy (3. Generation) |
| Standort | Oger, Marne (51), Côte des Blancs |
| Cru-Status | Grand Cru |
| Rebsorten | 100% Chardonnay |
| Dörfer | Oger |
| Dosage-Spektrum | 0–5 g/l (Brut Nature bis Extra Brut) |
| Vinifikation | Edelstahl |
| Website | esprit-chapuy.fr |
| @champagne_espritchapuy |
Quellen für dieses Portrait: Maison-Website, eigene Verkostungen, CRM-Daten und Cross-Checks. Felder ohne ausreichende Verifikation bleiben offen.