Champagne Gruet: Récoltant-Manipulant in Buxeuil seit 1670
Champagne Gruet ist eine Récoltant-Manipulant-Maison aus Buxeuil in der Côte des Bar (Aube). Die Familie ist seit 1670 in Buxeuil ansässig, die historischen Parzellen „Bas Gruet" und „Sur Gruet" tragen noch heute den Familiennamen. Seit 1975 produziert Claude Gruet eigene Champagner-Cuvées, heute arbeitet er gemeinsam mit seinem Sohn Pierre-Charles Gruet.
Geschichte
Die Familie Gruet ließ sich 1670 in Buxeuil nieder und etablierte die Parzellen „Bas Gruet" und „Sur Gruet", die bis heute bewirtschaftet werden. Knapp 300 Jahre später, 1975, produzierte Claude Gruet seine ersten Champagner-Cuvées und legte damit den Grundstein für die heutige Maison.
2020 eröffnete das Haus einen neuen Empfangsraum und Seminarraum mit 230 Quadratmetern und Platz für 70 Personen. Die Räume integrieren traditionelle Keller, Eichenfässer und eine historische Presse aus dem Jahr 1920.
Vignoble & Boden
Die Maison bewirtschaftet Rebflächen in Buxeuil, darunter die historischen Parzellen „Bas Gruet" und „Sur Gruet". Das Rebsorten-Spektrum umfasst Pinot Noir, Chardonnay, Pinot Meunier und die seltenen Rebsorten Pinot Blanc, Arbane und Petit Meslier, die prozentuale Verteilung ist nicht dokumentiert.
Die Böden in Buxeuil sind Ton-Kalkstein-Böden (clay-limestone), die den Weinen eine besonders fruchtbetonte Charakteristik verleihen.
Vinifikation
Gruet setzt bei der Vinifikation auf Eichenfässer, etwa für den Rotwein-Anteil im Rosé. Die Philosophie verbindet moderne Technologie mit dem Respekt für Tradition und die Méthode Champenoise. Zeit und Geduld sind zentrale Prinzipien: Die Grande Réserve reift 36 Monate im Keller, bevor sie degorgiert wird.
Die Cuvées im Detail
Brut Sélection
the_champagne.guy Was mich an dieser Cuvée beschäftigt hat ist der Fakt, dass Mignon kein Winzerchampagner im klassischen Sinn ist. Das Haus kauft Trauben zu und hat eine breite Linie. Der L’Aventure wirkt wie ein Experiment außerhalb des üblichen Schemas, deswegen der Name. Das passiert, wenn ein Haus seit 1919 Champagner keltert, aber plötzlich zwei Brüder im Portfolio auftauchen, die auf drei Côte des Blancs-Terroirs spielen, ungefiltert, ungeschönt, sélection massale. Les Fréres Mignon (@florent_mignon) ist seit 1919 in Familienhand, heute in der 5. und 6. Generation mit Bruno und Laurence sowie Manon und Guillaume Mignon. Das Haus bewirtschaftet 22 Hektar, sitzt in Épernay und hat seinen Schwerpunkt eigentlich im Meunier-lastigen Premium Réserve. Dass L’Aventure ein reiner Blanc de Blancs aus Avize, Cramant und Cuis ist, also drei Premier- und Grand-Cru-Dörfern der Côte des Blancs, ist eine andere Handschrift als der Rest des Portfolios. 🍾 Assemblage: 100% Chardonnay (Avize, Cramant, Cuis) 🏆 Jahrgang: NV 🍷 Ausbau: unfiltriert, ungeschönt, passage au froid naturel 🥂 Dosage: 3,2 g/l (Extra Brut) 📍 Lage: Premier Cru, Côte des Blancs 💡 Charakter: präzise, zitrisch, konzentriert Der entscheidende Unterschied bei Les Fréres Mignon ist, dass die Trauben aus sélection massale kommen. Also alten Rebstöcken, die nicht aus Klonvermehrung stammen, sondern über Generationen aus dem bestehenden Rebbestand nachgezogen wurden. Noch dazu gibt’s bei Les Fréres Mignon kein Filtrieren, keine Schönung, passage au froid naturel statt Chemie. Für ein Haus, das sonst auf breite Zugänglichkeit setzt, ist das ein klares Statement. #BlancdeBlancs #CotedesBlancs @riedel_official @riedelteam_france @laclaye @grad.dk @grad_rd #CharlesMignon #PremierCru #TheChampagneGuy
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the_champagne.guy Ich geb’s zu – beim @champagne_gruet - Sélection Brut hatte ich echt ein bisschen Bammel. Die günstigste Flasche Champagner, die ich je gekauft habe – und wir wissen alle, dass es da auch schnell mal in die Richtung „Industrie-Perlen“ gehen kann, die man lieber kein zweites Mal öffnet. 🙈 Aber was soll ich sagen: Der Gruet hat mich positiv überrascht! 🙌 Klar, er spielt nicht in der Liga der großen Terroir-Künstler, aber er bringt genau das mit, was man sich von einem unkomplizierten Champagner erwartet: Fruchtig, zugänglich und einfach easy zu trinken. Vielleicht sogar minimal zu süß, wobei das weniger an der Dosage lag, sondern eher an der von Haus aus schon sehr fruchtbetonten Art, die typisch für die Côte des Bar ist. Und genau diese unkomplizierte Art könnte ihn für den Sommer richtig spannend machen – nicht nur solo, sondern auch für den ein oder anderen Champagner-Cocktail. 🧊🍹 Ich hab auf jeden Fall Lust, mir ein paar Flaschen in den Keller zu legen – für den spontanen Aperitif auf der Terrasse oder eben für kreative Cocktail-Experimente. Auf jeden Fall ist der Gruet ein Kandidat, von dem ich noch weitere Champagner und einen Jahrgang probieren möchte, um das Haus objektiv – und nicht nur am Einstieg – bewerten zu können. 💡 ❓ Hast du einen Lieblings-Champagner-Cocktail? Oder sagst du: „Bloß nicht mixen, das ist Sakrileg!“? 😄 Bin gespannt auf eure Meinungen! #ChampagnerTest @gabriel_glas #TheChampagneGuy #GruetChampagne #CoteDesBar #ChampagnerCocktail #ChampagnerLeben #BudgetBubbles #ChampagnerEntdeckung
Auf Instagram weiterlesen →Blend aus Pinot Noir, Chardonnay und Pinot Meunier, blumig und harmonisch gebaut. Wine Enthusiast vergab 2024 90 von 100 Punkten, Decanter 2024 eine Silbermedaille. Erhältlich in Formaten von 37,5 cl bis 3 Liter.
Pinot Noir · Chardonnay · Meunier · Dosage Brut · Côte des Bar
Grande Réserve
Blend aus Pinot Noir und Chardonnay mit 36 Monaten Kellerreifung. Reich und ausgewogen, mit Tiefe. Bronze-Medaille und zwei Sterne im Guide Hachette 2023.
Pinot Noir · Chardonnay · Dosage Brut · 36 Monate Reife · Côte des Bar
Blanc de Blancs
100% Chardonnay, hell und funkelnd. Harmonische Mischung aus Honig und gerösteten Noten, leicht und fein am Gaumen. Goldmedaille beim Chardonnay du Monde.
100% Chardonnay · Dosage Brut · Vintage · Côte des Bar
Rosé
Pinot Noir, Chardonnay und Rotwein gereift in Eichenfässern. Rote Früchte, Erdbeeren, Himbeeren, komplex und frisch. Silbermedaille Decanter 2023. In 37,5 cl, 75 cl und 1,5 Liter verfügbar.
Pinot Noir · Chardonnay · Rotwein aus Eichenfass · Dosage Brut · Côte des Bar
Rosé de Saignée
the_champagne.guy Die Farbe irritiert mich bei dieser Flasche. Ein tiefes Rubinrot, fast wie ein Saignée-Rosé aber beim Aroma keine dunkle Beerenfrucht, kein schweres Kompott sondern Rhabarber, Grapefruit, eine schöne hefige Note. Die Säure ist straff und präzise. Nicht das was bei dieser Farbe erwartet hätte. Was hier so tief leuchtet, sind 90% Chardonnay aus Avize aus Reben, die über 60 Jahre alt sind und 10% Pinot Noir aus Aÿ. Beide Lagen Grand Cru. Vinifiziert komplett im Eichenfass, ungefiltert. Das erklärt die Textur, nicht die Farbe. 🍾 Assemblage: 90% Chardonnay (Avize), 10% Pinot Noir (Aÿ) 🏆 Jahrgang: NV 🍷 Ausbau: 100% Eichenfass, ungefiltert 🥂 Dosage: 3 g/l (Brut Nature) 📍 Lage: Avize + Aÿ, Grand Cru 💡 Charakter: straff, zitrisch, würzig, cremig @champagnedesousa baut seit 1986 in Avize, angefangen mit dem Großvater Manuel, der als portugiesischer Soldat im Ersten Weltkrieg in die Champagne kam und blieb. Heute führen die drei Kinder Charlotte, Julie und @valentindesousa das Haus. Seit 2010 Bio-zertifiziert, seit 2013 Demeter-biodynamisch. 9,5 Hektar, ausschließlich Grand Cru-Lagen: Avize, Cramant, Oger, Le Mesnil-sur-Oger für Chardonnay, dazu Aÿ und Ambonnay für den Pinot Noir. Die Caudalies-Linie läuft auf einem Solera-System das 1995 gestartet wurde. Diese Rosé-Variante ist eine der wenigen, bei der das Haus Pinot Noir aus Aÿ einsetzt, und eine der seltensten Chardonnay-dominierten Rosés im Grand Cru-Segment mit so wenig Dosage. Dass 90% Chardonnay einen Rosé so tief einfärbt und trotzdem so frisch bleibt ist das eigentliche Kunststück hier. #BrutNature @riedel_official @riedelteam_france @laclaye @grad.dk @grad_rd #GrandCru #CotedesBlancs #DeSousa #TheChampagneGuy
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the_champagne.guy Wer einen Rosé Champagner für die Terrasse entkorkt und direkt den kraftvollen Rotweineindruck spürt, sollte nochmal aufs Label schauen. Also nicht so wie ich bei dieser Flasche 😂 🍾 Bei diesem Rosé de Saignée von @champagnecollardpicard ist der Name Programm - „Merveilles“ aus der Einzellage „Les Terrates“ in Vertus. Collard Picard vereint seit 1996 die Expertise zweier Winzerfamilien aus dem späten 19. Jahrhundert. @oliviercollardpicard und Caroline Picard bewirtschaften heute mit Sohn @collard.alexandre 16 Hektar auf 52 Parzellen zwischen Marne-Tal und Côte des Blancs. Seit 2019 HVE-zertifiziert, verzichten sie komplett auf Herbizide und Insektizide bei der Umstellung auf Bio-Bewirtschaftung. 🍾 Assemblage: 80% Pinot Noir, 20% Chardonnay 🏆 Jahrgang: 2017 🍷 Ausbau: Eichenfudder, ohne MLF ⏱ Reifung: 72 Monate auf der Hefe 🥂 Dosage: 4 g/l (Extra Brut) 📍 Lage: Vertus Premier Cru „Les Terrates“ 💡 Charakter: kraftvoll, tieffruchtig, rotweinartig Die Co-Mazeration bringt diese intensive Farbe und den markanten Rotweineindruck mit dunklen Beerenfrüchten. Was als sommerlicher Aperitif zu wuchtig startete, entwickelte sich beim späteren Essen zur perfekten Wahl. Die schlanke Dosage mit konzentriertem Traubenmost statt Zucker hält trotz der neun Jahre Reifezeit die Balance zwischen Kraft und Frische. #RoseChampagne @josephinenhutte @laclaye @grad.dk @grad_rd #VertusPremirerCru #CollardPicard #CotedesBlancs #TheChampagneGuy
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the_champagne.guy Ein Glas – und sofort eine Erinnerung im Kopf: 🍓 Erdbeerkuchen. Süßlich und verspielt, aber trotzdem elegant und komplex. In der Nase: rote Beeren, Hagebutte, getrocknete Kräuter. Am Gaumen: präzise Frucht, sanfte Gerbstoffe, feine Würze – und eine leise, klare Struktur. @emmanuel.brochet braucht keine Vorstellung. Oder doch? Seit Jahren vinifiziert er die Weine von Le Mont Benoît mit stiller Präzision – als echtes Ein-Mann-Unternehmen. Etiketten mit Dégorgierdatum? Gibt’s nicht – denn selbst das Etikettieren übernimmt er persönlich. Mittlerweile ist Sohn Sascha an Bord – aber man spürt: Hier wird nichts überstürzt. Der Rosé? Ein Blend aus Pinot Meunier von befreundeten Winzern und Rotwein aus der Spitze des Le Mont Benoît (gepflanzt 2000). Kein Saignée, sondern klassisch assembliert – und das war eine exzellente Entscheidung. Heute ohne Pairing genossen – weil ich dieser Flasche nicht die Show stehlen wollte. Dafür im @riedel_official Fatto a Mano – Black Tie – ein idealer Rahmen. ✨ Fakten: 🍇 90 % Pinot Meunier, 10 % Pinot Noir (als Rotwein) 📍 Petite Montagne de Reims, Le Mont Benoît 📆 Ernte: 2022 (non millésimé) 🛢️ 11 Monate im Holzfass, sur lies 📉 Extra Brut 🚫 Nicht filtriert, nicht geschönt 🌱 Spontanvergoren, indigene Hefen Heute: ein erster richtiger Sommertag – fast 30 Grad. Parallel zum Brochet bin ich viermal in den Pool gesprungen 😄☀️ Fazit: Eine Flasche, von der ich definitiv versuchen werde, noch ein, zwei Exemplare aus den nur 6.111 produzierten Flaschen zu sichern. ❤️ #TheChampagneGuy @martinspilens @bubblebistrot #EmmanuelBrochet #RoseLAssemblage #ExtraBrut #PinotMeunier #BlackTieGlass #ChampagnerMitCharakter #BubbleBistro #MontBenoit #ChampagneExperience
Auf Instagram weiterlesen →Mazerationsverfahren, ausschließlich aus den ältesten Reben vinifiziert. Tiefes Rosa, frische rote Früchte. Erhältlich in 75 cl und 1,5 Liter.
100% Pinot Noir · Saignée-Methode · Dosage Brut · Côte des Bar
Millésimé 2016
Pinot Noir und Chardonnay, nur in Ausnahmejahren produziert. Buttrige Brioche-Noten, zarte Perlage, großzügiger Geschmack.
Pinot Noir · Chardonnay · Dosage Brut · Jahrgang 2016 · Côte des Bar
Pinot Blanc
the_champagne.guy 2013 war in der Champagne kein einfacher Jahrgang. Kühler Sommer, späte Lese, viel Selektionsarbeit. Deshalb finde ich es spannend, was ein Haus daraus macht, das Jahrgangschampagner grundsätzlich erst nach über zehn Jahren Kellerreife freigibt. Diese Flasche hatte ich schon einmal, im Oktober 2025. Damals hatte ich zwei davon im Keller, eine habe ich solo probiert und dabei nebenbei gelernt, wie sehr das richtige Glas einen Jahrgang macht. Heute die zweite Flasche, und diesmal als Auftakt zu einem kleinen Vergleich: morgen stelle ich den 2016er direkt daneben. @champagne_forget_brimont sitzt in Ludes, Montagne de Reims, und bewirtschaftet dort seit dem frühen 19. Jahrhundert Reben. Michel Forget, die sechste Generation, prägte das Haus über 50 Jahre und übergab es 2000 an Frédéric Jorez, der es heute führt. 19 Hektar, rund 300.000 Flaschen im Jahr. Die Lagen lesen sich wie eine Karte der Montagne: Grand Crus in Mailly, Verzenay und Verzy, dazu Premier Crus in Ludes, Chigny-les-Roses, Taissy und weiteren Dörfern. Dieser Vintage ist Premier Cru, kein Einstieg. 🍾 Assemblage: 50% Chardonnay, 50% Pinot Noir 🏆 Jahrgang: 2013 🍷 Ausbau: Stahltank, MLF komplett 📍 Lage: Premier Cru, Montagne de Reims 🥂 Dosage: Brut ⏱ Reifung: über 10 Jahre Kellerreife 💡 Charakter: präzise, cremig, straff 2013 hätte ich diese Flasche eher in Richtung schlank und spröde erwartet, aber die Kombination aus Chardonnay und Pinot Noir hat hier eine weiche, cremige Textur entwickelt, die die zitrische Frische nicht verdrängt, sondern ergänzt. Genau die Art von Jahrgangsentwicklung, für die lange Kellerreife existiert. Für den Vintage 2013 ist das eine starke Aussage. Morgen dann der direkte Gegencheck mit dem 2016er. #Vintage2013 #MontagneDeReims @riedel_official @riedelteam_france @laclaye @grad.dk @grad_rd #ForgetBrimont #PremierCru #TheChampagneGuy
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the_champagne.guy 100% Pinot Noir, vier Tage Mazerationszeit, ein einzelnes Parzellenstück namens Le Suchot. Das ist die Grundlage dieses Rosés von @champagnevaucelle . Fruchtig, direkt, mit einer angenehmen Bitterkeit im Abschluss. Aromen von frühreifer Pflaume, ein Hauch Hefe im Hintergrund. Gar nicht mal der schwerste Rosé, den ich getrunken habe, aber er hat Charakter und die vier Tage Cuvaison hinterlassen deutliche Spuren. Diese Cuvée kommt ausschließlich aus der Lage Le Suchot. Erste Pressung, malolaktische Gärung, 36 Monate Élevage. Kein Assemblage-Blend über mehrere Lagen, sondern bewusst parzellenrein gehalten. 🍾 Assemblage: 100% Pinot Noir 🏆 Jahrgang: NV 🍷 Ausbau: MLF ja, Première presse ⏱ Reifung: 36 Monate 🥂 Dosage: 10 g/l (Brut) 📍 Lage: Le Suchot, Celles-sur-Ource, Côte des Bar 💡 Charakter: fruchtig, präzise, leicht bitter Zur Einordnung: Vaucelle ist keine eigenständige Maison im klassischen Sinne, sondern die neue Premium-Marke der @maison_thomas_cheurlin aus Celles-sur-Ource in der Côte des Bar. Erst 2025 gelauncht. Cheurlin ist als Récoltant Manipulant seit Jahrzehnten in der Region verwurzelt, mit Kalkböden aus dem Kimméridgien, dem gleichen Meeresablagerungsgestein, das auch den Chablis prägt. Mit Vaucelle destilliert das Haus jetzt seine besten Parzellen in ein eigenes Label. #CotedesBar #BlancdeNoirs @riedel_official @riedelteam_france @laclaye @grad.dk @grad_rd #CheurlinDangin #RoseDesSaignee #TheChampagneGuy
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the_champagne.guy Die zitrische Frucht, die feine Vanille und die Mineralik haben mir beim Coeur de Cuvée 2017 von @champagnevilmart am meisten gefallen. Die Mousse ist seidig, und der Wein an sich präzise und konzentriert. Vilmart & Cie ist seit 1890 in Rilly-la-Montagne ansässig, ein Haus, das trotz Premier-Cru-Status kompromisslos auf Holzfassausbau setzt. Und damit meine ich nicht die zur Schau gestellte Barrique-Ästhetik, sondern die 228-Liter-Eichenfässer die verwendet werden. Aktuell führt @laurent_champs das Gut, das mit rund 11 Hektar sehr überschaubar geblieben ist. Die Coeur de Cuvée ist das Flaggschiff des Hauses und bekommt als einzige Cuvée im Portfolio ausschließlich Most aus dem ersten Pressgang. 🍾 Assemblage: 80% Chardonnay, 20% Pinot Noir 🏆 Jahrgang: 2017 🍷 Ausbau: Eichenfass (228 l) ⏱ Reifung: 10 Monate auf der Hefe 🥂 Dosage: Brut 📍 Lage: Rilly-la-Montagne, Premier Cru, Montagne de Reims 💡 Charakter: zitrisch, cremig, mineralisch, strukturiert Der 2017er Jahrgang war warm und trocken, was man in der reifen Frucht spürt, ohne dass die Spannung verloren geht. Für mich ist das genau der Punkt, wo bei dieser Flasche der Holzausbau und die Präzision des Chardonnay perfekt zusammenfinden. #VilmartEtCie #MontagneDeReims @riedel_official @riedelteam_france @laclaye @grad.dk @grad_rd #PremierCru #BlancdeBlancs #TheChampagneGuy
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the_champagne.guy 100% Meunier, Vigne von 1942, über zwölf Jahre Kellerreife. Und dann aufgemacht zu selbstgemachten Pizzastangen. Klingt absurd. Aber genau das ist doch das schöne an Champagner. @apollonischampagne (Michel Loriot) betreibt in Festigny, Vallée de la Marne, seit 1903 einen Familienbetrieb, der mittlerweile in der 12. Generation weitergeführt wird. Der Meunier ist hier keine Restgröße für die Assemblage, er ist das Programm: 80 Prozent der Rebsorten sind bei ihm Meunier. Die Monodie ist dabei die konsequente Spitze dieses Ansatzes: ein Mono-Cru, ausschließlich aus Stöcken der Vigne von 1942 in Festigny. 🍾 Assemblage: 100% Pinot Meunier 🏆 Jahrgang: 2013 ⏱ Reifung: Dégorgement 09/2025 🥂 Dosage: 5 g/l (Extra Brut) 📍 Lage: Festigny, Vallée de la Marne 💡 Charakter: saftig, konzentriert, strukturiert Die Dosage von 5 g/l sitzt hier genau richtig. Die Pizzastangen in drei Varianten (Schinken/Käse, Spinat/Schafskäse, Champignon/Gouda), hätten einen knochentrocken ausgebauten Wein weggespült. Das Extra-Brut mit dem fruchtigen, saftigen Profil dieser alten Stöcke hat das Pairing perfekt gemacht. Ob man für Pizzastangen einen 2013er Blanc de Noirs aus Vieilles Vignes öffnet, ist eine berechtigte Frage. Ich sage: die Tiefe, die dreizehn Jahre Kellerreife in diese Frucht gearbeitet haben, war auch im Alltagskontext deutlich spürbar. Kein Widerspruch, sondern ein Argument für genau diese Art von Wein. #BlancdeNoirs @riedel_official @riedelteam_france @laclaye @grad.dk @grad_rd #ValleeDeLaMarne #Apollonis #VintageChampagne #TheChampagneGuy
Auf Instagram weiterlesen →Reinsortige Cuvée aus der seltenen Rebsorte Pinot Blanc, eine Rarität in der Champagne.
100% Pinot Blanc · Dosage Brut · Côte des Bar
Arbane
Reinsortiger Champagner aus Arbane, einer historischen und fast verschwundenen Rebsorte der Champagne.
100% Arbane · Dosage Brut · Côte des Bar
Cuvée des 3 Blancs
Blend aus drei weißen Rebsorten, vermutlich Chardonnay, Pinot Blanc und Arbane oder Petit Meslier. Details zur Assemblage sind nicht dokumentiert.
Chardonnay · Pinot Blanc · Arbane oder Petit Meslier · Dosage Brut · Côte des Bar
Meine Verkostungen
- Sélection Brut · 06.03.2025
Fakten
| Kategorie | Details |
|---|---|
| Offizieller Name | Champagne Gruet |
| Status | Récoltant-Manipulant (RM) |
| Gegründet | Familie seit 1670, Champagnerproduktion ab 1975 |
| Führung | Claude Gruet und Pierre-Charles Gruet |
| Sitz | 48, Grande Rue, 10110 Buxeuil |
| Region | Côte des Bar (Aube) |
| Rebsorten | Pinot Noir, Chardonnay, Meunier, Pinot Blanc, Arbane, Petit Meslier |
| Böden | Ton-Kalkstein (clay-limestone) |
| Website | champagne-gruet.com |
| @champagne_gruet | |
| Telefon | 03 25 38 54 94 |
| contact@champagne-gruet.com |
Quellen für dieses Portrait: Maison-Website, eigene Verkostungen, CRM-Daten und Cross-Checks. Felder ohne ausreichende Verifikation bleiben offen.