Champagne H. Blin: Coopérative aus Vincelles
Champagne H. Blin ist eine Union de Vignerons aus Vincelles in der Vallée de la Marne. 1947 von Henri Blin und 28 weiteren Winzern gegründet, bewirtschaftet die Genossenschaft heute 105 Hektar Rebfläche. Präsident ist Simon Blin.
Geschichte
1947 schlossen sich Henri Blin und 28 Vignerons aus Vincelles zusammen, um gemeinsam Champagner zu produzieren. Die Union de Vignerons entstand in der Nachkriegszeit als kooperatives Modell, das den beteiligten Winzern Zugang zu Kellertechnik, Vermarktung und größerer Produktionsskala ermöglichte. Seither ist die Maison kontinuierlich gewachsen und hat ihr Engagement für Qualität und Nachhaltigkeit ausgebaut. Heute steht Simon Blin an der Spitze der Genossenschaft.
Vignoble & Boden
Die 105 Hektar Rebfläche liegen in Vincelles und umliegenden Dörfern der Vallée de la Marne. Meunier ist der dominierende Rebstock und prägt die Identität der Maison. Die genaue Rebsorten-Verteilung über das gesamte Vignoble wird nicht detailliert kommuniziert, aber der Meunier-Anteil ist deutlich führend, ergänzt durch Pinot Noir und Chardonnay.
Viticulture & Nachhaltigkeit
H. Blin verfolgt viticulture raisonnée mit klarem Nachhaltigkeitsfokus. 80 % der Parzellen sind entweder VDC (Viticulture Durable en Champagne) oder HVE 3 (Haute Valeur Environnementale) klassifiziert. 10 Hektar werden in zertifizierter biologischer Landwirtschaft (AB, FR-BIO-10) bewirtschaftet. Die Maison ist ISO 14001 (Umweltmanagement) und ISO 22000 (Lebensmittelsicherheit) zertifiziert und strebt bis 2025 ein RSE-Label (Responsabilité Sociétale des Entreprises) an. Biodiversität, Wassermanagement, Abfallreduktion und CO₂-Reduktion sind zentrale Handlungsfelder.
Vinifikation
Der Tirage erfolgt im März und April. Die Champagner reifen im Schnitt 2 bis 4 Jahre in den Kellern, bevor sie remuiert und degorgiert werden. Nach dem Dégorgement ruhen die Flaschen mindestens 3 Monate, bevor sie in den Verkauf gehen. Die malolaktische Gärung wird selektiv eingesetzt, einige Weine durchlaufen sie, andere nicht. Der Chef de Cave orchestriert die Assemblage, um den Stil der Maison zu wahren. Meunier ist das Herzstück der Cuvées.
Die Cuvées im Detail
Brut Tradition
Die Einsteiger-Cuvée und klarer Ausdruck des Marne-Terroirs. Frisch, fruchtbetont, klassisch zugänglich: Apfel, Zitrus, Birne, etwas Hefegebäck. Meunier dominiert mit 70 %, dazu 20 % Chardonnay und 10 % Pinot Noir.
70 % Meunier · 20 % Chardonnay · 10 % Pinot Noir · 8 g/l Dosage · Vincelles, Vallée de la Marne
Blanc de Noirs
Die emblematische Cuvée der Maison. Ausschließlich aus schwarzen Trauben vinifiziert, Meunier und Pinot Noir, und als Visitenkarte der Identität kommuniziert.
Blanc de Noirs · Meunier & Pinot Noir
Brut Rosé
Pinot Noir steht im Vordergrund. Die Rosé-Variante zeigt die rote Traube in einer weiteren Facette.
Rosé · Pinot Noir
Blanc de Blancs
Reinsortiger Chardonnay. Eine weitere Expression der weißen Traube, neben der Bio-Variante.
100 % Chardonnay
Blanc de Blancs Bio
the_champagne.guy 100% Pinot Noir als Blanc de Noirs aus der Côte des Bar: das gibt es seltener als man denkt, weil die meisten Häuser hier auf Assemblage mit Chardonnay setzen. Mono-Pinot bedeutet, dass die Traube passen muss. Der Millésime 2018 von @champagnecolettebonnet liefert genau diese Direktheit. Die Kimmeridge-Böden in Noé-les-Mallets geben die mineralische Schiene, vier Jahre sur lattes machen ihn dicht, und der Extra-Brut-Ausbau lässt die Frucht stehen ohne Süße-Polster. Strukturiert und straff, kein Aperitif-Wein, eher ein Begleiter für den ersten Gang. 🍾 Assemblage: 100% Pinot Noir 🏆 Jahrgang: 2018 🍷 Ausbau: Stahltank, MLF komplett ⏱ Reifung: 4 Jahre sur lattes 🥂 Dosage: 4 g/l (Extra Brut) 📍 Lage: Noé-les-Mallets, Côte des Bar 💡 Charakter: strukturiert, direkt, mineralisch Kurz zum Haus: Colette Bonnet führt das Familienweingut seit 1993 in dritter Generation, auf nur 2,24 Hektar. Bio-zertifiziert seit 2006, erste Bio-Ernte 2009. Jahresproduktion etwa 5.000 Flaschen, also echte Rarität. Die Familiengeschichte reicht zurück bis 1911, also die Zeit der Winzerrevolte in der Côte des Bar. Bei nur 5.000 Flaschen pro Jahr ist das eine Glücksflasche im Glas, die noch mehr spaß macht, weil Colette einfach super nett ist und man auch an der Labelgestaltung die Liebe zum Produkt erkennt. #BlancdeNoirs @josephinenhutte @grad.dk @grad_rd @laclaye #CotedesBar #ColetteBonnet #PinotNoir #TheChampagneGuy
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the_champagne.guy Heute gibt’s den Classic Brut von @champagnebinoncoquard , eine Pinot Noir-dominierte Cuvée aus Spoy in der Côte des Bar. Bei Binon-Coquard ist Tradition kein Marketing. Im Familienbesitz seit 1669, mehr als 350 Jahre in derselben Familie. Maxime Binon-Coquard arbeitet hier mit Kimmeridge-Böden, derselben Geologie wie in Chablis. Weniger Eleganz als nördlich von Reims, dafür mehr Struktur und diese direkte Art, die Pinot Noir auf diesem Boden entwickelt. Terra Vitis-zertifiziert (integrierte Bewirtschaftung, kein Bio-Label, aber strenger als konventionell) und HVE. 🍾 Assemblage: 70% Pinot Noir, 20% Pinot Meunier, 10% Chardonnay 🏆 Jahrgang: NV 🥂 Dosage: Brut (0 bis 12 g/l) 🍷 Alkohol: 12,5% 📍 Lage: Spoy, Côte des Bar 💡 Charakter: strukturiert, kraftvoll, direkt Für mich ist das nicht die erste Flasche von Binon-Coquard-Flasche (nach dem Blanc de Blancs 2022, dem Vieilles Vignes 2017 und ein paar weiteren), und das Muster wird deutlich: Maxime macht Côte des Bar wie sie sein soll, ohne Versuch, sie nach Norden zu schminken. Der Classic ist der Einstieg ins Sortiment, der zeigt, wo die Reise hingeht. #CotedesBar @riedel_official @riedelteam_france @laclaye @grad.dk @grad_rd #BinonCoquard #PinotNoir #TerraVitis #TheChampagneGuy
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the_champagne.guy Heute schauen wir uns den P.181 von @canardduchene an - ein Bio-Champagner, der zeigt, dass nachhaltiger Weinbau und großer Geschmack perfekt zusammenpassen. Canard-Duchêne, bereits 1868 gegründet, hat hier eine schöne Assemblage aus zertifizierten Bio-Trauben von gleich zehn verschiedenen Dörfern der Champagne komponiert. Das Ergebnis ist ein kompromisslos biologisch und vegan produzierter Champagner, der durch seine klare Struktur überzeugt. Was mir besonders gefällt: Die ausgewogene Assemblage mit zur Hälfte Chardonnay und je einem Viertel Pinot Noir und Pinot Meunier sorgt für schöne Komplexität, während die dreijährige Hefelagerung dem Ganzen die nötige Tiefe verleiht. Champagne-Facts: 🍾 Assemblage: 50% Chardonnay, 25% Pinot Noir, 25% Pinot Meunier 🏆 Jahrgang: Non-Vintage 🍷 Ausbau: Stahltank, teilweise malolaktische Gärung ⏱ Reifung: 36 Monate auf der Hefe 🥂 Dosage: Extra Brut (3 g/l) 📍 Herkunft: 10 verschiedene Dörfer der Champagne 💡 Stil: Bio-zertifiziert und vegan Ich hatte ja schon ein paar - nennen wir sie mal Standard-Flaschen - von Canard-Duchêne, die solide zu trinken waren, aber eben auch keine Knaller waren. Dieser hier hebt sich davon merklich ab und zeigt wunderbar, dass auch große Häuser zwischen ihren Cuvées Unterschiede zeigen. #ChampagneMoments @riedel_official @grad.dk @grad_rd @laclaye #Bio #Nachhaltigkeit #ChampagneTime #TheChampagneGuy
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the_champagne.guy Heute schauen wir uns den P.181 von @canardduchene an - ein Bio-Champagner, der zeigt, dass nachhaltiger Weinbau und großer Geschmack perfekt zusammenpassen. Canard-Duchêne, bereits 1868 gegründet, hat hier eine schöne Assemblage aus zertifizierten Bio-Trauben von gleich zehn verschiedenen Dörfern der Champagne komponiert. Das Ergebnis ist ein kompromisslos biologisch und vegan produzierter Champagner, der durch seine klare Struktur überzeugt. Was mir besonders gefällt: Die ausgewogene Assemblage mit zur Hälfte Chardonnay und je einem Viertel Pinot Noir und Pinot Meunier sorgt für schöne Komplexität, während die dreijährige Hefelagerung dem Ganzen die nötige Tiefe verleiht. Champagne-Facts: 🍾 Assemblage: 50% Chardonnay, 25% Pinot Noir, 25% Pinot Meunier 🏆 Jahrgang: Non-Vintage 🍷 Ausbau: Stahltank, teilweise malolaktische Gärung ⏱ Reifung: 36 Monate auf der Hefe 🥂 Dosage: Extra Brut (3 g/l) 📍 Herkunft: 10 verschiedene Dörfer der Champagne 💡 Stil: Bio-zertifiziert und vegan Ich hatte ja schon ein paar - nennen wir sie mal Standard-Flaschen - von Canard-Duchêne, die solide zu trinken waren, aber eben auch keine Knaller waren. Dieser hier hebt sich davon merklich ab und zeigt wunderbar, dass auch große Häuser zwischen ihren Cuvées Unterschiede zeigen. #ChampagneMoments @riedel_official @grad.dk @grad_rd @laclaye #Bio #Nachhaltigkeit #ChampagneTime #TheChampagneGuy
Die sanfte Chardonnay-Interpretation aus zertifiziert biologischem Anbau. FR-BIO-10-zertifiziert.
100 % Chardonnay · Bio (FR-BIO-10)
Blanc de Noirs Bio
Harmonische Komplementarität von Meunier und Pinot Noir, ebenfalls aus biologischem Anbau. FR-BIO-10-zertifiziert.
Blanc de Noirs · Meunier & Pinot Noir · Bio (FR-BIO-10)
100 % Petit Meslier
the_champagne.guy 100% Pinot Noir, vier Tage Mazerationszeit, ein einzelnes Parzellenstück namens Le Suchot. Das ist die Grundlage dieses Rosés von @champagnevaucelle . Fruchtig, direkt, mit einer angenehmen Bitterkeit im Abschluss. Aromen von frühreifer Pflaume, ein Hauch Hefe im Hintergrund. Gar nicht mal der schwerste Rosé, den ich getrunken habe, aber er hat Charakter und die vier Tage Cuvaison hinterlassen deutliche Spuren. Diese Cuvée kommt ausschließlich aus der Lage Le Suchot. Erste Pressung, malolaktische Gärung, 36 Monate Élevage. Kein Assemblage-Blend über mehrere Lagen, sondern bewusst parzellenrein gehalten. 🍾 Assemblage: 100% Pinot Noir 🏆 Jahrgang: NV 🍷 Ausbau: MLF ja, Première presse ⏱ Reifung: 36 Monate 🥂 Dosage: 10 g/l (Brut) 📍 Lage: Le Suchot, Celles-sur-Ource, Côte des Bar 💡 Charakter: fruchtig, präzise, leicht bitter Zur Einordnung: Vaucelle ist keine eigenständige Maison im klassischen Sinne, sondern die neue Premium-Marke der @maison_thomas_cheurlin aus Celles-sur-Ource in der Côte des Bar. Erst 2025 gelauncht. Cheurlin ist als Récoltant Manipulant seit Jahrzehnten in der Region verwurzelt, mit Kalkböden aus dem Kimméridgien, dem gleichen Meeresablagerungsgestein, das auch den Chablis prägt. Mit Vaucelle destilliert das Haus jetzt seine besten Parzellen in ein eigenes Label. #CotedesBar #BlancdeNoirs @riedel_official @riedelteam_france @laclaye @grad.dk @grad_rd #CheurlinDangin #RoseDesSaignee #TheChampagneGuy
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the_champagne.guy 50% Réserve perpétuelle, Demeter-zertifiziert, Chardonnay aus Avize. Und trotzdem überrascht mich @champagnedesousa mit der Caudalies jedes Mal neu. @champagnedesousa vinifiziert diese Cuvée ausschließlich aus Chardonnay-Trauben aus ihren Grand-Cru-Lagen in Avize, auf reinen Kreideböden mit Belemnit-Fossilien. Was diese Cuvée besonders macht ist, dass die Hälfte des Weins aus der Réserve perpétuelle kommt, einem Solera-System, das Erick De Sousa 1995 gestartet hat. Seit 2020 führen seine drei Kinder Charlotte, @juliedesous_ und @valentindesousa das Haus weiter. Biodynamisch nach Demeter-Standard seit 2013, das Weingut ist zudem bekannt für Reben mit einem Durchschnittsalter von über 45 Jahren. 🍾 Assemblage: 100% Chardonnay 🏆 Jahrgang: NV 🍷 Ausbau: Eichenfass, Demeter biodynamisch, unfiltriert ⏱ Reifung: Réserve perpétuelle seit 1995 (50% Anteil) 🥂 Dosage: 5 g/l (Extra Brut) 📍 Lage: Avize, Grand Cru – Côte des Blancs 💡 Charakter: knackig, präzise, würzig, holzgebunden Was am Anfang kurz auffällt, ist das Holz. Vinifiziert im Eichenfass und unfiltriert bindet sich das Aroma aber perfekt ein, bleibt frisch, und der Blanc-de-Blancs-Charakter kommt klar und knackig durch. Das ist genau der Extra-Brut, den ich mag. #BlancdeBlancs #Avize #DeSousa @josephinenhutte @laclaye @grad.dk @grad_rd #ExtraBrut #TheChampagneGuy
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the_champagne.guy 100% Meunier, Vigne von 1942, über zwölf Jahre Kellerreife. Und dann aufgemacht zu selbstgemachten Pizzastangen. Klingt absurd. Aber genau das ist doch das schöne an Champagner. @apollonischampagne (Michel Loriot) betreibt in Festigny, Vallée de la Marne, seit 1903 einen Familienbetrieb, der mittlerweile in der 12. Generation weitergeführt wird. Der Meunier ist hier keine Restgröße für die Assemblage, er ist das Programm: 80 Prozent der Rebsorten sind bei ihm Meunier. Die Monodie ist dabei die konsequente Spitze dieses Ansatzes: ein Mono-Cru, ausschließlich aus Stöcken der Vigne von 1942 in Festigny. 🍾 Assemblage: 100% Pinot Meunier 🏆 Jahrgang: 2013 ⏱ Reifung: Dégorgement 09/2025 🥂 Dosage: 5 g/l (Extra Brut) 📍 Lage: Festigny, Vallée de la Marne 💡 Charakter: saftig, konzentriert, strukturiert Die Dosage von 5 g/l sitzt hier genau richtig. Die Pizzastangen in drei Varianten (Schinken/Käse, Spinat/Schafskäse, Champignon/Gouda), hätten einen knochentrocken ausgebauten Wein weggespült. Das Extra-Brut mit dem fruchtigen, saftigen Profil dieser alten Stöcke hat das Pairing perfekt gemacht. Ob man für Pizzastangen einen 2013er Blanc de Noirs aus Vieilles Vignes öffnet, ist eine berechtigte Frage. Ich sage: die Tiefe, die dreizehn Jahre Kellerreife in diese Frucht gearbeitet haben, war auch im Alltagskontext deutlich spürbar. Kein Widerspruch, sondern ein Argument für genau diese Art von Wein. #BlancdeNoirs @riedel_official @riedelteam_france @laclaye @grad.dk @grad_rd #ValleeDeLaMarne #Apollonis #VintageChampagne #TheChampagneGuy
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the_champagne.guy 100% Chardonnay aus sechs Grands Crus der Côte des Blancs, alle separat vergoren. So arbeitet @pol_roger beim Blanc de Blancs 2016. Ich kann kein einzelnes Aroma benennen was hier direkt prominent ist aber genau das ist für mich das Zeichen, dass ein Champagner funktioniert. Zuerst ist er eher zurückhaltend, dann kommt eine feine Mineralität und Kreide, dazu weiße Blüten und ein Hauch von Nüssen. Mit etwas Luft entwickeln sich Zitrusnoten, exotische Früchte und eine sanfte buttrige Note dazu. trotzdem ist er knackig und ungewöhnlich frisch mit einem salzigen Finish. Von Anfang bis Ende eine runde Sache, man merkt die Zeit, die dieser Wein schon hinter sich hat. Pol Roger presst cru-weise, lässt jeden Weinberg einzeln in Stahl fermentieren und führt dann erst den Assemblage-Schritt durch. Das ist ein Aufwand, den sich viele Grandes Maisons inzwischen sparen. Dazu kommt echtes Handrütteln in den Kellern 33 Meter unter der Rue Winston Churchill, eine Seltenheit, die Pol Roger bis heute beibehält. Nach dem Degorgement liegt die Flasche nochmals mindestens sechs Monate in der Tiefe. 🍾 Assemblage: 100% Chardonnay (Oiry, Chouilly, Cramant, Avize, Oger, Le Mesnil-sur-Oger) 🏆 Jahrgang: 2016 🍷 Ausbau: Stahl, cru-separat, MLF ja ⏱ Reifung: mind. 6 Monate nach Degorgement 🥂 Dosage: 7 g/l (Brut) 📍 Lage: Côte des Blancs (6 Grands Crus) 💡 Charakter: präzise, konzentriert, mineralisch-salzig Der Jahrgang 2016 war nicht unkompliziert. Kalter Start ins Jahr, Rekord-Regenfälle in der ersten Hälfte, Frostspitzen Ende April, Hagel im Juli, erst im August warme Sonne. Durchschnittliches Alkohol-Potenzial 9,8%, Säure 7,4 g/l. Genau diese Säure erklärt die Reifefähigkeit dieser Cuvée, ohne sie wäre der 2016er nicht das, was er heute ist. Pol Roger existiert seit 1849 in Épernay, klassisches unabhängiges Familien-Großhaus. Die Flasche kam via @l.derksen.co zu mir, dem Pol-Roger-Vertrieb für Österreich, danke dafür. #BlancDeBlancs #CotedesBlancs @riedel_official @riedelteam_france @laclaye @grad.dk @grad_rd #PolRoger #Vintage2016 #TheChampagneGuy
Auf Instagram weiterlesen →Der wiederentdeckte Rebstock. Petit Meslier ist eine seltene, fast vergessene Champagner-Traube, H. Blin widmet ihr eine eigene Cuvée.
100 % Petit Meslier · Brut
Millésime 2018
Jahrgangschampagner 2018. „Die Geduld wird belohnt", längere Reife, Jahrgangscharakter im Vordergrund.
Millésime 2018
Blanc de Noirs 2016: Sélection Parcellaire
the_champagne.guy Was mich an dieser Cuvée beschäftigt hat ist der Fakt, dass Mignon kein Winzerchampagner im klassischen Sinn ist. Das Haus kauft Trauben zu und hat eine breite Linie. Der L’Aventure wirkt wie ein Experiment außerhalb des üblichen Schemas, deswegen der Name. Das passiert, wenn ein Haus seit 1919 Champagner keltert, aber plötzlich zwei Brüder im Portfolio auftauchen, die auf drei Côte des Blancs-Terroirs spielen, ungefiltert, ungeschönt, sélection massale. Les Fréres Mignon (@florent_mignon) ist seit 1919 in Familienhand, heute in der 5. und 6. Generation mit Bruno und Laurence sowie Manon und Guillaume Mignon. Das Haus bewirtschaftet 22 Hektar, sitzt in Épernay und hat seinen Schwerpunkt eigentlich im Meunier-lastigen Premium Réserve. Dass L’Aventure ein reiner Blanc de Blancs aus Avize, Cramant und Cuis ist, also drei Premier- und Grand-Cru-Dörfern der Côte des Blancs, ist eine andere Handschrift als der Rest des Portfolios. 🍾 Assemblage: 100% Chardonnay (Avize, Cramant, Cuis) 🏆 Jahrgang: NV 🍷 Ausbau: unfiltriert, ungeschönt, passage au froid naturel 🥂 Dosage: 3,2 g/l (Extra Brut) 📍 Lage: Premier Cru, Côte des Blancs 💡 Charakter: präzise, zitrisch, konzentriert Der entscheidende Unterschied bei Les Fréres Mignon ist, dass die Trauben aus sélection massale kommen. Also alten Rebstöcken, die nicht aus Klonvermehrung stammen, sondern über Generationen aus dem bestehenden Rebbestand nachgezogen wurden. Noch dazu gibt’s bei Les Fréres Mignon kein Filtrieren, keine Schönung, passage au froid naturel statt Chemie. Für ein Haus, das sonst auf breite Zugänglichkeit setzt, ist das ein klares Statement. #BlancdeBlancs #CotedesBlancs @riedel_official @riedelteam_france @laclaye @grad.dk @grad_rd #CharlesMignon #PremierCru #TheChampagneGuy
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the_champagne.guy Hinter jeder Flasche @champagnealloucherydeguerne steckt nicht nur Handwerk, sondern die Geschichte mehrerer Generationen, die ihr Erbe in Chamery und Écueil pflegen. Nachdem ich bereits die „Sélection“ und den „Blanc de Blancs“ probiert habe, war ich gespannt, wie das Haus die reine Pinot-Noir-Power interpretiert. Man spürt bei allen Weinen diesen tiefen Respekt vor der Natur – das Weingut liegt nicht nur mitten im UNESCO-Welterbe, sondern ist auch konsequent HVE-zertifiziert. Während der Blanc de Blancs eher die kühle Präzision abdeckt, zeigt dieser Blanc de Noirs jetzt die elegante Tiefe des Hauses. Hier dominieren sofort reife rote Früchte. Ich musste sofort an knackige Kirschen und wilde Himbeere denken, untermalt von einer feinen Würze. Am Gaumen zeigt er dann schönen Grip: druckvoll, strukturiert und trotzdem wunderbar frisch. Es ist diese gelungene Mischung aus Tradition und moderner Klarheit, die Allouchery-Deguerne für mich so spannend macht. Champagne-Facts 🍇 100% Pinot Noir (Blanc de Noirs) 🥂 Premier Cru · Écueil & Chamery 🌿 Zertifiziert Haute Valeur Environnementale 🪵 Ausbau im Edelstahltank 🕰 Mindestens 3 Jahre Hefelager 🍬 Dosage: ca. 7-8 g/l (Brut) 📍 Chamery (UNESCO Welterbe) · Montagne de Reims Fazit: Wer nach der „Sélection“ oder dem „Blanc de Blancs“ noch einen Beweis für die Qualität dieses Hauses braucht, findet ihn hier. Ein charakterstarker Pinot Noir, der sowohl solo aber sicher auch zum Essen eine top Figur macht. #TheChampagneGuy @gabriel_glas @mygabrielglas @grad.dk @grad_rd @laclaye #AlloucheryDeguerne #ChampagneCulture #BlancDeNoirs #Winzerchampagner
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the_champagne.guy Wer @bonnaireclouet liebt, kommt an Paul Clouet nicht vorbei. Auch wenn die Weine technisch gesehen in Cramant gemacht werden, schlägt das Herz dieser Sélection ganz klar in Bouzy. Das merkt man sofort am Druck und der Struktur, die der Pinot Noir hier einbringt. Was diesen Champagner für mich so spannend macht, ist die „Patina“, von der das Haus spricht – ein großer Anteil an alten Reserveweinen sorgt für eine wunderbare Reife und Tiefe. In der Nase kommen reife Äpfel und Aprikosen durch, untermalt von einem Hauch getrockneter Rosen und Brioche. Am Gaumen zeigt er sich dann fast schon cremig, erinnert an Zitronenkuchen mit Vanillepudding, bleibt aber durch die niedrige Dosage von 4g/l jederzeit präzise und frisch. Er ist präsent und hat diese feine Balance zwischen der Eleganz des Chardonnays und der Kraft des Pinots aus Bouzy. Champagne-Facts 🥂 50% Pinot Noir · 30% Chardonnay · 20% Meunier 🍇 Brut Sélection 🪵 Ausbau im Edelstahl und Eichenfass 🕰 Mindestens 30 Monate Hefelager 🍬 Dosage: 4 g/l (Extra-Brut) 📍 Terroirs: Bouzy (GC), Bergères-les-Vertus, Cuis (PC) & Fossoy Fazit: Ein verlässlicher Begleiter mit dem gewissen Etwas aus Bouzy. Klassisch, fein und handwerklich auf einem Niveau, das einfach Spaß macht. #TheChampagneGuy @grad.dk @jeanetiennebonnaire @josephinenhutte @laclaye #PaulClouet #BouzyGrandCru #ExtraBrut #Winzerchampagner
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the_champagne.guy Vor ein paar Tagen kam das neue FINE Wine Magazin – diesmal mit einer wirklich schönen Geschichte über Billecart-Salmon. Ausgerechnet aus diesem Haus hatte ich nichts im Keller. Also Plan B: @champagnealloucherydeguerne – Sélection. Wenn man schon einen gemütlichen Abend plant, dann schon richtig, oder? Also hab ich mir mal drei Stunden geblockt, die Sauna aufgeheizt und: go. Zwischen den Saunagängen lesen, ein Glas Champagner genießen und einfach entspannen. ⚠️ Disclaimer: 90 Grad Sauna, danach durch ein Loch in den gefrorenen Pool – und das in Kombination mit Alkohol ist natürlich keine Empfehlung und eine absolute Ausnahme. Aber an dem Abend hat mein Kreislauf und meine Körper ziemlich klar gesagt: passt. Der Champagner selbst hat diesen Moment gut getragen. Nicht fordernd, sondern strukturiert und ruhig. Klarer Trinkfluss aber genug Substanz, um nicht belanglos zu wirken. In der Nase gelber Apfel, etwas Birne, ein Hauch Zitrusschale. Am Gaumen straff, trocken, mit feiner Würze und einer sehr sauberen, kontrollierten Säure. Kein Polster, keine Süße – eher eine klare Linie, die gut zu genau solchen Abenden passt, an denen man einfach runterfahren will. Champagne-Facts 🍇 60 % Pinot Noir · 20 % Meunier · 20 % Chardonnay 📍 Premier Cru · Chamery · Montagne de Reims 🧪 70 % Jahrgang 2023 · 30 % Reserveweine 🪵 Ohne Schönung · ohne Filtration · Kältestabilisierung 📅 Dégorgiert: 28.08.2025 🍬 Dosage: 3 g/l · Extra-Brut 🍾 12,5 % vol Ein Champagner, der für so einen ruhigen Abend wirklich perfekt passt. #thechampagneguy @josephinenhutte @laclaye @grad.dk @champagne_billecart_salmon @tretorri_verlag @dasgutetrinken #alloucherydeguerne #extrabrut #premiercru #growerchampagne
Auf Instagram weiterlesen →Lagenauswahl, Jahrgang 2016. Terroir sublimiert: spezifische Parzellen, schwarze Trauben, Jahrgangstiefe.
Blanc de Noirs · 2016 · Sélection Parcellaire
Rosé de Saignée 2018: Sélection Parcellaire
the_champagne.guy 100% Pinot Noir, 72 Stunden Saignée, alte Reben. Das klingt nach Handwerk. Die Rosé de Saignée Vieilles Vignes von @champagnelamoureux_jj ist nicht die übliche zarte Rosé-Cuvée. Ich hatte die Flasche gestern zu Grissini mit einem Thunfischdip aus Kapern, Schalotten, Mayo und Crème fraîche. Salzigkeit, Fett, Säure gegen die reife Frucht. Für mich hat das sehr gut funktioniert. Nach dem ersten Schluck kommt die Tiefe, reife rote Frucht, die der langen Mazerationszeit zu verdanken ist voll zur geltung. 🍾 Assemblage: 100% Pinot Noir 🏆 Jahrgang: NV 🍷 Ausbau: Saignée-Verfahren (72h Mazeration) ⏱ Reifung: 24 Monate auf der Hefe 🥂 Dosage: 11 g/l (Brut) 💡 Charakter: konzentriert, reif, strukturiert Was mich bei dieser Cuvée aktuell besonders interessiert, ist die Vieilles-Vignes-Selektion. Alte Reben geben kleinere Erträge, konzentriertere Trauben. Kombiniert mit dem Saignée-Verfahren entsteht hier kein gefälliger Sommerwein, sondern ein Rosé mit echtem Potenzial im Gedächtnis zu bleiben. #RoséDeChampagne #Saignée @gabriel_glas @mygabrielglas @laclaye @grad.dk @grad_rd #JeanJacquesLamoureux #Champagne #TheChampagneGuy
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the_champagne.guy Die Farbe irritiert mich bei dieser Flasche. Ein tiefes Rubinrot, fast wie ein Saignée-Rosé aber beim Aroma keine dunkle Beerenfrucht, kein schweres Kompott sondern Rhabarber, Grapefruit, eine schöne hefige Note. Die Säure ist straff und präzise. Nicht das was bei dieser Farbe erwartet hätte. Was hier so tief leuchtet, sind 90% Chardonnay aus Avize aus Reben, die über 60 Jahre alt sind und 10% Pinot Noir aus Aÿ. Beide Lagen Grand Cru. Vinifiziert komplett im Eichenfass, ungefiltert. Das erklärt die Textur, nicht die Farbe. 🍾 Assemblage: 90% Chardonnay (Avize), 10% Pinot Noir (Aÿ) 🏆 Jahrgang: NV 🍷 Ausbau: 100% Eichenfass, ungefiltert 🥂 Dosage: 3 g/l (Brut Nature) 📍 Lage: Avize + Aÿ, Grand Cru 💡 Charakter: straff, zitrisch, würzig, cremig @champagnedesousa baut seit 1986 in Avize, angefangen mit dem Großvater Manuel, der als portugiesischer Soldat im Ersten Weltkrieg in die Champagne kam und blieb. Heute führen die drei Kinder Charlotte, Julie und @valentindesousa das Haus. Seit 2010 Bio-zertifiziert, seit 2013 Demeter-biodynamisch. 9,5 Hektar, ausschließlich Grand Cru-Lagen: Avize, Cramant, Oger, Le Mesnil-sur-Oger für Chardonnay, dazu Aÿ und Ambonnay für den Pinot Noir. Die Caudalies-Linie läuft auf einem Solera-System das 1995 gestartet wurde. Diese Rosé-Variante ist eine der wenigen, bei der das Haus Pinot Noir aus Aÿ einsetzt, und eine der seltensten Chardonnay-dominierten Rosés im Grand Cru-Segment mit so wenig Dosage. Dass 90% Chardonnay einen Rosé so tief einfärbt und trotzdem so frisch bleibt ist das eigentliche Kunststück hier. #BrutNature @riedel_official @riedelteam_france @laclaye @grad.dk @grad_rd #GrandCru #CotedesBlancs #DeSousa #TheChampagneGuy
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the_champagne.guy Dieser Rosé macht vermutlich das ganze Jahr über eine gute Figur nicht nur am Muttertag, an dem wir ihn verkostet haben. Himbeertorte im Glas, frischer Himbeerduft, ohne übertriebene Süße. Das schaffen nur wenige Rosés so ausgewogen. Der Rosé de Vigne von @champagne_mathelin zeigt, was der heiße 2019er Jahrgang aus einer Meunier-dominierten 80/15/5-Assemblage herausholen kann. Deutlicher Rotwein-Stil trotz Champagner-Finesse, die reife Frucht spürbar präsent. Die Saignée-Methode mit kurzer Maischung gibt der Cuvée ihre Farbe und Aromatik. 🍾 Assemblage: 80% Pinot Meunier, 15% Pinot Noir, 5% Chardonnay 🏆 Jahrgang: 2019 🍷 Methode: Rosé de Saignée 🥂 Dosage: 8 g/l (Brut) 📍 Lage: Cerseuil, Vallée du Flagot 💡 Alkohol: 12% 💡 Charakter: fruchtig, frisch, strukturiert Kurz zum Haus: Champagne Mathelin sitzt in Cerseuil in der Vallée du Flagot, einem Pinot-Meunier-betonten Sub-Terroir suedwestlich von Épernay. Die 80% Meunier-Anteil dieser Cuvée passen genau zur Region, und genau diese Konzentration auf das Lokal-Typische ist für mich der Reiz solcher kleineren Vallée-Häuser. #RoseDeSaignee #ValleeDuFlagot @riedel_official @riedelteam_france @laclaye @grad.dk @grad_rd #Mathelin #Vintage2019 #TheChampagneGuy @opheliemathelin
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the_champagne.guy Wer einen Rosé Champagner für die Terrasse entkorkt und direkt den kraftvollen Rotweineindruck spürt, sollte nochmal aufs Label schauen. Also nicht so wie ich bei dieser Flasche 😂 🍾 Bei diesem Rosé de Saignée von @champagnecollardpicard ist der Name Programm - „Merveilles“ aus der Einzellage „Les Terrates“ in Vertus. Collard Picard vereint seit 1996 die Expertise zweier Winzerfamilien aus dem späten 19. Jahrhundert. @oliviercollardpicard und Caroline Picard bewirtschaften heute mit Sohn @collard.alexandre 16 Hektar auf 52 Parzellen zwischen Marne-Tal und Côte des Blancs. Seit 2019 HVE-zertifiziert, verzichten sie komplett auf Herbizide und Insektizide bei der Umstellung auf Bio-Bewirtschaftung. 🍾 Assemblage: 80% Pinot Noir, 20% Chardonnay 🏆 Jahrgang: 2017 🍷 Ausbau: Eichenfudder, ohne MLF ⏱ Reifung: 72 Monate auf der Hefe 🥂 Dosage: 4 g/l (Extra Brut) 📍 Lage: Vertus Premier Cru „Les Terrates“ 💡 Charakter: kraftvoll, tieffruchtig, rotweinartig Die Co-Mazeration bringt diese intensive Farbe und den markanten Rotweineindruck mit dunklen Beerenfrüchten. Was als sommerlicher Aperitif zu wuchtig startete, entwickelte sich beim späteren Essen zur perfekten Wahl. Die schlanke Dosage mit konzentriertem Traubenmost statt Zucker hält trotz der neun Jahre Reifezeit die Balance zwischen Kraft und Frische. #RoseChampagne @josephinenhutte @laclaye @grad.dk @grad_rd #VertusPremirerCru #CollardPicard #CotedesBlancs #TheChampagneGuy
Auf Instagram weiterlesen →Seltene Singularität. Saignée-Methode, Jahrgang 2018, Lagenauswahl. Limitierte Cuvée mit ausgeprägtem Charakter.
Rosé de Saignée · 2018 · Sélection Parcellaire
Demi-Sec
Weicher, großzügiger Moment. Höhere Dosage für den Liebhaber süßerer Champagner.
Demi-Sec
Meine Verkostungen
- Tradition Brut · 2025-05-14
Erster Kontakt mit H. Blin. Frisch, klar, zugänglich, typische Marne-Frucht, angenehme Hefenote, moderates Dosage-Niveau. Ein solider Einstieg in die Meunier-geprägte Welt dieser Coopérative.
Fakten
| Name | Champagne H. Blin |
| Status | Union de Vignerons (CM, Coopérative-Manipulant) |
| Gegründet | 1947 |
| Gründer | Henri Blin und 28 Vignerons |
| Präsident | Simon Blin |
| Ort | Vincelles, Vallée de la Marne, Marne (51) |
| Rebfläche | 105 Hektar |
| Zertifizierungen | HVE, VDC, AB (Bio), ISO 14001, ISO 22000 |
| Website | champagne-blin.com |
| @champagne_hblin | |
| Kontakt | contact@champagne-blin.com · +33 3 26 58 20 04 |
Quellen für dieses Portrait: Maison-Website, eigene Verkostungen, CRM-Daten und Cross-Checks. Felder ohne ausreichende Verifikation bleiben offen.