Lallier — Réflexion invece di routine da Aÿ
Lallier è una Maison ad Aÿ nella Montagne de Reims, fondata nel 1906. Oggi Dominique Demarville è responsabile della vinificazione come Chef de Caves. La Maison lavora con vigneti Grand Cru e si considera una proprietà di famiglia.
Lallier non produce una cuvée classica di annata, ma rilascia annualmente una nuova edizione Réflexion — una reinterpretazione dell'assemblage con annata base e quota di riserva variabili. Attualmente sul mercato: R.021, R.020, R.019, R.018 e R.016. In parallelo, vini di parcella Grand Cru come Ouvrage, Les Sous Loridon (100% Pinot Noir) e Loridon (100% Chardonnay).
Vinificazione
Lallier vinifica parzialmente in legno. La fermentazione malolattica viene bloccata — almeno per la linea Réflexion. Il dosage per la R.019 è di 7 g/l. La Maison parla di "vinificazione haute-couture": il terroir deve esprimere il proprio carattere, non sovraformato dalle convenzioni, ma plasmato dalla natura dei vigneti e dalle idee del maestro di cantina.
Le Cuvées nel dettaglio
Réflexion R.019
Annata base 2019, 40% vini di riserva. Assemblage: 56% Pinot Noir, 44% Chardonnay. Parzialmente affinata in legno, nessuna fermentazione malolattica, 7 g/l dosage. Frutta gialla fresca, brioche e note speziate sottili, succosa e potente con mineralità salina. Strutturata, incisiva — non una NV di routine, ma una reinterpretazione annuale.
56% Pinot Noir, 44% Chardonnay · 7 g/l · Base 2019 + 40% Riserva · no MLF, parzialmente legno
Réflexion R.021
L'edizione più recente della collezione Réflexion. I dettagli su assemblage, dosage e affinamento non sono ancora disponibili.
Réflexion R.021 Brut Rosé
Versione rosé della R.021. Lallier la definisce "Réinterprétation du Champagne Rosé".
Blanc de Blancs
100% Chardonnay. Lallier descrive la cuvée come "un nuovo incontro con lo Chardonnay".
100% Chardonnay
Blanc de Noirs
100% Pinot Noir. "Le mélange signature de Pinot noir".
100% Pinot Noir
Millésimé
Champagne millesimato, che la Maison definisce "Le summum du goût". Dettagli su assemblage e annata ancora da definire.
Ouvrage
Vino di parcella Grand Cru. "Le Grand Cru parcellaire inégalé."
Grand Cru Singolo Vigneto
Les Sous Loridon
Vino di parcella Grand Cru, 100% Pinot Noir.
100% Pinot Noir · Grand Cru Singolo Vigneto
Loridon
Vino di parcella Grand Cru, 100% Chardonnay.
100% Chardonnay · Grand Cru Singolo Vigneto
Le mie degustazioni
- Réflexion R019 (Base 2019) — 11 marzo 2025
Dati
Letzte Woche war Oscar-Night 🎬✨ – und da ich keinen Lallier im Keller hatte, musste der Veuve Clicquot herhalten. Aber das ließ sich natürlich nicht…
Nach dem die letzten Tasks an diesem Nachmittag erledigt waren, ging es abends genauso entspannt weiter – Oscars-„Aufzeichnung“ schauen, Snacks auf…
| Maison | Lallier |
| Fondata | 1906 |
| Sede | Rue de la Libération, 51160 Aÿ |
| Regione | Montagne de Reims |
| Cru | Grand Cru |
| Chef de Caves | Dominique Demarville |
| Sito web | champagne-lallier.fr |
| @champagne_lallier | |
| Telefono | +33 3 26 89 58 00 |
| contact@champagne-lallier.com |
Fonti per questo ritratto: sito web della Maison, degustazioni personali, dati CRM e verifiche incrociate. I campi senza verifica sufficiente rimangono aperti.