Champagne Gruet: Récoltant-Manipulant in Buxeuil seit 1670
Champagne Gruet ist eine Récoltant-Manipulant-Maison aus Buxeuil in der Côte des Bar (Aube). Die Familie ist seit 1670 in Buxeuil ansässig, die historischen Parzellen „Bas Gruet" und „Sur Gruet" tragen noch heute den Familiennamen. Seit 1975 produziert Claude Gruet eigene Champagner-Cuvées, heute arbeitet er gemeinsam mit seinem Sohn Pierre-Charles Gruet.
Geschichte
Die Familie Gruet ließ sich 1670 in Buxeuil nieder und etablierte die Parzellen „Bas Gruet" und „Sur Gruet", die bis heute bewirtschaftet werden. Knapp 300 Jahre später, 1975, produzierte Claude Gruet seine ersten Champagner-Cuvées und legte damit den Grundstein für die heutige Maison.
2020 eröffnete das Haus einen neuen Empfangsraum und Seminarraum mit 230 Quadratmetern und Platz für 70 Personen. Die Räume integrieren traditionelle Keller, Eichenfässer und eine historische Presse aus dem Jahr 1920.
Vignoble & Boden
Die Maison bewirtschaftet Rebflächen in Buxeuil, darunter die historischen Parzellen „Bas Gruet" und „Sur Gruet". Das Rebsorten-Spektrum umfasst Pinot Noir, Chardonnay, Pinot Meunier und die seltenen Rebsorten Pinot Blanc, Arbane und Petit Meslier, die prozentuale Verteilung ist nicht dokumentiert.
Die Böden in Buxeuil sind Ton-Kalkstein-Böden (clay-limestone), die den Weinen eine besonders fruchtbetonte Charakteristik verleihen.
Vinifikation
Gruet setzt bei der Vinifikation auf Eichenfässer, etwa für den Rotwein-Anteil im Rosé. Die Philosophie verbindet moderne Technologie mit dem Respekt für Tradition und die Méthode Champenoise. Zeit und Geduld sind zentrale Prinzipien: Die Grande Réserve reift 36 Monate im Keller, bevor sie degorgiert wird.
Die Cuvées im Detail
Brut Sélection
the_champagne.guy Ich geb’s zu – beim @champagne_gruet - Sélection Brut hatte ich echt ein bisschen Bammel. Die günstigste Flasche Champagner, die ich je gekauft habe – und wir wissen alle, dass es da auch schnell mal in die Richtung „Industrie-Perlen“ gehen kann, die man lieber kein zweites Mal öffnet. 🙈 Aber was soll ich sagen: Der Gruet hat mich positiv überrascht! 🙌 Klar, er spielt nicht in der Liga der großen Terroir-Künstler, aber er bringt genau das mit, was man sich von einem unkomplizierten Champagner erwartet: Fruchtig, zugänglich und einfach easy zu trinken. Vielleicht sogar minimal zu süß, wobei das weniger an der Dosage lag, sondern eher an der von Haus aus schon sehr fruchtbetonten Art, die typisch für die Côte des Bar ist. Und genau diese unkomplizierte Art könnte ihn für den Sommer richtig spannend machen – nicht nur solo, sondern auch für den ein oder anderen Champagner-Cocktail. 🧊🍹 Ich hab auf jeden Fall Lust, mir ein paar Flaschen in den Keller zu legen – für den spontanen Aperitif auf der Terrasse oder eben für kreative Cocktail-Experimente. Auf jeden Fall ist der Gruet ein Kandidat, von dem ich noch weitere Champagner und einen Jahrgang probieren möchte, um das Haus objektiv – und nicht nur am Einstieg – bewerten zu können. 💡 ❓ Hast du einen Lieblings-Champagner-Cocktail? Oder sagst du: „Bloß nicht mixen, das ist Sakrileg!“? 😄 Bin gespannt auf eure Meinungen! #ChampagnerTest @gabriel_glas #TheChampagneGuy #GruetChampagne #CoteDesBar #ChampagnerCocktail #ChampagnerLeben #BudgetBubbles #ChampagnerEntdeckung
Auf Instagram weiterlesen →Blend aus Pinot Noir, Chardonnay und Pinot Meunier, blumig und harmonisch gebaut. Wine Enthusiast vergab 2024 90 von 100 Punkten, Decanter 2024 eine Silbermedaille. Erhältlich in Formaten von 37,5 cl bis 3 Liter.
Pinot Noir · Chardonnay · Meunier · Dosage Brut · Côte des Bar
Grande Réserve
Blend aus Pinot Noir und Chardonnay mit 36 Monaten Kellerreifung. Reich und ausgewogen, mit Tiefe. Bronze-Medaille und zwei Sterne im Guide Hachette 2023.
Pinot Noir · Chardonnay · Dosage Brut · 36 Monate Reife · Côte des Bar
Blanc de Blancs
100% Chardonnay, hell und funkelnd. Harmonische Mischung aus Honig und gerösteten Noten, leicht und fein am Gaumen. Goldmedaille beim Chardonnay du Monde.
100% Chardonnay · Dosage Brut · Vintage · Côte des Bar
Rosé
Pinot Noir, Chardonnay und Rotwein gereift in Eichenfässern. Rote Früchte, Erdbeeren, Himbeeren, komplex und frisch. Silbermedaille Decanter 2023. In 37,5 cl, 75 cl und 1,5 Liter verfügbar.
Pinot Noir · Chardonnay · Rotwein aus Eichenfass · Dosage Brut · Côte des Bar
Rosé de Saignée
the_champagne.guy Wer einen Rosé Champagner für die Terrasse entkorkt und direkt den kraftvollen Rotweineindruck spürt, sollte nochmal aufs Label schauen. Also nicht so wie ich bei dieser Flasche 😂 🍾 Bei diesem Rosé de Saignée von @champagnecollardpicard ist der Name Programm - „Merveilles“ aus der Einzellage „Les Terrates“ in Vertus. Collard Picard vereint seit 1996 die Expertise zweier Winzerfamilien aus dem späten 19. Jahrhundert. @oliviercollardpicard und Caroline Picard bewirtschaften heute mit Sohn @collard.alexandre 16 Hektar auf 52 Parzellen zwischen Marne-Tal und Côte des Blancs. Seit 2019 HVE-zertifiziert, verzichten sie komplett auf Herbizide und Insektizide bei der Umstellung auf Bio-Bewirtschaftung. 🍾 Assemblage: 80% Pinot Noir, 20% Chardonnay 🏆 Jahrgang: 2017 🍷 Ausbau: Eichenfudder, ohne MLF ⏱ Reifung: 72 Monate auf der Hefe 🥂 Dosage: 4 g/l (Extra Brut) 📍 Lage: Vertus Premier Cru „Les Terrates“ 💡 Charakter: kraftvoll, tieffruchtig, rotweinartig Die Co-Mazeration bringt diese intensive Farbe und den markanten Rotweineindruck mit dunklen Beerenfrüchten. Was als sommerlicher Aperitif zu wuchtig startete, entwickelte sich beim späteren Essen zur perfekten Wahl. Die schlanke Dosage mit konzentriertem Traubenmost statt Zucker hält trotz der neun Jahre Reifezeit die Balance zwischen Kraft und Frische. #RoseChampagne @josephinenhutte @laclaye @grad.dk @grad_rd #VertusPremirerCru #CollardPicard #CotedesBlancs #TheChampagneGuy
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the_champagne.guy Ein Glas – und sofort eine Erinnerung im Kopf: 🍓 Erdbeerkuchen. Süßlich und verspielt, aber trotzdem elegant und komplex. In der Nase: rote Beeren, Hagebutte, getrocknete Kräuter. Am Gaumen: präzise Frucht, sanfte Gerbstoffe, feine Würze – und eine leise, klare Struktur. @emmanuel.brochet braucht keine Vorstellung. Oder doch? Seit Jahren vinifiziert er die Weine von Le Mont Benoît mit stiller Präzision – als echtes Ein-Mann-Unternehmen. Etiketten mit Dégorgierdatum? Gibt’s nicht – denn selbst das Etikettieren übernimmt er persönlich. Mittlerweile ist Sohn Sascha an Bord – aber man spürt: Hier wird nichts überstürzt. Der Rosé? Ein Blend aus Pinot Meunier von befreundeten Winzern und Rotwein aus der Spitze des Le Mont Benoît (gepflanzt 2000). Kein Saignée, sondern klassisch assembliert – und das war eine exzellente Entscheidung. Heute ohne Pairing genossen – weil ich dieser Flasche nicht die Show stehlen wollte. Dafür im @riedel_official Fatto a Mano – Black Tie – ein idealer Rahmen. ✨ Fakten: 🍇 90 % Pinot Meunier, 10 % Pinot Noir (als Rotwein) 📍 Petite Montagne de Reims, Le Mont Benoît 📆 Ernte: 2022 (non millésimé) 🛢️ 11 Monate im Holzfass, sur lies 📉 Extra Brut 🚫 Nicht filtriert, nicht geschönt 🌱 Spontanvergoren, indigene Hefen Heute: ein erster richtiger Sommertag – fast 30 Grad. Parallel zum Brochet bin ich viermal in den Pool gesprungen 😄☀️ Fazit: Eine Flasche, von der ich definitiv versuchen werde, noch ein, zwei Exemplare aus den nur 6.111 produzierten Flaschen zu sichern. ❤️ #TheChampagneGuy @martinspilens @bubblebistrot #EmmanuelBrochet #RoseLAssemblage #ExtraBrut #PinotMeunier #BlackTieGlass #ChampagnerMitCharakter #BubbleBistro #MontBenoit #ChampagneExperience
Auf Instagram weiterlesen →Mazerationsverfahren, ausschließlich aus den ältesten Reben vinifiziert. Tiefes Rosa, frische rote Früchte. Erhältlich in 75 cl und 1,5 Liter.
100% Pinot Noir · Saignée-Methode · Dosage Brut · Côte des Bar
Millésimé 2016
Pinot Noir und Chardonnay, nur in Ausnahmejahren produziert. Buttrige Brioche-Noten, zarte Perlage, großzügiger Geschmack.
Pinot Noir · Chardonnay · Dosage Brut · Jahrgang 2016 · Côte des Bar
Pinot Blanc
the_champagne.guy Grapefruit und Granny Smith klingt erstmal nach Obstsalat, trifft aber genau das, was diesen Champagner für mich wirklich interessant macht. Der Esprit Nature von @champagnefaucheron ist ein Brut Nature. Ein Champagner ohne das Korrektiv der Dosage kann gnadenlos straff und kantig werden. Dieser hier ist es nicht. Die dezente Grapefruit-Note gibt ihm Tiefe, der säuerliche Biss vom Granny-Smith-Apfel bringt Frucht rein, ohne süßlich zu werden. Beides zusammen balanciert den Wein auf eine Art, die ich bei einem Zéro Dosage nicht immer voraussetze. 🍾 Assemblage: Grand Cru 🏆 Jahrgang: NV 🥂 Dosage: 0 g/l (Brut Nature / Zéro Dosage) 📍 Lage: Grand Cru 💡 Charakter: zitrisch, saftig, präzise Faucheron-Gavroy sitzt im Herzen der Montagne de Reims, mit Wurzeln dort seit dem 16. Jahrhundert. Den ersten Champagner kelterte Adonis Faucheron 1889 in Verzenay. Heute ist es die fünfte Generation, und der Familienbetrieb bewirtschaftet fünf Hektar aufgeteilt auf 30 Parzellen: drei Hektar Grand Cru in Verzy, Verzenay und Beaumont-sur-Vesle, dazu zwei Hektar Premier Cru in Bisseuil und Avenay-Val-d’Or. Alle drei Rebsorten, Pinot Noir, Pinot Meunier und Chardonnay, werden separat vinifiziert. Ein Teil der prestigiösen Cuvées reift im Eichenholzfass, der Grundstil setzt auf MLF für Rundheit. Im Keller liegen die Flaschen mindestens drei Jahre sur lattes, mit manuellem Remuage auf dem Pult. Zertifiziert nach HVE und VDC, vollständig ohne Herbizide und Insektizide bewirtschaftet. Was mich bei Zéro-Dosage-Champagnern immer wieder beschäftigt: Winzer, die diesen Stil wählen, müssen auf die Qualität der Trauben vertrauen. Es gibt keine Korrektur im Nachhinein. Dass das hier so entspannt und fruchtbetont funktioniert, spricht für das Ausgangsmaterial. #BrutNature @riedel_official @riedelteam_france @laclaye @grad.dk #GrandCru #FaucheronGavroy #NonDosé #TheChampagneGuy
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the_champagne.guy Extra Dry ist so eine unterschätzte Champagner-Kategorie. Nicht weil sie besonders komplex wäre, sondern weil sie in einem ganz bestimmten Kontext einfach funktioniert. So wie heute. Bei einem Geschäftstermin stand der Classic Extra Dry von @champagnebinoncoquard als Aperitif auf dem Tisch. Für meinen normalen Geschmack ist 17 g/l Dosage deutlich auf der süßeren Seite, aber als Einstieg in ein anregendes Gespräch, hat das tatsächlich gepasst. Manchmal gewinnt der Kontext. 🍾 Assemblage: 60% Pinot Noir, 20% Pinot Meunier, 10% Chardonnay 🏆 Jahrgang: NV 🥂 Dosage: 17 g/l (Extra Dry) 🍷 Alkohol: 12,5% 📍 Lage: Côte des Bar, argilo-kalkhaltige Böden auf Kimmeridgium 💡 Charakter: zugänglich, rund, süßlich Die Côte des Bar liegt weit im Süden der Appellation, südlich von Troyes, und die Böden dort ähneln eher dem benachbarten Chablis als der klassischen Champagne-Kreide. Das erklärt viel an der Ausdrucksweise des Hauses. Binon-Coquard bewirtschaftet 6,5 Hektar verteilt auf drei Gemeinden: Spoy, Meurville und Champignol lez Mondeville. Die Familie kultiviert hier schon seit 1669 Reben. Die heutige Marke gründete Maxime Binon erst 2000, 2012 stieß seine Schwester Cyrielle dazu. Terra Vitis und HVE zertifiziert seit 2012. Der Classic ist der Einstieg ins Portfolio, 70% der Rebfläche ist Pinot Noir geprägt, was sich auch in der Assemblage dieser Cuvée direkt spiegelt. Heute bei diesem Termin übrigens mit dem perfekten mobilen Setup mit dem @grad.dk Kühler und meinen Lieblings @gabriel_glas Gläsern im praktischen Koffer für unterwegs. #ExtraDry #CotedesBar @mygabrielglas @laclaye #BinonCoquard #WinzerChampagner #TheChampagneGuy
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the_champagne.guy 2015 war ein außergewöhnlicher Jahrgang für mich, persönlicher geht es kaum: das Geburtsjahr meiner Tochter. Für diesen Moment haben wir die Flasche geöffnet, und ich hätte keinen passenderen Wein wählen können. @champagne_bertranddelespierre macht seit 1980 Champagner aus vier Premier-Cru-Dörfern in der Montagne de Reims: Chamery, Ecueil, Villedommange und Montbré. Didier Bertrand und Chantal Delespierre haben das Haus gegründet, heute führen Clémence und Adrien als sechste Generation den Betrieb weiter. Was mich an ihrer Arbeit fasziniert: 10 Hektar, rund 60 einzelne Parzellen, ohne Herbizide und Insektizide, mit Hecken um die Weinberge, Richtung HVE-Zertifizierung. Der L’Âme de 2015 ist ihre einzige Jahrgangs-Cuvée im Portfolio, und man merkt, dass sie dafür Geduld hatten: zehn Jahre zwischen Ernte und Degorgement. Die drei Rebsorten zu je einem Drittel ist kein Zufallsprinzip, sondern passt zur Philosophie des Hauses, alle drei Champagne-Rebsorten gleichwertig zu behandeln. Der Jahrgang 2015 brachte schöne reife Frucht mit feiner Säure mit, die Flasche hat dazu eine mineralische Länge, die noch lange nachklingt. 🍾 Assemblage: 33% Chardonnay, 33% Pinot Noir, 33% Pinot Meunier 🏆 Jahrgang: 2015 🍷 Ausbau: Stahltank, MLF komplett durchlaufen, ungeklärt, unfiltriert ⏱ Reifung: Degorgiert November 2025 🥂 Dosage: 2 g/l (Extra Brut) 📍 Lage: Chamery, Premier Cru, Montagne de Reims 💡 Charakter: straff, zitrisch, mineralisch Produktion von 7.700 Flaschen, Liqueur aus eigenem Haus. Für solche Momente ist Champagner gemacht. #Vintage2015 @gabriel_glas @mygabrielglas @laclaye @grad.dk #MontagneDeReims #BertrandDelespierre #PremierCru #TheChampagneGuy
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the_champagne.guy Warum sollte man 100% Meunier als Blanc de Noirs machen, wo doch fast alle anderen Häuser auf Pinot Noir setzen? @dom_caudron aus Passy-Grigny hat eine klare Antwort: weil Meunier bei ihnen seit 1929 perfekt funktioniert. Gersende Carquex und ihr Team bewirtschaften 39 Hektar in der Champagne und haben sich bewusst für diese oft unterschätzte Rebsorte entschieden. Der Extra-Brut zeigt genau, warum diese Entscheidung goldrichtig war. Direkt, strukturiert und mit einer Säure, die cremige Avocado und Mozzarella mühelos durchschneidet. So perfekt funktionierte das Pairing mit meinem Protein-Brot gestern Abend. 🍾 Assemblage: 100% Pinot Meunier 🏆 Jahrgang: NV 🍷 Ausbau: Stahltank, MLF komplett ⏱ Reifung: 24 Monate auf der Hefe 🥂 Dosage: 4 g/l (Extra Brut) 📍 Lage: Passy-Grigny 💡 Charakter: direkt, strukturiert, saftig Was Dom Caudron besonders macht: sie konzentrieren sich auf das, was in ihrer Region am besten wächst, statt Trends zu folgen. Die Famille arbeitet seit fast einem Jahrhundert mit Meunier und hat dabei einen Stil entwickelt, der zeigt, was diese Rebsorte als Solo-Auftritt kann. Keine große Show, einfach handwerklich saubere Arbeit mit klarem Fokus. #BlancdeNoirs #PinotMeunier @riedel_official @riedelteam_france @laclaye @grad.dk @grad_rd #ExtraBrut #DomCaudron #TheChampagneGuy
Auf Instagram weiterlesen →Reinsortige Cuvée aus der seltenen Rebsorte Pinot Blanc, eine Rarität in der Champagne.
100% Pinot Blanc · Dosage Brut · Côte des Bar
Arbane
Reinsortiger Champagner aus Arbane, einer historischen und fast verschwundenen Rebsorte der Champagne.
100% Arbane · Dosage Brut · Côte des Bar
Cuvée des 3 Blancs
Blend aus drei weißen Rebsorten, vermutlich Chardonnay, Pinot Blanc und Arbane oder Petit Meslier. Details zur Assemblage sind nicht dokumentiert.
Chardonnay · Pinot Blanc · Arbane oder Petit Meslier · Dosage Brut · Côte des Bar
Meine Verkostungen
- Sélection Brut · 06.03.2025
Fakten
| Kategorie | Details |
|---|---|
| Offizieller Name | Champagne Gruet |
| Status | Récoltant-Manipulant (RM) |
| Gegründet | Familie seit 1670, Champagnerproduktion ab 1975 |
| Führung | Claude Gruet und Pierre-Charles Gruet |
| Sitz | 48, Grande Rue, 10110 Buxeuil |
| Region | Côte des Bar (Aube) |
| Rebsorten | Pinot Noir, Chardonnay, Meunier, Pinot Blanc, Arbane, Petit Meslier |
| Böden | Ton-Kalkstein (clay-limestone) |
| Website | champagne-gruet.com |
| @champagne_gruet | |
| Telefon | 03 25 38 54 94 |
| contact@champagne-gruet.com |
Quellen für dieses Portrait: Maison-Website, eigene Verkostungen, CRM-Daten und Cross-Checks. Felder ohne ausreichende Verifikation bleiben offen.