Champagne Devaux: Côte des Bar dal 1846
Champagne Devaux è una maison Négociant-Manipulant di Bar-sur-Seine nella Côte des Bar (Aube). Fondata nel 1846, la casa appartiene ai nomi consolidati della Champagne meridionale.
Storia
Champagne Devaux fu fondata nel 1846 a Bar-sur-Seine. La maison si è affermata in quasi 180 anni nella Côte des Bar e rappresenta la tradizione viticola dell'Aube caratterizzata dal Pinot Noir. Ulteriori tappe storiche non sono ancora documentate.
Le Cuvées nel dettaglio
Grande Réserve: Brut
the_champagne.guy Die Léontine 2021 von @champagnemauricegonel ist der Jahrgangs-Meunier des Hauses, und schon die Vinifikation macht klar, dass das kein Alltagswein sein soll: 12 Monate im alten Eichenholzfass, dann mehrere Jahre auf der Hefe. Camille Gonel hat mir beim Erstkontakt im Mai erklärt, dass die Léontine die klare Meunier-Visitenkarte des Betriebs ist, bewusst als Gegenpart zur assemblagebasierten Grande Réserve positioniert. Das Haus ist HVE-zertifiziert und sitzt in Damery, einer Gemeinde im Herzen der Vallée de la Marne, wo Meunier traditionell dominiert. Diese Cuvée bringt genau das auf Flaschenebene. Was mich an diesem Konzept interessiert: 2 g/l Dosage bei einem Meunier-Millésime ist de facto Nulldosage-Terrain. Das lässt der Frucht und dem Holzausbau keine Schminke, alles steht und fällt mit dem Jahrgang und der Vinifikation. 🍾 Assemblage: 100% Pinot Meunier 🏆 Jahrgang: 2021 🍷 Ausbau: Altes Eichenholzfass, 12 Monate ⏱ Reifung: Mehrere Jahre sur lattes 🥂 Dosage: 2 g/l (Extra Brut) 📍 Lage: Damery, Vallée de la Marne 💡 Charakter: konzentriert, strukturiert, trocken Ich finde es konsequent, einen Meunier-Millésime auf diesem Niveau fast dosagefrei zu lassen. Entweder der Jahrgang trägt das, oder er tut es nicht. Und hier tut er es. #BlancdeNoirs @riedel_official @riedelteam_france @laclaye @grad.dk @grad_rd #ValleeDeLaMarne #Millesime2021 #MauriceGonel #TheChampagneGuy
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the_champagne.guy Vor einigen Wochen hatte ich euch hier den Secret Nature von @veuve_olivier_et_fils vorgestellt, ein Brut Nature ohne jede Dosage. Heute die Grande Réserve aus demselben Haus, also die andere Seite des Sortiments: klassische Cuvée mit 6 g/l, runder und zugänglicher. Die Assemblage erklärt das schnell: 40% Chardonnay für Frische, 40% Pinot Noir für Struktur, 20% Pinot Meunier als Brücke zwischen beidem. Drei Rebsorten in fast gleicher Gewichtung, ohne dass eine dominiert. Genau das macht so eine klassische Cuvée für den Einstieg ins Haus interessant. 🍾 Assemblage: 40% Chardonnay, 40% Pinot Noir, 20% Pinot Meunier 🏆 Jahrgang: NV 🥂 Dosage: 6 g/l (Brut) 📍 Lage: Trelou-sur-Marne, Vallée de la Marne Kurz zum Haus: Sandrine Charpentier-Olivier führt das Familienweingut in Trelou-sur-Marne. Schon beim Secret Nature war die Handschrift deutlich, hier zeigt sich die andere Seite ihres Sortiments. Ein Haus, das eine ganze Bandbreite zwischen Brut Nature und klassischem Brut anbietet, ohne den Stil zu verlieren. Für mich genau das, was ich an kleineren Maisons mag: eigene Handschrift, klares Profil über die ganze Range. #WinzerChampagner #ValleeDeLaMarne @riedel_official @riedelteam_france @laclaye @grad.dk @grad_rd #VeuveOlivier #Brut #TheChampagneGuy
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the_champagne.guy Heute der Grande Réserve von @champagnebruyen – ein 50/50-Blend aus Chardonnay und Pinot Noir, Jahrgang 2019, extra brut mit 4 g/l. Schon im Glas wirkt er klar, hell, frisch – nicht überladen, sondern sehr geradlinig. Der Chardonnay zeigt sich zuerst: Zitrus, vor allem Limette und Quitte, ein heller, straffer Duft mit einer feinen mineralischen Linie. Dazu kommt eine ruhige, cremige Note aus der MALO, die dem Wein etwas Weiches gibt. Am Gaumen dann lebendig und frisch, mit dieser klaren Zitrusspannung. Der Pinot Noir taucht eher im zweiten Moment auf – dunklere Beeren, ein Hauch Blaubeere, ein bisschen Rundung im Abgang. Die fünf Jahre Reife merkt man ihm an: Er ist strukturiert, aber leicht. Komplex, aber unkompliziert zu trinken. Champagne-Facts 🥂 Assemblage: 50 % Chardonnay · 50 % Pinot Noir 📅 Vendange: 2019 🕰 Dégorgement: April 2025 🍬 Dosage: 4 g/l (Extra Brut) 🪵 Ausbau: 100 % malolaktisch · 5 Jahre Reife 📍 Montagne de Reims Im direkten Vergleich zum „Le Verre de Vin Parcellaire“, den ich vor ca. 4 Wochen hatte, zeigt die Grande Réserve eine ganz andere Seite des Hauses. Der Parcellaire war kantiger, würziger, klar vom Holz geprägt und dank 100 % Meunier ohne MALO deutlich straffer – ein Wein mit Charakterkanten. Die Grande Réserve wirkt dagegen runder, heller und zitrischer, mehr Chardonnay-getrieben, mit feineren Konturen und weniger Holzeinfluss. Zwei sehr unterschiedliche Stile – aber beide zeigen, wie breit Bruyen arbeiten kann. #TheChampagneGuy @mygabrielglas @gabriel_glas @grad.dk @laclaye #Bruyen #GrandeReserve #ChampagneBruyen #ExtraBrut #MontagnedeReims #GrowerChampagne #ChampagneLife #ChampagneVibes
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the_champagne.guy Manchmal braucht es gar nicht viel: Ein entspannter Abend, ein kleiner Hunger – und ein Kühlschrank, der gut vorbereitet ist. Gestern gab’s eine große Platte mit allem, was wir da hatten: 🧀 Mozzarellawürfel & gereifter britischer Cheddar 🍅 Cherrytomaten 🫒 Kalamata-Oliven 🍖 Salami 🥒 Gewürzgurken 🧴 Crema di Balsamico obendrauf Dazu im Glas: @canardduchene – Charles VII – Blanc de Blancs • 🍇 100 % Chardonnay • 🏰 Maison Canard-Duchêne (Ludes, Montagne de Reims) • 📍 Assemblage aus verschiedenen Côte des Blancs-Lagen • 🛢️ Edelstahlausbau, malolaktisch vergoren • ⚖️ Dosage ca. 6–8 g/l – klassisch Brut Im Glas: weich, cremig, floral – mit einer frischen Zitrusnote und eleganter Perlage. Nicht streng oder zu fordernd, sondern einfach angenehm – wie gemacht für kleine Häppchen, salzige Komponenten, Käse und Oliven. Im direkten Vergleich mit den anderen Flaschen aus dem Haus – der Charles VII Grande Cuvée Brut und dem Grand Rosé – ist der Blanc de Blancs für mich die überzeugendste. Er bringt die meiste Klarheit, die beste Balance und eine schöne Eleganz mit – ohne überladen zu wirken. Während der Rosé eher verspielt-fruchtig war und die Grande Cuvée als Allrounder in Erinnerung bleibt, ist dieser Blanc de Blancs der, den ich definitiv nochmal nachkaufen würde. #TheChampagneGuy @gabriel_glas @mygabrielglas #CanardDuchêne #CharlesVII #BlancDeBlancs #ChardonnayLiebe #AntipastiUndChampagner #EinfacherGenuss #ChampagnerGehtImmer #EverydayElegance
Auf Instagram weiterlesen →La cuvée di punta della maison riposa 60 mesi sui lieviti, un tempo di affinamento considerevole per champagne Brut sans année. L'assemblage punta sulla dominanza del Pinot Noir della Côte des Bar, combinato con Chardonnay per la freschezza. Il risultato: frutti gialli maturi, sottili note di brioche e una texture quasi cremosa che unisce profondità e bevibilità.
70% Pinot Noir · 30% Chardonnay · 8 g/l Dosage · 60 mesi di affinamento · Côte des Bar, Vallée de la Marne
Le mie degustazioni
- Grande Réserve · 2025-03-14
Dati
| Categoria | Dettaglio |
|---|---|
| Nome ufficiale | Champagne Devaux |
| Categoria Champagne | NM (Négociant-Manipulant) |
| Fondata | 1846 |
| Sede | Bar-sur-Seine, Côte des Bar (Aube) |
| @champagne_devaux | |
| Website | linkin.bio/champagne_devaux |
Fonti per questo ritratto: sito web della maison, degustazioni personali, dati CRM e verifiche incrociate. I campi senza sufficiente verifica rimangono aperti.