Champagne Mathelin: Vallée du Flagot, Premier Cru Cerseuil
Champagne Mathelin ist ein Récoltant-Manipulant aus Cerseuil in der Vallée de la Marne, genauer im Seitental der Vallée du Flagot. Seit 1791 ist die Familie als Winzer tätig, heute führen Cédric und Aurélien Mathelin das Haus in neunter Generation. 1980 verließen Gilles und Régis Mathelin die Kooperative, trieben unter der Familien-Ferme aus dem 18. Jahrhundert unterirdische Kellergewölbe in den Hang und begannen als Récoltant-Manipulant.
Geschichte
Die Maison Mathelin blickt auf über 230 Jahre Weinbau-Tradition zurück. 1791 begann die Familie mit der Bewirtschaftung von Reben im Marne-Tal. Der entscheidende Schritt zur eigenen Champagner-Produktion folgte 1980: Gilles und Régis Mathelin trennten sich von der Kooperative, bauten unter der alten Familien-Ferme ein neues Kellersystem und starteten als Récoltant-Manipulant. 2014 erhielt die Maison die Haute Valeur Environnementale-Zertifizierung (Niveau 3), im selben Jahr begann Mathelin mit der Réserve Perpétuelle, die heute die Basis für die Cuvée Perpétuelle bildet.
Vignoble & Boden
Mathelin bewirtschaftet 13,5 Hektar, ausschließlich in Cerseuil (Premier Cru) auf den Coteaux der Vallée du Flagot. Alle drei Hauptrebsorten sind vertreten, Meunier, Chardonnay und Pinot Noir, eine genaue Verteilung ist nicht dokumentiert. Die ältesten Parzellen stammen aus 1933 (Meunier) und 1960 (Chardonnay). Im östlichen Teil von Cerseuil sorgt eine sandige Bodenstruktur für besonders günstige Reifebedingungen beim Chardonnay. In den Kellergewölben lagern über 250.000 Flaschen.
Viticulture & Nachhaltigkeit
Mathelin setzt auf viticulture durable mit ausgeprägtem ökologischem Bewusstsein und ist seit 2014 HVE-zertifiziert (Niveau 3). Alle Weinberge sind dauerbegrünt, Betriebsmittel werden auf ein Minimum reduziert, Handarbeit hat Vorrang vor Maschinen, gelesen wird von Hand. Über die Reben hinaus hat die Familie mehr als drei Hektar Wald und Gehölz aufgeforstet, über 300 Meter Hecken zwischen den Rebzeilen gepflanzt und eine Regenwasser-Rückgewinnung installiert, dazu leichtere Flaschen und recyceltes Verpackungsmaterial. Nachhaltigkeit ist hier kein Etikett, sondern Programm.
Vinifikation
Vinifiziert wird vollständig auf dem Familienanwesen, sowohl im Edelstahl als auch im Holzfass: für die Cuvée L'Orée des Chênes reifen 45 % des Chardonnay im Eichenfass. Bei den Premium-Cuvées Perle de Chardonnay und Cœur de Meunier setzt Mathelin auf Spontangärung und verzichtet auf Schönung. Die Dosage reicht von Brut Nature (0 g/l) bis Extra Dry. Seit 2014 pflegt das Haus eine Réserve Perpétuelle, die jährlich mit neuem Wein aufgefrischt wird und die Basis der Cuvée Perpétuelle bildet. L'Orée des Chênes kommt sechs Monate nach der Lese auf die Flasche und reift dann mindestens vier Jahre auf der Hefe.
Die Cuvées im Detail
Terre de Tradition Brut
the_champagne.guy Heute habe ich einen äechter Klassiker aus dem Herzen der Marne geöffnet, der seinem Namen alle Ehre macht: Den „Terre de Tradition“ Brut von @champagne_mathelin . Das familiengeführte Weingut von Cédric und Aurélien Mathelin liegt in Cerseuil, genauer gesagt im malerischen Vallée du Flagot (einem kleinen Seitental der Marne). Hier wird schon seit Generationen Weinbau betrieben, und dieser Brut ist quasi die Visitenkarte des Hauses. Wie es sich für die Region gehört, spielt der Pinot Meunier hier mit stolzen 60 % die absolute Hauptrolle. Er sorgt für diese wunderbare, saftige Frucht und Leichtigkeit. Ergänzt wird das Ganze durch jeweils 20 % Pinot Noir (für die Struktur und rote Frucht) und Chardonnay (für die Eleganz und feine Zitrusnoten). Im Glas zeigt er sich in einem leuchtenden Gold mit leicht bernsteinfarbenen Reflexen. In der Nase bekommt man direkt Lust auf den ersten Schluck: Herrlich fruchtige Noten von reifem Apfel und saftiger Pflaume. Am Gaumen ist er absolut lebendig, frisch und durch die Brut-Dosage von 8 g/l wunderbar weich, rund und schmeichelnd eingefangen. Ein extrem zugänglicher Champagner, der einfach Freude macht! Er ist der perfekte Aperitif. Champagne-Facts 🥂 🍇 60 % Pinot Meunier · 20 % Pinot Noir · 20 % Chardonnay 📍 Terroir: Cerseuil (Vallée du Flagot / Vallée de la Marne) 🌱 Philosophie: HVE-zertifiziert (nachhaltiger Weinbau) 🕰 Ausbau: Mindestens 2 Jahre Hefelager 🍬 Dosage: 8 g/l (Brut) Fazit: Ein ehrlicher, fruchtbetonter und harmonischer Meunier-geprägter Champagner, der Tradition und Trinkfluss grandios vereint. #TheChampagneGuy @riedel_official @grad.dk @grad_rd @laclaye #ChampagneMathelin #TerreDeTradition #PinotMeunier #GrowerChampagne
Auf Instagram weiterlesen →Die Basiscuvée der Maison spiegelt das Terroir der Vallée du Flagot wider. 2026 wurde sie im Guide Hachette mit einem Stern ausgezeichnet. Erhältlich auch in Halbflaschen.
Assemblage variabel · Brut · Vallée du Flagot
Reserve N°4 Brut
Fruchtig, cremig, lebendig, Aromen von Apfel, Pflaume, Butter und Brioche. HVE-zertifiziert und typisch für die Handschrift der Maison.
60 % Meunier, 20 % Pinot Noir, 20 % Chardonnay · Brut · Vallée du Flagot
Rose de Vigne Millésime Brut
Rosé de saignée aus zwei alten Parzellen nahe der Ferme, mazeriert für einige Stunden. 2026 im Gault & Millau ausgewählt. Erhältlich auch in Magnum.
Assemblage variabel · Rosé · Macération courte · Parcelles ancestrales
Perle de Chardonnay Millésime 2016
the_champagne.guy Dieser Rosé macht vermutlich das ganze Jahr über eine gute Figur nicht nur am Muttertag, an dem wir ihn verkostet haben. Himbeertorte im Glas, frischer Himbeerduft, ohne übertriebene Süße. Das schaffen nur wenige Rosés so ausgewogen. Der Rosé de Vigne von @champagne_mathelin zeigt, was der heiße 2019er Jahrgang aus einer Meunier-dominierten 80/15/5-Assemblage herausholen kann. Deutlicher Rotwein-Stil trotz Champagner-Finesse, die reife Frucht spürbar präsent. Die Saignée-Methode mit kurzer Maischung gibt der Cuvée ihre Farbe und Aromatik. 🍾 Assemblage: 80% Pinot Meunier, 15% Pinot Noir, 5% Chardonnay 🏆 Jahrgang: 2019 🍷 Methode: Rosé de Saignée 🥂 Dosage: 8 g/l (Brut) 📍 Lage: Cerseuil, Vallée du Flagot 💡 Alkohol: 12% 💡 Charakter: fruchtig, frisch, strukturiert Kurz zum Haus: Champagne Mathelin sitzt in Cerseuil in der Vallée du Flagot, einem Pinot-Meunier-betonten Sub-Terroir suedwestlich von Épernay. Die 80% Meunier-Anteil dieser Cuvée passen genau zur Region, und genau diese Konzentration auf das Lokal-Typische ist für mich der Reiz solcher kleineren Vallée-Häuser. #RoseDeSaignee #ValleeDuFlagot @riedel_official @riedelteam_france @laclaye @grad.dk @grad_rd #Mathelin #Vintage2019 #TheChampagneGuy @opheliemathelin
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the_champagne.guy Heute ein paar Worte zum „Perle de Chardonnay“ – Millésime 2016 von @champagne_mathelin . Ohne vorher aufs Etikett zu schauen war der Moment spannender, denn ich hätte hier niemals auf Brut Nature getippt. Eher auf einen straffen Brut – oder einen weicheren Extra Brut. Der Wein wirkt erstaunlich rund, ruhig und balanciert. Keine aggressive Kante, kein asketischer Null-Dosage-Charakter. Stattdessen Tiefe, Reife und eine Gelassenheit, die man eher mit Dosage verbindet. 100 % Chardonnay aus dem Marne-Tal, gereift, präzise, aber nicht streng. Die Säure ist da, drängt sich aber nicht auf. Für mich wieder ein schönes Beispiel dafür, dass Zeit, Reife und Ausbau einen Champagner oft stärker prägen als die nackte Zahl bei der Dosage. Und dass Brut Nature nicht automatisch hart oder kompromisslos sein muss. Champagne-Facts 🥂 100 % Chardonnay 📅 Millésime 2016 🍬 Dosage: 0 g/l · Brut Nature 🕰 Lange Reife auf der Hefe 🍾 Récoltant-Manipulant · Vallée de la Marne Beim Öffnen gab’s dann noch einen kleinen Chaos-Moment: Der Korken saß erst bombenfest – kam dann aber beim ersten Zug mit dem @laclaye Tool plötzlich doch und ich hatte die Flasche nichtmehr so fest in der Hand wie nötig gewesen wäre. Ein kurzer Reflex, ein kleiner Rutscher und etwas Schaum überall :D - einmal sauber machen – und weiter ging’s. 😄 Zum Glück war der Champagner danach genauso ruhig und souverän wie zuvor. #thechampagneguy @grad.dk @josephinenhutte #mathelin #perledechardonnay #brutnature #blancdeblancs
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the_champagne.guy Keine große Bühne, kein Menü – einfach ein ruhiger Abend, ein gutes Glas und diese Flasche. Der @champagne_mathelin hat sich dabei als echter Allrounder erwiesen: angenehm weich, fruchtig, mit einer charmanten, reifen Note. ✨ Fakten: 🍇 Rebsorten: 60 % Meunier, 20 % Pinot Noir, 20 % Chardonnay 📍 Terroir: Vallée du Flagot (Seitental der Marne) ✅ Zertifizierung: HVE – nachhaltiger Anbau 🧾 Stil: Fruchtig, cremig, lebendig 👃 Aromen: Apfel, Pflaume, Butter, Brioche ✨ Mousseux: fein und lebendig Genossen aus dem @josephinenhutte No. 4 – weil ein weicher, eleganter Champagner ein ebenso sensibles Glas verdient oder doch nur, weils einfach gut zur „N°4“ passt? #TheChampagneGuy #Mathelin #ReserveN4 #HVEChampagner #Abendgenuss
Auf Instagram weiterlesen →Blanc de Blancs aus der ältesten Chardonnay-Parzelle (gepflanzt 1960). Brut Nature, null Dosage. Ruhig, klar, präzise, reife Birne, Apfel, Zitruszeste. Limitierte, nummerierte Serie. Gault & Millau 2021, 2022, 2024 (15,5/20).
100 % Chardonnay · 0 g/l · Millésime 2016 · Vieilles vignes (1960)
Cœur de Meunier Millésime 2018
the_champagne.guy Wie stark lässt du dich von der Optik einer Flasche beeinflussen? Ich versuche es eigentlich komplett auszublenden. Meine Frau – Designerin – bewertet das aber immer mit. Und fairerweise: Beim Cœur de Meunier von @champagne_mathelin war das Äußere erstmal eher eine Hürde. Aber dann kam der Gegenbeweis – im Glas. Der 2018er wirkt sofort ruhig, klar und erstaunlich präzise. Ein Blanc de Noirs aus 100 % Pinot Meunier, und genau so schmeckt er auch: warm, würzig, leicht nussig – gleichzeitig frisch und mit dieser feinen, natürlichen Brut Nature Spannung. Die Aromatik: reife Birne, Apfel, etwas Zitruszeste, frischer Teig, ein Hauch geröstete Nuss. Die Textur: cremig und gleichzeitig straff. Die Perlage: fein, elegant, zart. Champagne-Facts 🥂 100 % Pinot Meunier 📅 Jahrgang 2018 📍 Premier Cru · Cerseuil 🪵 Ausbau im Edelstahl 🌿 Spontangärung · keine Schönung · Brut Nature 🍬 Dosage: 0 g/l 🕰 Reifung: 52 Monate auf der Hefe 🍾 Dégorgiert im Juli 2023 Fazit: Ja, auch die Präsentation spielt eine Rolle – genauso wie beim Essen, bei Kleidung, bei eigentlich allem. Aber letztendlich ist es wichtig, dass der Inhalt einfach lauter spricht als das Etikett. Und wenn die Flasche stilvoll mit einem @laclaye geöffnet wird, dann ist die Vorfreude doppelt groß :) #TheChampagneGuy @gabriel_glas @mygabrielglas @grad.dk @jchlp #Mathelin #CoeurDeMeunier #PinotMeunier #BrutNature #PremierCru #GrowerChampagne #MontagnedeReims #ChampagneTasting #ChampagneLife #ChampagneVibes #TheChampagneGuyMoments #laclayeperfectserve
Auf Instagram weiterlesen →Blanc de Noirs aus Premier Cru Cerseuil, Meunier gepflanzt 1933. Brut Nature, Spontangärung, nicht geschönt, Ausbau im Edelstahl. Dégorgement Juli 2023 nach 52 Monaten Reife. Ruhig, würzig, nussig. Gault & Millau 2020-2024.
100 % Meunier · 0 g/l · Millésime 2018 · 52 Monate Reife · Premier Cru Cerseuil, vieilles vignes (1933)
Équilibre Millésime
the_champagne.guy Manchmal sagt ein minimalistisches Etikett schon alles: Beim „Équilibre“ von @champagne_mathelin ist der Name absolutes Programm! Auf der Flasche steht zwar nicht viel, aber was ich mir da heute eingeschenkt habe, ist ein grandioser 2015er Jahrgangschampagner – flüssige Geschichte und absolute Präzision. Wie der Zusatz „50/50“ schon verrät, haben wir hier eine exakte Halbe-Halbe-Assemblage: 50 % Chardonnay und 50 % Pinot Meunier. Für diesen Premium-Blend greift die Familie Mathelin nämlich ausschließlich auf ihre allerältesten Parzellen zurück. Der Pinot Meunier stammt von Rebstöcken, die unfassbare 1933 gepflanzt wurden, der Chardonnay aus dem Jahr 1960. Diese tief wurzelnden „Vieilles Vignes“ bringen zwar nur noch geringe Erträge, dafür aber eine extrem konzentrierte und komplexe Traubenqualität hervor. Und das warme, sonnige Jahr 2015 hat dieser Konzentration noch die absolute Krone aufgesetzt. Im Glas zeigt er sich in einem leuchtenden, brillanten Gold und in der Nase bekommt man sofort diese fantastische Harmonie mit: Der Chardonnay liefert feine weiße Blüten und frische Zitrusnoten, während der alte Meunier reichhaltige Aromen von gelben Früchten (wie saftiger Birne und reifem Apfel) beisteuert. Gibt man ihm durch die großzügige Form der @josephinenhutte etwas Zeit und Luft, gesellen sich durch das lange Hefelager noch elegante Noten von gerösteten Mandeln, Sauerteig und zartem Brioche dazu. Am Gaumen zeigt sich dann, warum er „Équilibre“ (Gleichgewicht) heißt. Als Brut Nature ist er unglaublich puristisch und frisch, wird aber durch die warme Jahrgangsfrucht und die Kraft der alten Meunier-Reben fantastisch weich und rund eingefangen. Champagne-Facts 🥂 🍇 50 % Chardonnay · 50 % Pinot Meunier 🌱 Rebstöcke: „Vieilles Vignes“ (Meunier von 1933, Chardonnay von 1960) 📅 Jahrgang: 2015 🕰 Ausbau: Langes Hefelager 🍬 Dosage: 0 g/l (Brut Nature) Fazit: Ein seltener, puristischer und unglaublich tiefgründiger 2015er Champagner, der zeigt, was alte Reben und ein handwerklich perfektes Blending bewirken können. #TheChampagneGuy @laclaye @grad.dk @grad_rd #Equilibre2015 #VieillesVignes #GrowerChampagne #VintageChampagne
Auf Instagram weiterlesen →Assemblage der ältesten Parzellen: Meunier 1933 und Chardonnay 1960. Limitierte, nummerierte Serie. Gault & Millau 2021-2023 (16/20).
50 % Meunier, 50 % Chardonnay · Brut · Millésime · Vieilles vignes
Les Sables Millésime Brut
Von den sandigen Böden im Osten von Cerseuil, optimale Reife für Chardonnay. Gault & Millau 2026.
Assemblage variabel · Brut · Millésime · Sols sablonneux Cerseuil
Perpétuelle Extra Brut
Réserve perpétuelle, begonnen 2014. Gault & Millau 2017, 2026 (90/100).
Assemblage variabel · Extra Brut · Réserve perpétuelle depuis 2014
L'Orée des Chênes Brut
45 % des Chardonnay wird im Eichenfass ausgebaut, die übrigen Trauben stammen aus der Réserve perpétuelle. Mise en bouteille 6 Monate nach der Lese, mindestens 4 Jahre auf der Hefe. Erhältlich auch in Magnum.
Assemblage variabel · Brut · 45 % fût de chêne (Chardonnay), réserve perpétuelle · 48+ Monate Reife
Nuit Étoilée Extra Brut
the_champagne.guy Heute geht’s in die Vallée du Flagot zu @champagne_mathelin. Die Cuvée „Nuit Étoilée“ ist ein klassisches Trio aus Chardonnay, Pinot Noir und Pinot Meunier, das zeigt, was aus dieser besonderen Gegend herauszuholen ist. Was sofort auffällt: Hier wird mit nur 4 g/l Dosage gearbeitet, also richtig trocken im Extra Brut Bereich. Das lässt dem Terroir der Vallée du Flagot maximalen Raum sich zu zeigen, ohne dass zu viel Süße die Charakteristik überlagert. Champagne-Facts: 🍾 Assemblage: 50% Chardonnay, 20% Pinot Noir, 30% Pinot Meunier 🥂 Dosage: 4 g/l (Extra Brut) 📍 Herkunft: Vallée du Flagot, Cerseuil 🍷 Alkohol: 12% 💡 Stil: Klassische Cuvée, trocken Die Assemblage ist interessant – der hohe Chardonnay-Anteil gibt Struktur und Frische, während Pinot Meunier für die fruchtigen Noten sorgt. Genau das, was ich von einem ehrlichen Winzerchampagner erwarte. #ChampagneTime @laclaye @grad.dk @grad_rd @josephinenhutte Winzerchampagner ExtraBrut TheChampagneGuy
Auf Instagram weiterlesen →Geringe Dosage. Gault & Millau 2026, Guide Hachette 2020 (2 Sterne).
Assemblage variabel · Extra Brut
Lady Coralie Brut
the_champagne.guy Heute habe ich eine echte Besonderheit aus der „Collector“ Linie von @champagne_mathelin im Glas: Die Cuvée „Lady Coralie“. Das Spannende an diesem Champagner ist nicht nur die Widmung an Coralie Mathelin (die den weiblichen Geist des Hauses widerspiegelt), sondern vor allem seine historische Stilistik. Er ist nämlich ein sogenannter „Œil de Perdrix“ (zu Deutsch: Rebhuhnauge)! Diese traditionelle Art der Champagnerherstellung findet man heute nur noch selten. Die zarte, kupferfarbene Robe entsteht dadurch, dass die dunklen Trauben bei der Lese für eine ganz kurze Zeit – bei Mathelin ist es genau eine Nacht – auf der Maische mazerieren, bevor sie gepresst werden. Er ist also weder ein klassischer weißer Champagner noch ein typischer Rosé d’Assemblage oder Saignée, sondern liegt genau dazwischen. Der Blend wird stark vom Terroir des kleinen Vallée du Flagot geprägt und besteht passend dazu zu 70 % aus Pinot Meunier, ergänzt durch 20 % Pinot Noir und 10 % Chardonnay. Im Glas zeigt er durch diese Kurz-Mazeration nicht nur eine faszinierende Optik, sondern auch eine herrliche Aromatik. Neben der Meunier-typischen Fruchtigkeit und Rundheit stechen hier besonders zarte Honignoten und eine wunderbare Delikatesse hervor. Mit seinen 8 g/l Dosage (Brut) und mindestens 3 Jahren Hefelager ist das ein enorm geschmeidiger, einladender Champagner. Champagne-Facts 🥂 🍇 70 % Pinot Meunier · 20 % Pinot Noir · 10 % Chardonnay 🎨 Stil: „Œil de Perdrix“ (Rebhuhnauge – Kurzmazeration für 1 Nacht) 📍 Terroir: Vallée du Flagot (Vallée de la Marne) 🕰 Ausbau: Mindestens 3 Jahre Hefelager 🍬 Dosage: 8 g/l (Brut) Fazit: Ein seltener, kupferfarbener Schmeichler mit viel Geschichte, feinen Honignoten und einer extrem weichen Textur. Habt ihr schon mal ganz bewusst nach einem „Œil de Perdrix“-Champagner Ausschau gehalten? Ich muss sagen, dass ich bis zu dieser Flasche nichts von diesem Stil wusste. #TheChampagneGuy @grad.dk @grad_rd @laclaye @gabriel_glas @mygabrielglas #ChampagneMathelin #LadyCoralie #OeilDePerdrix #PinotMeunier ValleeDeLaMarne GrowerChampagne ChampagneTasting Rebhuhnauge ChampagneLover
Auf Instagram weiterlesen →Œil de perdrix, beginnende Mazeration bereits bei der Lese, kupferfarbene Robe, Noten von Honig. Gault & Millau 2026 (88/100), Hachette 2025 (1 Stern).
Assemblage variabel · Brut · Œil de perdrix · Début de macération
Lucien Mathelin Extra Dry
Hommage-Cuvée an Lucien Mathelin. Großzügige Dosage, passt gut zu Käse. Limitierte, nummerierte Serie. Gault & Millau 2021.
Assemblage variabel · Extra Dry · Dosage généreuse
Meine Verkostungen
- Reserve N°4 · Juli 2025
- Cœur de Meunier 2018 · November 2025
- Perle de Chardonnay 2016 · Januar 2026
Fakten
| Kategorie | Récoltant-Manipulant (RM) |
| Gründung | 1791 (Weinbau), 1980 (RM) |
| Generation | 9. Generation |
| Leitung | Cédric et Aurélien Mathelin |
| Rebfläche | 13,5 ha |
| Dörfer | Cerseuil (Premier Cru) |
| Region | Vallée de la Marne (Vallée du Flagot) |
| Rebsorten | Meunier, Chardonnay, Pinot Noir |
| Zertifizierung | HVE Niveau 3 (seit 2014) |
| Dosage | 0-12 g/l (Brut Nature bis Extra Dry) |
| Besonderheiten | Réserve perpétuelle (seit 2014), Spontangärung, vieilles vignes 1933 & 1960 |
| Website | champagne-mathelin.com |
| @champagne_mathelin |
Quellen für dieses Portrait: Maison-Website, eigene Verkostungen, CRM-Daten und Cross-Checks. Felder ohne ausreichende Verifikation bleiben offen.