Lallier: Réflexion invece di routine da Aÿ
Lallier è una Maison ad Aÿ nella Montagne de Reims, fondata nel 1906. Oggi Dominique Demarville è responsabile della vinificazione come Chef de Caves. La Maison lavora con vigneti Grand Cru e si considera una proprietà di famiglia.
Lallier non produce una cuvée classica di annata, ma rilascia annualmente una nuova edizione Réflexion, una reinterpretazione dell'assemblage con annata base e quota di riserva variabili. Attualmente sul mercato: R.021, R.020, R.019, R.018 e R.016. In parallelo, vini di parcella Grand Cru come Ouvrage, Les Sous Loridon (100% Pinot Noir) e Loridon (100% Chardonnay).
Vinificazione
Lallier vinifica parzialmente in legno. La fermentazione malolattica viene bloccata, almeno per la linea Réflexion. Il dosage per la R.019 è di 7 g/l. La Maison parla di "vinificazione haute-couture": il terroir deve esprimere il proprio carattere, non sovraformato dalle convenzioni, ma plasmato dalla natura dei vigneti e dalle idee del maestro di cantina.
Le Cuvées nel dettaglio
Réflexion R.019
the_champagne.guy Letzte Woche war Oscar-Night 🎬✨ – und da ich keinen Lallier im Keller hatte, musste der Veuve Clicquot herhalten. Aber das ließ sich natürlich nicht auf mir sitzen… also direkt ein paar Flaschen @champagne_lallier bestellt! Am Freitag angekommen, direkt eingekühlt – und heute endlich probiert. 👉 Wie schlägt sich der Réflexion R019? Lallier geht mit der Réflexion-Serie einen spannenden Weg: Statt eine „klassische“ Non-Vintage-Cuvée zu kreieren, setzen sie auf eine jährliche Neuinterpretation, die den Charakter des Basisjahrgangs betont. In diesem Fall: 2019. 🍾 Die Fakten: 🔹 Assemblage: 56% Pinot Noir, 44% Chardonnay 🔹 Basisjahr: 2019 mit 40% Reserve-Weinen 🔹 Ausbau: Teilweise im Holz, keine malolaktische Gärung 🔹 Dosage: 7 g/l – perfekt ausbalanciert 👃 Nase: Frische gelbe Früchte, etwas Brioche, eine subtile Würze 👅 Gaumen: Saftig, kraftvoll und mit einer salzigen Mineralität, die ihn extrem spannend macht. 💡 Glasvergleich: Ich habe dem Lallier heute mal wieder die @zwieselglas -Champagnergläser aus meinem Schrank gegönnt – aber irgendwie wurde ich damit nicht warm. Der Champagner kam mir direkt sehr streng, mineralisch und säurebetont vor. Das Glas ist mir einfach zu schmal, was sich für diesen Stil nicht ideal anfühlt. Also direkt der Vergleich mit dem @gabriel_glas – und siehe da: Plötzlich deutlich harmonischer, fruchtiger und zugänglicher! Ein klar strukturierter, druckvoller Champagner, der mit seiner Kombination aus Frucht, Säure und Salzigkeit richtig Lust auf den nächsten Schluck macht. Kein „easy drinking“, sondern einer, der Aufmerksamkeit verdient – und bekommt! Verglichen mit dem @veuveclicquot Yellow Label von letztem Montag ist das eine völlig andere Welt: Präziser, fokussierter und mit mehr Tiefe. Wer also nach einer Alternative zu den großen Marken sucht – Lallier hat definitiv etwas zu bieten! ❓ Habt ihr schon mal Lallier probiert? Falls ja, welche Cuvée? Ich bin gespannt, was ihr von diesem Haus haltet! #Lallier #ChampagneLallier #ReflexionR019 #ChampagnerLeben #OscarsAndChampagne #TheChampagneGuy
Auf Instagram weiterlesen →Annata base 2019, 40% vini di riserva. Assemblage: 56% Pinot Noir, 44% Chardonnay. Parzialmente affinata in legno, nessuna fermentazione malolattica, 7 g/l dosage. Frutta gialla fresca, brioche e note speziate sottili, succosa e potente con mineralità salina. Strutturata, incisiva, non una NV di routine, ma una reinterpretazione annuale.
56% Pinot Noir, 44% Chardonnay · 7 g/l · Base 2019 + 40% Riserva · no MLF, parzialmente legno
Réflexion R.021
L'edizione più recente della collezione Réflexion. I dettagli su assemblage, dosage e affinamento non sono ancora disponibili.
Réflexion R.021 Brut Rosé
Versione rosé della R.021. Lallier la definisce "Réinterprétation du Champagne Rosé".
Blanc de Blancs
100% Chardonnay. Lallier descrive la cuvée come "un nuovo incontro con lo Chardonnay".
100% Chardonnay
Blanc de Noirs
100% Pinot Noir. "Le mélange signature de Pinot noir".
100% Pinot Noir
Millésimé
Champagne millesimato, che la Maison definisce "Le summum du goût". Dettagli su assemblage e annata ancora da definire.
Ouvrage
Vino di parcella Grand Cru. "Le Grand Cru parcellaire inégalé."
Grand Cru Singolo Vigneto
Les Sous Loridon
Vino di parcella Grand Cru, 100% Pinot Noir.
100% Pinot Noir · Grand Cru Singolo Vigneto
Loridon
Vino di parcella Grand Cru, 100% Chardonnay.
100% Chardonnay · Grand Cru Singolo Vigneto
Le mie degustazioni
- Réflexion R019 (Base 2019), 11 marzo 2025
Dati
| Maison | Lallier |
| Fondata | 1906 |
| Sede | Rue de la Libération, 51160 Aÿ |
| Regione | Montagne de Reims |
| Cru | Grand Cru |
| Chef de Caves | Dominique Demarville |
| Sito web | champagne-lallier.fr |
| @champagne_lallier | |
| Telefono | +33 3 26 89 58 00 |
| contact@champagne-lallier.com |
Fonti per questo ritratto: sito web della Maison, degustazioni personali, dati CRM e verifiche incrociate. I campi senza verifica sufficiente rimangono aperti.