Champagne Rémi Henry — Eine Familie, eine Geschichte, eine Zukunft
Auf diese Maison bin ich über ein Video auf Instagram aufmerksam geworden — daraus wurde ein Mail-Austausch mit Marc-Antoine, und daraus dieser Eintrag.
Champagne Rémi Henry ist eine Familien-Maison aus Bouzy, einem der Pinot-Noir-Wiegen der Champagne. Bouzy ist zu 100% als Grand Cru klassifiziert und liegt am Südhang der Montagne de Reims, mitten im Champagne-Dreieck Reims–Épernay–Châlons. Die Weine aus diesem Dorf waren schon zur Zeit der französischen Königskrönungen in Reims ab dem 17. Jahrhundert weit über die Region hinaus bekannt — heute trägt der Kreide-Untergrund dem Pinot Noir die Spannung und mineralische Tiefe ein, für die der Cru steht.
Die Maison in ihrer heutigen Form geht auf 1985 zurück: Damals übernahm Rémi Henry die Familien-Reben seiner Großeltern und gründete gemeinsam mit Odile das Champagnerhaus, das heute seinen Namen trägt. Inzwischen schreibt ihr Sohn Marc-Antoine die Geschichte weiter — in zweiter Generation der Marke, aber in einer Familie, die seit Jahrhunderten in Bouzy verwurzelt ist. Seine Ausbildung hat ihn durch verschiedene Regionen Frankreichs und ins Ausland geführt, und genau diese Erfahrungen spiegelt er heute in den Assemblages der Maison: ein vertrauter Bouzy-Pinot-Noir-Charakter, dem er bewusst eine Note Anderswo hinzufügt.
Die Familie beschreibt das Haus mit einer einfachen Formel: „Eine Geschichte, ein Leben, eine Zukunft zum Teilen."
Vignoble & Terroir
Die Reben liegen ausschließlich in Bouzy — kein Zukauf von Trauben aus anderen Dörfern, der gesamte Vignoble ist auf die Identität des Grand Cru ausgerichtet. Bouzy gehört zu den 17 Grand-Cru-Gemeinden der Champagne und ist seit jeher das Pinot-Noir-Dorf der Montagne de Reims. Die südlich ausgerichteten Hänge sorgen für späte, gleichmäßige Reife, der Kreide-Untergrund speichert Feuchtigkeit in trockenen Jahren und gibt den Weinen ihre charakteristische Mineralität.
Die Bewirtschaftung folgt Haute Valeur Environnementale (HVE) und der Viticulture Durable en Champagne (VDC) — den beiden offiziellen französischen Nachhaltigkeitsprogrammen für Weinbau. Die Maison ist außerdem Mitglied bei Champagne de Vignerons, dem Verband der unabhängigen Winzer-Champagne-Häuser.
Vinifikation
Die Vendange erfolgt traditionell von Hand. Den überwiegenden Teil der Cuvées vinifiziert die Maison in temperaturgeregelten Inox-Tanks — Ausnahme ist der Blanc de Noirs der Linie Sensation, der in Halbmuids (Eichenfässer 500 Liter) vergoren wird, ebenso der Bouzy Rouge. Bei den drei Single-Vintage-Cuvées der Linien Sensation und Brut Nature wird die malolaktische Gärung bewusst blockiert — die Säure soll als Spannungselement erhalten bleiben. Die klassischen Multi-Vintage-Cuvées hingegen werden vollständig malolaktisch vergoren.
Die Reife auf der Hefe ist deutlich länger als das gesetzliche Minimum: mindestens 48 Monate bei den Multi-Vintage-Cuvées Tradition und Elégance, 10 Jahre bei Réserve und Ambitieuse, 3 Jahre bei den Sensation-Cuvées. Dégorgement erfolgt für die aktuelle Charge im September 2025 (bzw. Mai/Juni 2025).
Die Cuvée-Range — Vier Kollektionen, 11 Cuvées
Marc-Antoine hat die Range bewusst in vier Kollektionen strukturiert, die unterschiedliche Stil-Familien repräsentieren. Die Dosage-Politik ist konsequent: jede Cuvée kann auf Anfrage auch in Extra-Brut oder Brut Nature ausgeliefert werden.
Collection Brut Expérience — Die klassische Linie
Brut Tradition · 70 % Pinot Noir, 30 % Chardonnay · Assemblage mehrerer Jahrgänge · 48 Monate Hefelager · 10 g/l Brut · runder, großzügiger Stil, geprägt von der Pinot-Noir-Frucht und der Chardonnay-Frische. Die Maison empfiehlt sie zu Apero und Cocktail-Soirées, zur Forellen-Papillote mit Mandeln oder zu Wolfsbarsch in der Salzkruste.
Brut Rosé · 70 % Pinot Noir + 5–7 % Bouzy Rouge, 30 % Chardonnay · 24 Monate Hefelager · 10 g/l Brut · gourmandes, fleischiges Rosé-Profil, in dem die Frische des Chardonnay die rote Frucht des Pinot trägt. Empfohlen zu Lachs-Gravlax, Garnelen-Ceviche oder einer Reimser Rosenbiskuit-Tarte.
Brut Réserve · 100 % Pinot Noir · Assemblage mehrerer Jahrgänge, Tirage April 2012 · 10 Jahre Hefelager im Keller · 12 g/l Brut · weiniger, gewürzter Stil mit Pinot-Noir-Charakter und Brioche-Tönen. Die Maison empfiehlt sie zu würzigen oder schokoladigen Desserts, Opera Spéculoos oder einer Caramel-Blätterteig-Création.
Collection Cuvée Sensation — Single Vintage, Mikro-Cuvées
Cuvée Prestige 2021 · 50 % Pinot Noir, 50 % Chardonnay · Jahrgang 2021 aus zwei Parzellen, ohne malolaktische Gärung · 3 Jahre Hefelager · 5 g/l Extra-Brut · gespannter, gerader Stil mit Zitrus-und-Akazienblüten-Frische vom Chardonnay und dem Frucht-Biss beider Sorten. Empfohlen zu Meeresfrüchten, Marennes-Austern, Bretonischen Seeigeln.
Cuvée Blanc de Blancs 2022 · 100 % Chardonnay · Parcellaire, Mikro-Cuvée · mit malolaktischer Gärung · 3 Jahre Hefelager · 5 g/l Extra-Brut · mineralisch und frisch, mit Zitrone und Ananas. Ein Chardonnay von einem Pinot-Noir-Terroir — der ungewöhnliche Spannungsbogen ist Teil des Reizes. Die Maison empfiehlt eine Jakobsmuschel-Carpaccio mit Zitrusfrüchten oder eine Hummerbisque-Verrine.
Cuvée Blanc de Noirs Fût de Chêne 2022 · 100 % Pinot Noir · Parcellaire, Vinifikation im Halbmuid (500 Liter Eiche) · mit malolaktischer Gärung · 3 Jahre Hefelager · 5 g/l Extra-Brut · holzbetont und strukturiert, Pinot-Noir-Frucht mit langsamem, progressivem Antritt, dann würzige und toastige Noten. Empfohlen zu Salade Champenoise mit Räucher-Entenbrust und getrüffeltem Foie Gras.
Collection Brut Nature — Dosage Null
Drei Cuvées, die das Profil der Brut-Linie spiegeln, aber ohne Zuckerzugabe beim Dégorgement auf den Markt kommen:
Brut Nature Elégance · 70 % Pinot Noir, 30 % Chardonnay · 48 Monate Hefelager · 0 g/l · empfohlen zu Thunfisch-Tataki mit Sesam-Kruste, Sushi und Maki.
Brut Nature Ambitieuse · 100 % Pinot Noir · 10 Jahre Hefelager · 0 g/l · empfohlen zu reifen Käsen — Comté 24 Monate, Chaource, Tomme de Savoie.
Cuvée Brut Nature Evasion 2021 · 50 % Pinot Noir, 50 % Chardonnay · Jahrgang 2021, ohne malolaktische Gärung · 3 Jahre Hefelager · 0 g/l · die Brut-Nature-Variante der Prestige-Cuvée. Empfohlen zu Marennes-Austern und Meeresfrüchten.
Coteau Champenois — Bouzy Rouge
Bouzy Rouge 2020 · Stillwein, 100 % Pinot Noir · Lieu-Dit Le Clos Colin · späte Handlese · Mazeration in Inox-Tank · malolaktische Gärung und Ausbau im Halbmuid für 12 Monate · 3 Jahre Flaschenreife · ein roter Coteaux Champenois mit dunklen Frucht- und holzigen Aromen, würzig, mit Länge am Gaumen. Empfohlen zu weißen und roten Fleisch-Gerichten — Kalbskotelett mit Rosmarin, Entenbrust mit Honig, Filet Mignon mit Reimser Senf — und im Anschluss zu Chaource.
Collection Nouveau Chapitre — Age d'Or
Brut Nature Age d'Or · Magnum und Bouteille · die seltenste Cuvée des Hauses: eine Sammlung außergewöhnlicher Flaschen, die in den Kellern vergessen wurden — aus den Vendangen 1994, 1995, 1999, 2003, 2004, 2008 und 2010 · 50 % Pinot Noir, 50 % Chardonnay · Dégorgement Juni 2025 · 0 g/l Brut Nature. Reife Aromen, Gewürze, kandierte Frucht. Für exzeptionelle Anlässe — Foie Gras getrüffelt, Caviar, Trüffel-Blätterteig.
Meine Verkostungen
Noch keine eigene Verkostung. Marc-Antoine hat vorgeschlagen, dass ich für ein Tasting in der Maison vorbeikomme — ein Trip in die Champagne mit Besuch der Winery in Bouzy ist geplant. Verkostungs-Notizen und Foto-Material vom Besuch werden nach der Reise ergänzt.
Fakten
| Maison | Champagne Rémi Henry |
| Kategorie | RM (Récoltant-Manipulant) |
| Dorf | Bouzy |
| Cru-Klassifikation | 100 % Grand Cru |
| Region | Montagne de Reims, Marne (51) |
| Gründung | 1985 — Rémi und Odile Henry |
| Heutige Leitung | Marc-Antoine Henry (2. Generation) |
| Adresse | 1 rue de Louvois, 51150 Bouzy, France |
| Rebsorten | Pinot Noir dominiert · Chardonnay als Komplement |
| Boden | Kreide |
| Zertifizierungen | HVE (Haute Valeur Environnementale) · VDC (Viticulture Durable en Champagne) · Champagne de Vignerons |
| Vinifikation | überwiegend Inox · Halbmuids (500 L) für Bouzy Rouge und Blanc de Noirs · selektiv ohne malolaktische Gärung |
| Cuvées | 11 (Brut Expérience · Cuvée Sensation · Brut Nature · Nouveau Chapitre + Coteau Champenois Rouge) |
| Dosage | 0–12 g/l je Cuvée — Brut Nature auf Anfrage für jede Cuvée möglich |
| Website | champagne-remi-henry.com |
| Telefon | +33 3 26 57 82 13 |
| contact@champagne-remi-henry.com | |
| Verkostete Cuvées (TCG) | 0 (Besuch in der Maison geplant) |
Quellen für dieses Portrait: Direktes Material der Maison (Storytelling-PDFs FR + EN, Fiche Technique, Photo-Material), Mail-Austausch mit Marc-Antoine Henry (Mai 2026). Verkostungs-Notizen folgen nach dem geplanten Besuch in Bouzy.