Champagne Marteaux Guillaume

Champagne Marteaux Guillaume — Biodynamie im natürlichen Amphitheater von Bonneil

Champagne Marteaux Guillaume (auch Champagne MG) ist ein Récoltant-Manipulant aus Bonneil in der Vallée de la Marne, Département Aisne. Das Dorf liegt am südwestlichen Rand des Champagne-Gebiets und ist als UNESCO-Welterbe klassifiziert. Seit 2003 führt Guillaume Marteaux das Weingut in fünfter Generation, nachdem seine Eltern Joël und Catherine 1996 von Récoltant-Coopérateur zu Récoltant-Manipulant wechselten und mit der eigenen Champagnerproduktion begannen.

Geschichte

1996 entschieden Joël und Catherine Marteaux, die Trauben nicht länger an die Genossenschaft zu liefern, sondern eigenen Champagner zu produzieren. Der Anstoß kam von ihrem Sohn Guillaume, der bereits früh Unabhängigkeit anstrebte. Nach seinem Oenologie-Studium am Lycée Viticole de la Champagne in Avize übernahm Guillaume 2003 mit 23 Jahren schrittweise einen Teil der Exploitation. Er baute sein eigenes Vinifikationsgebäude selbst und begann, seine eigenen Cuvées zu komponieren — Champagne Marteaux Guillaume war geboren.

Der Großvater Marcel Marteaux war Pépiniériste und versorgte zahlreiche Champagnerhäuser und Winzer mit Rebstöcken. Über die Generationen wurde eine Sélection massale aufgebaut und bewahrt, die heute die Basis für robuste, lokal angepasste Reben bildet.

2018 leitete Guillaume die Umstellung auf biologische und biodynamische Landwirtschaft ein. Nach drei Konversionsjahren erntete er 2022 seine erste offiziell zertifizierte Bio-Vendange (AB-Label). Die Vendange 2023 erhielt zusätzlich die Demeter-Zertifizierung für biodynamische Praxis.

Vignoble & Boden

Das Weingut bewirtschaftet heute 8 Hektar Rebfläche in drei Dörfern: Bonneil, Romeny-sur-Marne und Charly-sur-Marne. Gestartet war Guillaume 2003 mit gerade einmal 0,75 Hektar. Der Rebsortenschwerpunkt liegt auf Pinot Meunier, ergänzt durch Pinot Noir und Chardonnay — exakte Verteilungsprozente liegen nicht vor.

Bonneil selbst ist ein natürliches Amphitheater mit 120 Metern Höhenunterschied und überwiegend südlicher bis südöstlicher Ausrichtung. Die Böden sind argilo-limoneux und argilo-calcaires mit Mergel- und Tonschichten. Eine Besonderheit: Eine Sandader durchzieht einen Teil des Hangs und bringt zusätzliche Diversität ins Terroir. Die dokumentierte Jahresproduktion liegt bei rund 31.000 Flaschen über alle Cuvées hinweg.

Viticulture & Nachhaltigkeit

Seit 2018 wird der gesamte Rebberg ohne synthetische Chemie bewirtschaftet. Guillaume setzt auf Begrünung, natürlichen Kompost, biodynamische Präparate und ausschließlich manuelle Lese. Die Sélection massale, die über Generationen gepflegt wurde, liefert widerstandsfähige Pflanzen, die gut an Klima und Boden angepasst sind. Biodiversität wird aktiv gefördert.

Vinifikation

Die Vinifikation folgt einem klaren Prinzip: spontane Gärung, keine Schönung, minimale Schwefelzugabe (nur zum Schutz), keine malolaktische Gärung. Vergoren wird in Edelstahltanks und teilweise in Eichenfässern — je nach Cuvée zwischen 22 % und 100 % Holzeinsatz. Für die nicht-Jahrgangschampagner nutzt Guillaume Reserveweine, die seit rund 20 Jahren in einer Art perpetuellem System schlummern. Sein Credo: „Der alte Wein lehrt den jungen, wie man altert." Die Weine liegen zwischen 36 und 72 Monate auf der Feinhefe. Dosiert wird mit Traubenzucker zwischen 0 und 3,5 g/l (Brut Nature bis Extra Brut).

Die Cuvées im Detail

L'Indigène — Extra Brut

Blanc de Noirs aus 100 % Pinot Meunier von Reben in Bonneil. Basis 2018, 55 % Reservewein, spontan vergoren in Edelstahl, 60 Monate auf Hefe, dosiert mit 3,5 g/l. Farbe goldkupfer, Aromen von Pfirsich, Zitrus und süßer Mandel. Auch als Magnum verfügbar.

100 % Meunier · 3,5 g/l · 60 Monate · Bonneil (spontan, ungeklärt, 55 % Réserve)

Le Métisse — Extra Brut

Dreiersatz aus 47 % Meunier, 30 % Chardonnay, 23 % Pinot Noir, Reben in Bonneil und Romeny-sur-Marne. Basis 2019, 16 % Reservewein, 22 % Fass, spontan vergoren, 60 Monate Reife, dosiert mit 3,5 g/l. Aromen von Weinbergspfirsich, Birne, Honig und butteriger Brioche. Auch als Magnum (600 Stück).

47/30/23 M/C/N · 3,5 g/l · 60 Monate · Bonneil, Romeny (spontan, 22 % Fass, 16 % Réserve)

Infusion — Rosé de Saignée Brut Nature

Saignée aus 80 % Meunier, 20 % Chardonnay, Reben in Romeny-sur-Marne (complantée). Basis 2022, 0 % Reservewein, komplett im Fass vergoren, spontan, 36 Monate Reife, Brut Nature (0 g/l). Cranberry, schwarze Kirsche, Vanille — fast rotweinartige Struktur.

80/20 M/C · 0 g/l · 36 Monate · Romeny, complantée (spontan, Fass, 0 % Réserve)

Le Métèque — Blanc de Blancs Extra Brut

100 % Chardonnay von Parzellen in Bonneil und Charly-sur-Marne auf argilo-calcaire und Sand. Basis 2020, 26 % Reservewein, 33 % Fass, spontan vergoren, 48 Monate Reife, dosiert mit 1 g/l. Zitrus, Mineralität.

100 % C · 1 g/l · 48 Monate · Bonneil, Charly (spontan, 33 % Fass, 26 % Réserve)

Esprit Terroir — Brut Nature Millésimé 2018

Jahrgang 2018 aus 85 % Chardonnay, 15 % Pinot Noir, Reben in Bonneil. Spontan vergoren, 100 % Fass, keine malolaktische Gärung, 72 Monate Reife, Brut Nature (0 g/l). Satte goldene Farbe, tiefe Aromatik, natürliche Mikrooxidation, tannisches Rückgrat. Frische, Mineralität, exotische Früchte, safranige Gewürze. Kann 20 Minuten vor dem Genuss karaffen.

85/15 C/N · 0 g/l · 72 Monate · Bonneil Millésime 2018 (spontan, 100 % Fass, keine Réserve)

Complètement Marteaux — Ratafia Champenois

Kein Champagner, sondern Ratafia: 77 % frischer Traubensaft (Pinot Meunier) mit 23 % Fine de Champagne. Basis 2023, 24 Monate Ausbau im Eichenfass (September 2023 bis September 2025). Rubinfarbe, Aromen von roten Beeren und intensiver schwarzer Kirsche. Edition Collector 4,5 L auf Anfrage.

77 % Saft Meunier, 23 % Fine · 24 Monate Fass · Bonneil 2023

Meine Verkostungen

• L'Indigène Extra Brut · 2025-01-11
• Infusion · 2025-01-18

Fakten

Kategorie	Récoltant-Manipulant (RM 67019)
Gründung	1996 (Joël & Catherine Marteaux)
Leitung	Guillaume Marteaux (seit 2003, 5. Generation)
Ort	Bonneil, Vallée de la Marne, Aisne (02)
Rebfläche	8 ha (Bonneil, Romeny-sur-Marne, Charly-sur-Marne)
Rebsorten	Pinot Meunier (Hauptsorte), Pinot Noir, Chardonnay
Böden	Argilo-limoneux, argilo-calcaires, Mergel, Ton, Sandader
Viticulture	Biodynamisch, AB & Demeter (Conversion ab 2018, Bio ab 2022, Demeter ab 2023)
Besonderheiten	Spontanvergärung, keine FML, 36–72 Monate Hefelager, Réserve perpétuelle seit ~20 Jahren, Dosage mit Traubenzucker
Produktion	~31.000 Flaschen (dokumentiert)
Website	champagne-mg.com
Instagram	@champagnemgmarteauxguillaume

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Quellen für dieses Portrait: Maison-Website, eigene Verkostungen, CRM-Daten und Cross-Checks. Felder ohne ausreichende Verifikation bleiben offen.