Maison Lefébure

Maison Lefébure — Disciples du Sol

Maison Lefébure wird von Sébastien und Marie-Laurène geführt und arbeitet in zwei Regionen: der Côte du Petit Morin und der Côte des Bar. Das Selbstverständnis der Maison fasst die Instagram-Bio zusammen: „DISCIPLES DU SOL" — Bodenjünger, die Terroir und Bodencharakteristik ins Zentrum stellen.

Vignoble & Boden

Lefébure bewirtschaftet Parzellen in zwei geologisch unterschiedlichen Gebieten. An der Côte du Petit Morin dominieren Craie du Campanien (Kreide aus dem Campanium), Argile à Meulières (eisenhaltiger Ton mit Kieselsteinen) und Sable (Sand). In der Côte des Bar liegt der Fokus auf Portlandien — einer harten, fossilreichen Kalksteinschicht aus dem oberen Jura.

Diese Bodensignatur zieht sich durch die Cuvées: unterschiedliche geologische Schichten, unterschiedliche Ausdrucksformen.

Vinifikation

Lefébure setzt mindestens bei der Cuvée Stella Maris auf Ausbau in Eichenfässern, unfiltriert und handgerüttelt. Die Philosophie verbindet traditionelle Weinherstellung mit kreativer Freiheit; auf dem Instagram-Profil findet sich ein Zitat von Leon Battista Alberti — ein Hinweis darauf, dass Kunst und Handwerk hier bewusst zusammengedacht werden.

Die Cuvées im Detail

Stella Maris Blanc de Blancs

Ein 100-prozentiger Chardonnay von der Côte du Petit Morin mit mineralischer Präzision und cremiger Struktur. Der Ausbau erfolgt in Eichenfässern, die Cuvée ist unfiltriert und wurde von Hand gerüttelt. Nach Luftkontakt entwickelt sich eine buttrige Cremigkeit mit einem Hauch von Popcorn. Das Etikett zeigt eine Meerjungfrau — inspiriert von Botticellis Geburt der Venus. Empfohlene Trinktemperatur: 10–12 °C.

100% Chardonnay · Extra Brut · Côte du Petit Morin

Meine Verkostungen

• Stella Maris Blanc de Blancs · 17.02.2025

Fakten

Quellen für dieses Portrait: Maison-Website, eigene Verkostungen, CRM-Daten und Cross-Checks. Felder ohne ausreichende Verifikation bleiben offen.