Champagne Mathelin: Vallée du Flagot, Premier Cru Cerseuil
Champagne Mathelin è un Récoltant-Manipulant di Cerseuil nella Vallée de la Marne, più precisamente nella valle laterale della Vallée du Flagot. Dal 1791 la famiglia lavora come viticoltori, oggi Cédric e Aurélien Mathelin conducono la maison alla nona generazione. Nel 1980 Gilles e Régis Mathelin lasciarono la cooperativa, scavarono cantine sotterranee nella collina sotto la fattoria di famiglia del XVIII secolo e iniziarono come Récoltant-Manipulant.
Storia
La Maison Mathelin vanta oltre 230 anni di tradizione viticola. Nel 1791 la famiglia iniziò a coltivare vigneti nella valle della Marne. Il passo decisivo verso la produzione propria di champagne arrivò nel 1980: Gilles e Régis Mathelin si separarono dalla cooperativa, costruirono un nuovo sistema di cantine sotto la vecchia fattoria di famiglia e iniziarono come Récoltant-Manipulant. Nel 2014 la maison ottenne la certificazione Haute Valeur Environnementale (Livello 3), nello stesso anno Mathelin iniziò la Réserve Perpétuelle, che oggi costituisce la base per la cuvée Perpétuelle.
Vignoble & Terreno
Mathelin gestisce 13,5 ettari, esclusivamente a Cerseuil (Premier Cru) sui Coteaux della Vallée du Flagot. Sono rappresentati tutti e tre i vitigni principali, Meunier, Chardonnay e Pinot Noir, anche se la ripartizione esatta non è documentata. Le parcelle più antiche risalgono al 1933 (Meunier) e al 1960 (Chardonnay). Nella parte orientale di Cerseuil una struttura del terreno sabbiosa garantisce condizioni di maturazione particolarmente favorevoli per lo Chardonnay. Nelle cantine sotterranee sono conservate oltre 250.000 bottiglie.
Viticulture & Sostenibilità
Mathelin punta sulla viticulture durable con una spiccata coscienza ecologica ed è certificata HVE (Livello 3) dal 2014. Tutti i vigneti hanno copertura erbosa permanente, i prodotti fitosanitari sono ridotti al minimo, il lavoro manuale ha la precedenza sulle macchine, la vendemmia è manuale. Oltre alle viti, la famiglia ha rimboschito più di tre ettari di bosco e vegetazione, piantato oltre 300 metri di siepi tra i filari e installato un sistema di recupero dell'acqua piovana, oltre a bottiglie più leggere e materiali di imballaggio riciclati. La sostenibilità qui non è un'etichetta, ma un programma.
Vinificazione
La vinificazione avviene completamente nella proprietà di famiglia, sia in acciaio inox che in botti di legno: per la cuvée L'Orée des Chênes il 45% dello Chardonnay matura in botti di rovere. Per le cuvées premium Perle de Chardonnay e Cœur de Meunier Mathelin utilizza la fermentazione spontanea e rinuncia alla chiarifica. Il dosage varia da Brut Nature (0 g/l) a Extra Dry. Dal 2014 la maison mantiene una Réserve Perpétuelle, che viene rinnovata annualmente con vino nuovo e costituisce la base della cuvée Perpétuelle. L'Orée des Chênes va in bottiglia sei mesi dopo la vendemmia e matura poi almeno quattro anni sui lieviti.
Le Cuvées nel Dettaglio
Terre de Tradition Brut
the_champagne.guy Heute habe ich einen äechter Klassiker aus dem Herzen der Marne geöffnet, der seinem Namen alle Ehre macht: Den „Terre de Tradition“ Brut von @champagne_mathelin . Das familiengeführte Weingut von Cédric und Aurélien Mathelin liegt in Cerseuil, genauer gesagt im malerischen Vallée du Flagot (einem kleinen Seitental der Marne). Hier wird schon seit Generationen Weinbau betrieben, und dieser Brut ist quasi die Visitenkarte des Hauses. Wie es sich für die Region gehört, spielt der Pinot Meunier hier mit stolzen 60 % die absolute Hauptrolle. Er sorgt für diese wunderbare, saftige Frucht und Leichtigkeit. Ergänzt wird das Ganze durch jeweils 20 % Pinot Noir (für die Struktur und rote Frucht) und Chardonnay (für die Eleganz und feine Zitrusnoten). Im Glas zeigt er sich in einem leuchtenden Gold mit leicht bernsteinfarbenen Reflexen. In der Nase bekommt man direkt Lust auf den ersten Schluck: Herrlich fruchtige Noten von reifem Apfel und saftiger Pflaume. Am Gaumen ist er absolut lebendig, frisch und durch die Brut-Dosage von 8 g/l wunderbar weich, rund und schmeichelnd eingefangen. Ein extrem zugänglicher Champagner, der einfach Freude macht! Er ist der perfekte Aperitif. Champagne-Facts 🥂 🍇 60 % Pinot Meunier · 20 % Pinot Noir · 20 % Chardonnay 📍 Terroir: Cerseuil (Vallée du Flagot / Vallée de la Marne) 🌱 Philosophie: HVE-zertifiziert (nachhaltiger Weinbau) 🕰 Ausbau: Mindestens 2 Jahre Hefelager 🍬 Dosage: 8 g/l (Brut) Fazit: Ein ehrlicher, fruchtbetonter und harmonischer Meunier-geprägter Champagner, der Tradition und Trinkfluss grandios vereint. #TheChampagneGuy @riedel_official @grad.dk @grad_rd @laclaye #ChampagneMathelin #TerreDeTradition #PinotMeunier #GrowerChampagne
Auf Instagram weiterlesen →La cuvée di base della maison riflette il terroir della Vallée du Flagot. Nel 2026 è stata premiata nella Guida Hachette con una stella. Disponibile anche in mezza bottiglia.
Assemblage variabile · Brut · Vallée du Flagot
Reserve N°4 Brut
Fruttato, cremoso, vivace, aromi di mela, prugna, burro e brioche. Certificato HVE e tipico del carattere della maison.
60% Meunier, 20% Pinot Noir, 20% Chardonnay · Brut · Vallée du Flagot
Rose de Vigne Millésime Brut
Rosé de saignée da due vecchie parcelle vicino alla fattoria, macerato per alcune ore. Selezionato nel Gault & Millau 2026. Disponibile anche in Magnum.
Assemblage variabile · Rosé · Macération courte · Parcelles ancestrales
Perle de Chardonnay Millésime 2016
the_champagne.guy Dieser Rosé macht vermutlich das ganze Jahr über eine gute Figur nicht nur am Muttertag, an dem wir ihn verkostet haben. Himbeertorte im Glas, frischer Himbeerduft, ohne übertriebene Süße. Das schaffen nur wenige Rosés so ausgewogen. Der Rosé de Vigne von @champagne_mathelin zeigt, was der heiße 2019er Jahrgang aus einer Meunier-dominierten 80/15/5-Assemblage herausholen kann. Deutlicher Rotwein-Stil trotz Champagner-Finesse, die reife Frucht spürbar präsent. Die Saignée-Methode mit kurzer Maischung gibt der Cuvée ihre Farbe und Aromatik. 🍾 Assemblage: 80% Pinot Meunier, 15% Pinot Noir, 5% Chardonnay 🏆 Jahrgang: 2019 🍷 Methode: Rosé de Saignée 🥂 Dosage: 8 g/l (Brut) 📍 Lage: Cerseuil, Vallée du Flagot 💡 Alkohol: 12% 💡 Charakter: fruchtig, frisch, strukturiert Kurz zum Haus: Champagne Mathelin sitzt in Cerseuil in der Vallée du Flagot, einem Pinot-Meunier-betonten Sub-Terroir suedwestlich von Épernay. Die 80% Meunier-Anteil dieser Cuvée passen genau zur Region, und genau diese Konzentration auf das Lokal-Typische ist für mich der Reiz solcher kleineren Vallée-Häuser. #RoseDeSaignee #ValleeDuFlagot @riedel_official @riedelteam_france @laclaye @grad.dk @grad_rd #Mathelin #Vintage2019 #TheChampagneGuy @opheliemathelin
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the_champagne.guy Heute ein paar Worte zum „Perle de Chardonnay“ – Millésime 2016 von @champagne_mathelin . Ohne vorher aufs Etikett zu schauen war der Moment spannender, denn ich hätte hier niemals auf Brut Nature getippt. Eher auf einen straffen Brut – oder einen weicheren Extra Brut. Der Wein wirkt erstaunlich rund, ruhig und balanciert. Keine aggressive Kante, kein asketischer Null-Dosage-Charakter. Stattdessen Tiefe, Reife und eine Gelassenheit, die man eher mit Dosage verbindet. 100 % Chardonnay aus dem Marne-Tal, gereift, präzise, aber nicht streng. Die Säure ist da, drängt sich aber nicht auf. Für mich wieder ein schönes Beispiel dafür, dass Zeit, Reife und Ausbau einen Champagner oft stärker prägen als die nackte Zahl bei der Dosage. Und dass Brut Nature nicht automatisch hart oder kompromisslos sein muss. Champagne-Facts 🥂 100 % Chardonnay 📅 Millésime 2016 🍬 Dosage: 0 g/l · Brut Nature 🕰 Lange Reife auf der Hefe 🍾 Récoltant-Manipulant · Vallée de la Marne Beim Öffnen gab’s dann noch einen kleinen Chaos-Moment: Der Korken saß erst bombenfest – kam dann aber beim ersten Zug mit dem @laclaye Tool plötzlich doch und ich hatte die Flasche nichtmehr so fest in der Hand wie nötig gewesen wäre. Ein kurzer Reflex, ein kleiner Rutscher und etwas Schaum überall :D - einmal sauber machen – und weiter ging’s. 😄 Zum Glück war der Champagner danach genauso ruhig und souverän wie zuvor. #thechampagneguy @grad.dk @josephinenhutte #mathelin #perledechardonnay #brutnature #blancdeblancs
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the_champagne.guy Keine große Bühne, kein Menü – einfach ein ruhiger Abend, ein gutes Glas und diese Flasche. Der @champagne_mathelin hat sich dabei als echter Allrounder erwiesen: angenehm weich, fruchtig, mit einer charmanten, reifen Note. ✨ Fakten: 🍇 Rebsorten: 60 % Meunier, 20 % Pinot Noir, 20 % Chardonnay 📍 Terroir: Vallée du Flagot (Seitental der Marne) ✅ Zertifizierung: HVE – nachhaltiger Anbau 🧾 Stil: Fruchtig, cremig, lebendig 👃 Aromen: Apfel, Pflaume, Butter, Brioche ✨ Mousseux: fein und lebendig Genossen aus dem @josephinenhutte No. 4 – weil ein weicher, eleganter Champagner ein ebenso sensibles Glas verdient oder doch nur, weils einfach gut zur „N°4“ passt? #TheChampagneGuy #Mathelin #ReserveN4 #HVEChampagner #Abendgenuss
Auf Instagram weiterlesen →Blanc de Blancs dalla parcella di Chardonnay più antica (piantata nel 1960). Brut Nature, dosage zero. Calmo, chiaro, preciso, pera matura, mela, scorza di agrumi. Serie limitata e numerata. Gault & Millau 2021, 2022, 2024 (15,5/20).
100% Chardonnay · 0 g/l · Millésime 2016 · Vieilles vignes (1960)
Cœur de Meunier Millésime 2018
the_champagne.guy Wie stark lässt du dich von der Optik einer Flasche beeinflussen? Ich versuche es eigentlich komplett auszublenden. Meine Frau – Designerin – bewertet das aber immer mit. Und fairerweise: Beim Cœur de Meunier von @champagne_mathelin war das Äußere erstmal eher eine Hürde. Aber dann kam der Gegenbeweis – im Glas. Der 2018er wirkt sofort ruhig, klar und erstaunlich präzise. Ein Blanc de Noirs aus 100 % Pinot Meunier, und genau so schmeckt er auch: warm, würzig, leicht nussig – gleichzeitig frisch und mit dieser feinen, natürlichen Brut Nature Spannung. Die Aromatik: reife Birne, Apfel, etwas Zitruszeste, frischer Teig, ein Hauch geröstete Nuss. Die Textur: cremig und gleichzeitig straff. Die Perlage: fein, elegant, zart. Champagne-Facts 🥂 100 % Pinot Meunier 📅 Jahrgang 2018 📍 Premier Cru · Cerseuil 🪵 Ausbau im Edelstahl 🌿 Spontangärung · keine Schönung · Brut Nature 🍬 Dosage: 0 g/l 🕰 Reifung: 52 Monate auf der Hefe 🍾 Dégorgiert im Juli 2023 Fazit: Ja, auch die Präsentation spielt eine Rolle – genauso wie beim Essen, bei Kleidung, bei eigentlich allem. Aber letztendlich ist es wichtig, dass der Inhalt einfach lauter spricht als das Etikett. Und wenn die Flasche stilvoll mit einem @laclaye geöffnet wird, dann ist die Vorfreude doppelt groß :) #TheChampagneGuy @gabriel_glas @mygabrielglas @grad.dk @jchlp #Mathelin #CoeurDeMeunier #PinotMeunier #BrutNature #PremierCru #GrowerChampagne #MontagnedeReims #ChampagneTasting #ChampagneLife #ChampagneVibes #TheChampagneGuyMoments #laclayeperfectserve
Auf Instagram weiterlesen →Blanc de Noirs da Premier Cru Cerseuil, Meunier piantato nel 1933. Brut Nature, fermentazione spontanea, non chiarificato, affinamento in acciaio inox. Dégorgement luglio 2023 dopo 52 mesi di maturazione. Calmo, speziato, nocciolato. Gault & Millau 2020-2024.
100% Meunier · 0 g/l · Millésime 2018 · 52 mesi di maturazione · Premier Cru Cerseuil, vieilles vignes (1933)
Équilibre Millésime
the_champagne.guy Manchmal sagt ein minimalistisches Etikett schon alles: Beim „Équilibre“ von @champagne_mathelin ist der Name absolutes Programm! Auf der Flasche steht zwar nicht viel, aber was ich mir da heute eingeschenkt habe, ist ein grandioser 2015er Jahrgangschampagner – flüssige Geschichte und absolute Präzision. Wie der Zusatz „50/50“ schon verrät, haben wir hier eine exakte Halbe-Halbe-Assemblage: 50 % Chardonnay und 50 % Pinot Meunier. Für diesen Premium-Blend greift die Familie Mathelin nämlich ausschließlich auf ihre allerältesten Parzellen zurück. Der Pinot Meunier stammt von Rebstöcken, die unfassbare 1933 gepflanzt wurden, der Chardonnay aus dem Jahr 1960. Diese tief wurzelnden „Vieilles Vignes“ bringen zwar nur noch geringe Erträge, dafür aber eine extrem konzentrierte und komplexe Traubenqualität hervor. Und das warme, sonnige Jahr 2015 hat dieser Konzentration noch die absolute Krone aufgesetzt. Im Glas zeigt er sich in einem leuchtenden, brillanten Gold und in der Nase bekommt man sofort diese fantastische Harmonie mit: Der Chardonnay liefert feine weiße Blüten und frische Zitrusnoten, während der alte Meunier reichhaltige Aromen von gelben Früchten (wie saftiger Birne und reifem Apfel) beisteuert. Gibt man ihm durch die großzügige Form der @josephinenhutte etwas Zeit und Luft, gesellen sich durch das lange Hefelager noch elegante Noten von gerösteten Mandeln, Sauerteig und zartem Brioche dazu. Am Gaumen zeigt sich dann, warum er „Équilibre“ (Gleichgewicht) heißt. Als Brut Nature ist er unglaublich puristisch und frisch, wird aber durch die warme Jahrgangsfrucht und die Kraft der alten Meunier-Reben fantastisch weich und rund eingefangen. Champagne-Facts 🥂 🍇 50 % Chardonnay · 50 % Pinot Meunier 🌱 Rebstöcke: „Vieilles Vignes“ (Meunier von 1933, Chardonnay von 1960) 📅 Jahrgang: 2015 🕰 Ausbau: Langes Hefelager 🍬 Dosage: 0 g/l (Brut Nature) Fazit: Ein seltener, puristischer und unglaublich tiefgründiger 2015er Champagner, der zeigt, was alte Reben und ein handwerklich perfektes Blending bewirken können. #TheChampagneGuy @laclaye @grad.dk @grad_rd #Equilibre2015 #VieillesVignes #GrowerChampagne #VintageChampagne
Auf Instagram weiterlesen →Assemblage delle parcelle più antiche: Meunier 1933 e Chardonnay 1960. Serie limitata e numerata. Gault & Millau 2021-2023 (16/20).
50% Meunier, 50% Chardonnay · Brut · Millésime · Vieilles vignes
Les Sables Millésime Brut
Dai terreni sabbiosi nella parte orientale di Cerseuil, maturazione ottimale per lo Chardonnay. Gault & Millau 2026.
Assemblage variabile · Brut · Millésime · Sols sablonneux Cerseuil
Perpétuelle Extra Brut
Réserve perpétuelle, iniziata nel 2014. Gault & Millau 2017, 2026 (90/100).
Assemblage variabile · Extra Brut · Réserve perpétuelle depuis 2014
L'Orée des Chênes Brut
Il 45% dello Chardonnay è affinato in botti di rovere, le restanti uve provengono dalla Réserve perpétuelle. Mise en bouteille 6 mesi dopo la vendemmia, almeno 4 anni sui lieviti. Disponibile anche in Magnum.
Assemblage variabile · Brut · 45% fût de chêne (Chardonnay), réserve perpétuelle · 48+ mesi di maturazione
Nuit Étoilée Extra Brut
the_champagne.guy Heute geht’s in die Vallée du Flagot zu @champagne_mathelin. Die Cuvée „Nuit Étoilée“ ist ein klassisches Trio aus Chardonnay, Pinot Noir und Pinot Meunier, das zeigt, was aus dieser besonderen Gegend herauszuholen ist. Was sofort auffällt: Hier wird mit nur 4 g/l Dosage gearbeitet, also richtig trocken im Extra Brut Bereich. Das lässt dem Terroir der Vallée du Flagot maximalen Raum sich zu zeigen, ohne dass zu viel Süße die Charakteristik überlagert. Champagne-Facts: 🍾 Assemblage: 50% Chardonnay, 20% Pinot Noir, 30% Pinot Meunier 🥂 Dosage: 4 g/l (Extra Brut) 📍 Herkunft: Vallée du Flagot, Cerseuil 🍷 Alkohol: 12% 💡 Stil: Klassische Cuvée, trocken Die Assemblage ist interessant – der hohe Chardonnay-Anteil gibt Struktur und Frische, während Pinot Meunier für die fruchtigen Noten sorgt. Genau das, was ich von einem ehrlichen Winzerchampagner erwarte. #ChampagneTime @laclaye @grad.dk @grad_rd @josephinenhutte Winzerchampagner ExtraBrut TheChampagneGuy
Auf Instagram weiterlesen →Basso dosage. Gault & Millau 2026, Guida Hachette 2020 (2 stelle).
Assemblage variabile · Extra Brut
Lady Coralie Brut
the_champagne.guy Heute habe ich eine echte Besonderheit aus der „Collector“ Linie von @champagne_mathelin im Glas: Die Cuvée „Lady Coralie“. Das Spannende an diesem Champagner ist nicht nur die Widmung an Coralie Mathelin (die den weiblichen Geist des Hauses widerspiegelt), sondern vor allem seine historische Stilistik. Er ist nämlich ein sogenannter „Œil de Perdrix“ (zu Deutsch: Rebhuhnauge)! Diese traditionelle Art der Champagnerherstellung findet man heute nur noch selten. Die zarte, kupferfarbene Robe entsteht dadurch, dass die dunklen Trauben bei der Lese für eine ganz kurze Zeit – bei Mathelin ist es genau eine Nacht – auf der Maische mazerieren, bevor sie gepresst werden. Er ist also weder ein klassischer weißer Champagner noch ein typischer Rosé d’Assemblage oder Saignée, sondern liegt genau dazwischen. Der Blend wird stark vom Terroir des kleinen Vallée du Flagot geprägt und besteht passend dazu zu 70 % aus Pinot Meunier, ergänzt durch 20 % Pinot Noir und 10 % Chardonnay. Im Glas zeigt er durch diese Kurz-Mazeration nicht nur eine faszinierende Optik, sondern auch eine herrliche Aromatik. Neben der Meunier-typischen Fruchtigkeit und Rundheit stechen hier besonders zarte Honignoten und eine wunderbare Delikatesse hervor. Mit seinen 8 g/l Dosage (Brut) und mindestens 3 Jahren Hefelager ist das ein enorm geschmeidiger, einladender Champagner. Champagne-Facts 🥂 🍇 70 % Pinot Meunier · 20 % Pinot Noir · 10 % Chardonnay 🎨 Stil: „Œil de Perdrix“ (Rebhuhnauge – Kurzmazeration für 1 Nacht) 📍 Terroir: Vallée du Flagot (Vallée de la Marne) 🕰 Ausbau: Mindestens 3 Jahre Hefelager 🍬 Dosage: 8 g/l (Brut) Fazit: Ein seltener, kupferfarbener Schmeichler mit viel Geschichte, feinen Honignoten und einer extrem weichen Textur. Habt ihr schon mal ganz bewusst nach einem „Œil de Perdrix“-Champagner Ausschau gehalten? Ich muss sagen, dass ich bis zu dieser Flasche nichts von diesem Stil wusste. #TheChampagneGuy @grad.dk @grad_rd @laclaye @gabriel_glas @mygabrielglas #ChampagneMathelin #LadyCoralie #OeilDePerdrix #PinotMeunier ValleeDeLaMarne GrowerChampagne ChampagneTasting Rebhuhnauge ChampagneLover
Auf Instagram weiterlesen →Œil de perdrix, macerazione iniziale già durante la vendemmia, veste ramata, note di miele. Gault & Millau 2026 (88/100), Hachette 2025 (1 stella).
Assemblage variabile · Brut · Œil de perdrix · Début de macération
Lucien Mathelin Extra Dry
Cuvée omaggio a Lucien Mathelin. Dosage generoso, si abbina bene ai formaggi. Serie limitata e numerata. Gault & Millau 2021.
Assemblage variabile · Extra Dry · Dosage généreuse
Le Mie Degustazioni
- Reserve N°4 · Luglio 2025
- Cœur de Meunier 2018 · Novembre 2025
- Perle de Chardonnay 2016 · Gennaio 2026
Dati
| Categoria | Récoltant-Manipulant (RM) |
| Fondazione | 1791 (viticoltura), 1980 (RM) |
| Generazione | 9ª generazione |
| Direzione | Cédric et Aurélien Mathelin |
| Superficie vitata | 13,5 ha |
| Villaggi | Cerseuil (Premier Cru) |
| Regione | Vallée de la Marne (Vallée du Flagot) |
| Vitigni | Meunier, Chardonnay, Pinot Noir |
| Certificazione | HVE Livello 3 (dal 2014) |
| Dosage | 0-12 g/l (Brut Nature a Extra Dry) |
| Particolarità | Réserve perpétuelle (dal 2014), fermentazione spontanea, vieilles vignes 1933 & 1960 |
| Sito web | champagne-mathelin.com |
| @champagne_mathelin |
Fonti per questo ritratto: sito web della maison, degustazioni personali, dati CRM e verifiche incrociate. I campi senza verifica sufficiente rimangono aperti.