Champagne Dosnon
Champagne Dosnon liegt im Côte-des-Bar-Dorf Avirey-Lingey, nur eine halbe Stunde nördlich von Chablis. Es ist das Werk von Davy Dosnon, der in der Region aufwuchs, Önologie studierte und in renommierten Burgunder-Häusern arbeitete, bevor er die Weinberge seiner Familie wieder zusammenführte und ab dem Jahrgang 2007 eigene Champagner abfüllte.
Weinberg & Stil
Dosnon bewirtschaftet rund 7,5 Hektar (etwa zwei im eigenen Besitz, der Rest gepachtet), organisch. Der Boden der Côte des Bar erinnert an Chablis: Ton über Kimméridgien- und Portlandien-Kalk. Gepresst wird in einer alten Korbpresse, ausgebaut komplett in gebrauchten Puligny-Montrachet-Fässern. Die Reife dauert nie unter 20 Monaten und kann sich über Jahre ziehen, abgefüllt wird erst bei der gesuchten Balance aus Frische und Fülle.
Die Cuvées
Das Sortiment ist bewusst klein und burgundisch geprägt, mit Blanc de Noirs und Blanc de Blancs sowie einem Rosé, jeweils mit kräftigem, ausdrucksstarkem Charakter.
Fakten
| Kategorie | RM (Récoltant-Manipulant) |
| Standort | Avirey-Lingey, Côte des Bar, Aube |
| Gründer | Davy Dosnon (erster Jahrgang 2007) |
| Rebfläche | ca. 7,5 ha, organisch |
| Stil | Korbpresse, Ausbau im Burgunder-Fass, lange Reife |
Informatives Maison-Porträt auf Basis öffentlicher Quellen. Eine eigene Verkostung folgt.