Domaine Alexandre Bonnet: Terroir Kimmeridgiano e 23 Contrées a Les Riceys
Domaine Alexandre Bonnet è un Récoltant-Manipulant di Les Riceys nella Côte des Bar, fondato nel 1970 da Serge Bonnet insieme ad Alain e René. Oggi Arnaud Fabre guida il team. La Maison coltiva 23 Contrées (singoli vigneti) a Les Riceys, tutti sulla stessa base geologica dei Grands Crus di Chablis: calcare Kimmeridgiano del Giurassico Superiore.
La tradizione vinicola della famiglia risale al 1934, quando Lucien Noble, il bisnonno materno, coltivò le prime viti. Les Riceys stessa è una zona storica al crocevia tra Borgogna e Champagne: nell'830 la regione apparteneva alla Borgogna, divenne champenoise nel 1200, tornò borgognona nel 1420 e si unì definitivamente alla Francia nel 1477. I tre borghi di Ricey-Bas, Ricey-Haute-Rive e Ricey-Haut furono uniti nel comune di Les Riceys nel 1790. Solo nel 1927 i vini bianchi dell'Aube furono ufficialmente integrati nell'appellazione Champagne.
Storia
Nell'anno 1104, Guillaume II, Comte de Nevers, dona all'Abbazia di Molesmes, fondata nel 1073, il vigneto Tronchois a Les Riceys. La viticoltura ha quindi qui una continuità di quasi mille anni. L'era moderna del Domaine inizia nel 1970 con la fondazione da parte di Serge Bonnet. Nel 1985 Alain Pailley diventa enologo e Chef de Cave, nello stesso anno il Domaine produce per la prima volta il Rosé des Riceys, da allora quasi ogni anno. Intorno al 2000 Didier Mêlé assume il ruolo di Chef de Culture.
La filosofia della casa si basa su rispetto per la natura, pazienza e umiltà. Fin dall'inizio il Domaine rinuncia a erbicidi e insetticidi. Frutteti ai margini dei vigneti, fasce fiorite per le api, orchidee selvatiche e la conservazione delle storiche Cadoles (capanne di pietra) caratterizzano il paesaggio. La vinificazione avviene parcelle par parcelle, ognuna delle 23 Contrées viene vinificata separatamente per preservare la rispettiva identità. L'Assemblage viene fatto con vini di riserva più vecchi secondo provenienza e annata; il lavoro è intuitivo e sensoriale.
Vignoble & Suolo
Tutti i vigneti si trovano a Les Riceys, distribuiti su 23 Contrées. La firma del suolo è il calcare Kimmeridgiano, identico al terroir dei Chablis Grands Crus. Sopra si trovano suoli calcareo-marnosi (calcaire marneux, argilo-calcaire), spesso su ripidi pendii con forte drenaggio. Alcune Contrées come La Forêt raggiungono pendenze fino al 45% e sono esposte a sud; altre come Hardy sono orientate a nord, Les Vignes Blanches a est.
Il rilievo è complesso, i suoli variano da parcella a parcella in modo minimo ma abbastanza significativo da giustificare vini propri. La regione si trova al margine settentrionale della Champagne, climaticamente tra influenza continentale e oceanica. La biodiversità viene attivamente promossa: frutteti, fasce fiorite, flora e avifauna selvatiche fanno parte dell'ecosistema coltivato.
Viticultura & Sostenibilità
Il Domaine lavora senza erbicidi e insetticidi. Frutteti e fasce fiorite per le api (jachères mellifères) incorniciano i vigneti. Le antiche Cadoles, capanne di pietra a secco, vengono conservate e ristrutturate, orchidee selvatiche e una ricca avifauna vengono promosse. L'approccio è meno orientato alle certificazioni che ai valori: rispetto, pazienza, umiltà.
Le 23 Contrées differiscono per orientamento, età delle viti e microclima. Alcune parcelle portano ceppi di 50 anni, altre sono più giovani. Il Domaine ha riportato in vita vitigni storici come Pinot Blanc, Petit Meslier, Arbane e Pinot Gris e li vinifica, oltre alle varietà principali Pinot Noir e Chardonnay, tutti e sette i vitigni tradizionali dello Champagne nella cuvée Les Contrées 7 Cépages.
Vinificazione
La vinificazione segue principi borgognoni: parcelle par parcelle. Ognuna delle 23 Contrées viene vinificata separatamente per preservare la sua identità. L'Assemblage avviene con vini di riserva più vecchi, ordinati per provenienza e annata. L'approccio è intuitivo, sensoriale, non intellettuale: "mobilisant l'esprit plutôt que l'intellect, les sens plutôt que la raison". Il Dosage va da Brut Nature a Extra Brut (0-10 g/l), il focus è sull'espressione chiara del terroir e il carattere del Millésime.
Alcune cuvée, come La Forêt, vengono vinificate senza solfiti aggiunti. La Maison produce oltre allo Champagne anche Rosé des Riceys (dal 1985 quasi ogni anno) e Coteaux Champenois rosso e bianco, vini fermi che portano avanti l'eredità della lunga tradizione dei vini fermi a Les Riceys.
Le Cuvée nel Dettaglio
Blanc de Noirs
Il vino emblematico del Domaine: 100% Pinot Noir da diverse Contrées, Assemblage di più annate. Lo stile unisce precisione a complessità edonistica e una mineralità salina e persistente.
100% Pinot Noir · Assemblage di diverse annate · Diverse Contrées a Les Riceys
Blanc de Noirs Extra Brut
Blanc de Noirs chiaro e teso su base 2021, dégorgé il 07.10.2025. Mineralità caratterizzata dal calcare, frutti rossi maturi, buccia di mela, tessitura quasi salina. Lineare con bella lunghezza, i suoli Kimmeridgiani si sentono.
100% Pinot Noir · 6 g/l · Base 2021 · Les Riceys, suoli calcareo-Kimmeridge
Rosé
Rosé d'assemblage carismatico, 100% Pinot Noir, che mostra il lato più generoso e seducente della varietà. Il terroir Kimmeridgiano dà anche qui la cornice minerale.
100% Pinot Noir · Rosé d'assemblage · Terroir Kimmeridgiano
Blanc de Blancs
Assemblage di Chardonnay e Pinot Blanc riportato in vita. Profumo complesso con finale lungo e salino, un tipo raro nella Côte des Bar che documenta il lavoro sui vitigni storici.
Chardonnay & Pinot Blanc · Blanc de Blancs
Les Vignes Blanches
Blanc de Noirs Millésimé 2019/2020 dalla Contrée Les Vignes Blanches, orientamento est. Complessità esotica e speziata seducente, bocca potente ed energica con vitalità salina.
100% Pinot Noir · Millésimé 2019/2020 · Contrée Les Vignes Blanches, Est
Hardy
Blanc de Noirs Millésimé 2019/2020 dalla Contrée orientata a nord Hardy. Vino cesellato e luminoso con aromi di agrumi e fiori, struttura intensa e vibrante, posizione più fresca, espressione più precisa.
100% Pinot Noir · Millésimé 2019/2020 · Contrée Hardy, Nord
Les Contrées Rosé de Macération
Rosé Millésimé 2019/2020 da macerazione, 100% Pinot Noir da una Contrée ripida esposta a sud con viti di 50 anni. Intenso, racé, un Pinot Noir sublimato.
100% Pinot Noir · Rosé de Macération · Millésimé 2019/2020 · Pendio sud, viti di 50 anni
Les Contrées 7 Cépages
the_champagne.guy Gestern hatte ich mal wieder einen echten Geheimtipp: Den „Assemblage 3 Cépages“ Millésime 2020 von @champagnecolettebonnet . Colette Bonnet bewirtschaftet gerade einmal 2,24 Hektar im Süden der Champagne und arbeitet mit voller Überzeugung komplett ökologisch. Ihr Fokus liegt darauf, das besondere Terroir der Côte des Bar (Kimmeridgium-Kalkstein und Ton) so unverfälscht wie möglich in die Flasche zu bringen. Was diese Cuvée so besonders macht, verrät schon der Name. Sie vereint drei Rebsorten: 54 % Pinot Noir bringen Struktur und dunkle Frucht, 31 % Chardonnay sorgen für Eleganz und Frische. Der eigentliche Clou sind aber die 15 % Pinot Blanc. Diese oft vergessene Champagner-Rebsorte gibt dem Wein eine wunderbare Cremigkeit, Schmelz und exotische Fruchtnoten. Nach 45 Monaten auf der Hefe wurde dieser 2020er Jahrgangschampagner erst ganz frisch im Februar 2025 degorgiert. Durch die malolaktische Gärung zeigt er sich am Gaumen herrlich rund und zugänglich. Mit nur 4 g/l Dosage und extrem niedrigem Schwefeleinsatz bleibt er dabei aber absolut puristisch, trinkig und zieht seine Spannung tief aus dem kalkhaltigen Boden von Noé-les-Mallets. Ein großartiger Wein, um die Vielfalt des Südens zu entdecken! Champagne-Facts 🥂 🍇 54 % Pinot Noir · 31 % Chardonnay · 15 % Pinot Blanc 📍 Terroir: Noé-les-Mallets (Côte des Bar) – Kimmeridgium-Böden 🌱 Philosophie: Bio-zertifiziert (Ecocert), 30 Jahre alte Reben 📅 Jahrgang: 2020 (Dégorgement: Februar 2025) 🕰 Ausbau: Edelstahltank, 45 Monate Hefelager 🍬 Dosage: 4 g/l (Extra Brut) Fazit: Ein fantastischer Winzerchampagner mit Persönlichkeit. Bei Colette spürt man, dass in dieser Kleinstproduktion ein maximales Maß an Liebe steckt - auch sichtlich in den schönen Etiketten - gezeichnet von @arianesailer . #TheChampagneGuy @grad.dk @riedel_official @grad_rd @laclaye #PinotBlanc #GrowerChampagne #BioChampagne #Vintage2020
Auf Instagram weiterlesen →Cuvée unica in Champagne: tutti sette i vitigni storici (Pinot Noir, Meunier, Chardonnay, Pinot Blanc, Petit Meslier, Arbane, Pinot Gris) in un Millésimé 2019/2020. Un caleidoscopio di tessiture e aromi, intenso, racé, sorprendente.
7 vitigni (PN, M, CH, PB, PM, A, PG) · Millésimé 2019/2020
La Forêt
Blanc de Noirs Millésimé 2020/2021 dalla Contrée più solare del Domaine: La Forêt, Sud, fino al 45% di pendenza. Vini estremamente potenti, vinificati come Blanc, senza solfiti aggiunti.
100% Pinot Noir · Millésimé 2020/2021 · Contrée La Forêt, Sud, fino al 45% di pendenza · Sans soufre ajouté
Rosé des Riceys La Forêt
the_champagne.guy Der @domainealexandrebonnet – Blanc de Noirs (Extra Brut) ist ein 100 % Pinot Noir aus Les Riceys, aber ohne die übliche Schwere oder dunkle Opulenz, die man oft erwartet. Stattdessen ein sehr klarer, spannungsreicher Stil, der eher in Richtung Struktur und Mineralität geht als in Schwere und Kraft. Die Herkunft aus der Côte des Bar ist deutlich spürbar: kalkgeprägte Böden, kühle Frucht, eine fast salzige Textur. Reife rote Beeren, Apfelschale, etwas Würze – alles präzise, nichts süß, nichts breit. Extra Brut hält den Fokus hoch. Der Wein bleibt ist geradlinig mit einer schönen Länge. Ein Blanc de Noirs, der zeigt, wie elegant Pinot Noir sein kann, aber auch einer, bei dem ich mir im Nachhinein denke, dass er zu einem passenden Gericht noch besser performt hätte. Champagne-Facts 🥂 Blanc de Noirs 🍇 100 % Pinot Noir 📍 Les Riceys · Côte des Bar (Aube) 🪨 Kimmeridge-Kalkböden 🍬 Dosage: < 6 g/l · Extra Brut 📅 Basis: 2021 🕰 Dégorgiert: 07.10.2025 🍾 Alkohol: 12,5 % vol Bei dieser Flasche würde es mich reizen, noch einmal eine zu besorgen und sie zum Beispiel zu Pasta mit brauner Butter, Salbei und gerösteten Haselnüssen zu probieren – irgendetwas mit Wumms, Dichte und einer feinen Bitterkeit. #thechampagneguy @riedel_official @grad.dk @laclaye #alexandrebonnet #blancdenoirs #extrabrut #growerchampagne
Auf Instagram weiterlesen →Rosé des Riceys AOC singolare e confidenziale 2021/2022 da macerazione, anch'esso dalla Contrée La Forêt. Potente e allo stesso tempo fine, grande Pinot Noir gastronomico.
100% Pinot Noir · Rosé des Riceys AOC · Millésimé 2021/2022 · Contrée La Forêt
Coteaux Champenois Rouge
Pinot Noir settentrionale 2021/2022 come vino fermo: fresco, fine, racé. Eredità della lunga tradizione dei vini fermi a Les Riceys.
100% Pinot Noir · Coteaux Champenois AOC · 2021/2022 · Les Riceys
Coteaux Champenois Blanc
Vino bianco esclusivo ed essenziale 2022 su base Pinot Noir (Assemblage), che esprime la sostanza pura e minerale del terroir.
Assemblage su base Pinot Noir · Coteaux Champenois AOC · 2022 · Les Riceys
Le Mie Degustazioni
- Blanc de Noirs Extra Brut (2021) · 30.12.2025
Fatti
| Categoria | Récoltant-Manipulant (RM) |
| Fondato | 1970 (Serge Bonnet con Alain e René) |
| Direzione attuale | Arnaud Fabre |
| Località | Les Riceys, Aube (10), Côte des Bar |
| Superficie vitata | 23 Contrées a Les Riceys |
| Suolo | Calcare Kimmeridgiano (Giurassico Superiore), suoli calcareo-marnosi |
| Approccio | Niente erbicidi/insetticidi, biodiversità, vinificazione parcellaire |
| Dosage | 0-10 g/l (Extra Brut, Brut Nature) |
| Particolarità | Cuvée 7 vitigni, Rosé des Riceys dal 1985, Coteaux Champenois |
| Sito web | alexandrebonnet.com |
| @domainealexandrebonnet | |
| Indirizzo | 138, rue Général de Gaulle, 10340 Les Riceys |
| Telefono | +33 3 25 29 30 93 |
| info@alexandrebonnet.com |
Fonti per questo ritratto: sito web della Maison, degustazioni personali, dati CRM e verifiche incrociate. I campi senza sufficiente verifica rimangono aperti.