Vranken — Diamant Brut
Champagne potente e presente con profondità. Frutti gialli, note di nocciola e leggera vaniglia con un mousseux molto fine e deciso.
Bottiglie
Tutti gli champagne degustati — con note di degustazione, dettagli e post Instagram.
Vranken — Demoiselle EO (Esprit d'Origine)
Champagne elegante e floreale con perlage cremoso e struttura delicata. Note di pesca bianca, fiori di melo e un tocco di vaniglia nel finale.
Vollereaux et Fils — Rosé de Saignée
Un rosé corposo con carattere intenso di frutti di bosco e profondità, che si abbina bene a formaggi cremosi a pasta molle. Rispetto alle maison più piccole manca di complessità e
Vincent Perseval — Rosé Assemblage
Mora matura con frutto potente che bilancia bene il piccante. Dopo il pasto diventa più speziato e denso con lunga persistenza al palato.
Vincent Perseval — Réserve Premier Cru
Cremoso e morbido con frutti gialli maturi, miele, mandorle tostate e delicate note di brioche. Acidità elegante e fine speziatura mostrano il carattere
Vincent Perseval — Brut Tradition Premier Cru
Uno champagne dal colore dorato brillante e perlage ultrafine, che rivela al naso frutti gialli maturi, brioche e miele di fiori. Al palato morbido e
Vincent Perseval — Brut Millésimé Blanc de Noirs 2019
Riflessi dorati con perlage fine. Al naso frutti rossi, brioche e leggera speziatura, al palato denso e strutturato con freschezza fine nel finale.
Vincent Perseval — Blanc de Blancs Millésime 2019
Un Chardonnay in purezza con note nette di agrumi, ananas maturo e accenti floreali al naso. Al palato acidità precisa con fine cremosità, minerale
Vincent Perseval — Blanc de Blancs 2019
Vincent Perseval Blanc de Blancs 2019 — Note di degustazione e dettagli.
Vincent Bliard — Les Fondamentaux 2019
Uno champagne equilibrato e armonioso con un leggero focus su Pinot Noir senza pesantezza. Frutta chiara (pera, mela gialla, mirabella), note delicate di lievito, brioc
Veuve Pelletier — Prestige Cuvée
Naso fresco e fruttato ma senza grande profondità. Al palato note leggere di agrumi e accenni floreali, tuttavia poca complessità.
Veuve Olivier et Fils — Secret de Cave Brut
Aromi di frutta candita, mandorle e un tocco speziato. Accompagna magnificamente piatti cremosi e si abbina perfettamente a tacchino e formaggio.
Veuve Olivier et Fils — Secret Boisé 2015
Un Blanc de Blancs con freschezza agrumata e aromi di miele, che grazie all'affinamento in legno porta profondità e carattere. Nonostante la complessità, un aperitivo che stuzzica l'appetito
Veuve Olivier et Fils — Secret Boisé 2015
Potente e complesso con sufficiente freschezza per bilanciare piatti speziati. 100% Chardonnay da viti vecchie, affinato 12 mesi in botte di rovere con
Veuve Olivier et Fils — Perle de Saignée 2018
Un Rosé de Saignée corposo con aromi di fragola, ribes e un tocco di spezie, che attraverso 14 ore di contatto con le bucce sviluppa profondità vinosa e tannini leggeri
Veuve Olivier et Fils — Perle de Lumière 2021
Un Blanc de Blancs con perlage fine e vivace e note di fiori bianchi, frutta gialla a nocciolo e un tocco di nocciola tostata. Rotondo e armonioso
Veuve Olivier et Fils — Millésimé 2018
Potente frutta gialla con un po' di calore e fine speziatura. Il perlage appare calmo e rilassato, lo champagne mostra complessità e profondità con buona quotidianità
Veuve Olivier et Fils — Carte d'Or Sec 2018
Estremamente succoso e morbido grazie all'alta percentuale di Meunier, con una sorprendente nota di miele e un accenno di cannella nel finale. Semplice e dolce, ideale con i dessert
Veuve Olivier et Fils — Brut Rosé 2018
Fruttato, chiaro e vivace con aromi di fragole, ribes rosso e un tocco di agrumi. Al palato preciso, piacevolmente lungo e diretto grazie al
Veuve Clicquot — Yellow Label
Uno champagne quotidiano piacevole e affidabile, ma privo di struttura e profondità. Con piatti dal profilo aromatico intenso, con note tostate, piccanti e speziate
Veuve Clicquot — Yellow Label Brut
Veuve Clicquot Yellow Label Brut — Note di degustazione e dettagli.
Veuve Clicquot — Yellow Label Brut
Veuve Clicquot Yellow Label Brut — Note di degustazione e dettagli.
Veuve Clicquot — Vintage 2015
Chiaro e strutturato con la tipica cremosità VC che non sopraffà. Sottofondo leggermente maturo e briochoso, particolarmente adatto ai frutti di mare come aragosta e
Veuve Clicquot — Rosé
Rosé fruttato con note di fragole, lamponi, amarene e un tocco di brioche. Affascinante, vivace e accessibile nello stile.
Veuve Clicquot — Rich
Uno champagne dolce Doux con 60 g/l di Dosage, che da solo risulta molto dolce, ma in abbinamento a dolci rivela una freschezza e un equilibrio sorprendenti.
Veuve Clicquot — Brut
Uno champagne fresco e accessibile con note di mela, pera e un po' di brioche. Acidità piacevole, versatile e semplice.
Veuve Clicquot — Brut Yellow Label
Un champagne fruttato, potente e accessibile, che si presta come accompagnatore semplice per serate rilassate davanti a un film.
Veuve Clicquot — Brut Yellow Label
Uno champagne elegante con aromi di frutti bianchi come pesca e pera, completato da delicate note di vaniglia e brioche. Fresco e corposo, ide
Vauversin — Or d'Âge 2019
Uno champagne maturo e complesso dalla Réserve Perpétuelle con scorza di agrumi, mandorle tostate e note di brioche. Nel finale gessoso-salino con fine
Vauversin — Les Crayères 2020
Un Chardonnay in purezza da Oger con intensa mineralità, che ricorda la pioggia estiva su pietra naturale calda. Sorprendente nota fumosa di tabacco con carattere
Unbekannt — Rosé 2025
Unbekannt Rosé 2025 — Note di degustazione e dettagli.
Sconosciuto — Prestige Cuvée
Sconosciuto Prestige Cuvée — Note di degustazione e dettagli.
Tsarine — Extra Brut
Perlage fine e cremoso con palato chiaro e secco. Note di fiori di acacia, arancia amara e un tocco di liquirizia.
Tribaut-Schloesser — Authentique 2012
Un Blanc de Noirs ben maturato con forza tranquilla, profondità e equilibrio. Note di brioche e burro, acidità pulita e struttura legnosa delicata senza dominanza.
Thomas Perseval — Art'Terre 2020
Uno champagne con molta personalità e note leggermente ossidative – caldo, speziato e un po' selvaggio. La mousse fine si armonizza perfettamente con sapori complessi
Thierry Massin — Contrées Blanc de Noirs Brut 2021
Un Blanc de Noirs chiaro e concentrato con frutta e struttura. Sorprendentemente luminoso per un Pinot Noir puro, artigianale e senza stile rumoroso.
Thiénot x Penfolds — Rosé Brut
Un brillante rosa salmone nel bicchiere con aromi di frutti rossi, agrumi e sorprendenti note floreali di giglio al naso. Al palato fresco e equilibrato
Tarlant — Zéro
Uno champagne senza dosage, molto secco ed estremamente preciso con acidità fine, mineralità salina e tranquillità sorprendente. Non un Brut Nature aggressivo, ma
Taittinger — Millésime 2016 2015
Uno champagne fresco, chiaro e preciso con delicata frutta di agrumi, gesso sottile e struttura onesta. L'affinamento in acciaio inox garantisce chiarezza senza influenza del legno
Taittinger — Millésime 2015
Uno champagne maturo ma non pesante con aromi di agrumi, mandorle, miele e brioche. Abbastanza fresco per piatti ricchi di erbe, ma potente abbastanza
Taittinger — Brut Réserve
Un classico che si abbina perfettamente alla colazione in famiglia con mandarini e biscotti freschi, creando un'atmosfera festosa.
Suenen — Oiry Blanc de Blancs 2021
Uno champagne vigneron estremamente secco e preciso con marcata mineralità calcarea e texture fine. Mostra grande profondità grazie a viti vecchie e
Ruinart — Blanc de Blancs
Uno champagne fresco ed elegante con aromi di limone, pesca bianca e ananas. Al palato cristallino e vivace con fine mineralità e delicate
Royal Riviera — Brut Suprême 2019
Uno champagne fruttato, morbido e di facile beva con fine dolcezza, un po' di brioche e un tocco di fiori bianchi. Non un grande carattere, ma un charme
Romain Hénin — Meunier tu dors 2025
Uno champagne naturale con frutta succosa e carnosa di Meunier e struttura purista. Mostra un'energia incredibile e tanto carattere con spigoli e personalità
Romain Henin — La Bulle Libre 'L'Odyssée Pétillante' Chapitre I 2022
Agrumi, gesso, mela verde e note floreali al naso. Al palato teso, salino con perlage fine – champagne purista senza fronzoli.
Robert Allait — Trilo'J Millésime 2020
Delicate note di agrumi con freschezza netta ed elegante progressione al palato. Si difende egregiamente contro piatti cremosi e speziati.
Robert Allait — Trilo'J de Cépages 2015
Uno champagne potente, preciso ed elegante con aromi di brioche, fiori bianchi e mineralità salina. Dopo 6 anni sui lieviti in stile Extra Brut
Robert Allait — Sublimis 2021
Presenza citrica con aromatica chiara, precisa e vibrante, senza diventare pungente. Attraversa le salse cremose e mantiene le spezie pulite.
Robert Allait — Sublimis 2021 2021
Un extra brut Blanc de Blancs con soli 3 g/l di Dosage, che unisce delicati aromi tostati con frutti gialli e acidità elegante. L'affinamento in legno gli conferisce ma
Robert Allait — Sublimis 2021 2021
Un Blanc de Blancs dalla scrittura chiara, fresca e vibrante di agrumi. Forza silenziosa, tratto fine e freschezza precisa che grida estate.
Robert Allait — Sublimis 2021 2021
Uno champagne fresco e cristallino con perlage preciso, mineralità percettibile e netta linea agrumata. Si mostra versatile a seconda dell'abbinamento e si svi
Robert Allait — Solera RP-R
Al naso agrumi maturi, brioche e mandorle tostate. Al palato cremoso, complesso e salino con profondità e freschezza.
Robert Allait — Solera RP-R 2017
Un cremoso Blanc de Blancs con note tostate, agrumi, brioche e un tocco di mandorla salata. Elegantemente unisce maturità e freschezza in modo preciso e gastronomico
Robert Allait — Solera RP-B
Profondità e struttura con tocco caldo, leggermente ossidativo e aromi tostati. Complesso, nocciolato e cremoso nello stile.
Robert Allait — Solera RP.B Extra Brut
Uno champagne Solera caratteriale con profondità ossidativa, texture cremosa e aromi tostati di nocciola. A seconda del calice si mostra elegante e focalizzato fino a
Robert Allait — Rosé de Saignée
Frutto e freschezza incontrano cremosità, un compagno armonioso per la vellutata di zucca. 100% Meunier senza fermentazione malolattica per una freschezza vivace.
Robert Allait — Rosé de Saignée – Éclat de Meunier
Un rosé fresco e limpido con delicata dolcezza fruttata e finale lungo dai frutti rossi. Al naso si percepiscono ciliegia, ribes nero, fragolina di bosco, mie
Robert Allait — Rosé de Saignée
Profilo intenso di frutti rossi con forza, struttura e un tocco di tannino. Un Rosé con carattere, che va oltre i tipici aromi di fragola.
Robert Allait — Rosé 2021
Una collezione variegata di diverse Cuvée di Robert Allait, tra cui Prestige Rosé, Pur Meunier, imbottigliamenti in purezza di Chardonnay e Pinot Noir
Robert Allait — Prestige Rosé
Un rosé profondo e strutturato dalla stilistica classicamente elegante. Si mostra concentrato e quasi freddo nella sua chiarezza, con una sensazione in bocca decisa
Robert Allait — Prestige 2016
Riflessi dorati con perlage fine, al naso pesca bianca, mele rosse e un tocco di caramello. Al palato morbido ed elegante con acidità vivace grazie
Robert Allait — Plaisir Nature
Un Meunier purista con struttura chiara, salinità e freschezza. Asciuttissimo nel bicchiere, mostra aromi tostati che si abbinano bene ai dolci alle mandorle.
Robert-Allait — Plaisir Nature
Uno Zéro Dosage potente e preciso da 100% Meunier con freschezza netta e struttura fine. Aromi di mandarino, nettarina, frutti maturi e toast
Robert Allait — Plaisir Nature
Uno champagne vigneron chiaro e diretto senza dosage con note di agrumi e salinità. Struttura precisa senza influenza del legno.
Robert Allait — Pinot Chromie - Cœur de Cuvée
Champagne potente e strutturato con una discreta maturità e speziatura. Un pezzo di carattere impegnativo che non cerca di compiacere.
Robert Allait — Le Mont de Reuil 2016
Champagne color oro intenso con note di frutta candita, fragoline di bosco, albicocca e mirabelle. Al palato cremoso e vivace con bella tensione e fr
Robert-Allait — Le Mont de Reuil 2016 2016
Un Meunier in purezza della Vallée de la Marne con freschezza incredibile grazie alla fermentazione malolattica bloccata. Dominanza citrica, perlage fine e
Robert Allait — Le Mont de Reuil 2016 2016
Un 100% Pinot Meunier con freschezza agrumata, mineralità e perlage elegante. Potente al palato con molta tensione, senza fermentazione malolattica per la massima
Robert Allait — Le Mont de Reuil 2016 2016
Un Meunier versatile con agrumi, fine speziatura di lieviti e carattere minerale, completato da un tocco di struttura legnosa. Freschezza incredibilmente vivace e
Richard Royer — Originel 2025
Aromi di frutti bianchi e agrumi con un tocco di maturità, accompagnati da una piacevole mineralità terrosa tipica del Pinot Noir della Côte des Bar.
Richard Bavion — Blanc de Blancs
Uno champagne semplice con aromi di agrumi, fiori bianchi e un tocco di brioche. Chiaro e fresco al bicchiere, non profondo ma ben bilanciato come accompagnamento al cibo
Rémi Georgeton — Verzy Grand Cru Millésime 2020
Al naso inizialmente trattenuto, al palato profondità di pane e lieviti con gesso fine, poca frutta. Consistenza, energia e tensione salina caratterizzano questo C preciso
Rémi Georgeton — Verzy Grand Cru 2020
Forza minerale da Verzy con leggere note di cacao nel finale. Lunghezza e calma incredibili, perfettamente bilanciato con grande ampiezza e profondità.
Rémi Georgeton — Mes 4 Terroirs 2020
Al naso note di panetteria con pane fresco, nocciola e lampone. Al palato cremoso e setoso con energia salina dei terreni calcarei, teso grazie al basso dosage
Rémi Georgeton — Blanc de la Montagne 2023
Al naso lime, mela verde e freschezza erbacea con sentori di gesso. Al palato sorprendentemente morbido e carnoso con frutta cotta, nocciola e
Rare Champagne — Rosé Millésimé 2012
Spezie scure e calde con amarena, lampone, scorza d'arancia, fumo, cacao e pepe rosa. Texture cremosa e setosa, potente ed elegante con profondità speziata
Rare Champagne — Millésime 2013
Champagne setoso e fruttato dal carattere complesso, che unisce aromi di fiori, tè verde, miele, agrumi e vaniglia. Una fine amarezza e un
Rare Champagne — Brut Millésime 2008
Uno champagne opulento e armonioso con profonde note di miele e brioche, che si esprime al palato con delicate spezie e vaniglia, mostrando una lunghezza incredibile
Pommery — Brut Royal
Uno champagne fresco ed elegante con un fine equilibrio tra fruttato e mineralità. Note di frutta matura di nettarina e mirabella si combinano con
Pommery — Brut Rosé
Fruttato con frutti di bosco rossi e un tocco di caramella, ma mancava l'armonia – troppo dolce all'attacco e con poca tensione al palato.
Pol Roger — Réserve
Fruttato con aromi di mela gialla e pera, cremoso al palato con mineralità ben integrata. Armonioso, rotondo ed elegante.
Pol Roger — Brut Réserve
Eleganti aromi di frutta bianca, agrumi e un tocco di brioche. Uno champagne festivo che unisce piacere e raccoglimento.
Pointillart Leroy — Trois Sœurs Brut Rosé
Un rosé fruttato ma non dolce con carattere e struttura. Caldo, vivace e potente – così concentrato che a occhi chiusi difficilmente lo riconosceresti come rosé
Pointillart-Leroy — L'Ode à la Joie Millésime 2014
Uno champagne millesimato strutturato e allo stesso tempo fine, con profondità, speziatura ed eleganza matura. L'equilibrio tra Pinot Noir e Chardonnay gli conferisce
Pointillart Leroy — Fondations 1910
Uno champagne classico della Montagne dal carattere onesto e concentrato. Frutta chiara, struttura pronunciata e grande profondità — artigianale e radicato nel territorio.
Pointillart-Leroy — Descendance Extra Brut
Champagne lineare, speziato e minerale con tensione precisa. Secco e teso con note citrico-speziate e finezza elegante.
Pointillart Leroy — Descendance Brut
Sorprendentemente spigoloso e speziato con note erbacee, quasi di vermouth. Secco all'inizio, piccante con pressione al palato – un carattere serio che si
Piper-Heidsieck — Vintage 2014
Fresco e fruttato all'apertura con albicocca, mela gialla e agrumi, poi elegante con corpo leggermente vinoso, delicati aromi tostati e un tocco di mandorla.
Piper-Heidsieck — Rosé Sauvage
Champagne rosé potente e fruttato con intensi frutti rossi, note speziate e un tocco di agrumi e pompelmo rosa. Aromi di ribes
Piper-Heidsieck — Essentiel Extra Brut
Champagne sobrio con carattere, frutta nitida e finale finemente secco. Semplice ma non banale.
Piper-Heidsieck — Essentiel Blanc de Noirs
Stile chiaro e volutamente secco con struttura e precisione. Frutta rossa, un tocco di buccia di mela e spezie discrete – focalizzato, teso e con acidità ben
Piper-Heidsieck — Essentiel Blanc de Blancs Extra Brut
Al naso freschezza pura con scorze di limone, lime e fiori bianchi, sostenuta da fine mineralità calcarea e discreta brioche. Al palato tagliente come un rasoio,
Piper-Heidsieck — Cuvée Brut
Frutta succosa con pera, agrumi e mela, accompagnata da delicate note di brioche. Fresco, pulito e diretto nello stile.
Piper-Heidsieck — Cuvée Brut – Le Parfum Edition
Un classico Brut con riflessi dorati, aromi di toast, mela e brioche. Al palato rotondo, semplice ed elegante – ideale per occasioni rilassate.
Piot-Sévillano — Rosé
Flight con tre stili contrastanti: la Cuvée Impertinente mostra acidità tesa con uva spina e agrumi, il Rosé convince con frutta rossa fresca
Piot-Sévillano — Prestige Cuvée 2013
Un flight con quattro champagne maturi dominati da Meunier, caratterizzati da sostanza, calore e maturità invece che acidità e tensione. I vini mostrano dolcezza fruttata
Piot Sevillano — Brut Nature
Flight 1 di una degustazione comparativa con quattro champagne caratterizzati da tensione: il Brut Nature si mostra teso e asciutto senza compromessi, l'Extra Brut Fraîc
Piollot — Les Protelles Brut Nature Rosé
Attraverso 48 ore di macerazione si presenta con un rosso profondo, quasi come un vino rosso. Intenso, caratteristico e rinfrescantemente secco.
Pierre Moncuit — Rosé Grand Cru Brut
Si sviluppa in modo affascinante all'aumentare della temperatura: inizia fresco e minerale con note di agrumi, poi svela frutti rossi come lamponi e fragole
Pierre Gimonnet & Fils — Cuis 1er Cru
Freschezza cristallina con note di mele verdi, limone e fiori bianchi, accompagnata da una mineralità gessosa che crea tensione. Vivace nel bicchiere con buon e
Pierre Brocard — Tradition Brut d'Assemblage
Armonioso ed equilibrato con note di mela matura, ananas e un tocco di miele. Le note minerali si abbinano perfettamente alle ostriche.
Philipponnat — Royale Réserve Brut 2020
Al bicchiere si presentano frutti gialli, nocciola tostata e un tocco di fumo. Al palato potente e strutturato con grip, un vino con carattere.
Perseval-Farge — Terre de Sables 2019
Un Premier Cru equilibrato con una mineralità fine e salina. Meravigliosamente chiaro e secco con 3 g/l di Dosage, senza essere troppo tagliente.
Perseval-Farge — Les Goulats 2014
Frutta gialla a nocciolo, mirabella, un tocco di nocciola e un po' di legno. Molto secco e puristico con acidità fine e vivace – tranquillo, equilibrato e di crescente
Perseval-Farge — La Pucelle – Cuvée Parcellaire 2015
Un Pinot Noir in purezza con frutta fresca, mineralità salina e freschezza vibrante, sostenuto da una struttura fine ed elegante lunghezza. Legno discreto e
Perseval-Farge — Cuvée Parcellaire Les Spectres 2013
Frutti esotici senza dolcezza, elegante nota amara come scorza di pompelmo e note affumicate e legnose finemente intrecciate. Uno champagne profondo, salato e complesso
Perseval-Farge — Cuvée Jean-Baptiste 2012
Inizio deciso e luminoso con erbe fini, scorza di agrumi e discrete sfumature di frutta a nocciolo. Al palato denso e complesso con fresca chiarezza di Chardonnay, p
Perseval-Farge — Cuvée de Nature
Al naso vivace con frutti gialli, scorze di agrumi e delicate note di brioche. Al palato potente con mineralità tagliente e persistenza salina.
Perseval-Farge — Cuvée 201 Millésime 2009
Aromi maturi di albicocca secca, noci e brioche con un tocco di limone candito. Al palato cremoso e strutturato con una fine tensione secca
Perseval-Farge — C. de Rosé 2018
Frutta succosa con struttura aspra e profondità discreta, sostenuta da un equilibrio elegante. Strutturato, minerale e dallo stile distintivo.
Perseval-Farge — C. de Pinots 2019
Inizia teso, poi si apre con frutta a nocciolo matura, miele e spezie da forno oltre a una persistenza salina. Uno champagne di carattere con presa e calore.
Perseval-Farge — C. de Pinots 2019
Uno champagne puristico e preciso con struttura chiara e pressione. Il Pinot Noir fornisce la spina dorsale, il Meunier dona rotondità – ridotto, potente e
Perseval-Farge — C. de Chardonnay 2014
Un Blanc de Blancs chiaro e teso con precisione minerale. Mostra note di agrumi, pesca bianca e gesso, sviluppa con l'aria sfumature di nocciola e un
Perseval-Farge — 198 Millésime 2006
Inizialmente citrico ed erbaceo, si sviluppa con l'aumento della temperatura verso scorze di agrumi candite, mandorla, miele e nocciola tostata. Un maturo, m
Perrier-Jouët — Grand Brut
Uno champagne leggero con note floreali e struttura delicata, ideale per una serata rilassante.
Perrier-Jouët — Grand Brut 2012
Champagne floreale, dalle bollicine fini con una sorprendente nota di miele nel finale. Leggero e giocoso con struttura fine ed elegante leggerezza.
Péhu Guiardel & Fils — Brut Origine
Frutti rossi e un tocco di brioche caratterizzano il naso, al palato morbido con abbastanza freschezza. Uno champagne accessibile e semplice senza grandi pretese.
Péhu Guiardel & Fils — Blanc de Noirs
Uno champagne potente e fresco dalla struttura decisa, che bilancia perfettamente la piccantezza di piatti speziati. Complesso e caratteristico.
Péhu Guiardel & Fils — Blanc de Blancs
Chardonnay diretto da Les Riceys con freschezza floreale e una struttura vivace e pulita. Nel bicchiere aperto e cordiale.
Péhu-Guiardel et Fils — Millésime 2019
Un tocco di brioche con una forte impronta di Pinot Noir, meravigliosamente bilanciato dalla componente di Chardonnay. Un'annata che regala davvero piacere.
Pauline Collin-Bérêche — Vieilles Vignes 2019
Champagne tranquillo, denso e strutturato con frutta matura, spezie erbacee e delicate note di lievito. Molto equilibrato e preciso.
Paul Lebrun — La Signa-Terres 2018
Freschezza gessosa con una chiara linea Chardonnay, senza pressione eccessiva o dolcezza. Offre lunghezza, texture e precisione come compagno ideale per il caviale.
Paul Lebrun — L'Irremplaçable
Un Blanc de Blancs accessibile e al contempo complesso con note di mela fresca, pera, agrumi, aromi tostati, mandorle e brioche. Al palato vivace con
Paul Hazard — Vieilles Vignes Millésime 2013
Morbido e profondo con delicate note floreali, mostra fresco influsso del legno, frutti bianchi e note leggermente amarognole. Struttura sufficiente per sostenere salinità, agrumi
Paul Hazard — Under Control
Un Blanc de Blancs fine e bilanciato con freschezza citrina e note di brioche. Mostra frutta, lieviti fini e leggera mineralità.
Paul Hazard — On Track
Un Meunier maturo con frutti maturi come pera e fico, note tostate e un tocco di fumo. Rotondità elegante con acidità fresca e succosa e fi
Paul Hazard — Cuvée Millésime 2018
Fruttato con acidità netta e leggera morbidezza. Uno champagne easy-drinking con carattere, che si presenta semplice e genuino.
Paul Hazard — Cuvée L'Univers – Brut Tradition
Champagne fresco e strutturato con frutta piacevole e speziatura fine. Stile vivace e chiaro con frutta discreta.
Paul Hazard — Cuvée Furtiv
Un Rosé Champagne dalla freschezza salina, maturità delicata e spezie ossidative contenute. Accompagna piuttosto che dominare – ideale come champagne
Paul Hazard — Brut Tradition by Andy 2022
Uno champagne leggero, fresco e versatile che si presta come accompagnamento ideale per tutto il giorno.
Paul Clouet — Vintage 2016 Blanc de Noirs 2016
Aromi intensi di frutti rossi maturi e ciliegie con patina invecchiata. Al palato potente, rotondo e preciso con perfetto equilibrio tra forza e freschezza
Paul Clouet — Brut Sélection
Mele mature e albicocche al naso, sostenute da rose secche e brioche. Al palato cremoso con note di torta al limone e crema alla vaniglia, pur
Paul Clouet — Bouzy Vintage 2015 2016
Un potente Blanc de Noirs con aromi di frutti rossi, brioche, spezie e noci tostate. Corpo robusto con texture setosa e finale lungo e speziato
Palmer & Co — Rosé Solera
Un rosé elegante con profondità, freschezza e spezie, che si apre lentamente e diventa più interessante ad ogni sorso. Corposo e preciso con una dolce profondità.
Palmer — Blanc de Blancs
Un elegante e puro Blanc de Blancs con agrumi, fine mineralità e un tocco di brioche. Fresco e cremoso allo stesso tempo, perfetto con il sushi.
Oudiette — Rosé d'Infusion 2020
Un rosé insolito dal tono ramato, che mostra a malapena frutta in primo piano, ma piuttosto texture, spezie e una linea molto chiara. Tensione fresca e fine St
Olivier Horiot — Métisse Noirs & Blancs Vendange 2020
Uno champagne potente e non filtrato con sfumature speziate dall'invecchiamento in botte di legno. L'insolita cuvée di Pinot Noir e Pinot Blanc unisce forza
Olivier Horiot — Métisse Noirs & Blancs 2020
Uno champagne potente e al tempo stesso fresco con complessità speziata e texture multistrato. L'affinamento in botte di legno gli conferisce profondità, mentre la
Nowack — S.A. Sans Année 2022
A temperatura più calda mostra spezie e un tocco di chiodi di garofano, quasi natalizio. Più freddo dominano scorza di agrumi, erbe e gesso umido con una linea chiara
Nicolas Maillart — Rosé 2021
Rosé fruttato e chiaro con profondità e un tocco di spezie e struttura. Secco e serio grazie alla parte di macerazione, un compagno ideale per i pasti.
Nicolas Maillart — Platine Extra Brut 2020
Uno champagne potente, chiaro e succoso con carattere. Teso e fresco con acidità netta, secco come un osso e perfetto per accompagnare il cibo.
Nicolas Maillart — Platine 2020
Fresco e preciso con note leggermente nocciole e fine cremosità dall'affinamento in legno. Uno champagne strutturato che tuttavia emana calma ed eleganza.
Nicolas Maillart — Montchenot 2019
Un Blanc de Noirs potente con frutta scura, spezie delicate e mineralità fresca e calcarea. Magistrale ed elegante senza atteggiamenti.
Nicolas Maillart — Mont Martin Rosé 2020
Un rosé potente, quasi austero, con una bella texture, frutta matura e molto carattere. Struttura netta e freschezza intensa caratterizzano questo vino di personalità.
Nicolas Maillart — Mont Martin 2019
Un Meunier strutturato con mineralità e freschezza, che mostra note più agrumate ed erbacee piuttosto che frutta in primo piano. La combinazione di affinamento in legno
Nicolas Maillart — Les Loges Premier Cru 2022
Note floreali con papaya e pesca bianca, sostenute da legno fine. Cremoso, salino e con struttura enorme.
Nicolas Maillart — Les Jolivettes 2020
Chiaro, potente e quasi salino con una struttura continua. Più diretto e preciso di altre Cuvée, rigorosamente denso con meno frutta e m
Nicolas Maillart — Les Couzy 2019
Acidità vibrante con freschezza verde e speziata e texture leggermente salina. Selvaggio, ma in modo elegante – un raro Petit Meslier da vigna singola.
Nicolas Maillart — Les Auges 2020
Blanc de Noirs incisivo e preciso con carattere Pinot ben definito senza opulenza pesante. Mostra freschezza, struttura e tensione – un vino che ha bisogno di tempo
Nicolas Feuillatte — Grande Réserve Brut 2024
Frutti gialli maturi come albicocche e nettarine, brioche e leggere note tostate. Succoso e corposo con finale fresco che ricorda pompelmo e mandarino
Moutard — Brut Nature
Champagne fresco, chiaro e preciso che senza dosage porta nel bicchiere una meravigliosa immediatezza. Qualità solida, ma non raggiunge le cuvée d'ingresso
Moët & Chandon — Impérial Red Limited Edition
Uno champagne leggero, chiaro e diretto con aromi di mela verde, agrumi, un tocco di brioche e fiori bianchi. Non si impone in primo piano
Moët & Chandon — Impérial Brut
Acidità fresca, perlage fine e un tocco di frutta. Classico, diretto e versatile.
Moët & Chandon — Grand Vintage 2013
Mostra una stilistica più fresca e seria con tensione e struttura, oltre a una fine maturità che non si impone. Aromi di agrumi, pesca bianca
Moët & Chandon — Brut
Moët & Chandon Brut — Note di degustazione e dettagli.
Moët & Chandon — Brut Impérial
Allrounder semplice e accessibile dal carattere fresco e fruttato. Non è una grande rivelazione, ma è solido per un piacere rilassato.
Moët & Chandon — Brut Impérial
Freschezza vivace con aromi di mela verde e agrumi, con lo champagne percepito come leggermente troppo dolce.
Moët & Chandon — Brut Impérial 2022
Aromi freschi e fruttati di mela verde, agrumi e un tocco di brioche. Acidità vivace e perlage fine lo rendono il compagno ideale
Michel Hoerter — Les 2 Muses 2019
Un Blanc de Noirs dalla struttura chiara a base di Pinot Noir e Meunier, potente ma finemente equilibrato. Cattura il carattere della Vallée de la
Michel Furdyna — Carte Blanche – 4 Cépages
Una cuvée piacevolmente matura dalla Côte des Bar con struttura fresca, accessibile e corposa. Morbida, fruttata con fine speziatura e buon equilibrio
Météyer — Nuits Blanches 2019
Un Blanc de Blancs con profondità insolita ed energia vibrante. Nel bicchiere quasi cremoso, con note di scorze di agrumi, fiori bianchi e un tocco di B
Météyer — Expression Noir 2019
Un Blanc de Noirs strutturato con sostanza senza pesantezza, radicato e controllato. Costruzione lineare e portante senza note ossidative, che si dispiega lentamente
Météyer — Exclusif Vintage 2008
Frutti gialli maturi, miele e note calde di brioche caratterizzano il naso. Al palato pieno e cremoso, reso preciso e vivace dall'acidità del 2008.
Mercier — Brut
Piacevole da bere, semplice e fresco con aromi di mela, pera e leggere note di brioche. Una cuvée leggera e fruttata per momenti rilassati
Marteaux Guillaume — L'Indigène Extra Brut
Frutti maturi, un tocco di mandorle e note speziate come chiodi di garofano. Texture cremosa e profondità grazie a 6 anni di affinamento sui lieviti.
Marteaux Guillaume — Infusion
Uno champagne rosato con intense note di frutti rossi come mirtillo rosso e ciliegia nera, completato da accenti speziati. Attraverso il metodo Rosé de Saignée
Marie Copinet — Blanc de Blancs Brut Nature
Champagne molto teso e minerale con note calcaree e agrumate. Senza dosage, puristico e netto.
Maison Raday — Ramosa Ripa 2019
Impressione diretta e intensa di lime con fine salinità e mineralità gessosa. Note leggere di brioche completano elegantemente questo Brut Nature senza compromessi
Maison Lefébure — Stella Maris Blanc de Blancs
Un 100% Chardonnay della Côte du Petit Morin con precisione minerale e struttura cremosa. Dopo un po' di contatto con l'aria si sviluppa una cremosità burros
Maison Gamet — Rive Droite Extra Brut 2022
Un Meunier succoso con pera matura, frutta gialla a nocciolo e un tocco di composta di mele. Cremoso e affascinante con una leggera sapidità, uno champagne onesto e accessibile
Maison Burtin — Henri de Verlaine Brut
Champagne solido con carattere fresco e fruttato e perlage piacevole. Niente di eccezionale, ma decisamente bevibile.
M. Hostomme — Brut Origine
Frutta fresca di agrumi, fiori bianchi e un tocco di brioche al naso. Al palato fresco con chiara nota di mela e un tocco di nocciola nel finale.
Louis Roederer — Vintage 2016
Uno champagne profondo e strutturato con frutti gialli maturi, mandorle tostate e miele. Texture cremosa con perlage elegante e un finale lungo e preciso con mineralità salina.
Louis Roederer — Cristal 2015
Ampiamente minerale e profondo con note agrumate, energia salina e spezie delicate. Lunghezza setosa con eleganza, forza e precisione in perfetto equilibrio.
Louis Roederer — Collection 245 2020
Uno champagne dalla tranquillità e profondità, che convince con fiori bianchi, scorza di limone, pera e mandorla salata. Finezza matura e carattere netto caratterizzano il bicchiere.
Louis Roederer — Collection 244
Aromi di pere mature, agrumi e un tocco di note tostate. Champagne versatile, adatto a ogni umore e ogni occasione.
Louis Roederer — Collection 244 2019
Elegante, chiaro e preciso con frutta fresca, spezie delicate e mineralità tesa. Uno champagne con struttura, ma anche con morbidezza.
Louis Morette — Grand Réserve Brut
Champagne fresco e limpido con buona struttura e finale pulito. Non ha grande profondità, ma è un tuttofare molto equilibrato con texture leggermente cremosa.
Louis Casters — Millésime 2015 Grand Cru Blanc de Blancs 2015
Piacevole da bere e ben fatto. Grazie all'assenza di fermentazione malolattica è fresco e vivace, risultando piuttosto morbido e meno citrico.
Lelarge-Pugeot — Tradition
Un Brut biodinamico della Montagne de Reims con note di mele mature, mandorle tostate e fine brioche. Al palato rotondo e armonioso con acidità vivace e cremosità delicata.
Legras & Haas — Les Visions Grand Cru
Naso fresco con scorze di agrumi, mela verde e fiori bianchi, seguito da brioche fresca e mineralità salina. Al palato teso, vivace e concentrato
Legras & Haas — Les Sillons 2017
Nonostante sia Brut Nature (0 g/l dosage) sorprendentemente morbido e armonioso. La mineralità risulta rotonda e quasi cremosa, specialmente in abbinamento alle ostriche.
Legras & Haas — L'Évidence
Blanc de Blancs fresco ed elegante con agrumi e un tocco di brioche. Come Brut Nature senza dosage si presenta preciso e vivace.
Legras & Haas — Intuition Brut 2024
Chiaro e fresco con note di mela verde, pesca bianca e un accenno di mandorla. Perlage fine e persistente, texture cremosa e un finale secco e lineare
Leclère Pointillart — Brut Tradition Premier Cru
Uno champagne potente, solido e onesto che si adatta alla serata. Cremoso, strutturato e classicamente equilibrato.
Leclaire-Thiefaine — Cuvée 03 Constantin Grand Cru de Cramant V.V.
Un elegante Blanc de Blancs di Cramant che apporta note speziate e si armonizza splendidamente con una colazione fruttata a base di frutta tropicale.
Leclaire-Thiefaine — Cuvée 02 Guillemette Le Rosé Extra Brut
Un elegante champagne rosé con note vivaci di lampone e fragola, combinato con freschezza minerale. Lo stile Extra Brut garantisce una struttura asciutta e meravigliosamente bilanciata.
Le Brun de Neuville — Côte Blanche Blanc de Blancs Brut
Un 100% Chardonnay con freschezza, acidità fine, sapidità e frutta gialla. Bevuto da solo mostra una struttura chiara e convince, ma con il piatto greco sostanzioso sembrava sopraffatto.
Laurent-Perrier — La Cuvée Brut
Champagne dal perlage fine, agrumato e nitido – un tuttofare affidabile per serate rilassanti.
Laurent-Perrier — La Cuvée 2019
Meravigliosamente fresco con note di agrumi, pesca bianca e una leggera sfumatura di brioche. Perlage fine ed elegante struttura grazie ad almeno 4 anni di affinamento sui lieviti.
Laurent-Perrier — Cuvée Rosé Brut
Acidità fresca e aromi di frutti rossi caratterizzano questo Rosé de macération da 100% Pinot Noir. Uno champagne versatile, che funziona sorprendentemente bene anche con piatti semplici come
Lanson — Le Rosé Création 67
Un Rosé Champagne strutturato con freschezza citrica chiara e carattere minerale. Rinunciando alla fermentazione malolattica mantiene il suo carattere spigoloso
Lanson — Le Black Réserve Brut
Freschezza precisa senza fermentazione malolattica, cristallina con aromi di mela, agrumi e pasta madre. Secco e snello con perlage fine e spina dorsale tesa.
Lallier — Réflexion R019 2019
Frutta gialla fresca, brioche e spezie sottili al naso. Al palato succoso, potente con mineralità salina – uno champagne strutturato e deciso, che merita attenzione.
Krug — Grande Cuvée 171ème Édition
Uno champagne complesso con aromi di fiori in boccio, agrumi secchi, marzapane e brioche tostata. Texture setosa con perlage fine e vivace.
Krug — Grande Cuvée 171ème Édition
Uno champagne complesso con aromi di fiori in boccio, agrumi secchi, marzapane e brioche tostata. Setoso e stratificato con fine perlage.
Joseph Perrier — Cuvée Royale Brut
Un allrounder equilibrato con aromi di agrumi, mela, pera e fine brioche. Fresco, leggermente cremoso e affascinante nello stile.
Jacques Sonnette — Rosé Brut
Un rosé senza complicazioni con abbastanza freschezza per piatti speziati e carattere affascinante e fruttato. Frutti rossi, un tocco di agrumi e spezie delicate definiscono il carattere
Jacques Sonnette — Prestige Brut
Champagne equilibrato e classico con perlage fine. Note mature di agrumi si uniscono a brioche, mela e delicate note floreali.
Jacques Sonnette — Brut Réserve
Frutta matura con albicocca secca, delicati aromi tostati, crosta di pane e nocciola. Rotondo al palato con volume e una freschezza avvolgente nel finale
Jacques Sonnette — Blanc de Noirs 2019
Un Blanc de Noirs fresco e fruttato dalla struttura chiara. Al naso frutti rossi, pâtisserie, fiori bianchi e frutti gialli.
Jacques Busin — Vieilles Vignes
Champagne potente con abbastanza sostanza per il pollo alla griglia, ma con sufficiente freschezza per accompagnamenti cremosi. Da vigne di oltre 60 anni, affinato 4 anni.
Jacques Busin — Vieilles Vignes Grand Cru
Uno champagne maturo, rotondo e potente con profondità ed equilibrio. Presenza sicura con struttura e finezza, senza nervose danze fruttate.
Jacques Busin — Tradition Demi Sec
Champagne rotondo e morbido con alto dosage, che sembra quasi un dessert. Mostra note di pane tostato, aromi di tostatura e un tocco di caramello.
Jacques Busin — Rosé Brut
Un champagne rosé fruttato e floreale con frutta intensa e palato vigoroso. Semplice ma abbastanza elegante per i momenti speciali.
Jacques Busin — Millésime 2018
Note sottili di lievito, struttura rotonda, frutta matura e un tocco di aromi tostati nel finale. Champagne millesimato dal carattere equilibrato, prodotto con metodi classici.
Jacques Busin — Millésime 2015 Grand Cru 2015
Un millésimé potente e baciato dal sole con note calde di pesca matura, albicocca succosa e brioche. Mostra una pienezza borgognona abbinata
Jacques Busin — Marthe Deligny – Cuvée Réserve
Un Grand Cru Extra Brut chiaro e diretto, in cui il Pinot Noir domina con forza e spezie, mentre lo Chardonnay apporta finezza. Onesto e
Jacques Busin — Les Potences - Cuvée Blanche Grand Cru
Uno champagne maturo e concentrato con agrumi, fiori bianchi e gesso, sostenuto da acidità fine e grande chiarezza. Nonostante 10 anni di maturazione appare equilibrato
Jacques Busin — Grand Millésime 2015
Aromi complessi con frutta matura, sfumature nocciolate e struttura calcarea. Profondità tranquilla e fine cremosità dopo 10 anni di affinamento.
J.M. Labruyère — Prologue Extra Brut
Uno champagne Grand Cru a base di Pinot Noir sorprendentemente fresco e nitido con mineralità croccante e freschezza salina. Mostra mele verdi, agrumi
J.B Héry — Signature - Blanc de Blancs
Fine mineralità e freschezza con delicata cremosità. Struttura elegante con note di agrumi e brioche.
J.B Héry — Signature Blanc de Blancs
Un Blanc de Blancs fresco e minerale dalla delicata cremosità. Note fini di agrumi e brioche si fondono in una struttura elegante.
J.B Héry — Millésime 2002 Brut Nature 2002
Dopo anni di maturazione, questo champagne a dominanza Blanc de Blancs mostra agrumi canditi, mela matura, note nocciolate e fine brioche. La tipica mineralità gessosa delle denominazioni Grand Cru è presente, ma elegantemente integrata.
Herbert & Co. — 1000% Pinot Noir
Un Blanc de Noirs enormemente vinoso e potente con frutti di bosco scuri, note terrose e calde espressioni di legno. Al palato robusto, cremoso e strutturato con
Henriot — Brut Souverain
Acidità fresca con leggere note di brioche e struttura sufficiente per accompagnare pesce alla griglia e aromi di agrumi.
Henriot — Brut Souverain
Acidità fresca e mineralità caratterizzano questo champagne secco. La struttura si armonizza perfettamente con frutti di mare e note di agrumi.
Henriot — Brut Rosé
Champagne fresco e limpido con una buona acidità. Mostra aromi di uva spina, buona struttura e un colore giallo dorato inaspettato per un rosé.
Henriet-Bazin — Marie-Amélie 2015
Un Blanc de Blancs dalla freschezza elegante e dalla sottile mineralità. Si è rivelato un compagno armonioso per il salmone grigliato con note burrose e leggermente affumicate.
Henri Goutorbe — Cuvée Millésime 2013
Uno champagne millesimato equilibrato con aromi di pera matura, agrumi, brioche e note nocciolate. Corposo con acidità fresca, mousseux fine e
Henri Dubois — Brut
Un champagne da supermercato deludente senza una storia riconoscibile alle spalle. La bottiglia non è stata finita – dal punto di vista gustativo così problematica che
Heidsieck & Co. Monopole — Red Top Sec
Uno champagne dolce e simile a un dessert dal profumo candito, che si abbina sorprendentemente bene a dolci lievitati come la Pinze. Morbido e dal carattere quasi festoso.
Hatonet & Filles — L'Octave
Inizialmente molto teso con molta acidità, sviluppa dopo del tempo nel bicchiere note di frutta secca tostata, leggera amarezza e maggiore profondità. Un solista che ha bisogno di spazio e meglio
Haton & Filles — Carte Blanche
Uno champagne rotondo con molta frutta, acidità vivace e piacevole pienezza. Il 100% Pinot Meunier gli conferisce un carattere fruttato e accessibile
Haton & Filles — Cadence Brut
Champagne fresco con limone e mela verde e un tocco di brioche. Al palato rotondo ed equilibrato con perlage fine e finale pulito.
Haton et Filles — René Haton
Chiaro, fresco e affascinante con una certa rotondità data dai 9g di Dosage. Interessante da solo, ma esprime tutto il suo potenziale solo con cibi speziati.
H. Lanvin & Fils — Brut
Uno champagne classico e diretto con frutta fresca e delicata brioche. Affidabile, amichevole e accessibile – non un filosofo profondo, ma perfetto per momenti rilassati.
H. Blin — Tradition Brut
Uno champagne senza pretese ma pieno di carattere, con uno stile fresco e fruttato. Aromi di mela, agrumi, pera e un po' di pasta brioche lo rendono class
Guy de Chassey — Nicolas d'Olivet 2019
Uno champagne chiaro e tranquillo con fine mineralità, fiore di tiglio, mirabelle e mandorla. Al palato acidità vivace con frutti gialli e fine marmellata
Guy de Chassey — Cuvée Euphrasie 2025
Nessuna nota di degustazione dettagliata inclusa in questo post, dato che si trattava del sabrage durante la notte di Capodanno e non di un'analisi.
Guy de Chassey — Cuvée Euphrasie 2012
Delicatamente floreale con mandarino, meringa e note pralinate al naso. Al palato limone candito, kiwi e delicati fiori con un bel equilibrio tra fr
Guillaume Marteaux — Le Métisse
Un Extra Brut con 6 anni sui lieviti che unisce aromi di pesca da vigna, pera, miele e brioche. Secco, elegante con perlage fine e profondità impressionante.
Guillaume Marteaux — Le Métisse
Un'elegante cuvée Extra-Brut con soli 3,5 g/l di dosage, che dopo 6 anni di affinamento sui lieviti sviluppa una palette aromatica complessa. Secco ed elegante, fruttato con delicate note di brioche.
Gruet — Sélection Brut
Fruttato, accessibile e semplice da bere con un carattere incentrato sulla frutta, tipico della Côte des Bar. Leggermente dolce all'apparenza, non per il
Gosset — Grande Réserve Brut
Champagne fresco e vivace con perlage fine e carattere corposo. Mostra struttura chiara, eleganza e acidità equilibrata.
Gilles Mansard — Ancestral Brut
Champagne strutturato con più grip, note leggermente noccioleate e sottofondo erbaceo. Fruttato nell'Achille Princier, più strutturato nell'Ancestral
Georges Remy — Les Quatre Terroirs No. 21 2021
Mandarino intenso con scorza di limone e fine amarezza, che unisce freschezza e profondità. Con l'aria diventa più preciso e strutturato, mantenendo però una
G. Tribaut — Millésime 2018
Al naso frutta gialla matura e note tostate di brioche, al palato splendida morbidezza con fine speziatura di nocciola. Nonostante la potenza mantiene eleganza e si presta per
G. Tribaut — Cuvée Spéciale 2017
Struttura fine con note leggermente mature e delicato calore di brioche. Uno champagne affascinante, non troppo elegante e che si abbina bene a piatti saporiti
G. Tribaut — Cuvée de Réserve 2025
Un elegante Brut con fresca mirabella, fiori bianchi e brioche al naso; al palato pera, frutta secca e acidità bilanciata. Clas
G. Tribaut — Blanc de Blancs Premier Cru
Chardonnay cristallino e diretto con la tipica freschezza che sveglia senza essere aggressivo. Mostra il lato fine e preciso di Hautvillers.
G.H. Mumm — Grand Cordon Rosé
Uno champagne rosé armonioso con aromi di frutti estivi come fragole e ribes, completato da un tocco di spezie dolci.
G.H. Mumm — Cuvée RSRV Grand Cru Brut 4.5
Champagne maturo ed elegante con profondità cremosa, precisione e freschezza minerale. Struttura tesa con mineralità salina e profondità cristallina.
G.H. Martel — Blanc de Blancs
Frutta fresca con acidità vivace e perlage fine. Un Blanc de Blancs leggero e senza complicazioni, che si abbina bene ai piatti alle erbe.
Franck Bonville — Brut Grand Cru Blanc de Blancs 2022
Un Blanc de Blancs lineare ed elegante della Côte des Blancs con molta finezza e mineralità. Note floreali leggere, pesca e pompelmo che sfociano
Forget-Brimont — Vintage 2013
Frutta a nocciolo matura con albicocca e pesca in stile chiaro e croccante. Insieme a mandorle, nocciole e un tocco di mineralità gessosa speziata.
Forget-Brimont — Rosé de Saignée 2018
Rosé potente e strutturato con aromi di melagrana, ribes e spezie pepate. Freschezza austera e frutta profonda con struttura vinosa.
Forget-Brimont — Brut Terroir
Un Brut classico, fresco ed equilibrato con note di mela verde, fiori bianchi e un tocco di brioche. Perlage fine e cremoso e acidità piacevolmente chiara
Forget-Brimont — Brut Nature 2019
Teso e preciso con frutti gialli, agrumi e una leggera linea gessosa, più le spezie più scure dei due Pinot. Espressione diretta e lineare d
Forget-Brimont — Blanc de Noirs 2018 Premier Cru 2018
Uno champagne potente ma non pesante con acidità vivace. Note di mele mature, prugne gialle, arancia essiccata e nocciole tostate
Forget-Brimont — Blanc de Blancs Grand Cru
Aroma estremamente complesso con burro fresco, brioche e delicati accenti affumicati e legnosi. Al palato armonioso ed espansivo con un lungo finale tostato
Fleury-Gille — Brut Réserve
Frutta matura con dolcezza contenuta e bella profondità, sorprendentemente accessibile. Aromi di pesca, mela, miele e brioche con cremosità delicata
Fleury — Fleur de l'Europe Brut Nature
Champagne biodinamico con aromi di buccia di mela, lieviti e speziatura erbosa amarognola. Mostra struttura, tensione e profondità discreta con 0g di Dosage.
Fleur de Miraval — Petite Fleur 2024
Un rosé preciso, calcareo-salino con fine mousseux e freschezza avvincente. La mineralità di Le Mesnil è chiaramente percettibile, netta nell'espressione e pura
Etienne Sandrin — A travers Celles Extra Brut
Uno champagne secco con grande freschezza e mineralità pronunciata, che si abbina particolarmente bene alle ostriche esaltandone il carattere salino.
Esprit Chapuy — Unique Oger Grand Cru
Al naso freschezza pietrosa e fiori bianchi, al palato precisione tagliente come una lama. Uno champagne puristico con mineralità calcarea, che senza dosage d
Esprit Chapuy — Cuvée Minéral 2014
Al naso speziato e intenso con frutti gialli, miele, brioche e una mineralità gessosa. Al palato pieno, potente e strutturato con frutta matura
Ernest Rapeneau — Brut
Un Brut classico e facile da bere con agrumi, frutta matura e un tocco floreale. Nel complesso un po' generico e senza particolari caratteristiche distintive.
Eric Rodez — Cuvée des Crayères Edition 37
Champagne stratificato con frutti gialli maturi, brioche e note di nocciola. Struttura cremosa con perlage fine ed elegante equilibrio tra f
Emmanuel Brochet — Rosé L'Assemblage 2000
Ricorda la torta di fragole – dolcemente giocoso, ma elegante e complesso. Al naso frutti rossi, rosa canina ed erbe essiccate; al palato frutta precisa
Egly-Ouriet — Les Prémices 2018
Champagne elegante con delicati aromi di fiori bianchi e brioche e un bel equilibrio tra frutto e acidità.
Egly-Ouriet — Les Prémices 2018
Uno champagne complesso e intenso con aromi di fiori bianchi, albicocche, miele e mandorle tostate. Grazie al 50% di affinamento in botti di legno ottiene una particolare profon
Edouard Martin — Brut Tradition Art Edition 132Crey
Inizio fresco con andamento morbido e fine mineralità nel finale. La struttura acida tesa di Cumières viene bilanciata con charme da 7g di Dosage.
Edouard Duval — Noir d'Eulalie Extra Brut 2024
Un Pinot Noir strutturato della Côte des Bar con fine nota leggermente ossidativa di legno e dosage contenuto. Offre equilibrio tra profondità e freschezza
Edouard Duval — Brut d'Eulalie
Al naso calcare iodato con limone, ciliegia e pesca, insieme a lampone e meringa. Al palato cremoso e avvolgente con frutto di pomelo e finale salino e m
Edouard Brun — Réserve Brut
Giallo dorato con frutta matura, brioche e un tocco di spezie. Potente, rotondo e con buona struttura – un onesto e accessibile tuttofare.
Édouard Brun — Cuvée Spéciale Brut
Uno champagne volutamente leggero e semplice – fresco, equilibrato e ideale per accompagnare una serata rilassante. Non è un grande pensatore, ma
E&S Malherme — Blanc de Noirs Alliance Brut
Un Blanc de Noirs chiaro e diretto con struttura secca e fine speziatura. Abbastanza potente per salse ricche, eppure fresco ed equilibrato.
Duval-Leroy — Premier Cru Brut 2025
Uno champagne elegante e armonioso con un buon equilibrio tra freschezza e profondità. La cuvée di Chardonnay e Pinot Noir mostra aromi di frutta a nocciolo matura
Duval-Leroy — Millésime 2008
Teso, maturo e preciso con aromaticità profonda, quasi borgognona. Frutta gialla a nocciolo, pompelmo maturo, note tostate raffinate e una struttura elegante dal carattere duraturo
Drappier — Clarevallis Extra Brut
Champagne tranquillo e bilanciato con bella tensione e linea pulita. Il Pinot dona profondità e radicamento, mentre Chardonnay e Pinot Blanc aprono il vino
Doyard — Révolution Blanc de Blancs
Oro splendente con aromi di albicocca, pesca e camomilla al naso. Al palato ricco e complesso con note di nettarina, melone e mac
Domaine Vincey — Coin Gris
Champagne estremamente preciso e vivace con fiori bianchi, scorze di limone, pera croccante e mineralità gessosa, completato da delicate note di tostatura e brioche
Domaine Doussot Bourdot — Les Moulins 2024
Un Blanc de Blancs diretto con frutti gialli freschi, mirabelle e note erbacee. Teso, minerale e molto preciso con una chiara struttura Côte-des-Bar
Domaine de Marzilly — Ullens Lot 09 Extra Brut
Sorprendentemente leggero ed elegantemente fresco, contro la pesantezza che mi aspettavo. Uno champagne che arricchisce sia il palato che i momenti speciali.
Domaine Bauchet — Signature Brut Premier Cru
Elegante e preciso con pera, mela verde e agrumi, arricchito dal calore di mirabella e frutta a nocciolo oltre a una delicata nota di brioche. Uno champagne tranquillo, bilanciato
Domaine Bauchet — Saint-Nicaise 2015
Un Blanc de Blancs maturo dal calore dorato, che ricorda sorprendentemente il Pinot Noir. Rotondo, morbido e accessibile con tensione sufficiente, senza perdere eleganza.
Domaine Bauchet — Mémoire 2018
Uno champagne pieno, rotondo e armonioso con note di brioche, pasticceria, nocciola e miele. Leggeri accenni ossidativi da lungo affinamento sui lieviti, con
Domaine Bauchet — Contraste
Mele rosse, mirabelle, brioche, fini aromi di tostatura e spezie leggermente nocciolate. Al palato cremoso, vivace e preciso con tensione fresca ed elegante.
Domaine Alimar — Nos Terres Amoureuses 2021
Note chiare e precise di pera e mirabella, fiori bianchi, scorza d'arancia e mandorla. Al palato secco e nitido con texture gessosa, vena salina e carattere
Domaine Alexandre Bonnet — Blanc de Noirs Extra Brut 2021
Un Blanc de Noirs chiaro e teso senza la tipica pesantezza del Pinot Noir. Mineralità calcarea, frutti di bosco maturi, buccia di mela e una consistenza quasi
Domaine A. Bergère — Origine Brut 2022
Agrumi, mela e un po' di frutta a nocciolo con note leggermente nocciolate. Fresco e pulito con una profondità sorprendente, senza essere troppo dominante.
Dom Pérignon — Vintage 2015
Uno champagne profondo e salino con aromi di mandarino, pompelmo, fumo, pepe bianco e gesso. Mostra energia e serietà con un finale lungo.
Dom Pérignon — Vintage 2012
Un capolavoro che invita alla riflessione, ma che può anche essere semplicemente gustato – perfetto per momenti speciali e tranquilli.
Devaux — Grande Réserve
Sorprendentemente rotondo e bilanciato con frutti gialli maturi, delicate note di brioche e una texture elegante, quasi cremosa. Il predominio di Pinot Noir conferisce
Deutz — Brut Classic
Uno champagne leggero e fruttato, perfetto per momenti di relax quotidiani.
Derot Delugny — Retour en Avant 2018
Champagne insolito e speziato con note torbose, lime, menta ed erbe della garrigue. Al palato strutturato con lungo finale pepato ed enorme com
Derot Delugny — Milieu Naturel – Blanc de Noirs
Colore dorato tenue con perlage fine, aromi di pera matura, mela, leggero brioche e noci fresche. Al palato secco, teso e puro con bella c
Derot Delugny — Hors Pair
Un Blanc de Blancs preciso con fresca nota di agrumi e linea netta. L'acidità è presente ma ben integrata, lo stile appare pulito, tranquillo e focalizzato
Delamotte — Brut
Champagne fresco e agrumato con note di fiori bianchi e delicata brioche. Mousse elegante e cremosa dal stile chiaro e preciso.
De Venoge — Cordon Bleu Brut
Note floreali con un po' di burro e un accenno di crosta di pane, più un finale piacevolmente minerale. Freschezza e struttura caratterizzano questo champagne elegante.
De Sousa — Chemin des Terroirs
Champagne fresco e minerale con note di agrumi nette e una sottile nota di legno delicatamente integrata. A seconda del bicchiere si mostra morbido e affascinante
Daniel Leclerc — Rosé de Saignée
Rosé sorprendentemente preciso che inizia fresco e concentrato a temperature fresche e diventa più corposo e denso con l'aumentare del calore, senza perdere l'equilibrio
Daniel Leclerc — Rosé de Saignée
Un rosé espressivo con frutti rossi freschi come fragole e lamponi al naso. Al palato vivace e succoso con fine equilibrio, nel finale
Daniel Leclerc — Rosé Brut
Frutta delicata con un tocco speziato, meravigliosamente secco. Un rosé discreto che non ha bisogno di dolcezza eppure lascia un'impressione duratura.
Daniel Leclerc — Cuvée Réserve
Uno champagne corposo e cremoso con frutta matura, caffè tostato e delicate note speziate. Struttura marcata di Pinot Noir con finale lungo e speziato.
Daniel Leclerc — Cuvée Gabin Brut
Un potente 100% Chardonnay dalla Côte des Bar con texture cremosa, note di brioche e albicocca e struttura elegante. Mostra la sua maturità, ma rimane
Daniel Leclerc — Brut Magnum
Uno champagne classico e accessibile con aromi di frutti gialli, delicate note di brioche e un tocco di miele. Al palato fresco, equilibrato e con fine
Daniel Deheurles — Terre Noire Brut
Champagne potente e strutturato dal carattere serio. Poca frutta, invece speziato con molta pressione — più un accompagnamento per i pasti che un leggero
Daniel Deheurles — Prestige Brut
Elegante e morbido, con frutta fine e un tocco floreale. Armonioso e ben equilibrato, senza essere eccessivo.
Collard-Picard — Perpetuelle 13 Années 2008
Nel bicchiere inizialmente calmo e preciso con frutta chiara, un tocco di erbe e mandarino. Con una sensazione leggermente ossidativa e nocciola dal legno dei foudres –
Collard-Picard — Essentiel 2015
Uno champagne strutturato con acidità presente, che pulisce e risveglia il palato. Il lungo affinamento sui lieviti porta profondità e serenità, le botti di legno
Collard-Picard — ADN Noir 2019
Fresco e preciso con profondità minerale e lungo finale di calcare. Teso e fresco, ma mai severo – un Blanc de Noirs che richiede attenzione e invita a
Colette Bonnet — Pinot Blanc Millésime 2018
Uno champagne tranquillo e cremoso con aromi di pera, mandorla, miele di fiori e un tocco di cera. Acidità ben equilibrata, dove si sente il lavoro artigianale e
Colette Bonnet — Millésime 2019 Blanc de Blancs 2019
Uno champagne da 100% Pinot Blanc dalla texture fine e setosa grazie alla fermentazione malolattica, che nonostante la sua eleganza rivela nuove sfumature ad ogni sorso. Preciso
Colette Bonnet — Assemblage 3 Cépages Millésime 2020
Uno champagne rotondo e accessibile con frutti scuri dal Pinot Noir, eleganza dallo Chardonnay e una particolare cremosità oltre a note di frutta esotica
CL de la Chapelle — Audace Brut
Frutti gialli maturi come mirabelle, caramello e spezie delicate al naso. Al palato fruttato, piacevolmente rotondo con perlage delicato e bella persistenza.
Christian Muller — Tradition Grand Cru
Uno champagne sottile, rotondo ed equilibrato che riflette la tradizione della Champagne. Struttura e texture emergono in modo particolare.
Chavost — Paradoxe 2025
Chiaramente caratterizzato da autolisi con lievito, pane e un accenno di pasta. Giovane ed energico con struttura tesa, perlage spigoloso e aromi lineari – diretto,
Chavost — Eurêka!
Un Brut Nature puristico senza dosage che, a seconda della temperatura, varia da aria marina salata e minerale a mela verde e calcare fino a brioche e aromi di nocciola
Chavost — Blanc Assemblage
Uno champagne puro e schietto senza aggiunta di solfiti con un'energia che risveglia. Fermentazione spontanea con completa fermentazione malolattica.
Charles König — Tradition Brut
Un Brut da supermercato solido e alla buona, senza troppe emozioni. Fresco ed erbaceo con note floreali, ma non è un highlight.
Charles Heidsieck — Brut Réserve
Champagne cremoso e rotondo con aromi complessi di brioche, noci tostate, pesca e frutta secca, nitido e fresco. 50% vini di riserva con
Charles Heidsieck — Blanc de Blancs
Uno champagne fine ed elegante con profondità. Aromi di agrumi, fiori bianchi e un tocco di brioche – fresco e al tempo stesso complesso.
Charles de Cazanove — Tête de Cuvée Brut
Champagne solido con note di agrumi, lievito e brioche, ma con perlage grossolano e senza vera profondità. Stile vigoroso, un po' rustico con persistenza media
Charles Collin — Brut
Un Brut onesto, fresco e accessibile con aromi di mela, agrumi e un po' di brioche. Il minimo tre anni di affinamento sui lieviti garantisce una fine maturazione
Champagne Vauversin — Orpair 2019
Un Blanc de Blancs Grand Cru dall'effetto dolciastro e delicato nonostante il dosage Extra Brut. Fruttato, vivace e cremoso con texture setosa da lungo affinamento sui lieviti
Champagne Thiénot — Brut 2017
Chiaro, preciso e piacevolmente secco con aromi di agrumi, mela e fine brioche. Stile molto fresco e teso dal carattere Extra Brut.
Champagne Pointillart Leroy — Corps & Esprit
Un classico Blanc de Blancs strutturato con frutta fine e spezie delicate. Accessibile e non troppo impegnativo, ma con abbastanza struttura per distinguersi
Champagne Philizot et Fils — Numéro 3 Brut 2002
Uno champagne piacevolmente bevibile ed equilibrato con vivace mineralità. Al naso fiori bianchi, mela e brioche, al palato mela matura e agrumi.
Champagne Péhu-Guiardel et Fils — Rosé Brut
Rosé potente ma giocoso dal profondo colore lampone. Caratterizzato da frutti rossi, spezie delicate e un tocco di ciliegia – succoso, vivace ed elegante
Champagne Péhu Guiard et Fils — Millésime 2019
Note di brioche incontrano la potenza del Pinot Noir e il fascino dello Chardonnay in perfetto equilibrio.
Champagne Paul Hazard — Brut Tradition – by Andy 2022
Uno champagne familiare per momenti rilassanti senza occasioni particolari. La magnum con design pop-art offre dopo almeno 24 mesi sui lieviti uno
Champagne Palmer — Réserve Brut
Uno champagne fresco e armonioso con spezie delicate, brioche, agrumi e buona struttura. Maturo ed equilibrato con note di mela gialla e leggeri accenti di nocciola
Champagne Moussé — L'Orage Extra Brut 2021
Blanc de Blancs fresco e preciso con texture cremosa, lieviti fini e mineralità salina e vivace. Unisce eleganza fresca a una profondità sorprendente
Champagne Moussé — Eugène (Perpétuelle) 2003
Frutti rossi, pesca bianca e tipica succosità del Meunier con spezie delicate al naso. Al palato preciso con texture morbida, generosa e frutta speziata
Champagne Monopole — Blue Top Brut 2024
Un champagne solido che però non ha convinto del tutto – forse mancava il momento giusto o semplicemente non era di mio gusto personale
Champagne Météyer — Rosé Brut
Fruttato ma non dolce, con fragole mature, ribes rossi e un tocco di ciliegia. Elegante e nitido con perlage fine e cremoso.
Champagne Météyer — Réserve Brut
Champagne color oro chiaro con perlage fine, aromi di mela gialla, scorza di agrumi e brioche. Al palato secco, netto e teso con acidità fresca e
Champagne Méteyer — Prestige Brut 2020
Frutta chiara con agrumi e mela gialla, delicate note tostate e una leggera vena salina nel finale. Potente, preciso e onesto.
Champagne Météyer — Exclusif 2019
Un 100% Pinot Meunier come Brut Nature con frutta succosa e acidità precisa. L'assenza di Dosage garantisce un carattere chiaro e contrastante che s
Champagne Météyer — Cuvée Marine 2020
Salinità delicata e freschezza che si abbina perfettamente alle ostriche. Note agrumate e un'acidità presente ma elegante caratterizzano questo champagne dall'anima marina
Champagne Mathelin — Reserve N°4
Uno champagne morbido e fruttato dalla nota affascinante e matura. Cremoso e vivace con fine mousseux.
Champagne Mathelin — Perle de Chardonnay Millésime 2016
Sorprendentemente rotondo, calmo e bilanciato nonostante sia Brut Nature – nessun spigolo aggressivo, ma profondità, maturità e serenità. L'acidità è presente, ma non si impone
Champagne Mathelin — Cœur de Meunier 2018
Un Blanc de Noirs tranquillo e preciso con note calde, speziate e leggermente nocciolate. Aromi di pera matura, mela, scorza di agrumi e pasta fresca con tessitura cremosa
Champagne Malard — Excellence Brut
Uno champagne cremoso, rotondo ed elegante con aromi di albicocca, mela, brioche e pesca bianca. Dopo 5 anni di affinamento sui lieviti unisce raffinatezza e
Champagne Lombard — Extra Brut Premier Cru Blanc de Noirs 2018
Eleganza affumicata dal Pinot Noir incontra la presa succosa del Meunier. Delicate spezie e leggera sapidità sfociano in un finale discreto con persistenza.
Champagne Lointier — Negra Extra Brut
Frutti scuri e freschezza minerale con struttura vivace, che evolve verso sfumature legnose delicate ed elegante profondità. Un Blanc
Champagne Laborderie — De Quoi Te Mêles-Tu - Brut Nature
Freschezza cristallina con aromi sottili di mela, ciliegia e mandorle. Perlage cremoso e struttura precisa che rimane impressa nella memoria.
Champagne La Borderie — Trois Contrées 2021
Prima invitante, morbido e affascinante, poi sorprendentemente profondo. Non complicato, ma complesso – uno champagne che ti coinvolge e fa riflettere.
Champagne JM Gandon — Les Pièces V21 2024
Al naso note floreali, quasi balsamiche con profondità. Al palato linee nette, texture elegante e una forza silenziosa.
Champagne Haton et Filles — Sonate de Chardonnay
Un Blanc de Blancs chiaro e preciso senza drammi. Fresco, agrumato e finemente strutturato con buona tensione.
Champagne Haton et Filles — Solo de Meunier
Un potente Blanc de Noirs con note di mela matura e composta speziata alla cannella. Mostra molta sostanza e morbidezza, che avvolge i piatti piuttosto che tagliarli
Champagne Haton et Filles — Accord de Cépages
Generoso e succoso con frutta gialla e un carattere caldo e rotondo. Nonostante la pienezza mantiene abbastanza freschezza e struttura per accompagnare anche piatti sostanziosi come la raclette
Champagne Faivre — Les Confidences de l'Année 2018
Un champagne millesimato preciso con struttura chiara, fine salinità e mineralità. Mostra un bell'equilibrio tra freschezza, frutto e profondità.
Champagne Faivre — Les Champs de Romy 2024
Un Blanc de Blancs chiaro, fresco ed elegante con carattere serio e lunga persistenza. Concentrato invece che esuberante, con abbastanza struttura per piatti saporiti
Champagne Faivre — Épisode 21 – Tour d'Horizon 2019
Champagne fine e speziato con mineralità fresca e precisione. Secco, chiaro e caratteristico con abbastanza struttura per piatti aromatici.
Champagne Esprit Chapuy — Cuvée Chardonnay Grand Cru 2024
Tipico di Oger, questo Blanc de Blancs mostra molta gesso, fiori bianchi e vivace freschezza agrumata. Nel bicchiere si presenta estremamente preciso e chiaro
Champagne Dumangin — L'Extra Brut 2.2
Secchissimo e preciso con perlage fine, si fa strada come un laser attraverso cibi salati e cremosi. Uno champagne semplice ma dal carattere forte
Champagne Dumangin — Blanc de Blancs 2019
Uno Chardonnay lineare e luminoso con fiori bianchi, scorza di limone e fine freschezza gessosa. Preciso, pulito e con bella cremosità senza aromi di legno.
Champagne de Sousa — Chemin des Terroirs
Uno champagne fresco con aromi di agrumi, delicate note di brioche ed elegante mineralità. Il classico stile de Sousa.
Champagne de Sousa — Chemin des Terroirs
Fresco e agrumato con delicate note di brioche, leggera speziatura affumicata del legno e mineralità croccante. Un classico assemblage di terroir a base di Chardonnay,
Champagne Cose / Roland Champion — Champion CHY R.22 2024
Elegante Grand Cru Chardonnay con fine mineralità, lievi note di brioche e vivace freschezza. Mostra struttura e profondità con agrumi, fiori bianchi e
Champagne Chavost — Rosé 2025
Un Rosé caratteriale dal feeling naturale: frutti rossi, rosa canina e note erbacee al naso. Al palato secco e preciso con frutta rossa, melograno e
Champagne Chavost — Blanc de Meunier
Al naso frutta fine con mela, pera e scorza di limone. Al palato cremoso, salino con una nota leggermente nocciola e minerale.
Champagne Chavost — Blanc de Chardonnay
La bottiglia presentava un difetto del vino ('topo') – una nota animalesca-nocciolata, sordamente dolciastra nel finale, che sovrastava tutto. Nonostante l'interessante concetto di vino naturale
Champagne Chavost — Blanc Assemblage Brut Nature 2025
Uno champagne cremoso e corposo dalla texture morbida, che mantiene la freschezza nonostante la sua ricchezza. Prodotto in biodinamica, senza aggiunta di
Champagne Carbon — Bugatti Millésime 2002 Luminous Edition 2002
Uno champagne millesimato maturo e strutturato con profondità, frutta matura, spezie delicate e un tocco di brioche. Mostra la nobile naturalezza che
Champagne Carbon — Bugatti 2002 SL Luminous Edition 2002
Champagne Carbon Bugatti 2002 SL Luminous Edition 2002 — Note di degustazione e dettagli.
Champagne Carbon — Brut Black
Succoso e rotondo con sufficiente freschezza per bilanciare al palato piatti speziati e ricchi di grassi. La Cuvée si mostra genuina e versatile
Champagne Bruyen — Rosé Héritage 2023
Un rosé de saignée corposo e intenso con aromi di frutti di bosco scuri, cassis e lampone. Puristico e molto secco con struttura interessante data
Champagne Bruyen — Lieu Dit Le Verre de Vin 2019
Un Meunier purista al 100% da viti di oltre 80 anni con sottili note di legno e accenni floreali al naso. Al palato estremamente fresco e vivace
Champagne Bruyen — Le Verre de Vin Parcellaire 2019
Nel bicchiere inizialmente riservato, poi si sviluppa un mix di legno, frutta matura e spezie delicate con note di miele e agrumi. Una leggera asprezza
Champagne Bruyen — Grande Réserve 2019
Uno champagne diretto e fresco con una chiara tensione agrumata di lime e cotogna, completato da note cremose dalla fermentazione malolattica. Il Pino
Champagne Boonen — Le Cirque
Champagne espressivo, speziato e leggermente indomito con carattere sorprendentemente focalizzato. Un bicchiere che non domina, ma sostiene e intreccia
Champagne Boonen — CPTS (Champagne des Petites Terroirs Sélectionnés)
Un Blanc de Noirs puristico con frutta fine, struttura chiara e nota leggermente salina e speziata. La mousse fine e il grip minerale lasciano
Champagne Aspasie — Cépages d'Antan
Al naso terroso con note di zenzero fresco, limone e pomelo. Al palato lineare e fresco con acidità agrumata precisa, mineralità gessosa e f
Champagne Aspasie — Brut de Fût
Caldo, strutturato e leggermente speziato con elegante nota di botte. Al naso pera, vaniglia, legno, nocciole tostate e un tocco di affumicato; al palato cremoso,
Champagne Aspasie — Blanc de Blancs Brut
Champagne estremamente fresco e puristico con brezza marina, note di calcare iodato, fiori di acacia e limone. Al palato acido preciso e vivace
Champagne Alété — num. II · Les Miscellanées Brut
Champagne teso e chiaro con frutta gialla, frutta secca e un accenno di praliné. L'acidità prende il comando e dona struttura e slancio.
Champagne Alété — num. I · Les Miscellanées Demi-Sec
Frutta morbida con perlage tranquillo, molto accessibile. Aromi di mandorle, frutta secca e un tocco di toast, più calore che freschezza.
Champagne A. Lété — Les Miscellanées Numéro I Brut
Elegante e cremoso con note di miele, mandorla, nougat e una leggera nota di legno che ricorda la frutta tostata. Uno champagne con struttura e anima
Champagne A. Lété — La Linéale Dosage Zéro
Al primo momento chiaro e floreale con fiori di acacia, miele e scorza di agrumi, poi più ampio con litchi, bergamotto e pompelmo. Alla fine una nota secca, elega
Champagne A. Lété — L'Avant-Garde Blanc de Noirs
Uno champagne rotondo e tranquillo con aromi di frutta gialla a nocciolo, mirabelle e un tocco di nocciola. Inizialmente riservato, si apre meravigliosamente nel corso della sera
Champagne A. et C. Toullec — Les Vicomtes 2020
Potente, speziato e salino con profondità e struttura. Non un facile Easy Sipper, ma uno champagne impegnativo dalla firma decisa.
Champagne A&C Toullec — Rosé de Macération 2023
Un rosé speziato e nervoso con struttura e profondità invece di frutta in primo piano. Mostra chiaramente cosa può fare il Pinot Noir – puristico, senza compromessi e sorprendente
Champagne A&C Toullec — Pinot Noir Extra Brut 2021
Un Blanc de Noirs corposo con affinamento in legno, che esprime la sua piena aromaticità alla temperatura ottimale di 9-10°C. Se servito troppo freddo risulta
Champagne A&C Toullec — Cuvée Assemblage 2019
Fresco, salino con note erbacee e profondità. Un serio champagne di vigneron che lavora con te senza essere faticoso.
Canard-Duchêne — Grand Rosé
Note fruttate di fragole e lamponi con una piacevole freschezza. Uno champagne d'approccio leggero, accessibile e semplice.
Canard-Duchêne — Charles VII Grande Cuvée Brut 2025
Una cuvée equilibrata di Pinot Noir, Pinot Meunier e Chardonnay con note di frutta fresca e un tocco di brioche.
Canard-Duchêne — Charles VII Blanc de Blancs
Morbido, cremoso e floreale con fresca nota di agrumi e perlage elegante. Non troppo impegnativo, ma piacevole e ideale con stuzzichini salati, formaggi e olive
Bruyen & Macquart — Petite Dame Noire 2022
Speziatura erbacea marcata e limone maturo al naso, al palato pieno e cremoso con grip da Meunier. Uno champagne onesto e di carattere con succosa
Bruyen & Macquart — Petite Dame Noire 2022
Carattere Meunier potente e scuro con note pepate e speziate, molto agrumato e strutturato. Niente frutta marcata, ma erbe, scorze e mineralità salina
Boutillez Vignon — Ternaire Brut 2021
Minerale e leggermente affumicato con tipica nota di grafite da Villers-Marmery, seguito da eucalipto, sandalo e un tocco di brioche. Elegante, preciso
Boutillez Vignon — Ostinato Premier Cru
Al naso pane tostato e cacao, al palato arancia rossa con delicata sapidità e frutti grigliati. L'affinamento in legno sviluppa note di cioccolato fondente
Boutillez Vignon — Orchestral 2018
Champagne color oro con note di toast, mandorle tostate, mango, ananas e canditi di agrumi. Al palato fine, cremoso ed elegante con sufficiente freschezza.
Boutillez Vignon — Acoustique 2025
Un Blanc de Blancs silenzioso e preciso con note di fumo, anice e frutta tostata. Particolarmente notevole è il lungo finale che sembra risuonare per minuti
Bonnaire — Terroirs Grand Cru Blanc de Blancs 2021
Gessoso, chiaro e fresco senza alcuna pesantezza. L'acidità e la mineralità creano un equilibrio perfetto, ideale come accompagnamento al caviale.
Bonnaire — Cramant Vintage 2016
Un elegante Blanc de Blancs con aromi di fiori bianchi, agrumi, mela matura e mandorla. Al palato cremosità fine, acidità fresca e mineralità precisa
Bonnaire-Clouet — Rosé d'Assemblage 2020
Rosé fresco e focalizzato con delicata frutta rossa in sottofondo e tensione calcarea e minerale tipica della Côte des Blancs. Più freschezza che frut
Bonnaire-Clouet — Love Story 2012
Profondità ossidativa con un carattere caldo e nocciolato dal lungo affinamento sui lieviti in botte di legno. Acidità delicata ed elegante e un affascinante aroma secco e polveroso
Bonnaire-Clouet — Les Versants Réserve
Un champagne elegante con agrumi, pesca bianca e note di brioche, arricchito da sottili spezie dal leggero affinamento in legno. Il basso dosage garantisce tens
Bonnaire-Clouet — Les Harengs 2021
Aroma presente di nocciole tostate, caldo e invitante. Con una sottile vena salina che crea equilibrio – chiaro, fresco e preciso con carattere
Bonnaire-Clouet — Le Bateau - Cramant 2016
Un Blanc de Blancs preciso, sapido e fresco con mineralità vivace e cremosità fine. L'origine marittima del terroir si riflette in una viva
Bonnaire Clouet — Cramant Vintage 2016
Note burrose, frutta candita e scorze di agrumi al naso, al palato preciso con pienezza cremosa e un finale infinitamente lungo e salino.
Bollinger — Special Cuvée
Un champagne elegante che rende più solenne la mattina di Natale e si abbina perfettamente alla colazione festiva con salmone e uova strapazzate.
Bollinger — Rosé
Elegante champagne rosé con frutti rossi e note speziate al naso. Al palato strutturato e fresco con tannini fini, al finale armonioso con
Binon-Coquard — Millésime 2016
Marmellata di fragole, gelatina di cotogne e cacao al naso, al palato pieno con arancia candita e tipica succosità del Meunier. Dopo oltre 7 anni sui lieviti
Binon-Coquard — Extra Pinot Noir 2021
Al naso frutta a nocciolo chiara, pesca e fiori bianchi con frutta rossa discreta sullo sfondo. Al palato secco e netto con un centro rotondo, quasi
Billecart-Salmon — Le Sous Bois
Champagne affinato completamente in legno con texture cremosa, note speziate e raffinata maturità.
Billecart-Salmon — Le Réserve Brut
Un classico elegante con perlage fine e frutta equilibrata. Eleganza senza sforzo, perfetta per una serata rilassante.
Billecart-Salmon — Le Réserve Brut
Uno champagne dalle bollicine fini e di eleganza contenuta, con bella profondità e freschezza. Delicata frutta a nocciolo, un po' di brioche e un tocco di spe
Besserat de Bellefon — Rosé Brut
Perlage delicato con frutti di bosco freschi come fragola e ribes rosso, oltre a una nota di mandorla e spezie delicate. Mousseux morbido e cremoso con elegante
Bertrand Delespierre — Enfant de la Montagne Rosé
Un vivace champagne rosé con aromi di mela, ciliegia e frutti rossi. Unisce freschezza, eleganza e seducente fruttato in equilibrio armonioso
Bertrand Delespierre — Enfant de la Montagne Extra Brut
Cuvée a base di Pinot Noir dalla Montagne de Reims con forza e speziatura. Nel bicchiere riflessi dorati, aromi di frutti scuri, nocciola e brioche, al palato po
Bertrand Delespierre — Autour de la Creusette 2018
Un potente Blanc de Noirs con aromi di frutti rossi e un tocco di spezie. Il perlage vivace e il dosaggio minimo di soli 1 g/l sottolineano
Benoît Munier — Vieilles Vignes Cramant 2018
Un delicato ma profondo Blanc de Blancs con note floreali, agrumi, gesso e una marcata sapidità. Lo champagne mostra le sue origini di Cramant in modo elegante e discreto.
Benoît Munier — Millésime 2018 Cramant & Bouzy 2018
Potente, strutturato e tagliente come una lama con profondità e chiarezza. Il puro Chardonnay dona eleganza e si abbina perfettamente a aromi diversificati.
Benoît Munier — Millésime 2015
Struttura tesa con precisione salina, che funziona sia con il pesce che con wrap speziati. Aromatico, profondo e lungo nel finale.
Benoît Munier — Les Avats du Levant – Avize Grand Cru 2017
Freschezza salina con note di agrumi e spezie delicate. Un Blanc de Blancs preciso senza dosage, nato dal lavoro accurato nella difficile annata 2017
Bauchet — Cuvée Origine 2018
Al naso giocoso con fragole fresche, lamponi e ribes rossi. Con l'aria diventa più cremoso, dove il parziale affinamento in botte di rovere dona la bell
Barons de Rothschild — Concordia Brut
Un classico tuttofare dal carattere fresco ed equilibrato, con spezie delicate e texture elegante. Netto, leggermente speziato di brioche e molto armonioso.
Ayala — Brut Majeur
Perlage fine con note fresche di agrumi, fiori bianchi e mela verde. Al palato chiaro, teso e con freschezza salina.
Autreau — Rosé Premier Cru
Un rosé champagne fresco e succoso con aromi di ribes nero, more, melone e pompelmo. Perlage cremoso e finale lungo.
Aspasie — Réserve Brut
Dorato chiaro con perlage fine, al naso fiori bianchi come acacia e fiore d'arancio. Al palato fresco, morbido e leggermente salino con nota calcarea e minerale
Arsène Baillet — L'Homme au Hoyau – Tradition Brut
Uno champagne onesto e accessibile dal carattere fresco e rotondo con una leggera nota di lievito. Frutta affascinante con aromi di pera, mela, fiori bianchi
Arnaud Champagne Gallimard — Cuvée Rosé Brut de Macération
Aromi giovanili di frutti scuri con lamponi e ciliegie in evidenza. Fresco con profondità dalla macerazione e fine perlage.
Armand de Brignac — Gold (Ace of Spades) 2025
Uno champagne lussuoso con perfetto equilibrio tra freschezza, eleganza e fruttato. Aromi di fiori e frutti, accompagnati da una nota di brioche –
Antoine Grethen — Éole 2017
Champagne leggermente ramato con fini spezie erbacee e frutta rossa aspra al naso. Al palato snello e concentrato con texture chiara e gessosa
Angellis — Rosé Brut
Arancio-rosso brillante e luminoso nel colore, molto fresco e presente al naso. Al palato acidità intensa e vivace con note di ribes immaturo —
André Heucq — Héritage Millésime 2014 Extra Brut 2014
Uno champagne complesso con note speziate e leggermente tostate, che si esprime al meglio in un bicchiere ampio.
André Heucq — Héritage Blanc Meunier Brut Nature
Un 100% Pinot Meunier complesso e profondo che rimane comunque leggero. La piena mineralità dei terreni argillosi verdi di illite emerge attraverso l'assenza
Allouchery-Deguerne — Sélection 2023
Al naso mela gialla, pera e un tocco di scorza di agrumi. Al palato teso e secco con spezie delicate, acidità molto pulita e linea chiara senza dolcezza.
Allouchery-Deguerne — Blanc de Noirs
Frutti rossi maturi come ciliegie croccanti e lamponi selvatici, accompagnati da sottili spezie. Al palato corposo e strutturato, meravigliosamente fresco con
Allouchery-Deguerne — Blanc de Blancs 2023
Più denso e cremoso del previsto, nonostante soli 4g di Dosage. Mostra frutti chiari, speziatura fine e profondità delicata invece della fredda precisione agrumi-gesso.
Alfred Gratien — Cuvée Paradis 2016
Champagne affinato completamente in legno con struttura acida fresca dovuta all'assenza di fermentazione malolattica. Presenta aromi di brioche, scorza di agrumi e noci tostate
Agrapart — Les 7 Crus
Champagne fresco e limpido con freschezza agrumata e mineralità salina. Extra Brut con 6 g/l di dosage, che nonostante il basso dosaggio risulta piacevolmente rotondo.
Adrien Renoir — Le Terroir Grand Cru Extra Brut 2024
Stile chiaro e preciso con aromi di agrumi, pesca chiara e fiori di tiglio, poi note nocciolate e gesso. Al palato teso e salino, sorprendentemente morbido
Achille Princier (prodotto da Mansard Maxime) — Grande Réserve Brut
Uno champagne equilibrato e cremoso con acidità fine. Aromi di nettarina, mela Gala, fiori bianchi e brioche.
A. Lété — Les Scellées Brut
Al naso complesso con note affumicate, biscottate, mandorla, zucchero d'orzo e frutta sotto spirito. Al palato fresco con arancia rossa e pesca da vigna
A&C Toullec — Cuvée Pinot Noir 2021
Vigoroso, speziato e quasi affumicato con toni scuri, si mostra comunque elegante. Uno champagne Pinot Noir di carattere.