Finora degustati: 3 Maisons, 18 Cuvées
Chamery in sintesi
Chamery si trova nella sottoregione Montagne de Reims in Champagne (Dipartimento Marne (51), codice postale 51500).
Maisons di Chamery finora degustate
- Champagne Perseval-Farge, 12 Cuvées degustate
- Champagne Allouchery-Deguerne, 3 Cuvées degustate
- Bertrand Delespierre, 3 Cuvées degustate
I miei post da Chamery
the_champagne.guy Heute gibts mal ein etwas gemischtes Pairing mit der Cuvée Margot Rosé de Saigné 2022 von @champagnealloucherydeguerne . Definitiv eine ausgefallene Kombination die aber erstaunlich gut funktioniert hat. Dieser Premier Cru Rosé aus Chamery zeigt sich kraftvoll und dunkel beerig – typisch für einen Saignée, bei dem die Trauben länger auf der Schale bleiben. Die Intensität ist sofort spürbar, ohne dabei überladen zu wirken. Champagne-Facts: 🍾 Assemblage: Pinot Noir und Chardonnay 🏆 Jahrgang: 2022 🥂 Dosage: 8 g/l (Brut) 📅 Degorgiert: August 2024 🍷 Alkohol: 12,5% 📍 Herkunft: Chamery, Premier Cru 💡 Stil: Kraftvoll, dunkel beerig Das Interessante war das Pairing: Ein Steak mit kräftig gegrillten Champignons an Queller – drei ganz unterschiedliche Aromen, die eigentlich nichts miteinander zu tun haben. Das Fleischige vom Steak, die erdigen Pilze und der knackig-salzige Meeresspargel. Genau hier hat dieser kräftige Rosé gezeigt, was er kann und alle drei Komponenten perfekt vereint. Ein Champagner, der beweist, dass manchmal die unerwarteten Kombinationen die besten sind. 🍾 #ChampangePairing @josephinenhutte @laclaye @grad.dk @grad_rd #RosédeSaignée #PremierCru #Champagnelover #TheChampagneGuy
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the_champagne.guy Das große Finale: Station 10 von 10. 🥂✨ Heute schließe ich ein Kapitel, das mich über die letzten Monate intensiv begleitet hat. Mit der Cuvée de Nature steht die letzte Flasche von @persevalfarge auf dem Tisch – und damit habe ich das gesamte Portfolio dieses spannenden Hauses aus Chamery einmal durchgespielt. Wenn ich auf die letzten 9 Posts zurückblicke – vom kraftvollen C. de Pinots bis zum exklusiven 2006er Millésime – zieht sich ein roter Faden durch die Arbeit von Isabelle und Benoist Perseval: Energie, Tiefgang und eine wunderbare Ehrlichkeit. Die C. de Nature ist das ultimative Statement dieser Philosophie. Als Zero Dosage (Brut Nature) kommt sie komplett ohne Make-up aus. Was hier im Glas landet, ist die reine Essenz des Premier Cru Terroirs von Chamery. In der Nase schön lebhaft mit gelben Früchten, Zitruszesten und dieser typischen, feinen Brioche-Note, die von den 5 Jahren Hefelager stammt. Am Gaumen ist sie druckvoll, fast schon fordernd, mit einer messerscharfen Mineralität und einer salzigen Länge, die Lust auf den nächsten Schluck macht. Ein Champagner für Puristen, der zeigt, dass man keine Dosage braucht, wenn das Grundmaterial so präzise ist. Es war eine faszinierende Reise durch ein Haus, das handwerkliche Tradition (wie die Korbpresse und das HVE-Zertifikat) perfekt mit Mut zu Nischen (wie den fast vergessenen Rebsorten) verbindet. Perseval-Farge bleibt für mich ein absoluter Tipp für alle, die Charakter jenseits des Mainstreams suchen und ich glaube, ein paar Flaschen davon brauche ich auch wieder im Keller. Champagne-Facts 🥂 🍇 44 % Chardonnay · 30 % Pinot Noir · 26 % Meunier 🕰 Mind. 5 Jahre Hefelager 🍬 Dosage: 0 g/l (Brut Nature) 📍 Terroir: Chamery – Premier Cru 🌿 Zertifizierung: HVE (High Environmental Value) Fazit: Ein würdiger Abschluss. Die C. de Nature ist kein Wein für zwischendurch, sondern ein würdiger Abschluss einer großartigen Serie. Jetzt ist der Platz im Regal zwar erstmal leer, aber hoffentlich nicht lange ;-) #TheChampagneGuy @grad.dk @grad_rd @riedel_official #PersevalFarge #CuveeDeNature #ZeroDosage #ChameryPremierCru
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the_champagne.guy Hinter jeder Flasche @champagnealloucherydeguerne steckt nicht nur Handwerk, sondern die Geschichte mehrerer Generationen, die ihr Erbe in Chamery und Écueil pflegen. Nachdem ich bereits die „Sélection“ und den „Blanc de Blancs“ probiert habe, war ich gespannt, wie das Haus die reine Pinot-Noir-Power interpretiert. Man spürt bei allen Weinen diesen tiefen Respekt vor der Natur – das Weingut liegt nicht nur mitten im UNESCO-Welterbe, sondern ist auch konsequent HVE-zertifiziert. Während der Blanc de Blancs eher die kühle Präzision abdeckt, zeigt dieser Blanc de Noirs jetzt die elegante Tiefe des Hauses. Hier dominieren sofort reife rote Früchte. Ich musste sofort an knackige Kirschen und wilde Himbeere denken, untermalt von einer feinen Würze. Am Gaumen zeigt er dann schönen Grip: druckvoll, strukturiert und trotzdem wunderbar frisch. Es ist diese gelungene Mischung aus Tradition und moderner Klarheit, die Allouchery-Deguerne für mich so spannend macht. Champagne-Facts 🍇 100% Pinot Noir (Blanc de Noirs) 🥂 Premier Cru · Écueil & Chamery 🌿 Zertifiziert Haute Valeur Environnementale 🪵 Ausbau im Edelstahltank 🕰 Mindestens 3 Jahre Hefelager 🍬 Dosage: ca. 7-8 g/l (Brut) 📍 Chamery (UNESCO Welterbe) · Montagne de Reims Fazit: Wer nach der „Sélection“ oder dem „Blanc de Blancs“ noch einen Beweis für die Qualität dieses Hauses braucht, findet ihn hier. Ein charakterstarker Pinot Noir, der sowohl solo aber sicher auch zum Essen eine top Figur macht. #TheChampagneGuy @gabriel_glas @mygabrielglas @grad.dk @grad_rd @laclaye #AlloucheryDeguerne #ChampagneCulture #BlancDeNoirs #Winzerchampagner
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the_champagne.guy Vor ein paar Tagen kam das neue FINE Wine Magazin – diesmal mit einer wirklich schönen Geschichte über Billecart-Salmon. Ausgerechnet aus diesem Haus hatte ich nichts im Keller. Also Plan B: @champagnealloucherydeguerne – Sélection. Wenn man schon einen gemütlichen Abend plant, dann schon richtig, oder? Also hab ich mir mal drei Stunden geblockt, die Sauna aufgeheizt und: go. Zwischen den Saunagängen lesen, ein Glas Champagner genießen und einfach entspannen. ⚠️ Disclaimer: 90 Grad Sauna, danach durch ein Loch in den gefrorenen Pool – und das in Kombination mit Alkohol ist natürlich keine Empfehlung und eine absolute Ausnahme. Aber an dem Abend hat mein Kreislauf und meine Körper ziemlich klar gesagt: passt. Der Champagner selbst hat diesen Moment gut getragen. Nicht fordernd, sondern strukturiert und ruhig. Klarer Trinkfluss aber genug Substanz, um nicht belanglos zu wirken. In der Nase gelber Apfel, etwas Birne, ein Hauch Zitrusschale. Am Gaumen straff, trocken, mit feiner Würze und einer sehr sauberen, kontrollierten Säure. Kein Polster, keine Süße – eher eine klare Linie, die gut zu genau solchen Abenden passt, an denen man einfach runterfahren will. Champagne-Facts 🍇 60 % Pinot Noir · 20 % Meunier · 20 % Chardonnay 📍 Premier Cru · Chamery · Montagne de Reims 🧪 70 % Jahrgang 2023 · 30 % Reserveweine 🪵 Ohne Schönung · ohne Filtration · Kältestabilisierung 📅 Dégorgiert: 28.08.2025 🍬 Dosage: 3 g/l · Extra-Brut 🍾 12,5 % vol Ein Champagner, der für so einen ruhigen Abend wirklich perfekt passt. #thechampagneguy @josephinenhutte @laclaye @grad.dk @champagne_billecart_salmon @tretorri_verlag @dasgutetrinken #alloucherydeguerne #extrabrut #premiercru #growerchampagne
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Perseval-Farge
- Cuvée de Nature, Brut Nature
- Cuvée Jean-Baptiste 2012, Millésimé
- Cuvée 201 Millésime 2009 2009, Brut Nature
- C. de Pinots 2019, Brut
- Les Goulats 2014, Brut
- C. de Rosé 2018, Rosé
- C. de Pinots 2019, Brut Nature
- La Pucelle, Cuvée Parcellaire 2015, Brut
- Cuvée Parcellaire Les Spectres 2013, Brut
- C. de Chardonnay 2014, Blanc de Blancs
- Terre de Sables 2019, Brut
- 198 Millésime 2006 2006, Brut Nature
Allouchery-Deguerne
- Blanc de Noirs, Blanc de Blancs
- Sélection 2023, Millésimé
- Blanc de Blancs 2023, Blanc de Blancs
Bertrand Delespierre
- Enfant de la Montagne Extra Brut, Extra Brut
- Autour de la Creusette 2018 2018, Blanc de Noirs
- Enfant de la Montagne Rosé, Rosé
Dati
| Sottoregione | Montagne de Reims |
| Dipartimento | Marne (51) |
| Codice postale | 51500 |
| Cuvées degustate | 18 |
| Maisons rappresentate | 3 |
| Annate rappresentate | 2006, 2009, 2012, 2013, 2014, 2015, 2018, 2019, 2023 |
| Stili | Brut Nature, Blanc de Blancs, Millésimé, Brut, Rosé, Extra Brut, Blanc de Noirs |
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