Vollereaux et Fils — Récoltant-Manipulant de Reuil
Vollereaux et Fils est une maison Récoltant-Manipulant de Reuil dans la Vallée de la Marne. La maison a été fondée en 1976 comme maison de champagne familiale. Le credo : « La qualité se cultive au quotidien » — la qualité se cultive chaque jour dans les vignes, avec exigence et tradition champenoise.
Viticulture
La maison travaille selon le principe que la qualité naît dans les vignes. L'approche est classique champenoise : soin du détail, travail quotidien sur les vignes, respect de la tradition régionale. Aucune certification concrète ou label de durabilité n'est documenté, l'accent est mis sur l'exigence artisanale.
Les Cuvées en détail
Rosé de Saignée
Un Pinot Noir mono-cépage de Pierry et Épernay, vinifié selon la méthode Saignée. La macération donne au Rosé une couleur fruitée soutenue et de la profondeur, le style est puissant et corsé. 36 mois de vieillissement sur lies, Dosage à 9 g/l. Un Rosé qui se marie bien avec les fromages à pâte molle et crémeuse.
100% Pinot Noir · 9 g/l · 36 mois · Pierry / Épernay
Mes dégustations
- Rosé de Saignée · 25.02.2026
Achat spontané chez REWE pour accompagner les fromages en fin de repas. Caractère fruité soutenu, belle présence, fonctionne bien avec les fromages à pâte molle crémeuse. Comparé à des maisons plus petites et artisanales, il manque de complexité et d'élégance — choix correct pour le supermarché, mais sans effet wow.
Données
Eigentlich war das Menü nach dem Dessert am Ende, aber @saschalein114 hatte zum Abschluss doch noch eine Auswahl an Weichkäse geplant. Ein Trio aus…
Vor dem großen Menü zum 60er mit Privatkoch, was ich euch morgen in 5 Posts präsentieren werde, gab es als Warm-up schon mal einen @champagnechavost…
| Maison | Vollereaux et Fils |
| Catégorie | Récoltant-Manipulant (RM) |
| Fondée | 1976 |
| Localisation | Reuil, Vallée de la Marne, Marne (51) |
| Site web | champagne-vollereaux-fils.fr |
| @champagne_vollereauxetfils |
Sources pour ce portrait : site web de la maison, dégustations personnelles, données CRM et recoupements. Les champs sans vérification suffisante restent ouverts.