Domaine Doussot Bourdot
Domaine Doussot Bourdot est un Récoltant-Manipulant (RM) de Loches-sur-Ource dans la Côte des Bar (Aube). La maison produit des champagnes de vigneron avec une signature Bar bien marquée : direct, minéral, tendu – de la ligne et de la texture plutôt que des arômes opulents.
Vignoble & Terroir
Les vignes se trouvent à Loches-sur-Ource. La cuvée que j'ai dégustée suggère un accent prononcé sur le Chardonnay, mais je ne sais pas si d'autres cépages figurent dans la gamme.
Vinification
La maison travaille avec un élevage en fûts de chêne – du moins pour la cuvée Les Moulins. Le style est clairement défini : minéral, précis, avec la structure typique de la Côte des Bar. Le dosage se situe dans la gamme Brut Nature (0 g/l), ce qui souligne encore davantage cette ligne tendue.
Les Cuvées en détail
Les Moulins — Blanc de Blancs Brut Nature
Un Blanc de Blancs direct aux fruits jaunes frais, mirabelle et notes herbacées. La structure est tendue, minérale et très précise – signature classique de la Côte des Bar. Élevage en fût de chêne, dégorgement en mars 2024. Lors de la dégustation, j'ai remarqué un moussage inhabituellement fort qui a duré environ 30 secondes.
100% Chardonnay · 0 g/l · Base 2024 · Côte des Bar, Loches-sur-Ource
Mes dégustations
- Les Moulins (2024) — dégusté le 5 décembre 2025
Faits
Manchmal öffnest du eine Flasche – und sie hat sofort ihren eigenen Charakter. Beim Les Moulins von @domainedoussotbourdot war klar: Das wird ein…
| Catégorie | RM (Récoltant-Manipulant) |
| Village | Loches-sur-Ource |
| Région | Côte des Bar, Aube (10) |
| @domainedoussotbourdot |
Sources pour ce portrait : mes propres dégustations, données CRM et recoupements. Les champs sans vérification suffisante restent ouverts.