Champagne Tribaut Schloesser
Champagne Tribaut Schloesser est un Récoltant-Manipulant de Romery dans la Vallée de la Marne, fondé en 1929. La maison est dirigée aujourd'hui par les frères Sébastien et Valentin Tribaut. Le vignoble est certifié bio (AB).
Histoire
La maison de champagne Tribaut Schloesser a été fondée en 1929 et reste depuis lors une propriété familiale. Pendant près d'un siècle, la famille Tribaut a cultivé les vignes de la Vallée du Brunet et développé continuellement l'exploitation. La génération actuelle menée par Sébastien et Valentin Tribaut dirige la maison avec un engagement clair envers l'agriculture biologique.
Viticulture & Développement durable
Le vignoble est certifié Agriculture Biologique (AB) depuis quelques années. Les vignes se situent dans la Vallée du Brunet, un secteur secondaire de la Vallée de la Marne. Des parcelles sont documentées à Romery et Aÿ, ces dernières étant utilisées pour la cuvée Authentique 2012.
Vinification
Tribaut Schloesser mise de façon conséquente sur l'élevage en bois pour les vins de réserve : fûts et foudres sont utilisés à 100%, comme documenté avec l'Authentique 2012. La gamme de dosage va de Brut Nature (0 g/l) à Extra Brut (0,5 g/l) et Brut (0,9 g/l) jusqu'à Sec (2,5 g/l). La philosophie reste proche du terroir, sans interventions superflues.
Les cuvées en détail
Authentique 2012: Extra Brut (80% Pinot Noir / 20% Chardonnay)
the_champagne.guy Das perfekte Match für unser heutiges, maritimes Festmahl! 🌊🥂 Bei uns gab es heute ein absolut grandioses, spontanes Seafood-Lineup: Kurz gegrillte, süßliche Jakobsmuscheln auf einem Bett aus extrem salzigem, knackigem Queller (Salicornia), dazu frische Garnelen-Spaghetti mit scharf gegrilltem Brokkoli. Für so eine Kombination braucht man einen Wein, der Struktur, Frische und absolute Präzision mitbringt. Vor allem der Queller verzeiht durch seine natürliche Salzigkeit keine zu hohe Süße. Meine Wahl fiel daher auf einen echten Geheimtipp aus meinem Keller: Die „Cuvée René“ Extra Brut von @champagnetribautschloesser . Dieser Champagner ist eine Hommage an den Gründer des Hauses und ein echtes Meisterwerk der Geduld. Der Blend aus 70 % Chardonnay (aus den Kreideböden in Romery) und 30 % Pinot Noir (aus dem Premier Cru Écueil) wurde bereits im April 2016 auf die Flasche gezogen (Tirage) und erst ganz frisch im Oktober 2024 degorgiert. Das bedeutet: Unfassbare 8,5 Jahre auf der Hefe! Das Ergebnis im Glas ist magisch. In der Nase verbinden sich komplexe Aromen von gerösteten Haselnüssen, reifem Apfel und Brioche – der absolut perfekte Begleiter zu den Röstaromen der gegrillten Jakobsmuscheln! Am Gaumen sorgt der hohe Chardonnay-Anteil für eine brillante Frische und feine Zitrusnoten, die mühelos die reichhaltige Pasta ausbalancieren. Mit schlanken 5 g/l Dosage ist er herrlich trocken, hat aber genau das richtige Rückgrat, um das Salz des Quellers meisterhaft aufzufangen. Ein extrem eleganter, tiefgründiger Champagner, der dieses Menü absolut auf das nächste Level gehoben hat! Champagne-Facts 🥂 🍇 70 % Chardonnay · 30 % Pinot Noir 📍 Terroir: Romery („Les Crayères“) & Écueil („Les Crossats“ 1er Cru) ⏳ Tirage: April 2016 🕰 Dégorgement: Oktober 2024 (8,5 Jahre Hefelager!) 🍬 Dosage: 5 g/l (Extra Brut) Fazit: Ein Champagner mit enormer Tiefe und Finesse. Wer lange gereifte, nussig-komplexe Cuvées mit perfekter Frische sucht, wird die Cuvée René lieben! #TheChampagneGuy @sofisch_graz @riedel_official @grad.dk @grad_rd @laclaye #SeafoodPairing #Jakobsmuscheln #Queller #GrowerChampagne
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the_champagne.guy Wenn der Tag so beginnt wie heute, dann ist eigentlich alles gut :) Mit einem reichhaltigen Brunch mit der Familie und einem passenden Champagner dazu. Gemacht habe ich heute eine spannende Interpretation von Egg Benedict im Carbonara-Style nach @chefscheffler. Sesam-Bagel mit frischem Blattspinat, ausgelassener Guanciale, einem pochierten Ei und cremiger Hollandaise on top. Dazu der Authentique 2012 von @champagnetribautschloesser , für den ich schon seit ein paar Tagen ein so passendes Setting gesucht habe. Die Flasche kam mit Hanfgarn statt Draht-Muselet und der Frage, wie ich das Ding wieder elegant aufkriegen soll :D Drehen am Korken, wie mir mal erzählt wurde – keine Chance. Am Ende habe ich einfach das Garn mit meinem @laclaye -Tool über den Korken gehebelt – unspektakulär, aber würdig. @jchlp – thoughts on that move? 😄 Im Glas dann diese ruhige Kraft, Tiefe und Balance, die ich von einem so gut gereiften Blanc de Noirs erwartet hatte – und genau darauf hatte ich mich bei dieser Flasche schon gefreut. Hier zeigt der Champagner auch, warum 2012 ein Pinot-Noir-Jahrgang war und die Dosage hier perfekt gewählt ist. Die Säure schneidet sauber durch das Fett und die Sauce, und das Holz bringt Struktur ins Spiel, ohne zu dominieren. Brioche- und Butternoten greifen die Hollandaise auf, während die Frische alles zusammenhält. Das Resultat war kein Kontrast-Pairing, sondern eine perfekte Ergänzung. Champagne-Facts 🥂 Authentique 2012 · Extra Brut 🍇 80 % Pinot Noir · 20 % Chardonnay 📍 Aÿ & Romery 🪵 Reserveweine: 100 % Holz (Fässer & Foudres) 🕰 8 Jahre Hefelager 🍬 4 g/l Dosage 📅 Dégorgement: September 2024 🍾 5.273 Flaschen #thechampagneguy @josephinenhutte @grad.dk #champagnepairing #brunchpairing #pinotnoirchampagne #growerchampagne
Auf Instagram weiterlesen →Blanc de Noirs avec 8 ans sur lies, dégorgé en septembre 2024. Les vins de réserve vieillissent entièrement en fûts de bois et foudres. Notes de brioche et de beurre, acidité nette, structure boisée discrète. Particularité : ficelle de chanvre au lieu du muselet classique en fil de fer. Production : 5.273 bouteilles.
80% Pinot Noir, 20% Chardonnay · 4 g/l · 96 mois de vieillissement · Aÿ & Romery
Brut Nature
Champagne sans dosage de la gamme principale.
0 g/l de dosage
Extra Brut
Cuvée à dosage minimal avec 0,5 g/l.
0,5 g/l de dosage
Brut
Cuvée Brut classique avec 0,9 g/l de dosage.
0,9 g/l de dosage
Sec
Cuvée demi-sec avec 2,5 g/l de dosage.
2,5 g/l de dosage
Mes dégustations
- Authentique 2012 (2012) · 20.12.2025
Infos pratiques
| Catégorie | Détail |
|---|---|
| Maison | Champagne Tribaut Schloesser |
| Catégorie | RM (Récoltant-Manipulant) |
| Fondée | 1929 |
| Direction | Sébastien Tribaut et Valentin Tribaut |
| Adresse | 21 Rue Saint-Vincent, 51480 Romery |
| Région | Vallée de la Marne (Vallée du Brunet) |
| Certification | AB (Agriculture Biologique) |
| Vinification | 100% élevage en bois pour les vins de réserve (fûts & foudres) |
| Gamme de dosage | 0-2,5 g/l (Brut Nature à Sec) |
| Site web | champagne.tribaut.wine |
| @champagnetribautschloesser | |
| Téléphone | +33 3 26 58 64 21 |
Sources pour ce portrait : site web de la maison, dégustations personnelles, données CRM et recoupements. Les champs sans vérification suffisante restent ouverts.