Champagne Marteaux Guillaume — Biodynamie nell'anfiteatro naturale di Bonneil
Champagne Marteaux Guillaume (anche Champagne MG) è un Récoltant-Manipulant di Bonneil nella Vallée de la Marne, dipartimento dell'Aisne. Il villaggio si trova al margine sud-occidentale della regione Champagne ed è classificato patrimonio mondiale UNESCO. Dal 2003 Guillaume Marteaux guida l'azienda di quinta generazione, dopo che i suoi genitori Joël e Catherine nel 1996 passarono da Récoltant-Coopérateur a Récoltant-Manipulant e iniziarono la propria produzione di champagne.
Storia
Nel 1996 Joël e Catherine Marteaux decisero di non vendere più le uve alla cooperativa, ma di produrre il proprio champagne. L'impulso venne dal figlio Guillaume, che già da giovane aspirava all'indipendenza. Dopo gli studi di enologia al Lycée Viticole de la Champagne ad Avize, Guillaume nel 2003 a 23 anni assunse gradualmente parte dell'azienda. Costruì da solo il proprio edificio di vinificazione e iniziò a comporre le proprie cuvées — nacque così Champagne Marteaux Guillaume.
Il nonno Marcel Marteaux era vivaista e forniva barbatelle a numerose maisons e vignaioli della Champagne. Nel corso delle generazioni fu sviluppata e conservata una sélection massale che oggi costituisce la base per viti robuste e adattate al territorio locale.
Nel 2018 Guillaume avviò la conversione all'agricoltura biologica e biodinamica. Dopo tre anni di conversione, nel 2022 vinificò la sua prima vendemmia ufficialmente certificata bio (marchio AB). La vendemmia 2023 ottenne inoltre la certificazione Demeter per la pratica biodinamica.
Vignoble & Terroir
L'azienda coltiva oggi 8 ettari di vigneto in tre comuni: Bonneil, Romeny-sur-Marne e Charly-sur-Marne. Guillaume iniziò nel 2003 con appena 0,75 ettari. Il focus varietale è sul Pinot Meunier, completato da Pinot Noir e Chardonnay — le percentuali esatte di distribuzione non sono disponibili.
Bonneil stesso è un anfiteatro naturale con 120 metri di dislivello e orientamento prevalentemente sud e sud-est. I suoli sono argilo-limoneux e argilo-calcaires con strati di marna e argilla. Una particolarità: una vena sabbiosa attraversa parte del versante e porta diversità aggiuntiva al terroir. La produzione annuale documentata è di circa 31.000 bottiglie su tutte le cuvées.
Viticultura & Sostenibilità
Dal 2018 l'intero vigneto viene coltivato senza chimica di sintesi. Guillaume punta su inerbimento, compost naturale, preparati biodinamici e vendemmia esclusivamente manuale. La sélection massale, curata per generazioni, fornisce piante resistenti ben adattate al clima e al suolo. La biodiversità viene attivamente promossa.
Vinificazione
La vinificazione segue un principio chiaro: fermentazione spontanea, nessuna chiarifica, aggiunta minima di solfiti (solo per protezione), nessuna fermentazione malolattica. La fermentazione avviene in vasche di acciaio inox e parzialmente in botti di rovere — a seconda della cuvée tra il 22% e il 100% di utilizzo del legno. Per gli champagne non millesimati Guillaume utilizza vini di riserva che riposano da circa 20 anni in una sorta di sistema perpetuo. Il suo credo: "Il vino vecchio insegna al giovane come invecchiare." I vini rimangono tra 36 e 72 mesi sui lieviti. Il dosage viene fatto con zucchero d'uva tra 0 e 3,5 g/l (Brut Nature fino a Extra Brut).
Le Cuvées nel Dettaglio
L'Indigène — Extra Brut
Blanc de Noirs da 100% Pinot Meunier di viti a Bonneil. Base 2018, 55% vino di riserva, fermentato spontaneamente in acciaio, 60 mesi sui lieviti, dosato con 3,5 g/l. Colore oro ramato, aromi di pesca, agrumi e mandorla dolce. Disponibile anche in Magnum.
100% Meunier · 3,5 g/l · 60 mesi · Bonneil (spontaneo, non chiarificato, 55% Réserve)
Le Métisse — Extra Brut
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Assemblage a tre da 47% Meunier, 30% Chardonnay, 23% Pinot Noir, viti a Bonneil e Romeny-sur-Marne. Base 2019, 16% vino di riserva, 22% botte, fermentato spontaneamente, 60 mesi di affinamento, dosato con 3,5 g/l. Aromi di pesca di vigna, pera, miele e brioche burrosa. Disponibile anche in Magnum (600 pezzi).
47/30/23 M/C/N · 3,5 g/l · 60 mesi · Bonneil, Romeny (spontaneo, 22% botte, 16% Réserve)
Infusion — Rosé de Saignée Brut Nature
Saignée da 80% Meunier, 20% Chardonnay, viti a Romeny-sur-Marne (complantée). Base 2022, 0% vino di riserva, completamente fermentato in botte, spontaneo, 36 mesi di affinamento, Brut Nature (0 g/l). Mirtillo rosso, ciliegia nera, vaniglia — struttura quasi da vino rosso.
80/20 M/C · 0 g/l · 36 mesi · Romeny, complantée (spontaneo, botte, 0% Réserve)
Le Métèque — Blanc de Blancs Extra Brut
100% Chardonnay da parcelle a Bonneil e Charly-sur-Marne su argilo-calcaire e sabbia. Base 2020, 26% vino di riserva, 33% botte, fermentato spontaneamente, 48 mesi di affinamento, dosato con 1 g/l. Agrumi, mineralità.
100% C · 1 g/l · 48 mesi · Bonneil, Charly (spontaneo, 33% botte, 26% Réserve)
Esprit Terroir — Brut Nature Millésimé 2018
Millesimo 2018 da 85% Chardonnay, 15% Pinot Noir, viti a Bonneil. Fermentato spontaneamente, 100% botte, senza fermentazione malolattica, 72 mesi di affinamento, Brut Nature (0 g/l). Colore dorato intenso, aromatica profonda, micro-ossidazione naturale, spina dorsale tannica. Freschezza, mineralità, frutti esotici, spezie zafferanate. Si può decantare 20 minuti prima del consumo.
85/15 C/N · 0 g/l · 72 mesi · Bonneil Millésime 2018 (spontaneo, 100% botte, nessuna Réserve)
Complètement Marteaux — Ratafia Champenois
Non champagne, ma Ratafia: 77% mosto fresco (Pinot Meunier) con 23% Fine de Champagne. Base 2023, 24 mesi di affinamento in botte di rovere (settembre 2023 fino a settembre 2025). Colore rubino, aromi di frutti rossi e intensa ciliegia nera. Edizione Collector 4,5 L su richiesta.
77% Mosto Meunier, 23% Fine · 24 mesi botte · Bonneil 2023
Le Mie Degustazioni
- L'Indigène Extra Brut · 2025-01-11
- Infusion · 2025-01-18
Scheda Tecnica
| Categoria | Récoltant-Manipulant (RM 67019) |
| Fondazione | 1996 (Joël & Catherine Marteaux) |
| Direzione | Guillaume Marteaux (dal 2003, 5ª generazione) |
| Località | Bonneil, Vallée de la Marne, Aisne (02) |
| Superficie vitata | 8 ha (Bonneil, Romeny-sur-Marne, Charly-sur-Marne) |
| Vitigni | Pinot Meunier (principale), Pinot Noir, Chardonnay |
| Terreni | Argilo-limoneux, argilo-calcaires, marna, argilla, vena sabbiosa |
| Viticoltura | Biodinamica, AB & Demeter (conversione dal 2018, bio dal 2022, Demeter dal 2023) |
| Particolarità | Fermentazione spontanea, nessuna FML, 36–72 mesi sui lieviti, réserve perpetua da ~20 anni, dosage con zucchero d'uva |
| Produzione | ~31.000 bottiglie (documentate) |
| Website | champagne-mg.com |
| @champagnemgmarteauxguillaume |
Fonti per questo ritratto: sito web della maison, degustazioni personali, dati CRM e verifiche incrociate. I campi senza verifica sufficiente rimangono aperti.